Ob -havo beqaror. Ertalab juda issiq porlab turgan quyoshni birdaniga bulutli bulutlar almashtirishi mumkin, ular kunduzi yomg'ir yog'adi. Kirlarni quritish qiyin bo'lishidan tashqari, bunday ob -havo sizni kasal bo'lib qolishingizni ham osonlashtiradi. Dori -darmon olishga shoshilmang! Agar tana o'zini yomon his qila boshlasa, avval uni iliq va to'yimli sho'rva taomini yeyish orqali engish yaxshidir. Bir piyola oshdan boshqa nima! Uni tayyorlashning oson yo'li va mazali ta'mi bu taomni har qanday yoshda juda mashhur qiladi. Asosan, sho'rva ikki guruhga bo'linadi, aniq sho'rva va qalin sho'rva. Garchi uni restoranda sotib olish osonroq bo'lsa -da, albatta, oshni o'zingiz tayyorlash ancha tejamli va sog'lom bo'ladi, chunki ingredientlarning sifati kafolatlangan. Yaqinlaringiz uchun qilishni xohlaysizmi?
Qadam
2 -usul 1: aniq sho'rva tayyorlash
Qadam 1. Qanday osh tayyorlamoqchi ekanligingizni hal qiling
Agar sho'rva tayyorlash siz uchun notanish bo'lsa, sho'rva eng xavfsiz variant bo'lishi mumkin. Bu turdagi sho'rva juda oson tayyorlanishidan tashqari, engil ta'mga ega va oshqozonga qulay bo'ladi. Sabzavotli sho'rvadan sog'lom piyola tayyorlamoqchimisiz? Yoki ozuqa moddalariga boy bulonli sho'rva? Pishirishni boshlashdan oldin o'z tanlovingizni qiling!
2 -qadam. Kerakli materiallarni tayyorlang
Aniq sho'rva bilan birlashtirilgan mazali ingredientlarni muhokama qilishning oxiri yo'q. Ammo agar siz hali ham yangi boshlovchi bo'lsangiz, quyidagi ingredientlarni sinab ko'rishga arziydi.
- Kartoshka, no'xat, loviya va sabzi sho'rvalarni to'ldirish uchun ishlatiladigan asosiy ingredientlardir. Sho'rva ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun tug'ralgan selderey, pomidor va makkajo'xori kabi boshqa sabzavot turlaridan foydalanishga harakat qiling.
- Sho'rvangizni yanada mazali qilish uchun tug'ralgan piyozdan foydalaning. Sho'rvaga qo'shishdan oldin, xushbo'y hidi chiqmaguncha va rangi jigarrang bo'lguncha piyoz va sarimsoqni aralashtiring. Bu sho'rva ta'mini va xushbo'yligini oshiradi. Ayni paytda, tug'ralgan qovurilgan piyoz va piyoz piyozi sho'rva pishirilganda sepish uchun mos keladi.
- Noodle har xil sho'rvali idishlar bilan yaxshi ketadi. Sho'rvaga lazzat va to'qimalarni qo'shishdan tashqari, noodle uglevodlar manbai bo'lib xizmat qiladi, bu sizning oshingizni to'yimli va to'yimli qiladi.
- Agar siz sho'rvaga go'sht qo'shmoqchi bo'lsangiz, go'sht yaxshilab pishirilganligiga ishonch hosil qiling va mayda bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, sho'rva uchun to'g'ri go'sht turini tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Agar loviya ishlatilsa, tuzilishi yumshaguncha ularni avval suvda namlaganingizga ishonch hosil qiling. Yong'oqlarga pishishi va yumshashi uchun uzoq vaqt talab etiladigan ingredientlar kiradi. Avval uni namlash pishirish paytida pishirishni osonlashtiradi.
3 -qadam. Bulyonni tayyorlang
Mazali bulonni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Odatdagidek, bu hayvonlarning suyaklarini bir kechada qaynatishdir. Bu jarayon orqali suyaklar tarkibidagi minerallar parchalanadi va sho'rvaga to'liq singib ketadi. Issiq, to'yimli bulyondan boshqa sog'lom narsa yo'q, to'g'rimi? Tovuq va mol go'shti suyaklari ko'pincha bulon tayyorlash uchun ishlatiladi. Bulyonning bir xil darajada mazali variantini tayyorlash uchun siz baliq suyaklari, qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki hatto qisqichbaqalar qobig'idan ham foydalanishingiz mumkin!
- siz vegetarianmisiz? Xavotir olmang, siz hali ham tug'ralgan sabzavotlardan mazali bulon tayyorlashingiz mumkin; Tug'ralgan sabzavotlarni sovuq suvli idishga soling, sabzavotlar ta'mi va sos qaynaguncha ziravorlar bilan past olovda pishiring. Voila! Sabzavotli bulondan kam bo'lmagan idish siz eyishga tayyor.
- Ba'zi dietologlarning fikriga ko'ra, eng yaxshi sifatli bulonni olish uchun hayvon suyaklarini past olovda 12-48 soat qaynatish kerak. Aytishlaricha, bu jarayon "suyaklarni parchalash, barcha ozuqa moddalarini chiqarib yuborish va ular tarkibidagi kollagen, jelatin va glyukozaminni organizm tomonidan oson hazm bo'lishiga" qodir.
- Suyaklardan tashqari, quyruqdan ham bulon tayyorlash mumkin.
- Agar uyda suyak ta'minoti bo'lmasa, uni an'anaviy bozorda yoki eng yaqin supermarketda sotib olishingiz mumkin. Ba'zi go'sht do'konlari hatto ataylab bulyon tayyorlash uchun suyaklarni alohida sotadilar.
- Siz bezovta qilishni xohlamaysizmi? Siz bu jarayonni o'tkazib yuborishingiz va bozorda yoki eng yaqin supermarketda tez sotiladigan bulonni sotib olishingiz mumkin.
Qadam 4. Bulyonni ta'mga ziravorlar bilan seping
Sho'rvani ziravorlashning ko'p usullari bor, lekin eng oddiyi tuz, murch, sarimsoq va ozgina tug'ralgan seldereyni qo'shishdir. Agar xohlasangiz, muskat yong'og'i va tug'ralgan qovurilgan piyoz kabi boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Bulyonga bir yoki ikkita tovuq oyog'ini qo'shib ko'ring. Ba'zi odamlar turli sabablarga ko'ra tovuq oyoqlarini eyishni istamaydilar. Ishoning, jelatinga boy tovuq oyoqlari, aslida, bulyoningizni yanada konsentratsiyali, xushbo'y va mazali qiladi. Agar siz ovqat eyishni yoki xizmat qilishni istamasangiz, bulon pishirilganda tovuq oyoqlarini chetga surib qo'yishingiz mumkin
Qadam 5. Bulyon etarlicha pishganidan keyin boshqa to'ldiruvchi ingredientlarni qo'shing
Suyaklarni olib tashlang, so'ngra bulonga mayda bo'laklarga kesib tashlagan turli xil sevimli sabzavotlarni qo'ying. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesish, sabzavotlarni tez va yumshoq pishirishga imkon beradi, bu ularni har qanday yoshdagi odamlarga eyishni osonlashtiradi. Kattaroqdan kichikgacha tartibda kiriting (masalan, avval kartoshka va go'sht, keyin no'xat va makkajo'xori qo'shing). Sho'rvaning barcha tarkibiy qismlari mukammal pishirilishi uchun bu jarayonni bajaring.
6 -qadam. Sho'rva va uning tarkibini yopiq yirtqichlardan taxminan yarim soat davomida yoki sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va go'sht tayyor bo'lguncha qaynatib oling
Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, oshingizni tatib ko'ring. Agar u hali ham ta'mi yumshoq yoki ziravor bo'lmasa, ta'mi sizga yoqguncha tuz va murch qo'shing.
Qadam 7. Uyda tayyorlangan sho'rvani xizmat kosasida xizmat qiling
Bulyonni bir kechada qaynatish kerakligi uchun biroz noqulay bo'lsa ham, ishoning, sizning oldingizda bir piyola issiq, mazali va sog'lom sho'rva muvaffaqiyatli qo'yilganda, sizning barcha mehnatingiz o'z samarasini beradi!
Qadam 8. Qolgan sho'rvani muzlatgichda saqlang
Sho'rva sho'rvasi muzlatgichda bir necha kun saqlansa ham yaxshi holatda qoladi. Oziq -ovqat menyusini har kuni yangilashga vaqti bo'lmaganlar uchun mos, to'g'rimi?
2 -usul 2: Qalin sho'rva tayyorlash
Qadam 1. Qanday sho'rva tayyorlamoqchi ekanligingizni hal qiling
Har xil sabzavotli pyuresi pyureli sho'rva - tez -tez tayyorlanadigan qalin sho'rva. Ko'pincha, qalin sho'rvalar qalinlashtiruvchi vosita (masalan, qaymoq yoki sut) va to'ldirish bilan ajralib turadi. Agar siz qalin sho'rva tayyorlashda tajribaga ega bo'lmasangiz, pyuresi bilan boshlashga harakat qilib ko'ring, uni tayyorlash juda oson. Qaymoqli sho'rvaning tuzilishi va ta'mini afzal ko'rasizmi? Bu biroz murakkabroq bo'lsa ham, siz uyda bir piyola issiq va mazali qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin!
Asosan, qalin sho'rva uchun to'ldiriladigan ingredientlar har xil. Ammo shuni yodda tutingki, barcha ingredientlar siz tanlagan qalin sho'rva turiga qo'shilishi mumkin emas. Agar siz qanday kombinatsiya ishlashini bilmasangiz, xavotir olmang. Bugungi kunda siz Internetda sho'rva retseptlarini topishingiz mumkin. Nozikligini isbotlagan retseptlardan biri bu qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva
Qadam 2. Sizning pyuresi sho'rva uchun asos bo'ladigan ingredientlarni pyure qiling
Sof sabzavotlar pyuresi sho'rvalar uchun eng keng tarqalgan asosdir; Sevimli sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ularni maydalagichga yoki blenderga soling va xamirga o'xshash tuzilishga ega bo'lguncha qayta ishlang. Suvni qaynatib oling, unga o'simlik pastasini qo'shing, yaxshilab aralashguncha aralashtiring.
- Sabzavotlar miqdori sho'rva qanchalik qalin bo'lishiga bog'liq bo'lsa -da, 1 litr suvga 600 gramm sabzavot qo'shib ko'ring. Bu o'rtacha mustahkamlikdagi pyuresi sho'rva tayyorlashning eng keng tarqalgan o'lchovidir.
- Sabzavotlardan tashqari, pishirilgan go'shtni maydalash yoki maydalash orqali go'shtli pyuresi sho'rvalarini ham tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotlar bilan taqqoslaganda, go'sht ta'mi va xushbo'y hidiga ega va sho'rva pyuresi uchun o'ziga xos tuzilishga ega.
- Oziq -ovqat protsessori yoki blender yo'qmi? Xavotir olmang, siz hali ham sut yoki qaymoq kabi quyuqlashtiruvchi vositalarga tayanib qalin sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Sho'rva ta'mi va ta'mini yaxshilash uchun go'sht yoki sabzavotli bulyon qo'shing. Qo'ziqorin va makkajo'xori kabi ba'zi sabzavotlar qaymoqli sho'rvalarni to'ldirish kabi mazali bo'lib, avval pyure qilinmaydi.
3 -qadam. Sho'rvangizga sevimli sabzavot va ziravorlaringizni qo'shing
Bu sho'rva tayyorlashda bo'lgani kabi, birinchi navbatda katta to'lg'azgichni soling, shunda barcha to'ldirilgan ingredientlar bir xilda pishiriladi. Piyoz va sarimsoq kabi ziravorlar qalin sho'rvalar bilan yaxshi ketadi.
Qadam 4. Qalinlashtiruvchi vositani qo'shing
Bu erda siz qanday qalinlashtiruvchi vositani ishlatishni hal qilishingiz kerak va sizning qaroringiz sho'rvaning tuzilishi va ta'miga katta ta'sir qiladi. Qalinlashtiruvchi moddalarni sinab ko'rishga arziydigan ba'zi misollar:
- Rux. Roux - bu turli xil sho'rvalarni quyuqlashtirish uchun ishlatiladigan un va yog 'aralashmasi (masalan, sariyog'). Qanday qilib buni juda oson qilish kerak; Un va sariyog'ni skovorodkada yoki teflonda o'rta olovda pishiring, sariyog 'eriguncha va un bilan yaxshilab aralashguncha doimo aralashtirib turing. Ruxni un bir oz jigarrang bo'lgunga qadar pishirganingizga ishonch hosil qiling, bu un tugaganligini ko'rsatadi. Sho'rvaga rux qo'shish - qaymoq yoki sut eyishni istamaydiganlar uchun eng yaxshi usul. Agar chindan ham sut mahsulotlarini iste'mol qila olmasangiz, sariyog'ni ovqat yog'i bilan almashtiring.
- Qaynatilgan xom kartoshka. Kartoshkani to'g'ridan -to'g'ri panga maydalash uchun qirg'ichdan foydalaning. 5-10 daqiqa yoki kerakli mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
- Sut yoki qaymoq. Krem - qaymoqli sho'rva tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi. Qoplamaslik uchun mikroto'lqinli pechda qaymoq yoki sutni oldindan qizdiring. Sho'rva iste'mol qilinishidan oldin 1 litr sho'rvaga 125 ml qaymoq yoki 250 ml sut qo'shing.
- Tuxum sarig'i. 1 litr sho'rva uchun taxminan 4 tuxum sarig'ini qo'shing. Tuxumni silliq bo'lguncha uring, 1-2 osh qoshiq qo'shing. Sho'rvani tuxum aralashmasiga botirib, sho'rva qozonga quyishdan oldin yana yaxshilab urib oling. Siz bu jarayonni bajarishingiz kerak, chunki tuxumni pishgan sho'rvaga to'g'ridan -to'g'ri qo'ysangiz, pishiriladi va bo'lak bo'ladi.
- Un. Bu variant go'shtli sho'rvalar uchun juda mos keladi. Bir necha osh qoshiq qo'shing. sizning go'shtli go'shtga un qo'shing va hech qachon to'qimasi qalinlashmaydi.
Qadam 5. Sho'rvani past olovda bir necha soat qaynatib oling
Vaqti -vaqti bilan sho'rva sizga yoqishi uchun uni aralashtiring va tatib ko'ring. Agar u hali ham ta'mi yumshoq yoki ziravor bo'lmasa, ozgina tuz va murch qo'shing. Sho'rvaning ta'mi va xushbo'yligini kuchaytirish uchun siz tug'ralgan selderey yoki qovurilgan piyoz qo'sha olasiz.
6 -qadam. Oshingizning ko'rinishini chiroyli qiling
Garchi u uyda pishirilgan sho'rva deb atalsa-da, garniturani qo'shsangiz, oshingiz restoran darajasiga ko'tariladi! Garniturani qo'shing, bu nafaqat sho'rvaning ko'rinishini yaxshilaydi, balki uni yanada mazali qiladi. Mana, sinab ko'rishga arziydigan bezaklarga misollar!
- Non yoki tortilla bo'laklari. Non sho'rvani so'rib olgach va tuzilishida yumshab qolganda nonni sho'rva bilan birga iste'mol qiling. Juda mazali!
- Tug'ralgan quritilgan jambon sepilishi sho'rvangizning tuzilishi va ta'mini boyitadi.
- Qaynatilgan cheheddar yoki parmesan pishloqli qaymoqli sho'rvalar ustiga sepish uchun juda yaxshi. Tashqi ko'rinishini chiroyli qilishdan tashqari, maydalangan pishloq ham juda mazali sho'r ta'mga hissa qo'shadi.
- Tug'ralgan sabzavotlar. Agar sizning sho'rvangizda har xil sabzavotlar bo'lsa ham, sho'rva yuzasiga tug'ralgan yangi sabzavotlar qo'shishning hech qanday yomon joyi yo'q.
Qadam 7. Uyda tayyorlangan sho'rvani xizmat kosasida xizmat qiling
Tiniq sho'rva engil va uy ta'miga ega bo'lsa, qalin sho'rva restoran uslubidagi taom kabi nafis va hashamatli ta'mni beradi. Agar siz qaymoqli sho'rva tayyorlashga qiziqsangiz, sho'rva iste'mol qilinishidan oldin uni qo'shing. Qalin sho'rvali sho'rvalar (ayniqsa qaymoqli) sho'rvalarga qaraganda tezroq eskiradi. Agar siz uni darhol yemoqchi bo'lmasangiz, muzlatgichda qalinlashmagan oshni saqlang. Qalinlashtiruvchi vositani sho'rva iste'mol qilinishidan oldin qo'shing.
Maslahatlar
- Bir hafta xizmat qilish uchun katta sho'rva tayyorlang. Bu qadam har kuni yangi sho'rva tayyorlashga qaraganda ancha amaliy. Asosan, sho'rvalar yoki tarkibida krem bo'lmaganlar muzlatgichda saqlansa, bir necha oy davom etishi mumkin. Sho'rvani xizmat qilishdan oldin darhol qizdiring.
- Ovqat pishirish - bu san'at. Agar birinchi urinishingiz unchalik mazali bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. Birinchi urinishda nima etishmayotganini diqqat bilan kuzatib boring. Balki oshingizda tuz yo'qdir? Yoki rouxning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan un pishirilmaguncha pishirilmaganmi? Xatolardan saboq oling va keyingi safar yanada mazali osh tayyorlang!
- Ovqat pishirishni tanqid qilishdan o'zingizni tiying. Vaqti -vaqti bilan siz tayyorlayotgan oshni tatib ko'ring. Ta'mi va tuzilishidan qoniqmang! Savol berishda davom eting, sho'r ta'mi to'g'rimi? Achchiq ta'mi haqida nima deyish mumkin? Xushbo'y hid berish uchun sizga ko'proq maydanoz qo'shish kerakmi? Bu keyingi safar sho'rva tayyorlashni osonlashtiradi.
- Ovqatlanishning mutlaq qismi bo'lmasa -da, chunki bu sizning oshingizning qalinligiga bog'liq, lekin bir kishiga 350 ml tavsiya qilinadi.
- Internetda minglab osh retseptlari mavjud. Sho'rvalaringizga qo'shiladigan yangi va noyob variantlarni topish uchun retseptlarni ko'rib chiqing!
