Ushbu maqolada arzon proteinni tayyorlash uchun asosiy menyu mavjud: tofu. Agar siz tofu tayyorlashda yomon tajribaga ega bo'lsangiz, xavotir olmang. Yana bir marta urinib ko'ring. Tofu juda ko'p qirrali va yurak uchun sog'lom, xolesterolsiz oqsildir. Tofu (asosan quyultirilgan, tvorogga o'xshash sousli sut) har qanday taomga juda sog'lom qo'shimchalar bo'lib, ularni har qanday menyu bilan aralashtirib yuborish oson.
Qadam
Qadam 1. Tofu sotib oling
Oldindan tayyorlangan tofu hozirda ko'plab supermarketlar va oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lsa-da, yangi, mahalliy ishlab chiqarilgan tofu sotib olish yaxshiroqdir. Paketlangan tofu sizga etib kelish uchun ko'p kilometrlarni bosib o'tdi va tarkibida ta'mi va ovqatlanishini kamaytiradigan konservantlar bo'lishi mumkin. Umuman olganda, tofu qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi.
Qadam 2. Siz sotib olmoqchi bo'lgan tofu turini aniqlang
Qattiq/qattiq tofu "qumli" tuzilishga ega va odatda qovurilgan menyularda yoki "qo'pol ishlov berishni" talab qiladigan boshqa idishlarda ishlatiladi. Ipak tofu silliq va yumshoq tuzilishga ega, lekin uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu turdagi tofu tofu biftek yoki shirin menyular aralashtirish uchun eng mos keladi.
Qadam 3. Tofuni bosing
Agar siz tofudan suv bilan to'lgan bo'lsangiz, suvni to'kib tashlang. Buni tofu yuzasini bosish yoki kesish orqali qilishingiz mumkin. Birinchidan, suvni (to'qima yoki toza mato) va og'irliklarni o'zlashtiradigan material tayyorlang. Tofuni latta orasiga qo'ying, uning ustiga og'irlik sifatida plastinka qo'ying va plastinka ustiga bosish uchun kichik kalaydan foydalaning. Suv chiqmaguncha tofuni sekin bosing.
Qadam 4. Tofuni kvadrat yoki ingichka bo'laklarga bo'ling
5 -qadam. Pishiring
Tofu qattiq, qovurilgan, panjara, panjara va hk. Qattiq va terisi tokchani spatula yoki vilka bilan tekkanda buzilmasligi uchun mustahkam bo'lgunga qadar qovurilishi mumkin.
Qadam 6. Taomga tekstura qo'shganda tofuning yumshoq va engil ta'mini muvozanatlash uchun sos tayyorlang
An'anaviy Osiyo sosini tanlash soya sousi va kunjut yog'ining aralashmasidir. Agar xohlasangiz, ozgina tug'ralgan sarimsoq va qayin qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Tofu xizmatidan oldin, sos ustiga kunjut seping.
Qadam 7. Tofuni qovuring yoki pishiring
Qadam 8. Tofuni boshqa idishga aralashtiring
Qadam 9. Tofuni sho'rva yoki sabzavot tayyorlash uchun qolgan ingredientlar bilan birga idishga soling
Qadam 10. Tofuni tanlangan sabzavotlar va sos bilan qovuring
Qadam 11. Tofuga salat ustida xizmat qiling
12 -qadam. Vejetaryen pizza tayyorlang
Siz supermarketda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan tofu, reyhan, pishloq, tomat sosu, zaytun, piyoz, yashil va qizil qalampir, shirin makkajo'xori va pomidor qo'shing. Pishirish.
Qadam 13. Tofuga noodle ustida xizmat qiling va mazali sous seping
Qadam 14. Tofuni ko'kat (ismaloq kabi) va guruch bilan birga panjara qiling
15 -qadam Tofu sendvichini tayyorlang
16 -qadam. Agar siz sabzavot va tofuga ziravorlar qo'shib xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ziravorlarni pishiring (suvning bir qismi bug'lanib ketguncha qaynatiladi) va ularni cho'milish sifatida ishlating
Maslahatlar
- Tofuning turli xil to'qimalari mavjud (ulardan ba'zilari yumshoq, standart va qattiq). Odatda tofu qo'shimcha suyuqlik bilan to'ldiriladi (ta'mi juda yumshoq). Bu suyuqlik ko'pincha tofu ta'mini ko'pchilikka yoqtirmaydi, chunki qattiq tofu paketdagi suyuqlikka botganda, sos va boshqa ziravorlar tofuga kamroq singib ketadi.
- Muqobil qadam - tofuni siz xizmat qilmoqchi bo'lgan taomga mos keladigan ziravorlar bilan ziravorlash. Misol uchun, qovurish uchun: tojni zanjabil, sarimsoq, soya sousi, kunjut yog'i va maydalangan ziravorlar bilan to'ldiring. Hind oshxonasi uchun: zanjabil, sarimsoq, kori, zira, arpabodiyon va boshqalar. Italiya taomlari uchun: oregano, sarimsoq, zaytun moyi, reyhan va boshqalar. Tofuni mavsumga o'tkazing va muzlatgichda 1 soatdan ko'p bo'lmagan 2 kungacha saqlang. E'tibor bering: bu fermuarli plastik to'rva ishlatish uchun yaxshi vaqt. Tofu va ziravorlarni sumkaga soling, sumkani yoping va oxirida kichik tuynuk qoldiring, so'ng u erdan sumkadagi havoni so'rib oling, shunda ziravorlar tofuga chuqurroq kirib borishi mumkin.
- Darhol xom tofu eyishga harakat qiling. Siz uning ta'mi juda yoqimli ekanini ko'rib hayron qolasiz.
- Tofu ishtahasini ochishning eng yaxshi usuli-tofudan suvni pishirishdan oldin 1-2 soat bosib chiqarish. Yoki tofuga ziravorlar kirguncha o'tiring. Tofuni 4 ta to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ularni toza mato bilan ikki qatlam bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Tofuni ikki qatlamli toza mato bilan yoping va ustiga plastinka qo'ying. Bir nechta kitob yoki tushdi mashinasi kabi plastinka ustiga og'irlik qo'yib, tofuni bosing. Ishingiz tugagach, kir yuvish mato ko'p miqdorda tofu namligini yutadi va tofu tuzilishi yaxshilanadi va ziravorlar ko'proq so'rilishini ta'minlaydi.
- Siz tofu mahsulotlarini istalgan joyda, supermarketlarda, an'anaviy bozorlarda yoki eng yaqin do'konlarda osongina olishingiz mumkin.
- Tajriba! Tofu yordamida siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Siz pishirish usulini, sousni va ingredientlarning aralashmasini o'zgartirishingiz mumkin.
- Qattiqroq, go'shtga o'xshash to'qimalar uchun, tofuni hech bo'lmaganda bir kechada muzlatib qo'ying. Paketida suv bor tofuni tanlang (yumshoq tofu emas) va tofuni ochilmagan paket bilan to'liq muzlatgichga qo'ying. Avval tofuni muzdan tushiring va odatdagidek tayyorlang. Muzlatilgan tofu panjara yoki mangalli idishlar uchun juda mos keladi, ayniqsa ta'msiz tofu eyishni yoqtirmaydiganlar uchun mazasi yanada yaxshi bo'ladi. Yana mustahkam va teksturali.
- Muzlatilgach, tofuni eritib, suvni to'kib tashlang. Endi tofu yanada gubka bo'lib, juda ko'p lazzatni o'zlashtira oladi, shuning uchun uni ziravorlashda ehtiyot bo'ling. Ko'p shakar bo'lgan soslardan foydalanmang. Tofu juda yaxshi so'riladi, shuning uchun ko'p miqdordagi ziravorlarning shirinligi (masalan, an'anaviy barbekyu sousi) siz xohlagan narsani engib o'tishi mumkin.
