Jikama (ingliz tilida jicama deb ataladi) - kartoshka oilasining yaqin qarindoshi, yumaloq turpga o'xshaydi va ildiz o'simlik. Bengkoang ozgina shirin ta'mga ega, xira va yangi tuzilishga ega bo'lib, uni mevali salatlarga (shu jumladan rujak) yoki asinan xantal ko'katlariga qo'shish uchun juda mos keladi. Xom jikamaning ta'mi nok yoki olma bilan o'xshash va Lotin Amerikasi taomlarining asosiy taomidir. Yamni tozalashni o'rganishni boshlash uchun quyidagi 1 -bosqichga qarang.
Qadam
3 -usul 1: Jikamani tayyorlash
Qadam 1. Yangi yamni tanlang
Qattiq yoki qattiq to'qimali va quruq ildizli jikamani qidiring. Zerikarli emas, balki biroz porloqni tanlang. Yam terisi toza va ko'kargan joysiz bo'lishi kerak.
- Kichik jikama yoshroq va shirinroq. Kattaroqlari keksa va kraxmalli bo'lsa -da, ular xom ashyoni iste'mol qilishdan ko'ra yaxshiroq qaynatiladi va pyure qilinadi.
- O'lchamiga ko'ra og'irroq bo'lgan jikamani tanlang. Engillari, ehtimol, juda uzoq o'tirgan va suv bug'lana boshlagan.
Qadam 2. Yamani sovuq suv ostida yuving
Qayta yuvishdan oldin kirni tozalash uchun neylon cho'tka yoki shimgichni ishlating.
Qadam 3. Yuvilgan yamni kesish taxtasiga joylashtiring
Yam ildizining yuqori va pastki qismini olib tashlash uchun pichoqni ishlating.
3 -ning 2 -usuli: Sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalanish
Qadam 1. Sabzavotlarni tozalash pichog'ini bengkoang tagiga qo'ying (ildizlari/poyasi o'sadigan uchi)
Sabzavotlarni tozalash pichog'ini yam po'sti ostiga tiqing.
2 -qadam. Pichoqni yuqoriga torting
Bengkoang terisini qismlarga ajratib oling va tozalang.
Qadam 3. Jikamani burab, terini tozalashni davom ettiring
Yamni tozalashni barcha teri olib tashlanmaguncha davom ettiring. Yam terisini to'liq tozalaguncha tozalash muhim, chunki terini iste'mol qilish og'riq keltirishi mumkin.
Qadam 4. Tozalangan yamni qayta ishlang
Yamni siz ishlatadigan yam retsepti bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq mayda tayoq yoki kub shaklida kesib oling. Terini organik chiqindilar yoki axlat qutisiga tashlang. Mazali yam quyidagi tarzda tayyorlanadi yoki pishiriladi:
- Tayoqlarni kesib oling - salat va tuzlanganlarga gugurt tayoqchasi shaklidagi jikamani qo'shish mumkin.
- Tug'ralgan va pishirilgan. Bu pechda pishirilgan mazali yamni tayyorlaydi.
- Tug'ralgan va qaynatilgan. Kraxmalli mazali taom tayyorlash uchun ozgina sariyog 'va tuz qo'shing.
- Kesilgan va qovurilgan. Bu go'sht yoki baliq bilan birlashtirish uchun juda mos keladigan garnitürni yaratadi.
3 -dan 3 -usul: kesish pichog'ini ishlatish
Qadam 1. Pichoqni jikamaning tagiga qo'ying
Barmoqlaringiz pichoqning tutqichidan, bosh barmog'ingiz jikamadan ushlab turishi kerak.
Qadam 2. Pichoqni bosh barmog'ingizga sekin surish uchun barmog'ingizdan foydalaning
Pichoqning bosh barmog'ingizga tegishiga yo'l qo'ymang. Pichoq bosh barmog'ingiz tomon siljiganida, teridan yirtilib ketishi kerak. Ehtiyot bo'ling, terini kesib tashlaganingizda, ko'p miqdordagi yamni olib tashlamang.
3 -qadam. Bosh barmog'ingizni jikamaning uchiga biroz yaqinlashtiring
Pichoqni bangkoangning oxirigacha yugurishda davom eting va bengkoangning terisini oxirigacha tozalashni davom ettiring.
Qadam 4. Pichoqni jikamaning tagiga qaytaring
Boshqa terini tozalashni davom ettiring. Yam terisini olib tashlamaguningizcha davom eting va po'stini axlat yoki kompost/organik chiqindilar qutisiga tashlang.
Maslahatlar
- Bir stakan (150 gramm) tug'ralgan yamda 45 kaloriya va ko'p miqdorda S vitamini bor.
- Yamalar kartoshkadan farqli o'laroq, havo ta'sirida jigarrang bo'lmaydi. Aynan shuning uchun yam sabzavotli idishlarning asosiy qismi hisoblanadi.
- Jicama shuningdek, kartoshkada ishlatiladi, chunki u atrofdagi ingredientlarning ta'mini o'zlashtiradi, shuning uchun ular aralashadi.
- Salatlarga mayda tug'ralgan jikamani qo'shing, shunda u biroz shirin bo'ladi.
- Tozalanmagan yamni plastik to'rva ichida saqlang. Bu yam muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin.
