Nonning yangiligini saqlash, ayniqsa, kichik oilalar va issiq va nam iqlimda yashaydiganlar uchun biroz qiyin. Shunday qilib, nonni saqlashning to'g'ri usulini o'rganish - mog'or paydo bo'lishining oldini olishning eng oson usuli, shuning uchun nonni oxirgi bo'lakgacha lazzatlanish mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Nonni muzlatish
Qadam 1. Nonni bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling
Muzlatilgan nonni kesish oson emas. Shuning uchun, muzlashdan oldin uni bo'laklarga bo'ling, shuning uchun har safar eyishni xohlaganingizda hammasini olib tashlamang.
2 -qadam
Namlikni kristallanmasligi uchun nonni mum qog'ozi/moy yoki alyumin folga bilan o'rab oling. Yirtilgan non uchun nonning bir -biriga yopishib qolmasligi uchun bo'laklar orasiga mum/yog'li qog'oz soling.
Qadam 3. Nonni plastik to'rva ichida saqlang
Iloji bo'lsa, nonni olib tashlagandan so'ng yoki havo o'tkazmaydigan plastmassadan foydalanib, sumkadagi havoni buking. Shunday qilib, sizning noningiz 6 oygacha davom etishi mumkin.
Qadam 4. Nonni eritib yuboring
Ovqatlanayotganda, nonni plastmassa/folga solinganidan oldin xona haroratiga qadar eriganligiga ishonch hosil qiling, shunda o'rashga o'tkazilgan namlik non bilan qayta so'riladi. Shunday qilib, nonning tuzilishi muzlatilgan birinchi kunidagi o'zgarishsiz qoladi.
3 -usul 2: salqin va quruq joyda saqlang
Qadam 1. Non uchun idish sotib oling
Non idishini mog'or o'sishiga yordam beradigan, isitish elementlaridan uzoqroq joyda, salqin joyda joylashtiring. Mog'or sporalari kislorodda yashagani uchun, mog'or sporalari populyatsiyasining past bo'lishini ta'minlash uchun non idishlari havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak.
Qadam 2. Nonning quruqligiga ishonch hosil qiling
Nonga nam qo'llar bilan tegmaslikka harakat qiling va nonni nam joyga o'rab olmang, chunki namlik mog'or o'sishiga yordam beradi.
Qadam 3. Sovutgichdan saqlaning
Sovutgichning harorat diapazoni mog'or paydo bo'lishiga to'sqinlik qilishi mumkin, lekin non tezroq eskiradi. Muzlatgichdan farqli o'laroq, muzlatgich nonning tuzilishini o'zgartiradi, shunda qisqa vaqt ichida to'qimasi keskin o'zgaradi.
3 -usul 3: uyda nonni uzoqroq pishirish
Qadam 1. Retseptga boshlang'ich sourdough qo'shing
Tabiiy boshlang'ich xamirturushli xamirturushdan foydalanish odatda nonni nordon, mog'orlanmagan va mustahkamroq qiladi.
2 -qadam. Qalinroq tuzilishga ega non tayyorlang
Teri po'stlog'i zich tuzilgan non uzoq davom etadi, masalan, italyan noni. Xamirga uning zichligini oshirish uchun un qo'shing va non pishayotganda bug'ni püskürtmeli shisha yordamida qo'shing, shunda qobig'i qichiradi.
3 -qadam. Tabiiy konservantlarni qo'shing
Lesitin yoki askorbin kislotasi kabi tabiiy konservantlardan foydalanish xamirturush va mog'or miqdorini kamaytirishda nonni nam saqlashga yordam beradi. Sarimsoq, doljin, asal yoki chinnigullar kabi ingredientlar ham mog'or o'sishi bilan tabiiy kurashadi, lekin nonning ta'miga katta ta'sir ko'rsatishi aniq.
Maslahatlar
- Eskirgan ta'mli nonni yana pechda pishirish orqali saqlab qolish mumkin. Eskirgan nonni pishirish uning ta'mini qaytarishi mumkin, lekin bu jarayon faqat bir marta amalga oshirilishi mumkin.
- Qisman bo'laklangan nonni bir necha soat yoki kun davomida yangi saqlash uchun kesilgan qismlarni kesish taxtasiga qo'ying va nonni ochiq joyda saqlang.
Ogohlantirish
- Mog'orlangan nonni hidlamang, chunki u nafas olish muammolariga olib kelishi mumkin.
- Mog'orlangan nonni yemang.
