Do'stlaringiz bilan oddiy choy ziyofati qat'iy odob -axloq qoidalarini talab qilmaydi, lekin shakar, sut va boshqa choy qo'shimchalarini qanday berish kerakligini bilish zarar qilmaydi. katta tadbirlar uchun, qanday qilib rasmiyroq joylashtirishni bilib oling yoki to'g'ridan-to'g'ri ovqat bo'limiga o'ting, agar mehmonlar o'z taomlari va ichimliklarini o'zlari olib ketadigan bufet tarzidagi tadbir o'tkazmoqchi bo'lsangiz.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Rasmiy holatlarni tartibga solish
Qadam 1. Siz qanday choy ichayotganingizni hal qiling
Choy yoki "choy partiyasi" ni uyushtiradigan odamlarning ko'pchiligi tushlik va kechki ovqat o'rtasida bo'lib o'tadigan tushdan keyin bo'ladigan voqeani o'ylab, sendvich yoki cho'chqa go'shti kabi atıştırmalık beradi. Tadbir bufet tarzida bo'lishi mumkin, bu esa hech qanday o'tirishni talab qilmaydi, yoki stollar va idish -tovoqsiz o'tirgan tadbir bo'lishi mumkin, chunki u to'liq ovqatlanmaydi. Agar siz rasmiy oqshomni o'tkazayotgan bo'lsangiz, sizga xizmat ko'rsatadigan taomga qarab boshqa uskunalar kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, choyxonaga nima kerakligini aniqlash uchun quyidagi amallarni o'qing.
Kechki ovqatlarni odatda "yuqori choy" deb atashadi, lekin bu atama ko'pincha choy turiga nisbatan noto'g'ri ishlatilgan
Qadam 2. Katta stolni jozibali dasturxon bilan yoping
O'tirgan choy ziyofati uchun stol hamma mehmonlar bir vaqtning o'zida o'tiradigan darajada katta bo'lishi kerak. Barcha choy ichish uchun taomlar stol markaziga to'g'ri kelishi kerak. Agar siz kechki ovqatni kechki choy o'rniga "yuqori choy" deb ataydigan to'liq ovqatni iste'mol qilsangiz, sizga bir vaqtning o'zida bitta taom uchun joy kerak bo'ladi.
Qadam 3. Plastinani stolning ovqatlanish joyining o'rtasiga qo'ying
Agar siz bir nechta taomlardan to'liq ovqatlanmasangiz, har bir mehmonga faqat bitta plastinka beriladi. Ideal holda, tushlik plitalari diametri 23-24 sm, lekin agar kerak bo'lsa, har qanday diametrli plastinkadan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 4. Har bir mehmon uchun zig'ir peçete yoki stol peçete katlayın
Har bir ro'molchani to'rtburchaklar, kvadrat yoki uchburchakka buking, so'ngra plastinkaning chap tomoniga o'ralgan teshik ochiladi. Ammo, agar siz bo'sh joyni tejashingiz kerak bo'lsa, har bir peçetani o'rtasiga plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.
5 -qadam. Idish -tovoqlarni joylashtiring
Har bir mehmonga faqat bitta yoki ikkita vilkalar pichoq berish kerak, qaysi taomlar berilayotganiga qarab. Hech bo'lmaganda, choyni aralashtirish uchun plastinkaning o'ng tomoniga kichik qoshiq qo'ying. Agar siz yopishqoq pirojnoe yoki parchalanib ketishi mumkin bo'lgan taomlarga xizmat qilayotgan bo'lsangiz, plastinkaning chap tomonida kichik vilka va plastinka va qoshiq o'rtasida bir yoki bir nechta pichoqni o'tkir tomoni plastinkaga qaragan holda joylashtiring.
- Go'sht xizmat qilayotganda biftek pichog'ini bering.
- Har bir mehmonga murabbo yoki boshqa taomlarni tayyorlashda sariyog 'pichog'ini bering, biftek pichog'ining o'ng tomoniga qo'ying. Esda tutingki, har bir spreyi o'z qoshig'i bilan berish kerak.
- Bir nechta taomlar bilan to'la kechki ovqat berayotganda, har bir taom uchun mos idishlarni joylashtiring, ularni mehmonlar plastinadan eng uzoqda joylashgan vilkalar pichoqlardan boshlangandek, eng yaqinlari bilan tugating.
6 -qadam. Choynak va joylarni joylashtiring
Har bir mehmonda likopchada bitta stakan bo'lishi kerak. Har bir stakanni har bir ovqatlanish joyida qoshiqning o'ng tomoniga qo'ying.
Qadam 7. Agar sizda bo'lsa, kichkina axlat qutisini qo'ying
Axlat qutisi odatda eng kichik idish bo'lib, chap tomonga, peçete yoki vilka ustiga qo'yiladi. Mehmonlar ishlatilgan choy barglari va limon bo'laklarini axlat qutisiga soladilar.
Axlat qutisi choy berishning eng ixtisoslashgan tarkibiy qismlaridan biri bo'lgani uchun, agar sizda choy bo'lmasa, faqat eng rasmiy mehmonlar hayron bo'lishadi
Qadam 8. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ko'zoynak qo'ying
Har bir mehmonga bir stakan suv bering, pichoq ustida yoki pichoq bo'lmasa, choynak ostida. Limonad yoki shampan kabi qo'shimcha ichimliklar berayotganda, stakan suvning o'ng tomoniga joylashtirish uchun qo'shimcha stakan tanlang.
Qadam 9. Qo'shimcha shirinlik plastinkasini ko'rib chiqing
Tug'ilgan kun keki kabi maxsus desertga xizmat qilsangiz, shirin plastinka bering. Uni asosiy plastinkaga joylashtiring, shuningdek, gorizontal ravishda ikkita plastinka orasiga qo'yib, mos vilka va/yoki qoshiq bilan ta'minlang.
Pishiriqsiz lazzatlanadigan kichik shirin atıştırmalık uchun shirin plastinka kerak emas
2 -qismning 2 -qismi: Ovqat tayyorlash
Qadam 1. Jadvalni qo'yish uchun mos stolni tanlang
Stol choy, vilkalar pichoq va ovqat berish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Agar stol har bir mehmon uchun etarli bo'lmasa, stullardan voz keching va mehmonlar bir-birining stoliga xizmat qilish o'rniga o'z ovqatlarini olib, bufet tarzida choy damlang. Bu uslub barcha mehmonlar o'tirgan choy ziyofatidan ko'ra rasmiy emas va kechki ovqatdan ko'ra tushlik choyi uchun eng mos keladi.
Bufet uslubidagi stolni joylashtiring: agar siz cheklangan joy haqida qayg'ursangiz, stolni devorga qo'ying. Agar joy etarli bo'lsa, siz mehmonlar stolning har ikki tomonidan ovqatni birdaniga olishi uchun stol qo'yishingiz mumkin
2 -qadam. Stol choyshablari va zig'ir peçete yoki nozik ovqat peçetelerini tanlang
Toza va jozibali dasturxondan foydalanish tadbirni yanada oqlangan qiladi. Stol usti rangining an'anaviy tanlovi oq, lekin siz har qanday rang yoki naqshli dasturxondan foydalanishingiz mumkin. Rasmiy choy ziyofati uchun dasturxonga mos keladigan peçete tanlang.
Qadam 3. Stolning bir chetida choy idishini tayyorlang
Sizning mehmonlaringiz uchun har xil choylarni, hech bo'lmaganda kofeinli qora choy va kofeinsiz o'simlik choylarini tayyorlang. Har bir choyni choynakda berish kerak, yaxshisi choy barglari olib tashlanganida yoki süzgeci bilan mehmonlarga choy chashkalarida choy barglari tushmasin. Agar sizda yo'q bo'lsa, mos keladigan idish yoki kumush laganda ishlatishning hojati yo'q, lekin choyning asosiy qo'shimchalarini to'plashni unutmang:
- Krem, yoki sut bilan to'ldirilgan kichik choynak
- Bir piyola shakar kublari va shakar qisqichlari, yoki granüllangan shakar va kichik qoshiq
- Choyni suyultirmoqchi bo'lgan mehmonlar uchun qozon issiq suv
- Choyga qo'yish uchun limon bo'laklari yoki choyga siqish uchun qalinroq bo'laklar
Qadam 4. Jadval oxirida qo'shimcha qahva, issiq shokolad yoki choy tovoqlar joylashtiring
Agar sizning mehmonlaringiz kam bo'lmasa, siz mehmonlarga issiq ichimliklar ichish uchun ikkita joy qo'yishingiz mumkin. Qahva yoki issiq shokoladni choyni yoqtirmaydigan ba'zi mehmonlar qadrlashadi, lekin agar siz mehmonlaringiz choy ichishni yaxshi ko'rishini bilsangiz, shunchaki choy damlab bering.
Barcha kerakli choy qo'shimchalarini stolning ikkala uchida saqlang. Qahvaga xizmat qilayotganda, qahvani to'ldirish uchun faqat shakar va qaymoq kerak
Qadam 5. Kichkina plastinka, choynak va shakar bering
Agar siz choyxonada o'tirsangiz, rasmiy tadbirlar sozlamalari bo'limiga qarang. Bufet tarzidagi ziyofat uchun hamma narsani stolning har ikki uchida yoki joy cheklangan bo'lsa, bir chetida tartib bilan joylashtiring. Sizga har bir mehmon uchun kamida bitta kichik joy, bitta stakan va bitta kichik qoshiq kerak bo'ladi. Baxtsiz hodisalar, joy -joyiga qo'yilmagan idishlar yoki mehmonlar soni kutilganidan ham ko'proq bo'lishini oldindan bilish uchun qo'shimcha uskunalar bilan ta'minlash yaxshi.
Agar sizda chashka etarli bo'lmasa, qo'shnilaringizdan qarz olishingiz yoki "choy yoki qahvani o'zingiz olib keling" partiyasini o'tkazishingiz mumkin. Ko'p choy va qahva ichuvchilarning uylarida sevimli stakanlari bor, lekin o'zlari olib kelmagan mehmonlar uchun yana bir necha stakan tayyorlang
Qadam 6. Esda tutingki, xizmat ko'rsatiladigan taomga ko'ra qo'shimcha vilkalar pichoq kerak bo'lishi mumkin
Qo'lingiz bilan yeyolmaydigan taomlarni berayotganda, vilkalar yoki pichoqni boshqa idishlar yonida saqlang. Sho'rvalarga kichik piyola va sho'rva qoshig'i, puding va boshqa yumshoq shirinliklarga kichikroq qoshiq kerak bo'ladi. Tarkibida murabbo, qaymoq, qo'shimchalar yoki cho'chqa go'shti bo'lgan idishlar o'z xizmat qoshig'i bilan birga bo'lishi kerak.
Agar siz qanday taomni berishni bilmasangiz, quyida keltirilgan tavsiyalarga qarang. Odatda tushdan keyin choyxonalarda vilkalar pichoqni talab qiladigan taomlar berilmaydi. Bu mehmonlarga stoldan o'z taomlarini yig'ib olishni, piyoda ovqat bilan gaplashishni osonlashtiradi
Qadam 7. Shirin va mazali taomlarni stol o'rtasiga joylashtiring
Kichkina sendvichlar qirg'oqsiz choylarda eng ko'p uchraydigan mazali taomdir, lekin shaytonlangan tuxumlar Janubiy Amerika kabi joylarda ham keng tarqalgan. Hech bo'lmaganda bitta ulush yoki bir xil yoki turli xil mayda sho'r ovqatlar bo'ladigan katta plastinka bering. Stolning boshqa joyiga inglizcha pechene (xamir ovqatlar), mayda pirojnalar va/yoki cho'chqalar kabi shirinliklar to'ldirilgan laganda yoki plastinka qo'ying.
Agar uch qavatli kek tokchasidan foydalanish yaxshi fikr bo'lmasa, an'anaviy tartib-bu yuqori qavatdagi cho'chqalar, pastki qavatdagi sendvichlar va shirinliklar, pastda shirinliklar
Qadam 8. Qo'shimcha stolda sovuq ichimliklar yoki qo'shimcha stol bo'lmasa, asosiy stol bilan ta'minlang
Agar sizda qo'shimcha stol bo'lsa, uni asosiy stoldan etarlicha uzoqroqda joylashtiring, shunda mehmonlar mehmonlarga boshqa stollarga kirishni to'sib qo'ymasdan ovqatga kira oladilar. Qo'shimcha stol limonad yoki muzli choy kabi sovuq ichimliklar berish uchun juda yaxshi. Spirtli ichimliklar odatda choy paytida berilmaydi, lekin bayramlarda shampan, oq sharob, sheri yoki port berilishi mumkin.
Agar xohlasangiz, nonushta tepsisini qo'shimcha stolga qo'yish mumkin
Qadam 9. Jadvalni bezang (ixtiyoriy)
Kechqurun bezaklar odatda yorqin va bayramona bo'ladi, lekin siz xohlagan bezakdan foydalanishingiz mumkin. Gullar odatiy bezakdir, lekin allergiyani qo'zg'atadigan yoki hatto qo'zg'atadigan xushbo'y gullardan saqlaning. Faqat atirgul barglarini tarqating yoki xushbo'y yoki xushbo'y gullarni kichkina vaza ichiga qo'ying.
Sizning bezaklaringiz ovqat olish yoki stolni to'ldirishga to'sqinlik qilmasligiga ishonch hosil qiling. Ovqat va ichimlikni stolga qo'ying, shunda siz stol ustidagi bo'sh joyni sozlashingiz mumkin
10 -qadam. Boshqa joylarga joy bering (ixtiyoriy)
Kunduzgi choy tadbirlarining aksariyati chig'anoqlar, sendvichlar va pechene kabi atıştırmalıklarga xizmat qiladi. Stoldan uzoq turish yoki o'tirish oson bo'lganligi sababli, har bir mehmonga ovqatlanish stollari va stullar kerak emas. Agar sizda har bir mehmon o'tiradigan joy bo'lsa, siz yashash xonasiga yoki bog'ga stul yoki divan qo'yishingiz mumkin.
Katta choy ziyofatining bir varianti - har bir stolda bir nechta stulli kichik kafe stolini berish. Iloji bo'lsa, har bir stolni tegishli dasturxon bilan yoping
Maslahatlar
- Choynakka qo'shimcha ravishda choy berish uchun ruscha samovar (choynak) dan foydalanishingiz mumkin. Bu ruscha uslub uchun choynak o'rniga uzun, ingichka oynadan foydalaning, lekin oynaning issiqlikka chidamli ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Eski uslubdagi dantelli ro'molchalardan foydalanish choyxonani yanada oqlangan qilishi mumkin. Haqiqiy qo'lda kashta tikilgan salfetkalarni antiqa do'konlarda yoki onlayn auktsionlarda "antiqa choyshablar" toifasida topishingiz mumkin.
- Peshindan keyin choy ziyofatiga mos keladigan taomlarga sendvich, pechene yoki pechene, kek, konyak, pavlova, lamington, tort va boshqalar kiradi.
