Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, anjir - bu meva emas, balki quritilgan gullar to'plami! Kalayda temir, kaliy va kaltsiy ko'p bo'lib, sabzavot va mevalarga qaraganda ko'proq tolaga ega. Quruq sharoitda anjir o'z shirinligini saqlab qolishi mumkin va bir necha oy saqlanishi mumkin. Siz qutilarni quyoshda quritishingiz, pechdan foydalanishingiz yoki oziq -ovqat quritgichiga (dehidrator) qo'yishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: quyoshda quritadigan qalay
Qadam 1. Tayyorlangan anjirni yuving
Anjirning chindan ham pishganligini ko'rsatadigan belgi - bu meva daraxtdan tushganda. Qalayni axloqsizlik va qoldiqlardan tozalash uchun sovuq suvda yuving, keyin peçete yoki ro'molcha bilan silab quriting.
Qadam 2. Qalayni yarmiga bo'ling
Kalayni kesish taxtasiga qo'ying, so'ngra mevaning tagidan oxirigacha o'tkir pichoq yordamida yarmiga bo'ling. Agar siz uni ikki qismga bo'lsangiz, quritish jarayoni tezroq bo'ladi.
Qadam 3. Qalayni mato bilan qoplangan sim yoki yog'och tokchaga joylashtiring
To'r mato bo'lagini simni yoki yog'och tokchaga qo'ying, masalan, ovqatni sovutish yoki quritish uchun. Qalayni to'g'ri quritish uchun siz yuqoridan va pastdan havo oqimini ta'minlashingiz kerak. Shunday qilib, pishirish varag'i kabi qattiq sirtni ishlatmang. Kalayni tülbent ustiga qo'ying.
Shu bilan bir qatorda, anjirni shishlarga yopishtirib, quyoshga osib qo'ying. Uni daraxt shoxiga yoki kiyim chizig'iga osib qo'yish uchun kiyim qisqichlaridan foydalaning
Qadam 4. Qalayni tülbent bilan yoping
Bu meva quriy boshlagach, anjirni hasharotlar hujumidan himoya qilish uchun qilingan. Tülbentni quritgich tagiga tarqating, yiqilmasligi uchun matoni lenta bilan mahkamlang.
Agar siz qalayni osib quritib qo'ysangiz, uni tülbent bilan himoya qila olmaysiz
Qadam 5. Rafni kunduzi quyoshga qo'ying
Bu usul ob -havo quruq va issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Kalayni soyaga qo'ymang, chunki meva tez qurib ketmaydi va to'liq quriguncha buziladi. Kechasi anjirni shudring bo'lmasligi uchun yopiq joyga ko'chiring.
Qadam 6. Anjirni quyoshda 2-3 kun quriting
Har kuni ertalab anjirni aylantiring, shunda mevalar har tomondan bir tekis quriydi va yana quyoshda quritiladi. Agar tashqi tomondan qo'pol bo'lib tuyulsa va ichidan suyuqlik chiqmasa, qalay butunlay quruq bo'ladi.
Agar qalay hali ham yopishqoq bo'lsa, quritishni tugatish uchun uni o'choqqa qo'yishingiz mumkin
Qadam 7. Quruq anjirlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgich yoki muzlatgichga qo'ying
Tupperware yoki Ziploc sumkasi yordamida quruq qalaylarni saqlashingiz mumkin. Quritilgan kalay muzlatgichda saqlansa bir necha oyga, muzlatgichga qo'yilsa 3 yilgacha saqlanishi mumkin.
3 -ning 2 -usuli: pechdan foydalanish
Qadam 1. Pechni 60 ° C ga oldindan qizdiring
Odatda bu pechdagi eng past issiqlik sozlamalari. Kalay past haroratda va teng ravishda quritilishi kerak. Agar yuqori haroratda quritilsa, anjir aslida pishib qoladi.
Agar pechingizdagi eng past harorat sozlamasi talab qilinganidan yuqori bo'lsa, mavjud bo'lgan eng past haroratni o'rnating va eshikni qisman ochiq qoldiring
Qadam 2. Qalayni toza bo'lguncha suv bilan yuvib tashlang
Meva qismlarini va shikastlangan qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra ularni peçete yoki ro'molcha bilan silab quriting.
Qadam 3. Qalayni yarmiga bo'ling
Qalayni kesish taxtasiga qo'ying, so'ngra mevaning tagidan oxirigacha o'tkir pichoq yordamida yarmiga bo'ling. Agar meva juda katta bo'lsa, uni 4 qismga bo'ling.
Qadam 4. Qalay bo'laklarini o'choqqa chidamli tokchaga joylashtiring
Qalayni yuqoridan va pastdan quritishi uchun shamollatish teshiklari bo'lgan tokchadan foydalaning. Oddiy pishirish varag'idan foydalanmang, chunki u quritish jarayonini notekis qilishi mumkin.
Qadam 5. Qalaylarni pechga 36 soatgacha qo'ying
Namlik chiqib ketishi uchun pech eshigini biroz oching. Agar buni qilmasangiz, kalay qizib ketadi va pishadi, qurib ketmaydi. Agar siz pechni doimo yoqishni xohlamasangiz, quritish jarayonining yarmida o'chiring va agar kerak bo'lsa, uni yana yoqing. Quritish jarayonida qalayni vaqti -vaqti bilan aylantirib turing.
Qadam 6. Saqlashdan oldin anjirni sovib turing
Agar qalay tashqi tomondan qo'pol bo'lib tuyulsa va ichidan hech qanday suyuqlik chiqmasa butunlay quriydi. Qalayni pechdan chiqarib oling va uni Ziploc sumkasi kabi havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirishdan oldin sovushini kutib turing.
Qadam 7. Sovuq yoki muzlatgichga quruq anjir solingan havo o'tkazmaydigan idishni joylashtiring
Qalaylarni muzlatgichda 3 yilgacha saqlashingiz mumkin. Agar muzlatgichda saqlansa, quritilgan anjir bir necha oygacha saqlanishi mumkin.
3 -usul 3: Oziq -ovqat quritgichidan foydalanish
Qadam 1. Quritgichni meva sozlamasiga o'rnating
Agar mashina meva sozlamasini bermasa, uni 60 ° C ga qo'ying.
Qadam 2. Anjirni yuving va choraklarga bo'ling
Anjirni sovuq suvda yuving, keyin sochiq bilan quriting. Anjirni kesish taxtasiga joylashtiring, so'ngra o'tkir pichoq yordamida dastani olib tashlang va anjirni choraklarga bo'ling.
Qadam 3. Qalayni terini pastga qaratib quritgich tepsiga joylashtiring
Har bir kalay bo'lagi o'rtasida bo'sh joy qoldiring, shunda u erda havo aylanishi bo'ladi.
Qadam 4. Qalaylarni 6 dan 8 soatgacha quriting
Quritish vaqti sizning hududingizdagi ob -havo va qalay hajmiga bog'liq. 8 soatdan so'ng, anjirni tekshiring, meva quruq bo'lsin, lekin hali ham yumshoq va chaynalgan. Agar shunday bo'lsa, demak, qalay quruq.
Qadam 5. Tovoqni olib tashlang va qalay sovushini kuting
Quritish tugagach, tovoqni quritgichdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va issiqqa chidamli yuzaga qo'ying. Qoplarni saqlashdan oldin ularni to'liq sovushini kutib turing.
Qadam 6. Quruq anjirlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgich yoki muzlatgichga qo'ying
Quruq qalayni Tupperware idishiga yoki Ziploc sumkasiga joylashtiring. Quritilgan anjir muzlatgichda saqlansa uch yilgacha, muzlatgichga qo'yilsa bir necha oygacha saqlanishi mumkin.
Maslahatlar
- Quritishdan oldin qalaylarga shirinlik qo'shish uchun 1 stakan (250 ml) shakarni 3 stakan (700 ml) suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Anjirni shakar va suv aralashmasiga botirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib qo'ying. Qandli suvdan bankalarni olib tashlang va ularni quritish uchun (pechda yoki quyoshda) ushbu maqoladagi amallarni bajaring.
- Shuni yodda tutingki, 1,5 kg yangi anjir faqat yarim kilogramm quritilgan anjir beradi.
