Kichkina, shinam va "shirin" kafe ochish ko'plab kichik va o'rta biznes egalarining orzusi. Biroq, faqat "shirin" sizning biznesingiz muvaffaqiyatiga kafolat bermaydi. Kafeda katta daromad chegarasi bor, katta boshlang'ich sarmoyani talab qiladi va menejer sifatida ishlagan xo'jayinning ongiga uzoq xizmat muddati va katta yuk tushadi. Biroq, tushkunlikka tushishdan oldin, avval kafe ochish uchun zarur bo'lgan qadamlarni bilib oling. Ehtiyotkorlik bilan rejalashtirish bilan sizning kafe omon qolishi va sizning orzuingizdagi kichik biznesga aylanishi mumkin bo'ladi.
Qadam
3dan 1 qism: Kichik biznesingizni rejalashtirish
Qadam 1. Biznes -reja yozing
Qaysi turdagi kichik biznesni ochmoqchi bo'lsangiz ham, batafsil biznes -reja muhim qadamdir. Yaxshi biznes -reja sizning biznesingizni, bozoringizni va kelgusi rejalaringizni bir necha yillarga tahlil qiladi. Aslida, rejalashtirish sizning biznesingiz muvaffaqiyatining "xaritasi" dir. Rejalashtirish, shuningdek, potentsial investorlar va mablag 'etkazib beruvchilar uchun asosiy "sotish kontseptsiyasi" bo'lib xizmat qiladi.
-
Biznes -reja tuzishning asosiy tarkibiy qismlari:
- Sarlavha sahifasi va tarkibi
- Kompaniyaning qarashlarini umumlashtiradigan boshqaruvning umumiy ko'rinishi.
- Kompaniya haqida umumiy ma'lumot, bu kompaniya va bozorga taqdim etiladigan xizmatlar/mahsulotlar haqida qisqacha ma'lumot beradi.
- Mahsulot va xizmatlar, bu kompaniya taqdim etayotgan mahsulot yoki xizmatning o'ziga xosligini batafsil tavsiflaydi.
- Sizning mahsulotingiz/xizmatingizni iste'molchilarga qanday sotishingizni ko'rsatadigan marketing rejasi.
- Operatsion reja, bu biznesning kundalik ishini tavsiflaydi.
- Boshqaruv va tashkilot, bu tashkiliy tuzilmani va uning asosini tashkil etuvchi falsafani tushuntiradi.
- Moliyaviy rejalashtirish, bu sizning ish modelingizni va investorlarning ehtiyojlarini ko'rsatadi.
2 -qadam. Huquqiy talablar bilan tanishib chiqing
Kafe ochish nafaqat kichik va o'rta korxonalar o'tishi kerak bo'lgan turli xil qonuniy "to'siqlarni" boshqarishni, balki sog'liqni saqlash bo'limining gigiena, sog'liq va xavfsizlik talablarini ham o'z ichiga oladi. Masalan, AQShda KO'Blar mahalliy, shtat va federal hukumat darajalarida litsenziya va ruxsatnomalarni (va sug'urta dalillarini) olishlari kerak.
- Birinchidan, siz o'zingizning kompaniyangiz turini aniqlashingiz kerak. Siz jismoniy shaxslar, shirkatlar va mas'uliyati cheklangan jamiyatlarni tanlashingiz mumkin (lekin ular bilan cheklanmagan). Har bir turning o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor.
- Keyinchalik, siz biznes ochish uchun zarur bo'lgan litsenziyalar va ruxsatnomalar haqida bilishni boshlashingiz mumkin. Savdo -sanoat palatasi, KO'K litsenziyalash ma'lumot markazi yoki boshqa shunga o'xshash agentliklardan yordam so'rang.
- Tijoriy sabablarga ko'ra, siz korporativ NPWP uchun ham murojaat qilishingiz kerak.
- Huquqiy jarayonda sizga yordam berish uchun biznes advokatini yollashni o'ylab ko'ring.
3 -qadam. Biznesingizni moliyalashtiring
Biznesni rejalashtirishda siz kafe ochish uchun zarur bo'lgan mablag 'miqdorini aniqlaysiz. Ushbu mablag'larni olish uchun siz ijodiy bo'lishingiz kerak. Investorlar bilan bog'laning, kredit olish uchun ariza bering, jamg'armalarni ko'rib chiqing va o'z biznesingizni boshlash sarmoyasini olish uchun barcha mumkin bo'lgan resurslardan foydalaning.
- Ishonchli moliya institutidan kichik biznes kreditlarining eng yaxshi variantlarini o'rganishga vaqt ajrating. Siz allaqachon ishlatgan bank (masalan, jamg'arma uchun) eng yaxshi taklifga ega bo'lishi mumkin. Kooperativ vazirligi va KO'B sizga eng yaxshi kredit jarayonini olishda yordam berishi mumkin.
- Sizning moliyalashtirish imkoniyatlari bank kreditlari va shaxsiy jamg'armalardan kelib chiqishi shart emas. Sizning biznes -rejangizga investorlarni yoki sheriklarni ishontirishga harakat qiling. Agar tavakkal qilishga jur'at etsangiz, qarindoshlaringiz yoki do'stlaringizdan qarz so'rang. Ijodiy variantlar kraudfandingdan uyingizning uchinchi qavatini ijaraga berishgacha bo'lishi mumkin. Har doim istiqbolli moliyalashtirish manbalarini kuzatib boring.
4 -qadam. Brend identifikatorini yarating
O'zingizning logotiplaringizni, grafikalaringizni, tashrifnomalaringizni va barcha reklama materiallarini yarating. Kafening tasavvurini aks ettiruvchi, izchil mavzuni topishga harakat qiling. Shunday qilib, siz bezak, menyu va boshqa marketing buyumlari uchun ranglarni muvofiqlashtirishingiz mumkin.
- Atrofdagi hamjamiyat va sizning biznes maqsadlaringiz bo'yicha o'tkazilgan monitoring va tadqiqotlar natijalariga ko'ra, maqsadli potentsial mijozlaringizni ko'rib chiqing. Sizning kafega tashrif buyuruvchilar ofis xodimlari, talabalar, texnologiyani yaxshi biladigan odamlarmi yoki suhbatlashish uchun qulay joy izlayaptimi. Bu ma'lumot sizning brendingizni boshqarishga ham yordam beradi.
- Sizning asosiy maqsadingiz - reklama materiallaridan tortib tushlik menyusigacha, hatto kafening hammom dekoratsiyasini aks ettiruvchi "yagona ovoz" yaratish.
- Agar siz brend identifikatorini ishlab chiqishda muammolarga duch kelsangiz yoki kontseptsiya juda murakkablashayotganini his qilsangiz, ushbu sohaga e'tibor qaratadigan professionalni yollashni o'ylab ko'ring.
3dan 2 qism: Kafeingizni tayyorlash
Qadam 1. Strategik manzilni toping
Bir nechta potentsial joylarni o'rganing. Ijara yoki sotish mumkin bo'lgan turli joylarni ko'rib chiqing. Byudjetingizga mos keladigan va mijozlar tashrif buyuradigan strategik joyni tanlang.
- Agar bu joy kafe sifatida ishlatilgan bo'lsa, bu sizga foyda keltirishi mumkin, chunki uni kafega aylantirish uchun vaqt va pul sarflashning hojati yo'q. Shu bilan birga, avvalgi kafe ishlamay qolishining sabablarini ham ko'rib chiqing.
- Haqiqiy vaqtda potentsial joylarni qidiring. Kunning turli vaqtlarida bir soat ichida qancha mashina va odam o'tishini hisoblang. Odamlar yaxshi ovqat va ichimlik izlaydilar, lekin yangi kafelar gavjum joyda bo'lsa, sodiq mijozlarga ega bo'lish ehtimoli ko'proq.
Qadam 2. Sizning brendingizga mos keladigan tartib va dekorni sozlang
Garchi oldingi joy hali ham yaxshi holatda bo'lgan sobiq kafe bo'lsa -da, kafe haqidagi tasavvuringizga mos ravishda uni yanada jilolab, yangilagan ma'qul. Biroq, bu sizning byudjetingizdan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
- Muhim bo'lsa -da, faqat devorlarning rangi va yoritilishi kabi narsalarga e'tibor qaratmang. Ayniqsa kafelar uchun, oshpaz ko'p harakat qilmasdan pishirishi uchun oshxona uchun samarali maydon yaratganingizga ishonch hosil qiling.
- Siz kafe xaridorlarning o'tirishi va vaqtini zavqlantirishi uchun qulay joy bo'lishini xohlasangiz-da, xaridorlarga olib ketish buyurtmalarini sotib olishni osonlashtiring. Qabul qilish buyurtmalarini sotib oladigan odamlar arzonroq va qondirish osonroq.
Qadam 3. Kafeni ishga tushirish uchun kerakli asbob -uskunalarni tayyorlang
Agar siz sobiq kafeni ta'mirlayotgan bo'lsangiz, ehtimol sobiq kafedagi stollar, stullar, kabinalar, kredit karta mashinalaridan foydalanish mumkin. Shunga qaramay, siz hali ham kerakli uskunalarni sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz kerak bo'ladi.
- Mumkin bo'lgan tejashni qidiring. Ehtimol, aralash va uyg'un mavzudagi, eklektik mebel dekorasi sizning kafeingizga mos kelishi mumkin, shuning uchun iloji boricha ishlatilgan stol, stul va boshqa jihozlardan foydalanib, pulni tejashingiz mumkin.
- Biroq, kafelar uchun asosiy uskunani tejamang. Agar kafe qahvaga e'tibor qaratmoqchi bo'lsa, mahsulot yuqori sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling. Yuqori darajali qahva sotib oladiganlar farqni bilishadi.
- Sizning hududingizda tadqiqot uskunalarini ijaraga beruvchi provayderlar. Har doim tejashingiz kerak bo'lgan eng yaxshi takliflarni topish uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing.
Qadam 4. Menyu tuzing
Kafeingizning muvaffaqiyati uchun dekor, atmosfera va boshqa narsalar muhim. Ammo, agar ovqat va ichimliklar o'z ta'mi va ta'miga mos kelmasa, tashrif buyuruvchilar qaytmaydi. Byudjetingizni oshirmasdan, maksimal darajada jozibali menyu tuzishga vaqt ajrating.
- Ayniqsa kafelar uchun menyuni cheklash kerak, ayniqsa ochilishning birinchi kunlarida. Bir-birini to'ldiradigan asosiy oziq-ovqat ichimliklariga e'tibor qarating, masalan, siz tanlagan qahva yoki turli xil pishiriladigan sho'rvalar va sendvichlar.
- O'lchamidan qat'i nazar menyudagi barcha taomlar va ichimliklar bilan tanish ekanligingizga ishonch hosil qiling. Agar siz qahvani yaxshi bilmasangiz, uni keng o'rganing. Mahsulotingiz qayerdan kelganini biling. Siz sendvichdagi go'shtning manbasiga murojaat qilishingiz kerak. Ovqatni katta restoranlarga qaraganda o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lish uchun unga shaxsiy teginish bering.
5 -qadam. Yetkazib beruvchilar va distribyutorlar bilan munosabatlarni o'rnatish
Kundalik biznesni yuritish uchun zarur bo'lgan barcha oziq -ovqat va tovarlarni olishning eng yaxshi va eng samarali usulini ta'minlash kerak. Shunday qilib, siz uchun yangi taomlar, salfetkalar va menyularni o'z vaqtida va izchil va to'g'ri narxda tayyorlay oladigan ishonchli etkazib beruvchilar bilan mustahkam munosabatlar o'rnating.
- Ta'minlovchilar - kafe uchun jon. Sizga kerak bo'lganda (o'rtacha narxda) mahsulot bo'lmasa, sizda hech narsa yo'q.
- Sizning hududingizdagi restoran va boshqa kichik korxonalardan etkazib beruvchilar haqida so'rang. Yetkazib beruvchini tanlagandan so'ng, ular bilan yaxshi ish munosabatlarini qurishni va saqlashni boshlang. Biroq, narx va sifatni yaxshilash uchun etkazib beruvchilarni o'zgartirishdan qo'rqmang.
3 dan 3 qism: Biznes ochish
Qadam 1. Kafeingizni soting va reklama qiling
Agar sizning kafe tez orada ochilishini hech kim bilmasa, siz xohlagan mijozlar sonini olmaysiz. Erta va uzluksiz marketingni boshlang. Yangi biznesingiz haqida ko'proq odamlarga ma'lumot berish uchun gazetalar, ijtimoiy tarmoqlar, og'zaki so'zlar, plakatlar va boshqa usullardan foydalaning.
- O'z biznesingizni reklama qilayotganda, reklama materiallarini brend identifikatoringizga mos holda saqlang.
-
Kichik biznesni ochish haqidagi maqolada o'z biznesingizni ochishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerakligi haqida ko'p ma'lumotlar berilgan. Tegishli ma'lumotlar uchun maqolaning 3 -qismini o'qing:
- Tantanali ochilish uchun marketing byudjetini yarating (bu odatda birinchi yil byudjetining 20 foizini tashkil qiladi).
- Televidenie, radio va gazeta kabi an'anaviy ommaviy axborot vositalaridan foydalaning.
- Ijtimoiy tarmoqlar, veb -saytlar va Google Adwords kabi marketing texnologiyalari kabi raqamli axborot vositalaridan foydalaning.
Qadam 2. Oshxona xodimlari va ofitsiantlarni yollash va o'qitish
Ular sizning biznesingizning tayanchi bo'ladi. Siz xaridorlar yaxshi ko'radigan taom va ichimliklarni tayyorlash uchun oshxona xodimlariga, ofitsiantlar esa mijozlarga qoniqarli tajriba va xizmat ko'rsatishga bog'liq bo'lasiz.
- Kafeda ishlash tajribasi, albatta, ortiqcha, lekin sizning bo'lajak xodimlaringizning shaxsiyati, fe'l -atvori va munosabatiga e'tibor bering. To'liq intervyu oling va ufqingizni kengaytiradigan savollar bering (masalan, u ilgari ishlagan kafeda qanday qiyinchiliklarga duch kelsa bo'ladi va kafedagi muayyan ishni qanday hal qilish kerak).
- Esingizda bo'lsin, siz kafeda bo'lmaganingizda, xodimlar sizning biznesingizning yuzi bo'ladi.
- Shunga qaramay, "Kichik biznesni qanday ochish kerak" maqolasida xodimlarni yollash haqida foydali ma'lumotlar, shu jumladan xodim sifatida sizning dastlabki majburiyatlaringiz tafsilotlari keltirilgan.
Qadam 3. O'z biznesingizni tayyor bo'lgach oching
Barcha tayyorgarlik ishlari olib borilganda va biznes ochilishga tayyor bo'lsa, kafeni oching. Kelgusi qiyinchiliklarga tayyor bo'ling va biznesingiz muammosiz o'tishi uchun ularni tezda hal qiling.
- Agar siz kafening tantanali ochilishining benuqson bo'lishini xohlasangiz, sinovdan o'tish uchun "yumshoq ochilish" ni qilganingiz ma'qul. Bir guruh mehmonlarni, hatto do'stlaringiz va oilangizni ham taklif qiling. Katta ochilishdan oldin kafeingizning zaif va kuchli tomonlarini kuzatib boring.
- Ko'plab reklama, sovg'alar (bepul xizmatlar/reklama uchun mahsulotlar) va har qanday tarzda boshqalarni sizning kafeingizga kirishga qiziqish uyg'otadigan ajoyib ochilish marosimi. Shuningdek, kafeni ochish uchun eng yaxshi kunlar va vaqtlar haqida o'ylang. Mijozlar qachon tashrif buyurishadi? Ish kuni ertalabmi? Tushlik vaqti qachon? Dam olish kunlari nonushta?
4 -qadam. Mijozlarning sodiqligini saqlang
Kafeingizga mijozlarni taklif qilish - bu faqat boshlanish. Ko'pgina kafelarga omon qolish uchun sodiq mehmonlar kerak. Yaxshi mahsulotlar, qulay muhit, do'stona ofitsiantlar va arzon narxlar sizning kafeda omon qolishga yordam beradi, lekin mijozlarning sodiqligini saqlash yo'llarini topish uchun o'z ijodkorligingizni sinab ko'rishdan qo'rqmang.
- Masalan, sodiqlik dasturini taklif qiling. Bu usul nafaqat mijozlarni saqlab qoladi, balki mijozlar bilan kuchli munosabatlarni tushunish va o'rnatish uchun ham ajoyibdir. Barcha qutilarga muhr bosilgandan so'ng, bepul qahva vasvasasi xaridorlarning kundalik hayotining bir qismiga aylanmaguncha qaytib kelishlari uchun etarli.
- Marka kartalari yoki kuponlardan tashqari, QR -kodlardan foydalangan holda mijozlarning sodiqligini saqlashning turli usullari mavjud. Qaysi usuldan foydalansangiz ham, sodiqlik dasturini sovg'a deb o'ylamang. Buning o'rniga, uni samarali marketing vositasi deb hisoblang.
