Pavlovani qanday qilish kerak (rasmlar bilan)

Mundarija:

Pavlovani qanday qilish kerak (rasmlar bilan)
Pavlovani qanday qilish kerak (rasmlar bilan)

Video: Pavlovani qanday qilish kerak (rasmlar bilan)

Video: Pavlovani qanday qilish kerak (rasmlar bilan)
Video: 허니버터 아몬드 시리즈 싹 털어봤음! | hbaf 아몬드 추천 | 바프 전지현 아몬드 리뷰 2024, Noyabr
Anonim

Pavlova - kesilgan meva va qaymoq bilan qoplangan engil, ichi bo'sh meringue. Afsonaga ko'ra, meringue 20 -asr boshlarida rossiyalik balerina Anna Pavlovaning balet gastrollari bilan Avstraliya va Yangi Zelandiyaga tashrifini xotirlash uchun yaratilgan. Bu qaymoqli shirinlik - yozni tugatish uchun ajoyib taom. Ushbu taomni qanday tayyorlashni bilish uchun 1 -qadamni o'qing.

Tarkibi

Asosiy qism uchun

  • 4 ta tuxum oqi
  • 140 g maydalangan shakar (nozik shakar)
  • 1 osh qoshiq pishirish sirka
  • 1/2 choy qoshiq makkajo'xori
  • 1 osh qoshiq vanil ekstrakti

Yuqori uchun

  • 250 ml og'ir krem
  • 1 osh qoshiq shakar
  • Qulupnay yoki kivi kabi 300 gr kesilgan meva

Qadam

3dan 1 -qism: Meringue qilish

Pavlovani 1 -qadam qiling
Pavlovani 1 -qadam qiling

Qadam 1. Materiallarni joylashtiring

Pavlova uchun ingredientlar oz bo'lsa -da, ular juda muhim. Bu ingredientlarni boshqalari bilan almashtirib bo'lmaydi, chunki bu shirinning tuzilishi kimyoviy tarkibiy qismlarning kimyoviy reaktsiyasining to'g'riligiga bog'liq.

Pavlovani 2 -qadam qiling
Pavlovani 2 -qadam qiling

Qadam 2. Pechni 135 darajaga oldindan qizdiring

Uchinchi pastki raftni o'choqqa qo'ying.

Pavlovani 3 -qadam qiling
Pavlovani 3 -qadam qiling

3 -qadam. Idishni tayyorlang

Pergament qog'ozidan katta chiziqlar tayyorlang va pishirish varag'iga qo'ying. Diametri taxminan 23 sm bo'lgan yumaloq kek qolipining pastki qismidan foydalanib, pergament qog'oziga aylana qo'ying. Meringue aralashmasini aylananing ichki tomoniga tarqating.

Ovqatlanadigan guruch qog'ozini tayyorlang 2 -qadam
Ovqatlanadigan guruch qog'ozini tayyorlang 2 -qadam

Qadam 4. Kichkina idishda shakar va makkajo'xori aralashtiring

Agar xohlasangiz, bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.

Pavlovani 4 -qadamga qo'ying
Pavlovani 4 -qadamga qo'ying

5 -qadam. Tuxum oqini sarig'idan ajrating

Tuxum oqini zarracha bilan aralashtirmaslik kerak. Agar aralashtirilsa, sizning bo'ringiz to'g'ri ko'tarilmaydi.

  • Tuxum oqini toza, quruq aralashtiruvchi idishga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Suv yoki yog 'tomchilari sizning meringue tuzilishiga ta'sir qiladi.
  • Sarig'ini boshqa retsept uchun saqlang yoki keyinroq omlet tayyorlang.
Pavlovani 5 -qadam qiling
Pavlovani 5 -qadam qiling

Qadam 6. Tuxum oqini urting

Taxminan 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda mikser bilan aralashtiring yoki yumshoq bo'lguncha tuxum qoquvchi bilan uring.

Pavlovani 6 -qadam qiling
Pavlovani 6 -qadam qiling

7 -qadam. Bir choy qoshiq shakar shakar qo'shing

Tuxum oqini ko'pirtirishda davom eting va shakar tugaguncha, tuxum oqi ko'tarilib, qotib qolguncha birdaniga bir choy qoshiq shakar qo'shing.

Tez pishgan pechene tayyorlang 4 -qadam
Tez pishgan pechene tayyorlang 4 -qadam

Qadam 8. Pishirish sirka va vanilin qo'shing

Yumshoq tuxum oqiga sirka va vanilni to'kib tashlang va aralashmaning hammasi aralashguncha urishni davom ettiring. Sirka pishirilganda, bezi qirralari o'rtada qipiq va yumshoq bo'lishiga yordam beradi.

3 -qismning 2 -qismi: Meringue pishirish

Pavlovani 7 -qadam qiling
Pavlovani 7 -qadam qiling

1 -qadam. Xamirni pergament qog'ozida aylanalarga aylantiring

Xamirni tekis taqsimlash uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Xamirni kechki ovqat plastinkasining kattaligiga qadar yoying.

Pavlovani 8 -qadam qiling
Pavlovani 8 -qadam qiling

2 -qadam. Xamirning o'rtasida teshik qiling

Pavlovaning shakli odatda yumaloq bo'lib, o'rtasida krem va ustki kiyim uchun teshik bor. Shunday qilib, siz bir oz balandroq qirrali qush uyasini yasashga o'xshaysiz.

Agar sizning pavlovangiz biroz oval shaklga ega bo'lsa, xavotir olmang. Shaklni o'zgartirish oson bo'lmasa, biroz notekis shakl yaxshi bo'ladi

Pavlovani 9 -qadam qiling
Pavlovani 9 -qadam qiling

Qadam 3. Meringue pishiring

Pishiriqlarni o'choqqa qo'ying va 60-70 daqiqa yoki aniq bo'lgunga qadar pishiring. Meringue juda jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang. O'chirishga tayyor bo'r ustidan fil suyagi oq bo'lishi kerak.

Pavlovani 11 -qadam qiling
Pavlovani 11 -qadam qiling

Qadam 4. Pavlovani pechdan chiqarib oling

Uni temir simdan yasalgan tort sovutish tokchasiga joylashtiring. Xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing va yuqori qatlamni tayyorlang. Oxirgi qismni qo'shishdan oldin, meringue sovib tursin.

Pavlovani ag'darish va pastki qismiga qatlam surtish odat tusiga kiradi, chunki bu qism unchalik qizarib ketmaydi. Ba'zan bu pishirish xatolarini, masalan, haddan tashqari jigarrang tepalikni yashirish uchun qilingan. Yuqoriga yoki pastga qaragan holda, pavlovaning markazi, qaymoq yoki yuqori qatlam qo'shgandan so'ng, tezda o'zining xiralashgan tuzilishini yo'qotadi

3 -qismning 3 -qismi: Pavlovaga yakuniy teginish

Pavlovani 10 -qadam qiling
Pavlovani 10 -qadam qiling

Qadam 1. Ustki qoplamani tayyorlang

Krem va shakarni smetana bo'lguncha uring. Qulupnay va kivi yoki boshqa mevali qoplamalarni kesib oling. Agar vaqtingiz bo'lsa, pavlova qayerdan kelganini bilib oling va siz bu taomni aslida kim ixtiro qilganini hal qila olasiz.

Pavlovani 13 -qadamga qo'ying
Pavlovani 13 -qadamga qo'ying

2 -qadam. Qaymoq qo'shing

Kremni bezi qirralariga teng ravishda surting. Bo'shliqlarni to'ldirish va kamchiliklarni bartaraf etish uchun kremdan foydalaning.

  • Agar xohlasangiz, siz kremni ta'mga solishingiz mumkin. Bir choy qoshiq vanil ekstrakti, atirgul lazzati, apelsin qobig'i, limon ekstrakti yoki bodom ekstrakti qo'shib ko'ring.
  • Oddiy ishlatiladigan krem qaymoq bo'lsa -da, siz qaymoq kabi boshqa yumshoq kremli ingredientlardan foydalanib, o'zgarishlarni amalga oshirishingiz mumkin. Ovqatlanish an'anachilariga bu yoqmasa -da, tajriba qilishni yaxshi ko'radigan oshpazlar o'z fikrlarini inobatga olishlari shart emas, chunki bu oshpazlar ijodkorlik uchun litsenziyaga ega.
Pavlovani 14 -qadamga qo'ying
Pavlovani 14 -qadamga qo'ying

Qadam 3. Meva bo'laklarini meringa ustiga qo'ying

Bu meva bo'laklarini ko'pirtirilgan qaymoq ustiga chiroyli naqsh qilib joylashtiring. Yana bir mashhur an'ana - pavlovaning tepasiga yangi ochilgan ehtirosli mevalarni qo'shish.

Soch qoplamasi uchun boshqa g'oyalarga turli xil rezavorlar, dilimlangan gilos, o'rik, mango yoki shaftoli, qirilgan qora shokolad yoki shokolad va malina aralashmasi kiradi

Pavlovani 15 -qadamga aylantiring
Pavlovani 15 -qadamga aylantiring

4 -qadam. Pavlovaga xizmat qiling

Pavlova faqat ishlab chiqaruvchining nazarida chiroyli ko'rinadi; boshqa odamlar bu go'zallikka e'tibor bermaydilar va shunchaki eyishni xohlaydilar. Ovqat mahsulotlaringiz bir zumda yo'q bo'lib ketishiga hayron bo'lmang.

Pavlovaga kirish so'zini kiriting
Pavlovaga kirish so'zini kiriting

5 -qadam Ovqat eyishga tayyor

Maslahat

  • Pavlovaning mazali varianti - xamirni yuqorida aytilganidek tayyorlash, lekin uni to'rtta "mini pavlova" da tayyorlash. Xamirni pishirish varag'iga teng kattalikdagi choraklarga bo'ling va yuqorida ta'riflangan tarzda pishiring, lekin faqat 50 daqiqada. Bu xamir bo'shliqsiz kichik pufakchalar kabi pishiriladi. Bu puflarni eng yaxshisi tepada qaymoqli to'rva va tepasida berry kuli (yoki yon tomonida qaymoq bilan xizmat qilish). Bu xilma ziyofatlar, bufetlar yoki kokteyllar uchun juda yaxshi, lekin siz porsiya soniga qarab ingredientlar miqdorini sozlashingiz kerak.
  • Eng yaxshi natijaga erishish uchun tuxumni xona haroratida ishlating.
  • Pavlovani eng yaxshi tayyorlangan kunida eyish mumkin. Agar siz juda ko'p vaqt talab qilsangiz, pavlova tezda shilimshiq bo'ladi va muzlatgichning hidini o'zlashtiradi.
  • Avstraliyaliklar va kivilar (avstraliyaliklar va yangi zelandiyaliklar shunday ataladi) so'zlarini qisqartirishni yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, pavlovani ko'proq "pav" deb atashadi.

Ogohlantirish

  • Pavlova bilan sodir bo'lishi mumkin bo'lgan ofatlarga quyidagilar kiradi: Rangi juda jigarrang, chunki u juda uzun pishirilgan. Agar siz ularni o'chirishni unutib qo'ysangiz yoki eskirib qolsangiz, Pavlovalar yonib ketishi mumkin. Agar u juda jigarrang bo'lsa, pavlovaning tuzilishi biroz chaynalgan bo'lishi mumkin. Xavotir olmang. Bu chaynalgan tuzilishni yoqtiradigan odamlar bor. Bu sodir bo'lganda, Pavlovani krem va qalin ustki qatlam bilan surting.
  • Agar yonib ketsa, kuygan qismini kesib oling va qolgan pavlovani qaymoq va dilimlangan mevalar bilan surting. Agar u maydalangan bo'lsa, pavlovani qaymoq va dilimlangan mevalar bilan surting. Ideal holda, pavlova nosimmetrik, muvozanatli va mukammaldir. Agar siz professional oshpaz bo'lmasangiz, bu shirinliklar sizga yordam beradi. Taom mazali ekan, odamlar bu kamchiliklarga e'tibor bermaydilar.
  • Hech qachon pavlovani avstraliyaliklar va yangi zelandiyaliklar ishtirokidagi kechki ovqatga olib kelmang. Bu ikki mamlakat fuqarolari bu borada qizg'in munozara o'tkazadilar.
  • Agar pavlova butunlay yonib ketgan, yorilgan yoki juda maydalangan bo'lsa, pavlovani tashlab, yangisini yarating. Agar hamma narsa muvaffaqiyatsiz bo'lsa, sizga eng yaqin supermarketga boring. Agar siz Avstraliyada bo'lsangiz, Avstraliya va Yangi Zelandiyadagi supermarketlarning ko'pchiligida nonvoyxonada tayyor pavlova uyalari bor.

Tavsiya: