Pretzel - bu ko'pchilik sevadigan, ayniqsa, xantal va boshqa ziravorlarga botirilgan mazali taom. Yong'oqni boshqa atıştırmalıklardan ajratib turadigan narsa - bu ularning maxsus shakli. Kraxmalni bu maxsus shaklga o'rash siz o'ylagandan ko'ra osonroq - boshlash uchun quyidagi 1 -qadamni ko'ring.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: U. shakli shakli
Qadam 1. Xamirni qo'lda uzun, qalin bo'laklarga aylantiring
Tayyor xamirni unli yuzaga qo'ying va kaftlaringiz bilan dastgohda oldinga va orqaga aylantiring. Xamir kerakli uzunlikka yetguncha tashqariga suring.
- Pretzel xamiri dumalab bo'lgandan keyin qisqarishga moyil bo'ladi, shuning uchun uni alohida -alohida o'rashning eng yaxshi usuli, keyin uni bir -birining ustiga qo'yishdan oldin bir necha daqiqaga qoldiring.
- Ideal uzunlik 45 sm dan 50 sm gacha - bu uzunlikda siz yaxshi, katta simit tayyorlaysiz.
Qadam 2. Xamirni U shakliga solib, uchlarini o'rang
Unlangan yuzada xamirni uzun U shakliga soling.
Ishingiz tugagach, xamirning ikkala uchini ko'taring va uchlarini ikki marta o'rang (rasmda ko'rsatilgandek)
Qadam 3. O'ralgan qismini U shakli ostiga bog'lab qo'ying
Simitning o'ralgan qismini oling va uchlari U shakli ostida bo'lishi uchun katlayın.
- Tasavvur qiling -a, simit soat bo'lib, uchlarini 5 va 7 raqamlari bo'lgan joyga bog'lab, ularni xamirga mahkam bog'lab qo'ying.
- Agar siz xamirning chetlarini yopishtirishda qiynalsangiz, xamirni bosish uchun ozgina suv yoki sutdan foydalaning. Endi sizda pishirishga tayyor oddiy va chiroyli burma yormalar bor!
4 -qismning 2 -qismi: Lasso usuli
Qadam 1. Xamirni yoyib chiqing
Kaftlaringiz bilan xamirni 45 sm uzunlikdagi va sigaretaning qalinligidagi uzun, qalin iplarga aylantiring.
2 -qadam. Har bir qo'lda xamirning bir uchini oling
Teshiklarni dastgohdan ko'taring, uchlarini bir -biridan 30 sm masofada ushlab turing. Chap qo'lingiz o'ngingizdan biroz balandroq bo'lishi kerak.
Qadam 3. Xamirni o'rash uchun lasso harakatidan foydalaning
Xamirni lasso harakatida sekin siljitish uchun o'ng qo'lingiz bilan torting, shunda xamir o'zini o'rab oladi.
Siz xamirni o'z -o'zidan ikki marta aylantirishga ruxsat berishingiz mumkin - xamirni dastgohga qo'yib, xamirning burilishini to'xtatishingiz mumkin
Qadam 4. Xamirning uchini simitning egilgan qismiga bog'lab qo'ying
Bu vaqtda siz har bir qo'lingizda simit xamirining bir uchini ushlab turishingiz kerak.
Simitning o'ralgan qismini orqaga buking va uchlarini simitning egilgan qismiga bog'lang, bunda soat 5 va 7 raqamlari bor
4 -qismning 3 -qismi: O'yin usuli
Qadam 1. Xamirni yoyib chiqing
Kichik miqdordagi simit xamirini oling va kaftlaringiz bilan taxminan 45 sm uzunlikdagi ipga o'rang.
2 -qadam. Xamirni katlayın va o'rang
Xamirning uzunligini yarmiga bo'ling, so'ngra uchlarini bir -biriga bosishdan oldin bir -biriga o'rang.
Qadam 3. O'ralgan xamirni yarmiga katlayın
Keyin yuqoridagi tugun orqali birlashtirilgan uchlarini o'tkazing. Pastadirni mustahkamlash uchun xamirni bosing.
Qadam 4. Qolgan xamir bilan harakatni takrorlang
Ishingiz tugagach, sizda 8 dan 12 gacha simit bo'ladi. Bu oddiy simit shakliga qaraganda qalinroq va chaynalgan yirtqichlardan kesishga olib keladi.
4dan 4 qism: Yumshoq va mukammal yirtqichlarni tayyorlash
Qadam 1. Materiallarni yig'ish
Uyda yumshoq va mukammal simit tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 1 1/2 chashka iliq suv
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq kosher tuzi
- 1 paket quruq xamirturush
- 4 1/2 chashka (yoki 600 g) ko'p maqsadli un
- 56 gr tuzsiz sariyog ', eritilgan
- 2/3 stakan pishirish soda
- 1 ta katta tuxum sarig'i
- Qalin tuz, sepish uchun
2 -qadam. Suv, shakar, kosher tuzi va xamirturushni birlashtiring
Katta idishda iliq suv, shakar va kosher tuzini aralashtiring. Bir paket quruq xamirturush seping va aralash ko'pikli bo'lguncha aralashmani 5-10 daqiqaga qoldiring.
Qadam 3. Un va sariyog 'qo'shing
Xamirturush aralashmasiga un va eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashguncha uring. Yumshoq xamir hosil bo'lguncha, kosa yonidan uzoqlashib urishni davom ettiring.
Qadam 4. Xamir ko'tarilsin
Xamirni idishdan olib tashlang va idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni idishga qaytaring va yopishqoq plyonka bilan yoping. Xamirni ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring - bu jarayon taxminan 50-55 daqiqa davom etadi.
Qadam 5. Pishirish soda va suvni qaynatib oling
Pishirish sodasini 10 stakan suv bilan aralashtiring va qaynatib oling. Bu vaqtni ikkita idish tayyorlash uchun ishlating - panani pergament qog'oz bilan to'ldiring va ozgina o'simlik moyini surting.
6 -qadam. Yirtqichlarni o'rab oling
Xamirni 8 ta teng qismga bo'ling va simitni shaklga qanday o'rash bo'yicha yuqorida tavsiflangan usullardan birini qo'llang.
Qadam 7. Simitlarni qaynoq suvga botiring
Birdaniga yirtqichlarni qaynoq suvga 30 soniya botirib oling. Suvdan olib tashlash uchun tayyorlangan qoshiq yoki spatuladan foydalanib, tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.
Qadam 8. Yong'oqlarni tuxum sarig'i bilan surting
Katta tuxum sarig'ini bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring, so'ngra ozgina miqdorda tuxum sarig'ining aralashmasini har bir yirtqichning yuzasiga surting - bu pishirilganda simitlar to'q jigarrang bo'ladi. Har bir simitga ozgina qo'pol tuz seping.
Qadam 9. Pishiriqlarni pishiring Tayyor simlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar, oldindan qizdirilgan pechda 450 daraja haroratda 12 dan 14 minutgacha pishiring
Tel -tokchaga o'tkazing va ovqatdan oldin ozgina sovushini kutib turing.
