Gummy ayiqlar - siz uyda qilishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy konfetlardan biri. Faqat to'rtta asosiy ingredient mavjud: suv, shakar, jelatin va xushbo'y moddalar. Agar suv va jelatin aralashtirilsa, qizdirilsa va sovitilsa, natijada tabiiy ravishda shirin konfet hosil bo'ladi, shuning uchun sizga qimmatbaho uskunalar yoki murakkab ingredientlar kerak bo'lmaydi. Ammo ayiqning shaklini olish uchun sizga qandolat qolip kerak bo'ladi.
- Tayyorlash vaqti: 20-25 daqiqa (faol tayyorgarlik: 5-10 daqiqa)
- Pishirish vaqti: 10-15 daqiqa
- Umumiy vaqt: 30-40 daqiqa
Qadam
3 -usul 1: Gummy ayiqlarini tez va oson qilish
Qadam 1. Pechka ustidagi qozonga 1/2 chashka sovuq suv quying
Faqat pechkani yoqmang. Tarkibni to'g'ridan -to'g'ri skovorodkada aralashtirish osonroq bo'ladi, chunki uni siljitishga harakat qilsangiz, aralash biroz yopishqoq bo'ladi.
2 -qadam. Suvga 20 gramm yoki 2 osh qoshiq yoqimsiz jelatin qo'shing
Siz uni do'konda, pishiriladigan ingredientlar bo'limida topishingiz mumkin.
Agar siz vegetarian dietolog bo'lsangiz, jelatin o'rniga kukunli jelatindan foydalaning. Siz ularni Internetda yoki eng yaqin do'konda sotib olishingiz mumkin
3 -qadam. Ma'lum ta'mga ega bo'lgan 1 paket (85 gramm) jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring
Siz tanlagan lazzat hosil bo'ladigan ayiqlarning rangi va ta'mini aniqlaydi.
Qadam 4. Aralashmani o'rta-past olovda 10-15 daqiqa qizdiring
Vaqti -vaqti bilan aralashtiring, shunda barcha jelatin suvda to'liq eriydi. Buni asta -sekin bajaring, shunda konfetning bir qismi kuymaydi.
Qadam 5. Olovni o'chiring va gummy aralashmasini stakanga quying
Suyuqlikni yaxshi to'kadigan idishni tanlang. Bundan tashqari, konfetlarning murakkab shakllarini yaratish uchun siz tomchilardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 6. Gummy aralashmasini qoliplarga to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying
Shirin qoliplarga iliq jelatin aralashmasini to'kib tashlang va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, konfet zavqlanishga tayyor.
Agar sizda qandolat qoliplari bo'lmasa, siz pergament qog'ozga yopishqoq sharlar yasashingiz mumkin
3 -usul 2: Klassik saqichlarni yasash
1-qadam. Dunyoga mashhur "oltin ayiqlar" jele konfetini tayyorlash ancha ko'p mehnat talab qiladi
Bu konfetlarni tayyorlash - bu ilm -fan va san'atning kombinatsiyasi. Shirinliklarning mukammal tuzilishi va ta'mini olish uchun sizga qiyin topiladigan ingredientlar hamda yuqori sifatli jelatin ("250 gullash" nomi bilan mashhur) kerak bo'ladi. O'lchov xatolarining oldini olish uchun ko'pchilik ingredientlarni o'lchash kerak (faqat ishlab chiqaruvchining taxminiga ko'ra emas). Hammasini tez aralashtirib yuborish uchun oldindan torting va tayyorlang, chunki konfet tayyorlashda muvaffaqiyatga erishish kalitidir.
- 70 gr jelatin, "250 gullash" turi
- 140 gramm suv
- 225 gr shakar
- 22,5 gr sorbitol kukuni
- 245 gr glyukoza siropi
- 15 g tartarik kislota yoki limon kislotasi
- 12 g efir moyi, har qanday lazzat
2 -qadam. Jelatin va suvni aralashtiring
Siz uni chayqatib aralashtirishingiz mumkin, yoki eski konfet ishlab chiqaruvchilarga o'xshab, qaynoq suv ustida. Ikkinchi usulni bajarish uchun katta qozon suvini qizib ketguncha qaynatib oling, lekin qaynab ketmaydi. 70 gramm jelatin va 140 gramm suvni muhrlangan plastik to'rva ichiga aralashtiring va 30 daqiqa davomida suv ustida tursin.
Ikkala ingredient to'liq eriganidan keyin sumkada bo'laklar yoki chiziqlar bo'lmasligi kerak
3 -qadam. Olovli pechda shakar, sorbitol va glyukoza siropini aralashtiring
Ingredientlarni bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring, shunda hamma narsa yaxshi aralashadi, lekin qaynab ketmaydi yoki ko'pirmaydi. Agar konfet termometringiz bo'lsa, uni 65,5 daraja Selsiyga qo'ying.
Qadam 4. Jelatin aralashmasini sekin aralashtiring
Issiqlik yoqilganda, avvalgi aralashmani jelatin bilan qo'shing. Har bir narsa yaxshilab aralashguncha aralashtiring, so'ng olovni o'chiring va darhol keyingi bosqichga o'ting.
5 -qadam. Aromatizatorlarni qo'shing
Nordon ta'mi uchun gilos, apelsin va boshqalar kabi efir moylarini yoki tartarik/limon kislotasini tanlashingiz mumkin. Siz yangi qulupnay yoki limon, ohak yoki apelsin sharbati kabi 1/3 chashka meva pyuresini (chindan ham silliq) qo'shishingiz mumkin.
Bu oziq -ovqat rangini qo'shish uchun ham yaxshi vaqt
Qadam 6. Aralashmani qolipga to'kib tashlang
Ish tugagandan so'ng, konfet yopishmasligi uchun yupqa qatlamli kraxmal surtishingiz mumkin. Biroq, ko'pchilik ayiq qoliplari yopishqoq bo'lmagan sirtga ega. Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang, so'ngra saqich qotib, to'liq tayyor bo'lgunga qadar 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3 -dan 3 -usul: Har xil lazzatlarni qo'shish
Qadam 1. Nordon ta'm sezish uchun ozgina limon kislotasini seping
Limon kislotasi konservant bo'lib, aslida tishlarga foydali emas, shuning uchun ozgina qo'shing. Mazali nordon ta'm sezish uchun ozgina chimdik kifoya qiladi.
Qadam 2. Limon va asaldan foydalanib, sitrusli xushbo'y gummy ayiqlarini tayyorlang
Apelsin xushbo'y ayiq yasash uchun ohak yoki limon sharbatidan foydalanish kifoya va tez jele kukuni ishlatmang. Buning uchun quyidagi ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiring, olovni yoqing, so'ngra uch osh qoshiq jelatin qo'shing. Jelatin aralashtirilgandan keyin odatdagidek davom eting:
- 1 stakan apelsin sharbati
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 2 osh qoshiq asal
3 -qadam. Siz bu konfetni tayyorlash uchun qalin qulupnay pyuresi yoki boshqa turdagi rezavorlarni sinab ko'rishingiz mumkin
Bu ajoyib mevali xushbo'y ayiqlar juda mashhur. Mevalarni aralashtirishdan oldin muzlatilmaganligiga ishonch hosil qiling. Quyidagi ingredientlarni aralashtiring, so'ngra aralashmani odatdagidek qizdirayotganda asta -sekin 3 osh qoshiq jelatin qo'shing.
- chashka qulupnay/ko'k/malina pyuresi
- bir stakan suv
- 1 osh qoshiq yangi limon sharbati
- 2 osh qoshiq asal
Qadam 4. Suvni sut bilan almashtirishga harakat qiling
Yumshoq va mazali saqichlar uchun suvni ta'mga boyroq narsaga almashtirishga harakat qiling. Hatto bodom suti, soya suti, guruch suti, hindiston yong'og'i suti yoki bug'doy suti ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi va sizning ayiqlarga aniq tuzilish va yumshoq ta'm beradi. Buning uchun sutning yarmini jelatin bilan aralashtiring, keyin odatdagidek qizdiring. Qolganini olovni o'chirishdan oldin qo'shing va aralashtiring.
- Aralashga ozgina vanil ekstrakti, bodom yoki hatto doljin qo'shsangiz, ayiqlarning ta'mini yanada boyitasiz.
- Bu suv o'rnini bosuvchi ingredientlar meva pyuresi aralashmasi bo'lgan oddiy gumbazli ayiqlar bilan yaxshi mos keladi.
Maslahatlar
- Shakar yupqa plastik qolipga yopishib olishi mumkin. Shunday qilib, qalinroq va kuchli konfet qolipidan foydalaning.
- Yopishmas suyuqlikning yupqa purkagichi plastik qoliplarni qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin, shuning uchun qand qattiqlashganda uni osonlikcha olib tashlash mumkin. Yoki makkajo'xori kraxmalidan ham foydalanishingiz mumkin.
