Siz ilon go'shtini eyishni yaxshi ko'rasizmi? Agar siz uni har doim restoranda juda qimmat narxda sotib olgan bo'lsangiz, nega bundan buyon o'zingiznikini yasab ko'rmaysiz? Aslida, ko'pgina oshxona kitoblarida ilon go'shtini qayta ishlash bo'yicha ko'rsatmalar yoki retseptlar mavjud emas. Biroq, ilon go'shtining tuzilishi va ta'mi biroz tovuq va baliqqa o'xshaganligi uchun uni qayta ishlash usuli unchalik farq qilmaydi. Sinab ko'rishga qiziqasizmi? Ushbu maqolani o'qing!
Tarkibi
- 1 ilon; uni ishonchli manbadan sotib olganingizga ishonch hosil qiling, shunda zaharli kalamushlarni iste'mol qiladigan ilon go'shtini iste'mol qilmang
- 1 quti makkajo'xori uni yoki makkajo'xori noni aralashmasini (yirik supermarketlarda yoki internet -do'konlarda sotib olish mumkin)
- 1/2 tuxum oqi
- Bir chimdik qora qalampir
- Bir oz yog '(ishlatiladigan idishning hajmiga qarab)
Qadam
Qadam 1. Ilonni sotib olgandan so'ng darhol muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying
Ilonning rangi va tuzilishi o'zgarmasligi uchun shunday qiling.
2 -qadam. Ilonni teridan tozalang. boshini kesib tashladi, keyin teri va ichaklarni olib tashlang.
Qadam 3. Ilon go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qovurg'a holatiga qarab o'tkir pichoq yordamida kesib oling
Agar qovurg'alar kesilgan bo'lsa, go'shtni yig'ish qiyin bo'ladi. Ba'zi odamlar ilon go'shtining bo'laklarini bir -ikki kun tuzli suvda namlashni afzal ko'rishadi, bu esa go'shtning yuzasida qolgan qon va/yoki kirni olib tashlaydi.
Qadam 4. Qora qalampir va jo'xori uni aralashmasi bilan qoplashdan oldin ilon go'shtini bir piyola tuxum oqiga botiring (tuxum oqini sut bilan almashtirish mumkin)
Ortiqcha unni olib tashlash uchun go'shtni idishning chetiga urib qo'ying.
5 -qadam. 2 sm skovorodkani to'ldirguncha kanola yog'i, o'simlik yog'i yoki yong'oq yog'ini to'kib tashlang; o'rta olovda qizdiring
Yog 'qizib ketgach, go'sht bo'laklarini birma -bir qo'shing va yog'ning haroratini nazorat ostida ushlab turish uchun bir vaqtning o'zida juda ko'p go'shtni qovurmang. Ilonni ag'darish uchun metall qisqichlardan foydalaning va agar kerak bo'lsa, qovurayotganda qopqog'ini ishlatib, juda issiq yog'ning teringizga tushishini oldini oling. Qachonki ilon go'shti haddan tashqari pishib qolmasin va yeyilsa qattiq bo'lmasligi uchun, qoplamali un jigarrang emas, sarg'ish bo'lganda ilonni to'kib tashlang. Esingizda bo'lsin, ilonlarning go'shti ko'p emas; Mushaklar ingichka va ingichka, shuning uchun pishirish uchun ko'p vaqt ketmaydi.
Qadam 6. Qovurilgan ilonni to'kib tashlang va sovutib oling
Pishirish jarayoni ilon yirtqichlardan chiqarilgandan keyin ham davom etar ekan, ilon go'shtini to'liq pishguncha to'kib tashlang. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun kotletlarni qog'oz sochiqqa qo'ying.
7 -qadam. Qovurilgan ilonni iliq holda iste'mol qiling va ro'molcha bilan ta'minlang, chunki ilon go'shti qoshiq ishlatmasdan eng mazali bo'ladi
Agar xohlasangiz, uni odatda qovurilgan ovqatlar bilan iste'mol qilinadigan turli xil qo'shimcha ovqatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Qadam 8. Ilon go'shtini iste'mol qiling
Siz ilon qovurg'asining ikkala tomonida mushak chizig'ini topishingiz kerak. Aslida, bu qismga yopishtirilgan go'sht eng qalin va eng mazali taomdir.
Maslahatlar
- Ilonni haddan tashqari pishirish (rasmda ko'rib turganingizdek), ilon go'shtini qattiq qiladi va taomni mazasi kamroq bo'ladi. Biroq, agar to'g'ri ishlov berilsa, ilon go'shti juda aniq ta'mi va yumshoq to'qimasini berishi mumkin.
- Agar qoplamali xamirdan birortasi qolsa, uni sabzavot tempurasiga aylantirishga harakat qiling. Buning uchun sabzavotlarni maydalab, tuxum oqi va/yoki sutiga botirib, keyin qolgan xamirga botirib, tezda qovuring.
- Siz shuningdek tuxum oqi va/yoki sut kabi suyuqlikni qolgan qoplama aralashmasiga aralashtirib, sabzavot bo'laklarini aralashga botirib, qovurishingiz mumkin.
- Ilon go'shtining nozikligi odatda ishlatilgan ziravorlar va uni qayta ishlash usulidan kelib chiqadi. Agar siz ilon go'shti uchun tovuqni pishirish usulini qo'llasangiz, ehtimol uning ta'mi tovuqga o'xshaydi.
Ogohlantirish
- Bilingki, ba'zi turdagi ilonlar qonun bilan himoyalangan va ularni o'ldirmaslik kerak (ayniqsa, zaharli ilonlar). Agar siz buni talab qilsangiz, siz jinoiy javobgarlikka tortilasiz va/yoki katta jarima to'lashingiz kerak bo'ladi.
- Ilon boshini yemang! Esingizda bo'lsin, zaharli ilonning zahari uning boshida yotadi. Shuning uchun, faqat ilon tanasi xavfsizligi isbotlangan va zahari bo'lmagan go'shtni iste'mol qilganingizga ishonch hosil qiling.
- Xom go'shtga tegishdan oldin va keyin har doim qo'lingizni yaxshilab yuving.
- Ilonni har doim 62 ° C haroratda pishirganingizga ishonch hosil qiling, undagi barcha bakteriyalarni o'ldiradi.
- Ilonlarni sotib olish o'rniga ularni ovlamoqchimisiz? Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarganingizga ishonch hosil qiling.
