Qulupnay va shokolad eyishni yaxshi ko'rasizmi? Nega uni shirin va yangi taomga birlashtirishga harakat qilmaysiz? Axir, jarayon juda oson va tezdir, garchi shokoladni eritish uchun maxsus hiyla -nayranglar kerak bo'lsa, masalan, uni past olovda qizdirish kerak.
Tarkibi
- Taxminan 45 ta yangi qulupnay
- 220 gramm shokolad
Majburiy emas:
- 2 osh qoshiq. (10 ml) tuzsiz sariyog '
- Tug'ralgan yerfıstığı yoki mesh
- oq shokolad
Qadam
3dan 1 qismi: qulupnay tayyorlash
Qadam 1. Qulupnayni endi yaxshi sifatidan voz keching
Umuman olganda, qulupnay endi yaxshi holatda emas:
- Yumshoq to'qimalar yoki suvli tuyg'u
- Juda katta oq yoki yashil rangli dog'lar bor
- Yashil o'rniga jigarrang va quruq ko'rinadigan kaput bor
- Magistral va/yoki kaput yo'q. Poyasi va davlumbazlari bo'lmagan qulupnayni amalda ishlatish mumkin, garchi ularning yaroqlilik muddati qisqaradi.
Qadam 2. Qulupnaylarni yuving
Qulupnayni teshiklari bo'lgan savatga soling, so'ng ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qulupnayni yuvayotganda, qulupnayning butun yuzasini yaxshilab tozalash uchun savatni sekin silkiting.
Qayta ishlashdan oldin qulupnayni bir soatdan ko'proq yuvmang. Yodingizda bo'lsin, qulupnay yuvilganidan keyin juda oson buziladi
Qadam 3. Qulupnayni oshxona qog'ozi bilan quriting
Shuni yodda tutingki, bir tomchi suv shokoladning tuzilishini donli qilib, ko'zga yoqmaydi. Shuning uchun, qulupnay yuzasi to'g'ri quritilganligiga ishonch hosil qiling, so'ng quritish jarayonini maksimal darajada oshirish uchun qulupnayni quruq qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Qulupnayni xona haroratida qoldiring, shunda qulupnay muzlatgichda quritilgandek kondensatsiya yoki kondensatsiya paydo bo'lmaydi.
Qadam 4. Har bir qulupnay qopqog'ini tish pichog'i bilan teshib qo'ying (ixtiyoriy)
Agar qulupnay poyasi hali ham biriktirilgan bo'lsa, bu qadamni o'tkazib yuboring.
Qadam 5. Pishirish varag'ini mumli qog'oz bilan tekislang
Agar sizda mum qog'ozi bo'lmasa, pergament qog'ozidan foydalaning. Alyuminiy folga ham xuddi shunday funktsiyani taklif qilsa -da, afsuski, mahsulot qulupnay yuzasida bosma naqsh qoldiradi.
3dan 2 qism: Eriydigan shokolad
Qadam 1. Yaxshi sifatli shokoladni tanlang
Yomon ta'mga ega bo'lishdan tashqari, past sifatli shokoladni eritish juda qiyin va/yoki notekis qotib qolishi mumkin. Xususan, yarim shirin shokolad (ozgina shirin), achchiq shokolad (yarim shirinlikdan achchiq) va quyuq shokolad sutli shokolad va oq shokoladga qaraganda oson eriydi.
- Eritishdan oldin qalinligi 6 mm bo'lgan shokoladli bo'laklardan foydalaning.
- "Candy melt" - shokoladga alternativa sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan osonroq variant. Afsuski, ta'mi haqiqiy shokolad kabi yaxshi emas. Agar siz konfet eritmasidan foydalansangiz, qadoqdagi ishlov berish ko'rsatmalariga amal qiling, OK!
Qadam 2. Sariyog 'qo'shing (ixtiyoriy)
Sariyog 'shokolad to'qimasini silliq va bo'yoq sifatida ishlatishni osonlashtiradi. Buning uchun siz 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. (10 ml) har 220 gramm shokolad uchun tuzsiz sariyog '. Sariyog 'qo'shmang, chunki undagi suv miqdori shokolad tuzilishini buzishi mumkin.
Oq sariyog 'suyuq emas, shuning uchun u shokolad tuzilishini buzmaydi. Biroq, oq sariyog 'faqat shokolad to'liq eriganidan keyin qo'shilganligiga ishonch hosil qiling
3-qadam. Shokoladni ikki marta qaynatish usuli bilan eritib oling
Buni uyda qilish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni yoki issiqqa chidamli shisha idishni kattaroq qozonga qo'yish kifoya. Shundan so'ng, idishning pastki qismini 2,5 dan 5 sm gacha suv bilan to'ldiring, lekin suvning idishga kirmasligiga ishonch hosil qiling. Suvni qaynatib oling, so'ng shokoladni idishga soling va tuzilishi to'liq eriguncha aralashtiring.
Idishdagi suvni isitish uchun eng past haroratdan foydalaning. Esda tutingki, shokolad past haroratgacha qizdirilganda eriydi, lekin juda yuqori haroratga qizdirilsa, tarkibiy qismlar ajralib ketishi mumkin
Qadam 4. Agar xohlasangiz, mikroto'lqinli pechdan foydalaning
Shuni yodda tutingki, bu usul shokolad to'qimasini buzish xavfini oshiradi. Shuning uchun uni faqat quyuq yoki achchiq shokoladni kichik bo'laklarda eritish uchun ishlatish kerak. Buning uchun eritish usulida yoki eng past haroratda mikroto'lqinli pechda. Keyin, shokoladli idishni 30 soniya qizdiring. 30 soniyadan so'ng, idishni olib tashlang va shokoladni aralashtiring. Jarayonni shokolad to'liq eriguncha 15-30 soniya oralig'ida takrorlang. Shundan so'ng, shokoladni oxirgi marta aralashtiring.
Mikroto'lqinli pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, shokolad qattiq, yaltiroq va qizib ketmasligi mumkin. Shuning uchun uni eritish uchun aralashtirish kerak
Qadam 5. Shokoladni ozgina sovushini kuting
Shokoladli idishni xona haroratida bir necha daqiqaga joylashtiring. Xususan, agar harorat 38C oralig'ida bo'lsa, shokoladni cho'ktirish osonroq bo'ladi. Bu harorat oddiy inson tanasining haroratiga o'xshaganligi uchun, shokolad faqat iliq ta'mga ega bo'ladi.
3dan 3 qism: Qulupnayni botirish va saqlash
Qadam 1. Qulupnayni botirib oling
Qulupnay dastasini ushlab turing yoki qulupnayning uchini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Keyin qulupnayni yashil kaputga yaqin bo'lguncha eritilgan shokoladga botirib oling. Shundan so'ng, qulupnayni ko'taring va muloyimlik bilan silkiting, shunda shokolad qatlami silliq bo'ladi va qulupnayning butun yuzasiga teng taqsimlanadi. Qulupnayni yuzasiga yopishib qolgan ortiqcha shokoladni tomizish uchun burab, jarayonni yakunlang.
Qadam 2. Qulupnayni pishirish varag'iga joylashtiring
Qulupnaylarni teskari qilib, mumli qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir bo'lak o'rtasida bir oz bo'sh joy qoldiring, shunda shokolad qatlami qattiqlashganda qulupnay yopishmaydi.
Qadam 3. Qulupnayni bezang (ixtiyoriy)
Qulupnay yuzasini shokolad qatlami hali yumshoq bo'lguncha maydalangan er yong'oqlari yoki meshlari bilan seping. Yoki siz qulupnayni eritilgan oq shokolad bilan sug'orishingiz mumkin! Avval qulupnayni avval muzlatib qo'ying. Keyin, oq shokoladni eritib, vilkalar bilan qotib qolgan qulupnay ustiga quying.
Qadam 4. Qulupnayni muzlatgichda 15-30 daqiqa saqlang
Qulupnayni muzlatgichda qoldiring, shokolad qatlami chindan ham qattiq bo'lguncha. Qulupnay yuzasida oq gullar yoki shakar gullari paydo bo'lish xavfini kamaytirish uchun bu qadamni qo'yish kerak.
Shakar gullab -yashnashi yordam bergan bo'lsa ham, shokoladni iste'mol qilish xavfsiz. Biroq, oqartuvchi dog'larni yashirish uchun sirtni bezatishga harakat qiling
5 -qadam. Shokoladli qulupnayni darhol saqlang yoki xizmat qiling
Asosan, bu atirni, tayyorlangan sanasi bilan bir kunda eyish eng mazali bo'ladi. Agar siz uni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
-
Xona harorati:
Bu variant qulupnay ta'mini saqlab qolish uchun eng yaxshi ishlaydi, lekin uning saqlash muddati atigi 2-3 kun. Agar qulupnay 3 kundan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladigan bo'lsa, ularni mahkam yopishga harakat qiling, lekin ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlamang. Ehtiyot bo'ling, juda iliq harorat qulupnayni so'ndirishi va/yoki shokolad qoplamasida oq dog'lar paydo bo'lishi mumkin.
-
Sovutgich:
Ushbu variantning saqlash muddati 5-7 kun. Qulupnayni muzlatgichda saqlashdan oldin idishni oshxona qog'ozi bilan to'ldiring va to'qima yuzasiga pishirish soda seping. Shundan so'ng, qulupnayni idishga soling va idishni mahkam yoping. Oshxona sochiqlari va pishirish soda idishda ortiqcha namlikni yutish uchun foydalidir. Natijada, shokolad qatlamidagi shakar miqdori kristallanmaydi.
-
Muzlatgichlar:
Agar siz ushbu parametrdan foydalansangiz, qulupnayni saqlash muddati cheklanmagan bo'lsa -da, maksimal 3 oy ichida iste'mol qilinsa, eng yaxshi sifat olinadi. Esda tutingki, shokolad ichidagi sharbatlarni ushlab qolish uchun qulupnayni to'liq qoplashi kerak. Bundan tashqari, qulupnayni idishga joylashtirishdan oldin ularni tekis tovoqlar ichida muzlatib qo'ying, shunda har bir qulupnay bo'lagi bir -biriga yopishib qolmaydi.
Maslahatlar
- Eng mazali shokoladli qulupnay tayyorlangandan keyin 24 soat ichida iste'mol qilinadi. Agar siz uni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, uchinchi usulda keltirilgan saqlash bo'yicha maslahatlarni qayta o'qing.
- Agar siz katta miqdordagi shokoladli qulupnay bo'lagini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shokolad eriganidan keyin va shokoladni cho'milish uchun ishlatishdan oldin yumshatib ko'ring. Bu usul shokolad yuzasida shakar gullashi yoki oq qand dog'lari paydo bo'lish xavfini kamaytirishi mumkin, lekin bu ko'p vaqt talab etadi va bu oson jarayon emas.
