Frito pirogi Texasdagi Frito korporatsiyasi tomonidan ixtiro qilingan, ammo ular AQShning janubi -g'arbiy qismida hurmatga sazovor. Siz o'zingiz yoqtirgan chili retseptidan foydalanishingiz yoki Texasning qizil chili klassik retseptidan misolni nusxalashingiz mumkin.
Tarkibi
Pishgan Frito pirogi "yoki" Walk Taco
- 3 stakan Frito chiplari (bitta katta sumka yoki bir kishiga bitta kichik sumka)
- 1/2 piyoz, tug'ralgan
- 1 stakan (240 ml) smetana
- 1 stakan maydalangan cheddar pishloq
- 450 g konservalangan chili (yoki pastda uy qurilishi)
- 1 yangi pomidor, tug'ralgan yoki konservalangan pomidor (tug'ralgan) (ixtiyoriy)
- 1/3 marul, yirtilgan (ixtiyoriy)
Texas qizil chili
- 3 ta quruq chipotli chili
- 4 quritilgan ancho chili
- 1 kg maydalangan quadriseps
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 950 ta tovuq yoki go'shtli bulon
- 350 ml pivo
- 1 osh qoshiq kimyon (15 ml)
- 1,5 osh qoshiq (22 ml) makkajo'xori nişastası (massa)
- qalampir va tuz
Qadam
3 -usul 1: oson pishiriladigan Frito pirogi
Qadam 1. Pechni 177 ° C ga oldindan qizdiring
Endi siz pechning isishini kutayotganda piyozni maydalash vaqti keldi.
Qadam 2. Fritoning ko'p qismini pishirish varag'iga tarqating
Fritoning 2/3 qismini ishlating yoki butun idishni yopish uchun etarli. Qolgan Fritosni sug'orish sifatida ishlatish uchun saqlang.
3 -qadam Chili bilan yoping
Siz har qanday konservalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin yoki quyidagi retsept bo'yicha o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Konservalangan pomidor yoki tug'ralgan yangi pomidor qo'shing (ixtiyoriy)
Qadam 4. 15 daqiqa davomida pishiring
Pechni oldindan qizdirganda, bu idishni idishga soling. Chili issiq bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring.
Retseptni osonlashtirish uchun chili ustiga barcha ingredientlarni qo'shing va birdaniga qovuring
5 -qadam. Boshqa ingredientlarga seping
Qoshiq yordamida chili ustiga smetana qatlamini surting. Yana tepaga tug'ralgan piyoz, qolgan Frito va maydalangan pishloq qo'ying. Yuqori qavatdagi fritoslar idishning pastki qismiga qaraganda aniqroq bo'ladi.
Yangi ta'm uchun maydalangan marul bilan smetana qatlamini seping (ixtiyoriy)
Qadam 6. Yana 5 daqiqa pishirib
Pechga qayting va pishloq eriguncha bir necha daqiqa ko'proq pishiring. Issiq xizmat qiling.
3 -usul 2: Tacosda yurish
Qadam 1. Chilanni pechka ustiga qizdiring
Konservalangan qalampirni o'rta olovda skovorodkaga quying. Qopqoq bilan yoping va vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing.
- Siz chili tayyorlashingiz mumkin yoki quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.
- Qo'shimcha lazzat olish uchun tug'ralgan pomidor va/yoki konservalangan loviya qo'shing, agar ular konservalangan chili tarkibiga kirmasa. Texasdagi chili retseptlarining ko'pchiligi bu ikkita ingredientni o'tkazib yuboradi.
Qadam 2. Har bir Frito sumkasining yon tomonlarini yirtib tashlang
"Yuradigan tako" - bu Frito pirogi, piyolada emas, balki Frito sumkasida. Hamma bitta Frito sumkasini oladi. Bo'shliqni kattaroq qilish uchun har bir sumkaning yuqori qismini emas, balki yon tomonlarini kesib oling.
Qadam 3. Har bir sumkaga chili va pishloq qo'shing
Chili to'g'ridan -to'g'ri Frito sumkasiga qo'shing, so'ngra maydalangan pishloq seping. Chipsni xiralashtirmaslik uchun uni yolg'iz qoldirishingiz yoki mazali aralashmani aralashtirishingiz mumkin.
- Tug'ralgan piyoz va smetana ixtiyoriy qo'shimchalardir.
- Agar siz ko'proq chili uchun joy olishni xohlasangiz, avval chiplar sumkasini siqib, ozgina chiplarni maydalang.
3 -usul 3: Texas Red Chili
Qadam 1. Quritilgan qalampirni kesib oling va qovuring
Chili qalampirini kesib oling va oching, ichidagi urug'lar, poyalar va oq go'shtni olib tashlang. Quruq skovorodkani qizdiring va qora dog'lar paydo bo'lmaguncha chili har tomondan 30 soniya davomida qovuring. Siz bu bosqichni o'tkazib yuborib, uning o'rniga chili kukunini ishlatishingiz mumkin, lekin butun quritilgan chili ancha yaxshi ta'm beradi.
- Qo'lingizni yaxshilab yuvmaguningizcha ko'zingizga tegmang. Agar sezgir teringiz bo'lsa, qo'lqop kiying.
- Agar sizga achchiq ta'mi yoqsa, chili urug'ini bir chetga surib qo'ying va ularni pishirish vaqtida qo'shing.
2 -qadam Chili issiq suvga botirib oling
Qaynayotgan suvga emas, 1 stakan (240 ml) issiq suvga 5-10 daqiqa botirib oling. Chili va suvni blenderda bir hil bulagunga aylanguncha bir chetga qo'ying.
Agar siz uni yana ishlataman deb o'ylasangiz, oldindan juda ko'p chili pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Maksimal ta'mga ega bo'lish uchun 30 daqiqa davomida namlang va past olovda, yana 20 daqiqa davomida yog'da pishiring
Qadam 3. Katta qovurilgan idishda maydalangan quadlarni jigarrang bo'lguncha pishiring
Go'shtni issiq qovurilgan idishga joylashtiring va jigarrang bo'lguncha pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va yog'och qoshiq yordamida teng bo'laklarga bo'ling. Yaxshi natijaga erishish uchun go'shtni jigarrang bo'lgunga qadar asta -sekin pishiring, shunda hamma go'sht panning yuzasiga tegishi mumkin. Bu jarayon har bir qovurish jarayoni uchun bir necha daqiqa davom etadi.
Qovurilgan idishni yoki yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi foydalaning
Qadam 4. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar pishiring
Piyozni issiq skovorodkaga joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
5 -qadam Chili ingredientlarini katta yirtqichlardan birlashtiring
Qalin qalampir pyuresi, mol go'shti va piyozni katta yirtqichlardan birlashtiring. Kastryulingiz qanchalik katta va og'ir bo'lsa, go'shtning tuzilishi shunchalik yaxshi bo'ladi. Tovuq yoki mol go'shti, pivo, kimyon, bir chimdik qalampir va bir necha chimdik tuz qo'shing.
- Agar sizning ovqatingiz qovurilgan idishga yopishib qolsa, uni bulyon bilan eritib, chili taomiga qo'shing.
- Qizil pivo yoki quyuq pivo - yaxshi tanlov. Alkogolsiz versiyani tayyorlash uchun uni ko'proq bulon bilan almashtiring; aks holda, spirtning 25% ga yaqini qoladi.
Qadam 6. Go'sht yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling
To'liq qaynatib oling, so'ngra go'sht yumshoq bo'lguncha va chili idishi 45-60 daqiqa qalinlashguncha qopqoqsiz qaynatiladi. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
Qo'shimcha lazzat olish uchun, biroz bo'sh joy bilan yoping va 3 soatgacha pishiring
Qadam 7. Qalin makkajo'xori eritmasini aralashtiring (ixtiyoriy)
Bu yechim chili taomini qalin va yog'li qilmaydi. Misr kraxmalini idishga soling va bir necha osh qoshiq chili bulyonini qo'shing. Qalin eritma hosil bo'lguncha aralashtiring, so'ngra eritmani chili idishga quying. To'liq aralashmaguncha aralashtiring.
Qadam 8. Ziravorlarni sozlang va xizmat qiling
Agar so'ralsa, ko'proq tuz, qalampir yoki kimyon qo'shing. Sizning taomingiz ta'mni o'zlashtirsin va ovqat uchun juda issiq bo'lmasin. Fritos va maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.
- Qo'shimcha lazzat olish uchun ohak siqib chiqaring.
- Chiroyli chili taom uchun 1 osh qoshiq (15 ml) jigarrang shakar va 1 osh qoshiq (15 ml) oq sirka aralashtiring va yana o'n daqiqa qaynatib oling.
9 -qadam.
Maslahatlar
- Retseptni o'zgartirish uchun ziravorlar yoki boshqa ingredientlarni qo'shing yoki boshqa chili retseptiga amal qiling.
- Siz xohlagan chili turidan foydalanishingiz mumkin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun har xil ta'mga ega ikki yoki undan ortiq chili qalampirini aralashtiring. "Ancho" yoki "pasillo" mevali, "achchiq" "pequin" yoki "arbol" bilan dudlangan "chipotle" yoki "guajillo" ni sinab ko'ring.
