Pap degan an'anaviy Afrika taomlari haqida eshitganmisiz? Darhaqiqat, papa Janubiy Afrika xalqining asosiy taomlaridan biridir. To'g'ri pishirilganda, pap juda mazali ta'mga ega bo'ladi va sizning oshqozoningizni to'ldirish kafolatlanadi. Eng oson retseptni sinab ko'rmoqchimisiz? Quyidagi maqolani o'qing!
Tarkibi
Papa
- 500-750 ml suv
- 1 osh qoshiq. tuz
- 240-360 gramm makkajo'xori
- Bir oz sariyog '
Papa xilma -xilligi
- 2 qizil piyoz
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- Yarimga bo'lingan 20-30 gilos pomidor
- 120 gramm quruq oq sharob
- 2 osh qoshiq. Worcestershire sousi
- 3 osh qoshiq. tug'ralgan ziravorlar
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq. tuz
- Bir chimdik maydalangan qalampir
Pap sos
- 1 olma
- 1 shirin piyoz
- Bir necha chinnigullar sarimsoq
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq. shakar
- Kichik banka pomidor sosu
- 2 osh qoshiq. tuzli soya sousi
- Bir chimdik tuz va qalampir
Qadam
3dan 1 qism: Papani tayyorlash
Qadam 1. Alyuminiy idishni tayyorlang, uni pechda o'rtacha haroratda qizdiring
Boshqa ingredientlarni tayyorlayotganda idishni isitib oling.
- Agar gaz pechidan foydalansangiz, idishni past olovda qizdiring. Esingizda bo'lsin, gaz plitalari issiqlikni elektr plitalarga qaraganda tezroq o'tkazadi.
- Agar xohlasangiz, po'lat yoki mis panadan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, alyuminiy idishlar issiqlikni bir tekis o'tkazishi mumkin, shunda pishirish darajasi yanada mukammal bo'ladi.
Qadam 2. Idishga suv quying
Siz bu bosqichda musluk yoki qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin; taxminan 500-600 ml suv quying, qaynab ketguncha kuting va 1 osh qoshiq qo'shing. suv qaynayotganda tuz.
Agar suv qaynayotganda toshib ketadi deb xavotirda bo'lsangiz, issiqlikni kamaytiring yoki lavabodagi ortiqcha suvni to'kib tashlang
3 -qadam Misr kraxmalini qo'shing
Aslida, makkajo'xori kraxmal - bu Afrikadan keladigan makkajo'xori uni; Indoneziyada turli xil onlayn tortlar do'konlari bu turdagi unni unchalik qimmat bo'lmagan narxda sotadilar. 240-360 gramm makkajo'xori kraxmalini qaynoq suvga soling, olovni kamaytiring va qozonni mahkam yoping.
- Agar gaz pechidan foydalansangiz, makkajo'xori past yoki o'rta olovda pishiring.
- Agar makkajo'xori kraxmalini topishda qiynalsangiz, uni oddiy guruch uni yoki makkajo'xori kraxmaliga almashtirishingiz mumkin.
Qadam 4. Unni aralashtiring
5 daqiqa pishirib bo'lgach, panadan qopqog'ini olib tashlang va issiqlik teng taqsimlanmaguncha unni aralashtiring. Ta'mni boyitish uchun ta'mga qarab sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Unni bir muddat aralashtirgandan so'ng, qozonni yana yoping va olovni minimal darajaga tushiring.
- Sariyog 'o'rniga margarindan ham foydalanishingiz mumkin.
- Un xamiri juda qalin yoki juda suvli bo'lmasligi kerak; Qat'iylikni tekshirish uchun aralashmaning oz qismini qoshiq bilan yig'ib, keyin yana idishga quyib ko'ring. Agar xamir sekin tushsa, demak siz to'g'ri mustahkamlikka erishgansiz.
Qadam 5. Misr kraxmalini yana yarim soat past olovda pishiring
Pishirish jarayonida unni aralashtirish uchun qopqog'ini faqat bir yoki ikki marta ochganingizga ishonch hosil qiling; aralashtirgandan so'ng darhol qopqog'ini mahkam yoping. Ehtimol, un hatto yarim soatdan oldin pishiriladi. Shuning uchun, unning holatini doimo kuzatib turing, shunda u yonmaydi.
- Agar idish juda issiq bo'lsa, issiq bug 'chiqishi uchun joy ochish uchun qopqog'ini ozgina siljiting. Bu pozitsiyani taxminan 1 daqiqa ushlab turing.
- Agar xamir etarlicha qalin bo'lmasa, ozgina sariyog 'qo'shib ko'ring.
Qadam 6. Pechni o'chiring
Panani olib tashlang va soviguncha oshxonangizning bir burchagiga qo'ying. Agar siz papaga xizmat qilishni xohlamasangiz, qopqog'ini ochmang! Xizmat qilayotganda, katta qoshiq yordamida papani oling va siz tanlagan go'sht va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
- Yodingizda bo'lsin, bir qozon papa juda issiq bo'ladi! Qo'llaringizni shikastlamaslik uchun uni o'choqqa maxsus qo'lqop yoki shunga o'xshash asboblar yordamida ko'targaningizga ishonch hosil qiling.
- Xizmat qilishdan oldin papani bir muddat yopib qo'ygan ma'qul. Tovoqda aylanayotgan issiq bug 'yeyilganda papaning tuzilishini juda yumshoq qiladi. Boshqa tomondan, qopqog'ini muddatidan oldin ochish papaning tuzilishini quritadi va mazasini yo'qotadi.
3dan 2 qism: mazali papkani qo'shish
1 -qadam. Ikki qizil piyozni ingichka qilib kesib oling, ularni 2 osh qoshiq zaytun moyi solingan idishga soling
Tandirni pechka ustiga o'rtacha olovda qizdiring, piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Piyozning barcha qismlari to'liq tayyor bo'lishi uchun aralashtirishni davom ettiring.
- Agar qizil piyoz topishda qiynalsangiz, oq piyozdan foydalanishingiz mumkin.
- Agar gaz pechidan foydalansangiz, piyozni past olovda qovuring. Esingizda bo'lsin, gaz plitalari elektr plitalarga qaraganda issiqlikni tezroq o'tkazishga qodir.
2 -qadam. Siz tayyorlagan barcha qolgan ingredientlarni aralashtiring
Piyoz pishirilishini kutayotganda, piyola tayyorlang. Shundan so'ng, boshqa ingredientlarni idishga soling, ya'ni ikkiga bo'lingan 20-30 gilos pomidor, 120 gramm quruq oq sharob, 2 osh qoshiq. Worcestershire sousi, 3 osh qoshiq. tug'ralgan ziravorlar, 2 osh qoshiq. jigarrang shakar, 1 choy qoshiq. tuz va bir chimdik maydalangan qalampir. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz yoki qoshiq bilan aralashtiring.
- Pomidor parchalanmasligi uchun aralashtirganda ehtiyot bo'ling. Sizning taomingizning oxirgi ko'rinishini yaxshilash uchun pomidor buzilmasdan qolishi kerak!
- Siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan ziravorlarning ba'zi namunalari petrushka, bibariya, reyhan yoki kekik; agar xohlasangiz, hatto ta'mga ko'ra ikki yoki undan ortiq ziravorlarni aralashtirishingiz mumkin.
Qadam 3. Aralashmani piyola ichiga qovurilgan piyozga soling
Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, hamma narsa yaxshilab aralashtirilguncha va xushbo'y hidli bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, panani yoping va olovni kamaytiring.
Agar ingredientlardan biri idishning pastki qismiga yopishib qolsa, zaytun moyini qo'shing
Qadam 4. Barcha ingredientlarni past olovda taxminan bir soat davomida pishiring
Har 10 daqiqada idishning qopqog'ini oching, shunda hamma ingredientlar bir xilda pishiriladi. Bir soatdan keyin olovni o'chiring.
Kuyish xavfini oldini olish uchun ovqatni pishirmang (ayniqsa, pomidor juda tez yonadi). Agar qovurilgan pishirilgan ko'rinsa, darhol pechkani o'chiring
5 -qadam. Idishni pechdan chiqarib oling, harorat soviguncha oshxonaning bir burchagida o'tirsin
U soviganidan so'ng, qoshiqni olib, qovurdoqni yuzasiga yoki papaning yoniga quying. Papaning yuzasini maydanoz, oregano yoki reyhan kabi yangi o'tlar bilan bezang.
3dan 3 qism: Pap sosini tayyorlash
Qadam 1. Sosni tayyorlash uchun asosiy ingredientlarni tayyorlang
Olmani o'tkir pichoq bilan tozalang, keyin pishloq maydalagich yordamida maydalang; mayda piyoz va bir nechta sarimsoq chinnigullar. Shundan so'ng, maydalangan olma va tug'ralgan piyozni idishga birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Sosning ingredientlarini maydalang yoki maydalang. Pap sosini iste'mol qilganingizda, har bir tarkibiy qismning tuzilishini sezishingizga ishonch hosil qiling
2 -qadam. Pechkada idishni o'rta olovda qizdiring, ichiga 2 osh qoshiq zaytun yog'i quying
Yog 'qizib ketgandan so'ng, barcha ingredientlarni kastryulga qo'ying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Agar zaytun moyini qo'shing, agar sousning tarkibiy qismlari panning pastki qismiga yopishib qolsa.
- Agar siz gaz pechidan foydalansangiz (elektr pechka emas), sous tarkibini o'rta olovda pishiring.
Qadam 3. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shing
Barcha ingredientlar pishirila boshlagach, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, kichkina ketchup qutisi va 2 osh qoshiq. tuzli soya sousi. Bir chimdik tuz va murch qo'shib ta'mini yaxshilang, yana yaxshilab aralashtiring.
- Iloji bo'lsa, pomidor sosining tuzilishini boyitish uchun pomidor bo'laklari bo'lgan konservalangan pomidor sosini tanlang.
- Agar siz soya sousining ta'mini yoki hidini yoqtirmasangiz, Worcestershire sousini almashtirishingiz mumkin.
4 -qadam. Sosning barcha ingredientlarini past olovda pishiring, ular pishayotganda vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing
10 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va sousli idishni sovib ketguncha dastgohga qo'ying.
- Agar sous juda qalin yoki yopishqoq ko'rinadigan bo'lsa, siz ko'proq zaytun moyini qo'shishingiz mumkin.
- Agar yonib ketgan hid paydo bo'ladigan bo'lsa, idishni pechdan darhol chiqarib oling.
- Agar idish juda issiq bo'lsa, uni bir oz issiq havo chiqarish uchun egib ko'ring; Harorat pasaygandan so'ng, qopqog'ini yana qozonga qo'ying.
Qadam 5. Papangizga hamroh bo'lish uchun mazali sousga xizmat qiling
Sosni papaning ustiga quyish yoki alohida kichik plastinalarga berish mumkin. Agar xohlasangiz, siz papaning yuzasini yangi o'tlar yoki siz tanlagan boshqa ziravorlar bilan bezashingiz mumkin; Taomni boyitish uchun tug'ralgan pomidor yoki boshqa sabzavotlarni ham qo'shing.
Maslahatlar
- Issiqlik taqsimoti teng bo'lishi uchun har doim yangi ingredientlarni qo'shgandan keyin ovqatni aralashtiring. Natijada, xizmat ko'rsatilganda hali ham xom yoki sovuq bo'lgan ingredientlar bo'lmaydi.
- Taomni kuchliroq va mazali qilish uchun idishga tuz va murch seping!
- Har xil go'sht va sabzavotlarni qo'shib ijodiy bo'ling, uy qurgan papangiz ta'mini boyitadi.
- Makkajo'xori kraxmalini aralashtirish uchun qoshiq yoki yog'och spatuladan foydalanib, bo'laklarning paydo bo'lishining oldini oling.
Ogohlantirish
- Issiq idishni ishlatganda ehtiyot bo'ling. Hech qachon qozonni yalang'och qo'lingiz bilan ushlamang! Har doim issiqqa chidamli qo'lqop yoki boshqa asboblardan foydalaning.
- Ovqatingiz yonmasligiga ishonch hosil qiling. Agar ovqat pishirilgan ko'rinsa, darhol olovni o'chiring.
