Siz oxirgi paytlarda oziq -ovqat tokchasidan o'tayotgandingiz va pupusa nima ekanligini bilasizmi? Pupusa - pishloq yoki boshqa mazali plomba bilan to'ldirilgan va panjara ustida pishirilgan makkajo'xori tortilla. Salvador milliy taomini iliq holda iste'mol qilish yaxshiroqdir, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlashni o'rganing. An'anaviy pupusa tayyorlang, kertidoni aralashtiring, salat bilan xizmat qiling va keyin turlarini sinab ko'ring.
Tarkibi
Pupusa uchun
- 2 stakan stol harinasi
- ozgina tuz
- 1 1/3 stakan iliq suv
- 1 stakan maydalangan oq pishloq
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Kurtido uchun
- 1/2 karam
- 1 katta sabzi, maydalangan
- 1/2 piyoz, mayda to'g'ralgan
- 1/2 chashka olma sirkasi
- 1/4 chashka suv
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq quritilgan oregano (yaxshisi meksikalik)
- 1/2 dan 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: Pupusalar yasash
Qadam 1. Pupusa xamirini tayyorlang
Bir piyola stol harinasi, tuz va unni birlashtiring. Xamir xamirga o'xshash tuzilishga ega bo'lguncha aralashtiring. Xamir bo'lak emas, yumshoq bo'lishi kerak.
Agar u aralashtirilgandan keyin ham juda bo'lak bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq suv qo'shing va bo'laklar silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar u juda ho'l yoki yopishqoq bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq stol harinasini qo'shing va qalin va qaymoqli bo'lguncha aralashtiring
2 -qadam. Xamirni dam oling
Xamirni idishga soling va sochiq bilan yoping. Uni 10 daqiqaga qoldiring.
3 -qadam. Xamirni to'plarga aylantiring
Xamirni 8 ta to'pga bo'ling, kengligi taxminan 5 sm.
Buni qilishdan oldin qo'llaringizni yog 'bilan yog'lang. Bu xamirning qo'llaringizga yopishishini oldini oladi
Qadam 4. Pupusani to'ldiring
Bir to'p xamir oling va bosh barmog'ingizni o'rtasiga bosing. Biroz bo'shliq bo'lishi kerak. Yivlarga 1 osh qoshiq (14,8 ml) oq pishloq qo'ying va xamir bilan yoping. Buni qolgan to'p shaklidagi xamir bilan qiling.
Pishloq butunlay pupus bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aks holda, pishloqni qovurganingizda chiqib ketishi mumkin
5 -qadam. Xamirdan to'ldirilgan to'pni floppi qilib hosil qiling
Pupusa dumaloq va tekis bo'lishi kerak, qalinligi taxminan 0,5 sm.
Haddan tashqari siqmang yoki aylantirmang, aks holda tarkibi chiqib ketishi mumkin
Qadam 6. Pupusalarni pishiring
Qovurilgan idishni yoki quyma temir qozonni o'rta olovda qizdiring. Tovoqni engil qoplash uchun bir necha osh qoshiq moy qo'shing. Pupusalarni qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni ag'daring va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Pupusalar pishganida oltin bo'lishi kerak
Qadam 7. Pupusalarga xizmat qiling
Pupusalarga iliq holda xizmat qiling. Kurtido va xohlagan sosni seping.
3dan 2 qism: Kurtido tayyorlash
Qadam 1. Sabzavotlaringizni tayyorlang
Hammayoqni tilimga kesib oling, sabzi maydalang va piyozni ingichka qilib kesib oling. Hammasini katta idishga soling va dam oling.
2 -qadam. Qolgan ingredientlarni aralashtiring
Kichik idishda olma sirkasi, suv, tuz, jigarrang shakar, oregano va qizil qalampir kukunini aralashtiring. Ziravorlar yoki jigarrang shakar bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Kurtidoni aralashtiring
Tayyorlangan sabzavotlar ustiga suyuq ziravorlar aralashmasini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar aralashmada to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
4 -qadam. Salqin
Kurtidoni yoping va xizmat qilishdan oldin kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin uni bir kechada muzlatgichga qo'ysangiz yaxshi bo'lardi. Bu unga ozgina nordon ta'm beradi.
3dan 3 qism: aralashtirish
Qadam 1. Har xil turdagi pishloqni sinab ko'ring
Pushtani mazali to'ldirishni ta'minlaydigan pishloqning bir nechta turlari mavjud. Foydalanishni o'ylab ko'ring: quesillo, queso fresk, Monterey Jek yoki mozzarella.
Xamirni aralashtirishdan oldin stol harinasiga ozgina pishloq aralashtirishni o'ylab ko'ring. Quruq pishloqlarni ishlatishga harakat qiling, masalan kotija
Qadam 2. Boshqa to'ldirish qo'shing
Pupusalarni pishloq bilan to'ldirish shart emas. Agar siz ko'proq to'ldirishni xohlasangiz, juda oz ishlatganingizga ishonch hosil qiling. To'ldirilgan qo'g'irchoqlarni dumalab, muammoga duch kelmang. Ushbu to'ldirishni sinab ko'ring:
- cho'chqa go'shtini sekin pishiring
- qovurilgan yong'oq
- jalapeno
- Qalampir bo'laklari
- dudlangan cho'chqa go'shti
- mog'or
- koriander
Qadam 3. Pupusalarga qizil salsa yoki pomidor sousi bilan xizmat qiling
Curtido - karam sho'rvasi pupusas bilan beriladi. Bundan tashqari, pupusalarga salsa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Qo'g'irchoqlarni cho'milish uchun siz ketchup yoki enchiladadan foydalanishingiz mumkin.
Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun pupusalarni cho'mishdan oldin salsa yoki tomat sosini qizdiring
Qadam 4. Bezatish
Garniturali pupusalarga ozgina qo'shimcha lazzat va rang qo'shing. Sizga xohlagan pishloqni seping yoki limon bo'lagi bilan xizmat qiling.
