Ananas shirinligining ko'p qismi daraxtning tez pishib etish jarayonidan bir necha kun o'tgach paydo bo'ladi. Qachon yig'ilsa, meva shirin bo'lmaydi. Boshqa tomondan, bu o'ziga xos shakldagi meva ba'zida etuklikka etadi, garchi terisi hali butunlay yashil bo'lsa ham. Agar omadingiz bo'lsa, "pishmagan" ananas ta'mi shirin va mazali bo'ladi. Agar shunday bo'lmasa, pishmagan ananasni yumshatish va uni yanada mazali qilish uchun siz bir nechta fokuslardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam
2 -usul 1: pishmagan ananas bilan ishlash
Qadam 1. Ananasni pishganini bilish uchun hidlang
Pishgan mevalarning umumiy belgilarining aksariyati ananaslarga unchalik to'g'ri kelmaydi. Ananasning pastki qismini hidlang: agar xushbo'y hid kuchli bo'lsa, demak, ananas pishgan. Agar siz umuman hidlamasangiz, ananas pishmagan bo'lishi mumkin. Sovuq ananas kuchli hidga ega emas, shuning uchun uni hidlamasdan oldin xona haroratida bir muddat tursin.
Sariq ananas - yashil ananasdan ko'ra xavfsizroq tanlov, lekin bu mukammal sinov emas. Ananasning bir qismi butun teri yashil bo'lganda pishadi. Boshqalari terining oltin sariq yoki qizil rangiga ega, lekin baribir qattiq va eyishga yaroqsiz
Qadam 2. Ananas yumshashini kuting, lekin hali shirin emas
Ananas yig'ilgandan keyin to'liq pishmagan. Oshxona peshtaxtasida ananas yanada mazali va suvli bo'ladi, lekin hali shirin emas. Ananas tarkibidagi shakar miqdori daraxt poyasida joylashgan kraxmaldan kelib chiqadi. Agar kraxmal manbai kesilsa, ananas shakar ishlab chiqara olmaydi.
- Yashil ananasning rangi odatda o'zgaradi.
- Ananas uzoq saqlansa kislotali bo'lishi mumkin..
Qadam 3. Uni teskari joylashtiring (ixtiyoriy)
Agar ananasda shakarga aylanishi uchun hali oz miqdorda kraxmal bo'lsa, bu manba bo'ladi. Nazariy jihatdan, agar ananas teskari joylashtirilsa, shakar yaxshiroq tarqaladi. Amalda, ta'sirini bilish qiyin, lekin urinish hech qachon achinmaydi.
- Teri rangi ham pastdan yuqoriga qarab yoyiladi, garchi bu ananas terilganidan keyin uning pishib etishida muhim emas.
- Agar ananasni teskari joylashtirish qiyin bo'lsa, ananasning yuqori qismini olib tashlang va ochiq uchini nam qog'oz sochiqqa qo'ying.
Qadam 4. Ananasni xona haroratida o'tirsin
Ananas bir -ikki kun ichida yumshoq bo'ladi. Ananaslarning ko'pchiligi, agar bu vaqtdan uzoqroq saqlansa, tezda achishadi.
- Agar ananas pishmagan holda tanlansa, uning ta'mi hali ham yoqmaydi. Pishmagan ananas ta'mini qanday yaxshilashni bilish uchun ushbu maqolani o'qishni davom eting.
- Agar siz hali ananas iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatgichda 2-4 kun saqlang.
2 -usul 2: pishmagan ananasni iste'mol qilish
Qadam 1. Pishmagan ananas bilan ehtiyot bo'ling
Pishmagan yosh ananas zaharli bo'lishi mumkin. Ananasni bunday iste'mol qilish tomoqni bezovta qilib, ichak harakatiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, sotiladigan ananaslarning ko'pchiligi, terisi hali yashil bo'lsa ham, kamida yarim pishgan bo'lishi kerak.
Pishgan ananas og'zingizni og'ritishi yoki qon ketishiga olib kelishi mumkin. Quyidagi usullar buning oldini olishga yordam beradi
Qadam 2. Ananasni kesib oling
Ananasning novdalari va tojini kesib oling, so'ngra tekis qismini kesish taxtasiga qo'ying. Ananasning terisini va ko'zlarini kesib oling, so'ngra yumaloq yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
Qadam 3. Ananasni pishiring
Qovurish ananas tarkibidagi shakarni karamelizatsiyaga olib keladi va shu bilan pishmagan, ta'msiz ananasga lazzat qo'shadi. Olovning issiqligi og'izda og'riq va qon ketishiga olib keladigan bromelain fermentini zararsizlantiradi.
Qadam 4. Tandirda ananas bo'laklarini qizdiring
Bu pishirilgan bilan bir xil natijaga ega: ananas mazali va shirin. Agar ananas achchiq va pishmagan bo'lsa, qizdirishdan oldin jigarrang shakar seping.
Qadam 5. Ananasni qaynatib oling
Bu shakarni karamelize qilmasa ham, ananasni qaynatish bromelinni neytrallashtiradi. Agar xom ananas og'zingizni og'ritsa, ushbu usulni sinab ko'ring:
- Ananas bo'laklarini ananasni kesishda yig'ilgan ananas sharbati bilan qozonga qo'shing.
- Ananasni yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
- O'rtacha yuqori olovda qaynatib oling.
- Yong'inni sekin olovda 10 daqiqaga kamaytiring.
- Ananasni to'kib tashlang va sovushini qoldiring.
Qadam 6. Tug'ralgan ananas ustiga shakar seping
Agar ananas shirin bo'lmasa, dumaloq ananas bo'laklariga yoki bo'laklariga shakar seping. Zudlik bilan ovqatlaning yoki muzlatgichda yopiq idishda saqlang.
Maslahatlar
- Ananasni qog'oz qoplarga yoki boshqa mevalarga yaqin saqlashning hojati yo'q. Bu usul nok, banan va olma pishishi uchun juda yaxshi, lekin ananas uchun mos emas. (Bu ananas tezroq oltin sariq rangga aylanishiga olib kelishi mumkin, lekin bu uning ta'miga ta'sir qilmaydi.)
- Quruq mavsumda o'sadigan ananas yomg'irli mavsumda o'sadigan ananasga qaraganda shirinroq va nordonroq bo'ladi.
