Agar bu yozda olxo'ri ko'p bo'lsa, muzlatib qo'yib, ularni keyingi hosilga qadar bahramand bo'lgunga qadar, o'n ikki oygacha saqlashingiz mumkin. Dondurucudan chiqqan salqin, shirin olxo'ri juda mazali, yoki siz ulardan pirog yoki olxo'ri keklarini tayyorlashingiz mumkin. Kesilgan olxo'ri muzlatish, olxo'ri siropida muzlatish va butun olxo'ri muzlatish haqida o'qish uchun o'qing.
Qadam
3 -usul 1: olxo'ri bo'laklarini muzlatish
Qadam 1. Pishgan olxo'ri tering yoki sotib oling
Yaxshi shakldagi, dog ', ajin va dog' bo'lmagan olxo'ri qidiring. Olxo'ri pishib etishning eng yuqori cho'qqisida, shirin va mazali bo'lganda muzlatilishi kerak. Bir oz yashil yoki pishgan olxo'ri muzlatmang, chunki ular eriganida ta'mi va tuzilishi yomon bo'ladi.
- Olxo'ri to'plamini muzlatishdan oldin tatib ko'ring. Olxo'ri birini tishlab oling. Agar binafsha-qizil sharbatlar iyagingizdan tushsa va olxo'ri shirin va ta'mga boy bo'lsa, boshqa mevalarni muzlatib qo'yish yaxshi bo'ladi. Agar ta'mi juda nordon yoki juda donli bo'lsa, siz bu o'rikni muzlatib qo'yishni xohlamasligingiz mumkin.
- Agar olxo'ri biroz mustahkam bo'lsa, pishib etish uchun ularni bir necha kun xona haroratida qoldirishingiz mumkin. Pishganida muzlatib qo'ying.
Qadam 2. Olxo'ri yuving
Sovuq suv bilan yuvib tashlang va barmoqlaringiz bilan olxo'ri terisini muloyimlik bilan silang. Keyin har qanday kirni yuving.
3 -qadam: olxo'ri uchburchaklarga bo'linadi
Olxo'ri qalinligi 2,5 sm bo'lgan o'tkir pichoq bilan urug 'va novdalarni olib tashlang. Barcha olxo'ri bo'laklari bo'lmaguncha kesishni davom ettiring.
Qadam 4. olxo'ri bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring
Ularni bir qatlamga tarqating, shunda ular bir -biriga yopishib qolmaydi va to'planmaydi, shuning uchun ular muzlab qolganda yopishmaydi. Panani plastik o'ralgan holda yoping.
Qadam 5. olxo'ri bo'laklarini mustahkam bo'lguncha muzlatib qo'ying
To'liq olxo'ri tepsisini muzlatgichga qo'ying va olxo'ri qattiq va quruq bo'lguncha qoldiring, endi yopishmaydi. Bunday holatga erishish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.
Qadam 6. olxo'ri bo'laklarini muzlatgichdagi saqlash sumkasiga joylashtiring va muzlatib qo'ying
Xaltani yuqoridan 2,5 sm gacha to'ldiring va iloji boricha ko'proq havo puflang (yoki vakuumli plomba yordamida havoni chiqarib oling). Somon yordamida havoni chiqarib, sumkani mahkam yopish mumkin. Xaltada qolgan havo olxo'ri tezroq muzlab ketishiga olib keladi.
- Muzlatilgan quritilgan olxo'ri bo'laklari muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin.
- Olxo'ri olti oydan ko'proq davom etishi uchun, siz ularni olxo'ri muzlashiga to'sqinlik qiladigan siropda saqlashingiz kerak.
Qadam 7. Olxo'ri qayta joylashtiring
Muzlatilgan olxo'ri bo'laklari smetana qo'shish yoki pirog va boshqa shirinliklarda ishlatish uchun juda mos keladi. Olxo'ri bo'laklari, shuningdek, muz kublari o'rniga mexnat yoki mevali ichimliklarga qo'shilsa, yoqimli bezak bo'ladi.
3 -usul 2: Olxo'ri siropida saqlash
Qadam 1. Pishgan olxo'ri yuving
Pishgan olxo'ri, dog 'va ajinlarsiz tanlang. Olxo'ri mukammal pishganiga, juda yashil yoki juda pishmaganligiga ishonch hosil qilish uchun olxo'ri birini tanlang. Yopishqoq axloqsizlikdan qutulish uchun olxo'ri yuving.
Agar olxo'ri hali ham bir oz yashil bo'lsa, muzlatishdan oldin ularni bir necha kun peshtaxtada pishiring
2 -qadam. Olxo'ri po'stini tozalang
Olxo'ri o'riklarini siropda saqlash va muzlatish, keyin ularni qayta tartibga solish natijasida terining mazali tuzilishi yo'qoladi va biroz egilib qoladi. Agar siz olxo'ri tozalanmaganini afzal ko'rsangiz, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin sizning peeling harakatlaringiz uzoq muddatda o'z samarasini beradi. Pomidorlarni tozalashda siz olxo'ri tozalashingiz mumkin:
- Katta qozonda suvni qaynatib oling.
- Katta idishga suv va muz bilan to'ldiring.
- Har bir olxo'ri terisining yuqori qismida "x" qilish uchun pichoqdan foydalaning.
- Olxo'ri qaynoq suvga soling va 30 soniya davomida qisqa qaynatiladi.
- Olxo'ri qaynayotgan suvdan olib tashlanadi va 30 soniya davomida muzli suvga botiriladi.
- Eriklarni tozalash uchun muzli suvdan olib tashlang va terini torting. Qaynayotgan o'rik terini yumshatadi, ularni tozalash oson bo'ladi.
3 -qadam. Ikki olxo'ri bo'laklarini kesib oling
Olxo'ri yarmini kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlatib, urug'larni olib tashlang. Ikkita bo'lakni ajratib oling va urug'larni olib tashlang. Barcha olxo'ri bo'laklari bo'lmaguncha davom eting.
- Agar xohlasangiz, olxo'ri kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Olxo'ri to'qimasi yarmida kesilganda yaxshi saqlanib qoladi.
- Agar siz olxo'ri muzlatgichda qorong'i rangga aylanishidan xavotirda bo'lsangiz, olxo'ri yuzasini qoplab, limon sharbati bilan surtishingiz mumkin. Limon kislotasi rangini saqlaydi. Siz ham xuddi shunday effekt olish uchun sepishingiz mumkin bo'lgan mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
- Agar siz olxo'ri yarmini kesmaslikni tanlasangiz, baribir o'rtasini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Olxo'ri yoki shaftoli yadrosidan tozalash vositasini sotib oling, u mevaning qolgan qismini kesmasdan, yadro yoki markazni osongina olib tashlaydi.
Qadam 4. Olxo'ri shakar eritmasi bilan aralashtiring
Olxo'ri shirin eritmada saqlansa, ularning ta'mi yaxshilanadi, shuningdek, yangi saqlanadi (12 oygacha). Olxo'ri idishga soling va olxo'ri to'liq yopilmaguncha suyuqlikka quying. Shakar eritmasi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ba'zi variantlar:
-
Engil sirop.
Buning uchun 3 stakan suvni qizdiring va idishga 1 stakan shakar soling. Eritmani shakar eriguncha aralashtiring, so'ngra olxo'ri ustiga quyishdan oldin eritmani sovutib oling.
-
Qalin sirop.
Agar siz juda shirin eritmani xohlasangiz, yirtqichlardan 3 stakan suv va 2 stakan shakarni qizdiring. Shakar eriguncha aralashtiring, siropni sovutib, keyin olxo'ri ustiga quying.
-
Meva sharbati.
Olxo'ri sharbati, uzum sharbati yoki olma sharbatini sinab ko'ring. Isitish shart emas; faqat olxo'ri yopish uchun etarli miqdorda quying.
-
Shakar.
Ba'zi odamlar olxo'ri sharbatini olish uchun shakarni ishlatishadi. Bu mazali, lekin juda shirin va shirin variant. Buning uchun shakarni muzlatish idishining pastki qismiga quying. Olxo'ri qatlamini joylashtiring. Olxo'ri ustiga yana shakar seping, piyola to'lguncha olxo'ri va shakarni surtishni davom ettiring.
Qadam 5. Olxo'ri muzlatgich sumkasiga soling
Quritilgan o'rik va shakar eritmasini muzlatgich sumkalariga to'kib tashlang va har bir sumkaning yuqori qismini taxminan 2,5 sm bo'sh joy bilan to'ldiring. Vakuumli yopishtiruvchi yoki somon yordamida sumkadan havo chiqarib oling, so'ng sumkani mahkam yoping. Xaltalarni etiketkalash va muzlatish. Siz ularni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Qadam 6. Olxo'ri ishlatishga tayyor bo'lgach, muzdan tushiring, muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichda yoki peshtaxtada eriting
Olxo'ri sumkadan chiqarilganda darhol eyish mumkin. Siropda saqlanadigan olxo'ri, vanil muzqaymoqni to'ldirish kabi mazali yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan yolg'iz iste'mol qilinadi.
3 -dan 3 -usul: butun olxo'ri muzlatish
Qadam 1. Pishgan olxo'ri yuving
Erikni muzlatib qo'ysangiz, shirin va sharbatlarga boy bo'lgan yangi, pishgan olxo'ri tanlash juda muhim. Muzlashdan oldin uning ta'mi qanchalik yaxshi bo'lsa, qidirganingizda ham shunchalik yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Eriklarni kirdan tozalash uchun sovuq suvda yuving.
Agar olxo'ri hali ham bir oz yashil bo'lsa, muzlashdan oldin bir necha kun peshtaxtada pishishiga ruxsat bering
Qadam 2. Olxo'ri saqlash sumkasiga joylashtiring
To'liq, yangi olxo'ri muzlatgichga, sumkaning yuqori qismiga iloji boricha yaqinroq qilib qo'ying. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo olish uchun somon yoki vakuumli yopishtirgichdan foydalaning. Uni belgilang va muzlatgichga qo'ying.
Qadam 3. Muzlatilgan olxo'ri iste'mol qiling
Qachonki siz shirin, sog'lom va muzdek biror narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, o'rikni muzlatgichdan chiqarib oling va darhol yeyin. Muzlatilgan olxo'ri to'qimasi, ayniqsa, ob -havo issiq bo'lsa, mazali bo'ladi. Agar xohlasangiz, o'rikni ovqatdan bir necha daqiqa oldin eritishingiz mumkin.
