No'xat - bu dukkakli urug'lar, ular tarkibida xom urug'lar bor, lekin terisi ham, urug'i ham qutulish mumkin va ta'mi ajoyib bo'lgani uchun ularni tozalashning hojati yo'q. No'xat ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi, chunki siz ularni xom yoki pishirilgan holda eyishingiz mumkin. Pishirish uchun qanday texnikani qo'llasangiz ham, faqat bir necha oddiy qadamlarni bajarish kerak.
Qadam
3dan 1 qism: Kaprini tayyorlash
Qadam 1. No'xatni tanlang
No'xatni ko'pchilik sabzavot do'konlarida sotib olish mumkin. Yaxshi no'xatni qanday tanlash kerak:
- Yengil teri rangiga ega qizarib pishgan no'xatni tanlang.
- Dumaloq yoki uzunligi 7,6 sm dan oshadigan no'xatlardan saqlaning, chunki ular o'zlarini qattiq his qilishadi.
- Shuningdek, quruq qirralari, sariq dog'lari bor yoki burishgan no'xatlardan saqlaning.
- Havo o'tkazmaydigan konteyner va muzlatgichda saqlanadigan no'xat bir necha kun turishi mumkin.
Qadam 2. No'xatni yuving
No'xatni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving.
Shu bilan bir qatorda, no'xat bilan süzgeci bir piyola sovuq suvga soling va aralashtiring
3 -qadam No'xatni maydalang
No'xat poyasini kesishingiz kerak bo'ladi, chunki poyasi qattiq.
- No'xat poyasining oxirida tanasi kalta bo'lgan kichik qoplamasi bor.
- Boshqa uchini (biroz egilgan uchini) buzilmagan holda qoldiring. O'rta chiziqdan qutulish uchun sizga kerak bo'ladi.
4 -qadam. No'xat novdalarini olib tashlang
Teri chetidagi g'ilof no'xatni qattiq va qattiq qiladi, va uni olib tashlash no'xatni yumshoq qiladi.
- No'xatning egilgan uchini tanlang. No'xatni ushlab turing va teri ostidagi kamarni ushlang. To'liq bo'shatilguncha torting. Agar siz uchlarini olib tashlashda qiynalayotgan bo'lsangiz, yordam berish uchun kichik pichoqdan foydalaning.
- O'rta chiziqni olib tashlash uchun egri uchini ushlab, teri bo'ylab torting.
3dan 2 qism: No'xatlarni kesish
Qadam 1. No'xatlarni ushlash va eyishni osonlashtirish uchun bo'laklarga bo'ling
Siz no'xatni bir xil uzunlikdagi ingichka bo'laklarga kesib, salatlar, rulo, tako yoki makaronda ishlatishingiz mumkin.
Sabzavotlarni ingichka qilib kesish bo'yicha ko'rsatmalarni sabzavotlarni ingichka qilib kesish haqidagi maqolamizga qarang
Qadam 2. No'xatni yarim qiyshiq (diagonal) bo'laklarga bo'ling
Diagonal kesish pishirilgan no'xat sirtini kengaytiradi.
- Kesish burchagini osongina sozlash uchun pichoqni ushlang.
- No'xatni pichoq yordamida yarmiga bo'ling, pichoqni burchak ostida ushlab turing, shunda u diagonal kesiladi.
- Sizning kesish burchagingiz qanchalik burchakli bo'lsa, no'xat shunchalik pishadi.
- Qolgan no'xatlarni diagonal kesishda davom eting, shunda barcha bo'laklarning o'lchami bir xil bo'ladi.
3 -qadam. Butun no'xatdan foydalaning
No'xat ham to'liq xizmat qilishi mumkin. No'xatning bir nechta ishlatilishi bor, jumladan:
- Humus yoki chorvachilikni yig'ish yoki salatlarga xamir qo'shish uchun xom no'xatdan foydalaning.
- No'xat yon piyola sifatida. Siz no'xatni sous quyish, qovurish, qovurish yoki bug'lash orqali qayta ishlashingiz mumkin.
3dan 3 qism: Ziravorlar va pishirish
Qadam 1. Zaytun moyi bilan mavsum
Zaytun moyi no'xat ziravorlari va pishirish uchun yaxshi asosdir.
- No'xatni zaytun moyi bilan ziravorlash uchun, yog'ni no'xat ustiga seping, so'ngra ta'mga tuz va murch qo'shing. Bu usulda qayta ishlangan no'xat xom shaklda iste'mol qilinishi mumkin.
- No'xatni zaytun moyida pishirish uchun o'rta olovda skovorodkaga taxminan 1 osh qoshiq moy qo'shing. Yog 'qizib ketgach, ta'mga ko'ra no'xatni tuz va qalampir bilan qo'shib, no'xat yorqin rang va qipiq bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 2. Italiya ziravorlari bilan mavsum
Italiya o'tlari - ko'pchilik oziq -ovqat do'konlarida sotiladigan ziravorlar aralashmasi. Bu ziravor no'xat bilan aralashtirish uchun juda mos keladi.
- Kastryulda 1 osh qoshiq zaytun moyini o'rta olovda qizdiring.
- Variant: maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing va xushbo'y bo'lguncha bir -ikki daqiqa pishiring.
- No'xat, 1/2 osh qoshiq italyan ziravorlari, 1 osh qoshiq suv qo'shing va no'xat yorqin rangga kelguncha taxminan ikki daqiqa davomida pishiring.
- Variant: ta'mga tuz va murch qo'shing.
3 -qadam. Tuz bilan mavsum
Qaynatib, ozgina tuz seping. Bu qaynatilgan no'xat atıştırmalık yoki daldırma sabzavot sifatida mos keladi.
- No'xatlarni o'rta kattalikdagi idishga joylashtiring.
- No'xat cho'kib ketguncha qozonga suv qo'shing.
- Engil va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1-2 daqiqa.
- No'xatni to'kib tashlang va tuz qo'shing.
Maslahatlar
- No'xat kunjut, teriyaki, sarimsoq, cho'chqa go'shti va o'rdak bilan birlashtirilgan ko'plab Osiyo taomlarida ishlatiladi.
- No'xat S vitaminiga boy. Bir stakan no'xat tanaga bir kunda kerak bo'ladigan S vitamini miqdorining yarmidan ko'pini beradi.
