Turkiya sonlarini tayyorlashning 4 usuli

Mundarija:

Turkiya sonlarini tayyorlashning 4 usuli
Turkiya sonlarini tayyorlashning 4 usuli

Video: Turkiya sonlarini tayyorlashning 4 usuli

Video: Turkiya sonlarini tayyorlashning 4 usuli
Video: Plastik mahsulotlar ishlab chiqarish uchun termoplast uskunasi | Xitoydan uskunalar 2024, Noyabr
Anonim

Turkiya sonlari tovuqni mazali o'rnini bosadi. Turkiya mazali quyuq go'shti va qizarib pishgan terisi bilan mashhur. Turkiya sonlarini pishirish butun kurka pishirishdan ko'ra ancha oson, bu esa kechasi ovqat tayyorlash uchun ajoyib tanlovdir. Tandirda qanday pishirishni bilib oling va issiqlikni, sekin pishirishni yoki kurka sonini mukammal qilib qovurishni bilib oling.

Qadam

4 -usul 1: Turkiya sonlarini qovurish (pechda)

350_1
350_1

1 -qadam. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 2 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 2 -qadam

2 -qadam. Turkiya sonini teridan tozalang

Suyak yaqinidagi terini ushlang va ohista sonning yuqori qismiga torting. Qoplamang; faqat bir qismini tozalang, shunda siz sariyog 'va ziravorlarni teri ostiga qo'yishingiz mumkin.

  • Turkiya sonlari tovuq sonidan kattaroqdir, shuning uchun har bir kishiga faqat bitta son kerak (ko'pi uchun bitta son).
  • Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, parranda go'shtini yuvishning hojati yo'q va u bakteriyalarni oshxona yuzasiga tarqatishi mumkin. Turkiyani paketdan chiqargandan keyin yuvishning hojati yo'q.
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 3 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 3 -qadam

3 -qadam. Har bir kurka sonining go'shtiga 1 osh qoshiq sariyog 'surting

Bu qovurish paytida go'shtni yumshoq qilib qo'yadi. Katta sonlar uchun siz 3 osh qoshiq sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

  • Yog 'tarqalishini osonlashtirish uchun uni surtishdan oldin xona haroratiga moslang.
  • Agar kaloriya miqdori haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, sariyog 'o'rniga zaytun moyidan foydalaning.
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 4 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 4 -qadam

4 -qadam. Turkiyani mavsumlang

Terini tortib olgach, butun kurka oyog'iga tuz va murch seping. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun terisi haligacha tortilgan sariyog'li kurka ustiga 1 osh qoshiq tug'ralgan o'tlarni surtib ko'ring. Bibariya, kekik va saga - kurka bilan yaxshi mos keladigan ziravorlar.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 5 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 5 -qadam

Qadam 5. Terini orqaga torting, shunda u go'shtni yopadi va sariyog'ini yoyadi

Turkiya po'stini orqaga torting, shunda u go'shtni yopadi va kurka po'stining tashqi tomoniga 1 osh qoshiq (yoki 3 osh qoshiqgacha) sariyog 'surting. Shunday qilsa, kurka terisi qovurilganda qichiradi.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 6 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 6 -qadam

Qadam 6. Teriga tuz va murch seping

Turkiyaning eng yaxshi ta'mini olish uchun etarli miqdorda tuz va murch ishlating.

Turkiya tambur tayoqchalarini pishiring 7 -qadam
Turkiya tambur tayoqchalarini pishiring 7 -qadam

Qadam 7. Turkiya sonlarini panga soling

Barcha sonlarni bir -biriga yopishtirmaydigan darajada kattakon skovorodkadan foydalaning. Agar siz zaxirani saqlamoqchi bo'lsangiz, tomchilab turgan pan ustidagi metall panjara panjarasidan foydalaning.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 8 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 8 -qadam

Qadam 8. Qovurilgan kurka sonlari

Turkiya sonlarini oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Yana aylantiring va yana 45 daqiqa pishiring. Go'shtning eng qalin qismiga go'sht termometrini joylashtiring. Turkiya sonini harorat 82ºS ga yetganda bajariladi.

  • Turkiya suvli bo'lib qolishiga ishonch hosil qilish uchun uni kurka tomizgich yoki qoshiq bilan sepib qo'yishingiz mumkin. Turkiya bug'li tomchilaridan sepiladigan suyuqlik sifatida foydalaning yoki juda eritilgan sariyog 'seping.
  • Katta sonlarni tayyorlash 2 soatgacha davom etishi mumkin.
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 9 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 9 -qadam

Qadam 9. Go'shtni xizmat qilishdan oldin 15 daqiqaga qoldiring

Bu bulyonga go'shtga qayta singib ketishi uchun vaqt beradi, bu esa go'shtni oqishiga olib keladi. To'liq xizmat qiling yoki go'shtni suyaklardan ajratib oling.

4 -usul 2: Turkiya sonlarini to'g'ridan -to'g'ri issiqlikda qovurish

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 10 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 10 -qadam

Qadam 1. Gaz yoki ko'mir panjarasini o'rta olovga qizdiring

Turkiya sonlarini to'g'ridan -to'g'ri issiqlikda qovurish deyarli bir soat davom etadi va ular yonib ketmasligi yoki pishmasligi uchun haroratni 150ºC atrofida ushlab turish muhimdir.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 11 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 11 -qadam

2 -qadam. Turkiya sonini mavsumlang

Go'shtning hamma joyiga tuz va qalampir seping. Agar siz boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, terini bo'yash uchun ziravorlar sonini butun sonlariga surting. Mazali kombinatsiyalarni sinab ko'ring:

  • Achchiq kurka sonlari uchun: bir osh qoshiq qayin qalampiri, bir osh qoshiq sarimsoq kukuni, bir osh qoshiq qora murch va bir osh qoshiq tuzni aralashtiring.
  • O'simliklar bilan qoplangan kurka sonlari uchun: bir osh qoshiq quritilgan reyhan, bir osh qoshiq quritilgan kekik, bir osh qoshiq sarimsoq kukuni va bir osh qoshiq tuzni aralashtiring.
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 12 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 12 -qadam

Qadam 3. Sonlarni bir soat davomida to'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'sir qilmaydigan tomondan pishiring

To'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'sir qilmaydigan panjara maydoniga sonlarni joylashtiring, chunki to'g'ridan -to'g'ri issiqlik ularni juda tez pishiradi.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 13 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 13 -qadam

Qadam 4. Har 10 daqiqada sonlarni aylantiring

Turkiya sonlari har tomondan teng pishganiga ishonch hosil qilish uchun shunday qiling. Har bir tomoni oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha davom eting.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 14 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 14 -qadam

Qadam 5. Turkiya sonining ichki haroratini tekshiring

Go'sht termometrini sonning eng qalin qismiga joylashtiring. Turkiya sonining ichki harorati 82ºC ga yetganda amalga oshiriladi.

3 -usul 4: Sekin pishirgichdan foydalanish

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 15 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 15 -qadam

Qadam 1. Turkiya sonini teridan tozalang

Sekin pishirgichda son go'shtini tejamkorlik bilan ishlating. Sekin pishirgichda pishirilganda kurka po'sti qizarib ketmaydi, shuning uchun uni pishirishdan oldin olib tashlash yaxshidir.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 16 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 16 -qadam

Qadam 2. Turkiyani ta'mga qarab tuz va murch seping

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 17 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 17 -qadam

Qadam 3. Turkiya sonlarini sekin pishirgichga qo'ying

Turkiya sonlari juda katta bo'lgani uchun, sizda ikkidan ortiq sonni kiritish muammosi bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, suyaklarning uchlarini ham kesib qo'yishingiz mumkin.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 18 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 18 -qadam

Qadam 4. Tovuq shoxlarini kurka sonlarini yopmaguncha aralashtiring

Bulyon kurka go'shtini ziravor qilish va sekin pishirgichda bir tekis va sekin pishirishga yordam berish uchun kerak. Sekin pishirgichni kurka sonlari to'liq suvga cho'mguncha to'ldiring.

  • Qo'shimcha lazzat olish uchun qozonga bir piyoz sho'rva ziravorlarini qo'shing.
  • Yoki qo'shing: 1 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq qalampir va 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni.
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 19 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 19 -qadam

5 -qadam. Qopqoq bilan yoping va past olovda 8 dan 9 soatgacha pishiring

Turkiya sonini kechki ovqatga berishga tayyor bo'lishi uchun oldindan hisoblang.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 20 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 20 -qadam

Qadam 6. Turkiyaning sonlari sovib tursin

Sonlarni plastinka yoki issiqlikka chidamli yuzaga o'tkazing va 5-10 daqiqa sovushini kutib turing.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 21 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 21 -qadam

Qadam 7. Go'shtni suyaklardan ajrating

Turkiya noodle yoki guruchli sevimli sos bilan mukammal xizmat qiladi. Siz uni sho'rvalarga yoki sho'rvalarga qo'shishingiz mumkin.

4 -usul 4: Turkiya sonlarini qaynatish

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 22 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 22 -qadam

Qadam 1. Turkiya sonlarini katta yirtqichlardan joylashtiring

Pishirmoqchi bo'lgan sonlaringizni ushlab turadigan qozon katta ekanligiga ishonch hosil qiling.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 23 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 23 -qadam

Qadam 2. Sonlarni yopmaguncha suv yoki tovuq go'shti qo'shing

Kastryulkani idishning eng chetiga to'ldirishdan ko'ra, chetidan bir necha dyuymgacha to'ldiring. Turkiya sonini butunlay suv ostida qoldirish kerak.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 24 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 24 -qadam

Qadam 3. Suv yoki bulyonni ziravorlang

1 osh qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq qalampir va xohlagan ziravorlaringizni qo'shing. Tayyorlangan suv kurka ichiga pishiradi.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 25 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 25 -qadam

Qadam 4. Turkiya sonlarini taxminan 60 daqiqa qaynatib oling

Qaynatib oling, qaynab ketguncha, lekin qaynab ketguncha issiqlikni biroz kamaytiring. Bir soatdan keyin go'shtning eng qalin qismiga go'sht termometrini joylashtiring. Turkiya sonining ichki harorati 82ºS ga yetganda amalga oshiriladi.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 26 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 26 -qadam

Qadam 5. Turkiya sonlarini to'kib tashlang va sovushini kutib turing

Suvni to'kish uchun drenaj idishiga quying, so'ng davom ettirishdan oldin go'shtni taxminan 10 daqiqa sovushini kutib turing.

Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 27 -qadam
Turkiya baraban tayoqchalarini pishiring 27 -qadam

6 -qadam. Go'shtni tozalang va ajratib oling

Kichkina suyaklarni olib tashlanganligiga ehtiyotkorlik bilan ishonch hosil qiling. Go'shtdan barbekyu, sho'rva yoki güveç tayyorlash uchun foydalaning.

Turkiya baraban tayoqchalari finali
Turkiya baraban tayoqchalari finali

7 -qadam.

Tavsiya: