Turkiya sonlari tovuqni mazali o'rnini bosadi. Turkiya mazali quyuq go'shti va qizarib pishgan terisi bilan mashhur. Turkiya sonlarini pishirish butun kurka pishirishdan ko'ra ancha oson, bu esa kechasi ovqat tayyorlash uchun ajoyib tanlovdir. Tandirda qanday pishirishni bilib oling va issiqlikni, sekin pishirishni yoki kurka sonini mukammal qilib qovurishni bilib oling.
Qadam
4 -usul 1: Turkiya sonlarini qovurish (pechda)
1 -qadam. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring
2 -qadam. Turkiya sonini teridan tozalang
Suyak yaqinidagi terini ushlang va ohista sonning yuqori qismiga torting. Qoplamang; faqat bir qismini tozalang, shunda siz sariyog 'va ziravorlarni teri ostiga qo'yishingiz mumkin.
- Turkiya sonlari tovuq sonidan kattaroqdir, shuning uchun har bir kishiga faqat bitta son kerak (ko'pi uchun bitta son).
- Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, parranda go'shtini yuvishning hojati yo'q va u bakteriyalarni oshxona yuzasiga tarqatishi mumkin. Turkiyani paketdan chiqargandan keyin yuvishning hojati yo'q.
3 -qadam. Har bir kurka sonining go'shtiga 1 osh qoshiq sariyog 'surting
Bu qovurish paytida go'shtni yumshoq qilib qo'yadi. Katta sonlar uchun siz 3 osh qoshiq sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.
- Yog 'tarqalishini osonlashtirish uchun uni surtishdan oldin xona haroratiga moslang.
- Agar kaloriya miqdori haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, sariyog 'o'rniga zaytun moyidan foydalaning.
4 -qadam. Turkiyani mavsumlang
Terini tortib olgach, butun kurka oyog'iga tuz va murch seping. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun terisi haligacha tortilgan sariyog'li kurka ustiga 1 osh qoshiq tug'ralgan o'tlarni surtib ko'ring. Bibariya, kekik va saga - kurka bilan yaxshi mos keladigan ziravorlar.
Qadam 5. Terini orqaga torting, shunda u go'shtni yopadi va sariyog'ini yoyadi
Turkiya po'stini orqaga torting, shunda u go'shtni yopadi va kurka po'stining tashqi tomoniga 1 osh qoshiq (yoki 3 osh qoshiqgacha) sariyog 'surting. Shunday qilsa, kurka terisi qovurilganda qichiradi.
Qadam 6. Teriga tuz va murch seping
Turkiyaning eng yaxshi ta'mini olish uchun etarli miqdorda tuz va murch ishlating.
Qadam 7. Turkiya sonlarini panga soling
Barcha sonlarni bir -biriga yopishtirmaydigan darajada kattakon skovorodkadan foydalaning. Agar siz zaxirani saqlamoqchi bo'lsangiz, tomchilab turgan pan ustidagi metall panjara panjarasidan foydalaning.
Qadam 8. Qovurilgan kurka sonlari
Turkiya sonlarini oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Yana aylantiring va yana 45 daqiqa pishiring. Go'shtning eng qalin qismiga go'sht termometrini joylashtiring. Turkiya sonini harorat 82ºS ga yetganda bajariladi.
- Turkiya suvli bo'lib qolishiga ishonch hosil qilish uchun uni kurka tomizgich yoki qoshiq bilan sepib qo'yishingiz mumkin. Turkiya bug'li tomchilaridan sepiladigan suyuqlik sifatida foydalaning yoki juda eritilgan sariyog 'seping.
- Katta sonlarni tayyorlash 2 soatgacha davom etishi mumkin.
Qadam 9. Go'shtni xizmat qilishdan oldin 15 daqiqaga qoldiring
Bu bulyonga go'shtga qayta singib ketishi uchun vaqt beradi, bu esa go'shtni oqishiga olib keladi. To'liq xizmat qiling yoki go'shtni suyaklardan ajratib oling.
4 -usul 2: Turkiya sonlarini to'g'ridan -to'g'ri issiqlikda qovurish
Qadam 1. Gaz yoki ko'mir panjarasini o'rta olovga qizdiring
Turkiya sonlarini to'g'ridan -to'g'ri issiqlikda qovurish deyarli bir soat davom etadi va ular yonib ketmasligi yoki pishmasligi uchun haroratni 150ºC atrofida ushlab turish muhimdir.
2 -qadam. Turkiya sonini mavsumlang
Go'shtning hamma joyiga tuz va qalampir seping. Agar siz boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, terini bo'yash uchun ziravorlar sonini butun sonlariga surting. Mazali kombinatsiyalarni sinab ko'ring:
- Achchiq kurka sonlari uchun: bir osh qoshiq qayin qalampiri, bir osh qoshiq sarimsoq kukuni, bir osh qoshiq qora murch va bir osh qoshiq tuzni aralashtiring.
- O'simliklar bilan qoplangan kurka sonlari uchun: bir osh qoshiq quritilgan reyhan, bir osh qoshiq quritilgan kekik, bir osh qoshiq sarimsoq kukuni va bir osh qoshiq tuzni aralashtiring.
Qadam 3. Sonlarni bir soat davomida to'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'sir qilmaydigan tomondan pishiring
To'g'ridan -to'g'ri issiqlik ta'sir qilmaydigan panjara maydoniga sonlarni joylashtiring, chunki to'g'ridan -to'g'ri issiqlik ularni juda tez pishiradi.
Qadam 4. Har 10 daqiqada sonlarni aylantiring
Turkiya sonlari har tomondan teng pishganiga ishonch hosil qilish uchun shunday qiling. Har bir tomoni oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha davom eting.
Qadam 5. Turkiya sonining ichki haroratini tekshiring
Go'sht termometrini sonning eng qalin qismiga joylashtiring. Turkiya sonining ichki harorati 82ºC ga yetganda amalga oshiriladi.
3 -usul 4: Sekin pishirgichdan foydalanish
Qadam 1. Turkiya sonini teridan tozalang
Sekin pishirgichda son go'shtini tejamkorlik bilan ishlating. Sekin pishirgichda pishirilganda kurka po'sti qizarib ketmaydi, shuning uchun uni pishirishdan oldin olib tashlash yaxshidir.
Qadam 2. Turkiyani ta'mga qarab tuz va murch seping
Qadam 3. Turkiya sonlarini sekin pishirgichga qo'ying
Turkiya sonlari juda katta bo'lgani uchun, sizda ikkidan ortiq sonni kiritish muammosi bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, suyaklarning uchlarini ham kesib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 4. Tovuq shoxlarini kurka sonlarini yopmaguncha aralashtiring
Bulyon kurka go'shtini ziravor qilish va sekin pishirgichda bir tekis va sekin pishirishga yordam berish uchun kerak. Sekin pishirgichni kurka sonlari to'liq suvga cho'mguncha to'ldiring.
- Qo'shimcha lazzat olish uchun qozonga bir piyoz sho'rva ziravorlarini qo'shing.
- Yoki qo'shing: 1 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq qalampir va 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni.
5 -qadam. Qopqoq bilan yoping va past olovda 8 dan 9 soatgacha pishiring
Turkiya sonini kechki ovqatga berishga tayyor bo'lishi uchun oldindan hisoblang.
Qadam 6. Turkiyaning sonlari sovib tursin
Sonlarni plastinka yoki issiqlikka chidamli yuzaga o'tkazing va 5-10 daqiqa sovushini kutib turing.
Qadam 7. Go'shtni suyaklardan ajrating
Turkiya noodle yoki guruchli sevimli sos bilan mukammal xizmat qiladi. Siz uni sho'rvalarga yoki sho'rvalarga qo'shishingiz mumkin.
4 -usul 4: Turkiya sonlarini qaynatish
Qadam 1. Turkiya sonlarini katta yirtqichlardan joylashtiring
Pishirmoqchi bo'lgan sonlaringizni ushlab turadigan qozon katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Sonlarni yopmaguncha suv yoki tovuq go'shti qo'shing
Kastryulkani idishning eng chetiga to'ldirishdan ko'ra, chetidan bir necha dyuymgacha to'ldiring. Turkiya sonini butunlay suv ostida qoldirish kerak.
Qadam 3. Suv yoki bulyonni ziravorlang
1 osh qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq qalampir va xohlagan ziravorlaringizni qo'shing. Tayyorlangan suv kurka ichiga pishiradi.
Qadam 4. Turkiya sonlarini taxminan 60 daqiqa qaynatib oling
Qaynatib oling, qaynab ketguncha, lekin qaynab ketguncha issiqlikni biroz kamaytiring. Bir soatdan keyin go'shtning eng qalin qismiga go'sht termometrini joylashtiring. Turkiya sonining ichki harorati 82ºS ga yetganda amalga oshiriladi.
Qadam 5. Turkiya sonlarini to'kib tashlang va sovushini kutib turing
Suvni to'kish uchun drenaj idishiga quying, so'ng davom ettirishdan oldin go'shtni taxminan 10 daqiqa sovushini kutib turing.
6 -qadam. Go'shtni tozalang va ajratib oling
Kichkina suyaklarni olib tashlanganligiga ehtiyotkorlik bilan ishonch hosil qiling. Go'shtdan barbekyu, sho'rva yoki güveç tayyorlash uchun foydalaning.
7 -qadam.
