Qovurish (go'shtni sug'orish) - bu go'shtni tepadan pastgacha nam va mazali tuzilishi va pishganida oltin jigarrang rang berish uchun go'shtni ustiga surtish, quyish yoki qoshiq quyish usuli. Garchi bu o'tmishdagidek 100% majburiy bo'lmasa -da, bu usul siz tayyorlamoqchi bo'lgan kurka go'shtini berish an'anasi va usuli bilan chambarchas bog'liq.
Qadam
3 -usul 1: Turkiyani sug'orishdan oldin tayyorlash
Qadam 1. Turkiyani qovurish uchun tayyorlang
Tayyorgarlik muzlatilgan kurkani eritish, yuvish, to'ldirish, o'rnini sozlash va h.k. Fikrlar kerakmi? Wikihow -da g'oyalarni qidiring, masalan:
Turkiyani qanday qovurish kerak
Qadam 2. Pechni yoqing va tayyorlangan kurkani katta qovurilgan patnisga qo'ying
Iloji bo'lsa, tomchilab turgan suyuqlikni olib tashlashni osonlashtirish uchun kurkani qovurish tepsisi ustiga o'rnatilgan tokchaga qo'ying.
Ba'zi odamlar kurka tagiga tushadigan suyuqlik bilan kurkani tomizishni, boshqalari esa go'shtni qoplash uchun maxsus ziravor tayyorlashni afzal ko'rishadi. Turkiyani sug'orish uchun ishlatiladigan suyuqlikni tanlashingiz mumkin
Qadam 3. Taymerni o'rnating va pishirish jarayonini boshlang
Sizga ikkita taymer kerak bo'ladi: biri vaqti -vaqti bilan go'shtni sug'orish uchun, ikkinchisi esa pishirish vaqtini hisoblash uchun. Qovurish jarayoni to'liq pishirilgan kurka hajmiga bog'liq bo'lishi kerak.
Sug'orish vaqtini 30 daqiqali interval bilan belgilang. Siz har 30 daqiqada go'shtni sug'orasiz
Qadam 4. 30 daqiqadan so'ng, go'shtni sug'orish uchun pechni oching
Rafni yarmigacha torting. Go'shtni yopadigan panjara qopqog'ini yoki alyumin folga oching. Go'shtning holatiga e'tibor bering. Rang jigarrang bo'la boshladi? Yaxshi. Turkiya birinchi sug'orishga tayyor.
Ba'zi odamlar har 20 daqiqada go'shtni sug'orishni tanlaydilar. Biroq, interval qanchalik qisqa bo'lsa, pechni tez -tez ochish kerak bo'ladi
3 -usul 2: Turkiyani sug'orish
Qadam 1. Go'shtni sug'orish uchun qoshiq, chashka va pipet tayyorlang
Go'shtni sug'orish pipetkasi - bu suyuqlikni so'rib olish va quyish uchun xizmat qiladigan rezina qurilma. Shakli katta, yumshoq in'ektsiyaga o'xshaydi. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz kichik qoshiq yoki chashka ham ishlatishingiz mumkin.
2 -qadam. Turkiyani suv bilan to'ldiring
Turkiyani "cho'milish" uchun tayyorlangan suyuqlikni oling, so'ngra qoshiq, chashka yoki go'shtni sug'oradigan pipetka bilan asta-sekin go'sht yuzasiga to'kib tashlang. Siz har xil bulonlarni, sharobni, sariyog'ni, yog'ni, sosni yoki sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Aslida, kurka go'shti nam holatda saqlanishi kerak.
Suyuq go'shtni tomchilab ishlatish osonroq. Ammo, agar sizda o'tlar va sariyog ', tuzlamoq yoki uy qurilishi sosining retsepti bo'lsa, undan foydalaning
Qadam 3. Laganda yoki folga qopqog'ini qo'ying, so'ngra kurkani yana o'choqqa soling
Vaqt sozlamalarini 30 daqiqaga qaytaring. Sevimli teleko'rsatuvingizni tomosha qilish yoki kitob o'qish uchun tashqariga chiqing, lekin uzoqqa bormang!
Qadam 4. Go'shtni qolgan pishirish suyuqligi bilan tekshirish va sug'orish jarayonini har 30 daqiqada takrorlang
Vaqt tugagach, taglikning pastki qismidagi suyuqlikni yana purkash kerak bo'ladi. Pishirish jarayonida qolgan suyuqlikni ishlating, yangi suyuqlikni emas. Haqiqiy sos yoki ziravor ishlatganingizdan qat'i nazar, suyuqlik endi laganda tagida to'planadi va uni qayta ishlatish uchun kurka suvi bilan aralashtirib yuboradi.
5 -qadam. Turkiyaning pastki qismida to'plangan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang
Turkiyani suyuqlikka botishiga yo'l qo'ymang. Bu go‘shtning yuzasini tiniq, jigarrang emas, xiralashgan qiladi.
Shuning uchun siz pishirish tepsisi ustida kichik tokchani o'rnatishingiz kerak. Raf yordamida go'sht ostidagi suyuqlikka tegmaydi
Qadam 6. Tomchilab turgan suyuqlikni tashlamang
Suyuqlikning bir qismini sosli aralashma sifatida ishlating yoki kurka, sabzavot, kartoshka va boshqalar qo'shilgan piyola sifatida idishga quying. Ovqat pishirish suyuqligining qoldiqlari ketishiga yo'l qo'ymang! Suyuq mazali kurka suvi bilan soatlab pishirilgan edi.
3 -usul 3: muqobil sug'orishdan foydalanish
Qadam 1. Alyuminiy folga laganda qopqog'ini yasang
Ko'p odamlar kurkani sug'ormaslikni afzal ko'rishadi, aksincha uni folga "chodirga" o'rashadi, ya'ni kurka tepasida erkin o'tirgan alyumin folga. Bu usul kurka go'shtidagi suyuqlikni ushlab turadi, shunda u sug'orish jarayonida bo'lgani kabi ta'sir ko'rsatadi.
Bu usul oddiyroq bo'lishi mumkin, chunki qopqog'i yopilgandan so'ng, go'shtni sug'orish uchun har 30 daqiqada oshxonaga qaytmasdan, pishirilgan kurkani tark etishingiz mumkin
2 -qadam. Olma sharbatini seping
Tovoqning pastki qismidagi go'shtni olish qiyin bo'lgan suyuqlik bilan go'shtni bo'g'ib o'ldirish yoki sariyog 'bilan aralashtirish o'rniga, pishgan kurka ustiga olma sharbatini to'kib tashlang! Agar sizda buzadigan amallar shishasi bo'lsa, buni juda oson bajarish mumkin.
Albatta, siz sharbatni asal, o'tlar, sariyog 'yoki xohlagan ingredientlar bilan aralashtirib, ta'mi kuchliroq bo'ladi
Qadam 3. Bekondan foydalaning
Turkiyani yanada zamonaviy ko'rinishga keltirmoqchimisiz? Bekondan yaxshiroq nima bor? Bir necha dona cho'chqa go'shtini qovuring, so'ngra ozgina qalampir, sarimsoq yoki hatto piyoz qo'shing va qolgan pishirish suyuqligini saqlang. Bekonni quritish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Keyin qolgan pishirish suyuqligini kurka ustiga to'kib tashlang.
Kurka deyarli tayyor bo'lgach, bekonni maydalab, kurka ustiga seping
4 -qadam. Tushuningki, marinadlangan kurka suvi kerak emas
Marinadlangan kurka - bu katta chelakda yoki muzlatgichda 12 soat davomida suv, tuz, bulyon, asal va boshqa qo'shimchalar aralashmasi bilan saqlanadigan kurka. Go'sht pishayotganda nam bo'lib qoladi, shuning uchun uni sug'orish shart emas!
Siz kurkani odatdagidek pishirishingiz kerak. Eng yaxshi natijaga erishish uchun alyumin folga "chodir" shaklidagi qopqoqdan foydalaning. Ba'zi odamlar kurkaga o'ziga xos tvorog ta'mi berish uchun yog'och bo'laklarini tovoqlar ustiga qo'yishni tanlaydilar. Agar bu qiziq tuyulsa, turkiyani marinadlash haqidagi maqolani o'qing
Maslahatlar
- Qolgan xushbo'y suyuqlikni sos sifatida ishlatmang, chunki u go'sht ta'mini yashirishi mumkin.
- Turkiyani quritib yubormang. Qovurish jarayonida etarlicha suyuqlik quyilganligiga ishonch hosil qiling.
- Retsept bo'yicha ziravorlarni yuving. Bundan tashqari, siz o'zingizning ta'mli ingredientlar va pishirish yog'ining retseptidan foydalanishingiz mumkin. Sof sariyog 'juda mazali ta'm berishi mumkin.
- Tandirni tortayotganda qaynayotgan suyuqlik pechga to'kilmasin. Ehtiyotkorlik bilan pechka tokchasini chiqarib oling. Og'irlik og'ir tuyulishi mumkin.
- Turkiyani suyuqlikka botirmang. Agar siz juda ko'p suyuqlik ishlatsangiz va pishirish paytida kamaymasa, ko'proq qo'shmang. Turkiyadan ortiqcha suyuqlikni olish uchun qoshiqdan foydalaning. Keyin, qolgan suyuqlikni qovurilgan kurka ustiga tomizish uchun ishlating.
