Zo'r pishirilgan kartoshka mazali, qarsillagan teriga va yumshoq va qaymoqli to'ldirishga ega. Kartoshkaning qobig'ini yaxshilab yuvib pishgan kartoshka tayyorlash jarayonini boshlang. Bu to'qimaga zarar etkazadigan har qanday chang va axloqsizlikni olib tashlaydi. Keyin kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshka bo'laklari qanchalik katta bo'lsa, pishirish jarayoni shunchalik uzoq bo'ladi. Agar siz qo'shimcha kartoshkani xohlasangiz, ularni tashqi tomondan yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, lekin ichi qattiq bo'lsin. Oxir -oqibat, kartoshkani ziravorlar bilan aralashtiring va tandirda qizg'ish va qizarguncha pishiring.
Qadam
3 -usul 1: kartoshkani tayyorlash
Qadam 1. Kartoshka turini tanlang
Kartoshkaning barcha turlarini pishirib, mazali taomga aylantirish mumkin. Biroq, kartoshkaning har bir turi o'ziga xos tuzilishga va ta'mga ega. Misol tariqasida:
- Yumshoq kartoshka, masalan, qizil kartoshka va barmoqli kartoshka, boshqa turdagi kartoshka singari xiralashmaydi.
- Kraxmalli kartoshka, russet va shirin kartoshka kabi, pishganidan keyin juda xiralashadi.
- Yukon Gold va binafsha rangli kartoshka kabi ko'p qirrali kartoshka tashqi tomondan jingalak, lekin ichi yumshoq.
2 -qadam. Kartoshkani yuving
Kartoshkani oqayotgan suv ostiga qo'ying, keyin sabzavotlarni tozalash uchun maxsus cho'tka bilan tozalang. Bu kartoshka qobig'iga yopishgan axloqsizlik yoki tuproqni olib tashlaydi.
- Sabzavotlarni sovun bilan yuvmang.
- Agar sizda sabzavot cho'tkasi bo'lmasa, yuvayotganda kartoshka po'stini qo'llaringiz bilan yaxshilab silang.
Qadam 3. Agar siz kartoshka po'stini tozalashni xohlasangiz, qaror qiling
Agar siz ishlatayotgan kartoshka qalin va qattiq bo'lsa, yanada mazali ta'mga ega bo'lish uchun ularni tozalashingiz kerak bo'ladi. Biroq, ba'zi odamlar kartoshka po'stining tuzilishini yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular tozalanmaydi.
- Shu bilan bir qatorda, siz kartoshkaning qobig'ini tozalab, keyin qovurilgan va mazali taom uchun alohida qovurishingiz mumkin.
- Kartoshkaning qobig'ini osongina olib tashlash uchun sabzavotni tozalash vositasidan foydalaning.
Qadam 4. Pishirmoqchi bo'lgan kartoshkani kesib oling
Kartoshka bo'laklari qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun shuncha ko'p vaqt kerak bo'ladi. Agar siz tezda gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz garnitür tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni katta bo'laklarga bo'ling.
- Agar siz nozik kartoshkali mayda kartoshkadan (bolalar kartoshkasi) foydalansangiz, ularni kesishning hojati yo'q.
- Katta, qalin po'stloqli kartoshkani ikkiga, chorakka yoki bo'laklarga bo'lish mumkin.
- Achchiq va mazali taom uchun tug'ralgan kartoshkani pishiring.
3 -usul 2: Katta kartoshka bo'laklarini qaynatish
Qadam 1. Avval kartoshkani qaynatmoqchi bo'lsangiz, qaror qiling
Ba'zilar kartoshkani avval qaynatish shunchalik noqulay deb hisoblaydilarki, darhol pishiriladi. Aslida, qaynatilgan kartoshka pishirilganda tezroq pishadi. Bundan tashqari, kartoshka po'stlog'i yanada tiniqroq bo'ladi va ichki qismi yumshoqroq bo'ladi.
- Sabzavotlar ozgina qaynatilganda, ular tuzilishda yumshaydi, lekin to'liq pishirilmaydi.
- Agar sizning kartoshkangiz 2,25 x 2,25 sm dan kichik bo'lsa, ularni qaynatmang. Kartoshka juda pishgan bo'ladi.
Qadam 2. Kartoshka va sho'r suvni yirtqichlardan soling
Katta, chuqur idishni tanlang. Kartoshka bo'laklarini idishga joylashtiring. Kartoshka to'liq suvga cho'mguncha idishni sovuq suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Agar suv tuzlanmagan bo'lsa, kartoshka xushbo'y ta'mga ega bo'ladi
Qadam 3. Avval kartoshkani qaynatib oling
Idishni pechka ustiga o'rta olovga qo'ying. Suvni qaynatib oling va kartoshkani tashqi tomoni yumshoq bo'lguncha pishiring. Kartoshkaning yuzasi osonlikcha qirib tashlanadi, lekin vilkalar bilan teshilganda ham o'zini qattiq his qiladi.
- Katta kartoshkani 10 daqiqa qaynatish kerak.
- Kichik kartoshkani faqat 5 daqiqa qaynatish kerak.
Qadam 4. Kartoshkani to'kib tashlang
Lavaboga metall yoki plastmassa filtr joylashtiring. Kartoshkani to'kib tashlash uchun kartoshka va suvni elakka to'kib tashlang. Kartoshkani ziravor va pishirishdan oldin sovushini kutib turing.
Kartoshka sovigandan so'ng, ustki qismini vilkalar bilan kesib oling. Bu pishirilgan kartoshkaning chetlarini ezadi
3 -usul 3: kartoshka pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechni 190 ° C ga qo'ying. Kartoshkani tayyorlash paytida pechni 10 daqiqa davomida oldindan qizdiring.
Ba'zi pechlar isitishni tugatgandan so'ng, signal beradi. Bu pechning modeliga qarab 10 daqiqadan ko'proq vaqtni olishi mumkin
2 -qadam. Kartoshkani maydalang
Kartoshkani katta idishga joylashtiring. O'zingiz xohlagan yog'ni to'kib tashlang va ta'mga ziravorlar seping. Kartoshkani silliq bo'lguncha ziravor bilan to'kish uchun katta qoshiqdan foydalaning. Pishgan kartoshka bilan yaxshi mos keladigan har xil mazali ziravorlar bor. Misol tariqasida:
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq tuz, bir osh qoshiq qora murch va bir osh qoshiq maydalangan quritilgan bibariya aralashtirib, bibariya o'tlarining ziravorlarini aralashtiring.
- Kartoshkani 4 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq qora murch, 2 osh qoshiq maydalangan sarimsoq va 2 osh qoshiq maydanoz bilan maydalang.
- Pishloq va piyozga lazzat berish uchun 1 choy qoshiq o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq parmesan pishloq, choy qoshiq tuz, choy qoshiq sarimsoq kukuni, choy qoshiq qalampir va qora qalampirni aralashtiring.
Qadam 3. Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring
Kartoshkani pishirish varag'iga yoyib, bir -biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Pishirish varag'ini tozalash osonroq bo'lishi uchun pishirish qog'ozi yoki alyumin folga soling.
- Qo'shimcha qizarib pishgan kartoshka uchun katta metall pishirish varag'idan foydalaning.
- Agar sizda katta metall idish bo'lmasa, issiqlikka bardoshli shisha idishni yoki yopishqoq bo'lmagan idishni ishlating.
4 -qadam. Kartoshkani pishiring
Pishirish jarayoni odatda kartoshkaning hajmiga qarab 30 dan 60 minutgacha davom etadi. Kartoshkani har 10 daqiqada tekshirib ko'ring, ular tayyormi yoki yo'qmi. Pishgan kartoshkaning belgilari:
- Yirtqich va oltin jigarrang tashqi qatlam
- Pichoq bilan teshish oson
- Kartoshkadan kuygan sariyog 'hidi keladi
Qadam 5. Pishgan kartoshkaga xizmat qiling
Kartoshkani pechdan chiqarib oling va soviguncha sovushini kutib turing. Plastinaga o'tkazing va iloji boricha tezroq xizmat qiling. Pishgan kartoshka - bu har xil menyuga mos keladigan yonma -yon taom. Misol tariqasida:
- Go'shtli idishlar bilan pishirilgan kartoshkaga xizmat qiling.
- Pishgan kartoshkani vegetarian taomlari uchun turli sabzavotlar bilan xizmat qiling.
- Pishgan kartoshkani kub shaklida kesib oling, so'ngra salat aralashmasi sifatida ishlating.
