Qovurilgan tuxum tayyorlash - o'rganishning eng muhimlaridan biri, chunki ular mazali va arzon. Birinchidan, tuxumni idishga urib, so'ngra yassi idishda ozgina sariyog'ini eritib, keyin tuxumni to'kib tashlang. Tuxum birlasha boshlaguncha doimo aralashtiring. Tuxumni xohlaganingizcha pishiring va ular issiq va yumshoq bo'lguncha zavqlaning.
Tarkibi
- Bir kishiga 2 tuxum
- 1 choy qoshiq (4,5 g) sariyog '
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Taxminan 1 ta xizmat uchun
Qadam
3 -chi usul: pechda qovurilgan tuxum tayyorlash
Qadam 1. Tuxumni piyola yoki vilka bilan ko'pirtiring
Qancha porsiya qilish kerakligini hal qiling. Bir kishiga xizmat qilish uchun 2 ta tuxum kerak. Tuxumni idishga maydalang va oq va sarig'i birlashguncha uring.
Tuxum qobig'ining parchalari kirmasligi uchun tuxumni idishning chetiga emas, tekis yuzaga sindirib tashlang
Bilasizmi?
Bu vaqtda tuxumni tuz bilan seping, shunda ular yumshoq bo'lib qoladi, lekin pishirishdan oldin tuz qo'shilsa, tuxumlar biroz kulrang bo'lishi mumkin.
2-qadam. Sariyog'ini tekis skovorodkada o'rta olovda qizdiring
1 choy qoshiq (4,5 g) sariyog'ni tekis bo'lmagan skovorodkaga soling va pechni o'rta olovga qo'ying. Sariyog 'erishi va ozgina ko'piklanishi uchun skovorodkani taxminan 1 daqiqa qizdiring. Tovoqni egib, aylantiring, shunda sariyog 'idishning pastki va qirralarini qoplay oladi.
- Agar xohlasangiz, sariyog 'o'rniga zaytun yoki kokos moyidan foydalaning.
- Agar siz yumshoq qovurilgan tuxum tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sariyog'ini idishga qizdirmang. Buning o'rniga, tuxumni tekis idishga quying va bir vaqtning o'zida sariyog 'qo'shing.
Qadam 3. Tuxumlarni yassi idishga quyib, keyin past olovda pechkani yoqing
Kaltaklangan tuxumni asta -sekin tekis panga quying. Tuxum panga urilganda, siz yumshoq shivirlashni eshitasiz. Keyin tuxum tez pishmasligi uchun olovni kamaytiring.
4 -qadam. Tuxumni aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida pishiring
Tuxum pishayotganda doimo aralashtirish uchun silikon spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Tuxumlar bir -biriga yopishib, panning chetidan yiqilib tushguncha qovurishda davom eting. Agar siz qovurilgan tuxumni afzal ko'rsangiz, tuxumni 3-4 daqiqa davomida pishiring.
Yumshoq tuxum olish uchun idishni olovdan olib tashlang va tuxumni taxminan 30 soniya davomida aralashtiring. Tuxumni pishirish va pechka ustidan chayqash va tuxumdan yumshoq bo'laklar hosil bo'lmaguncha ularni olovdan olib tashlash
Maslahat:
Agar siz qovurilgan tuxumni mayda bo'laklar bilan yoqtirsangiz, tuxumni pishirayotganda tezda aralashtiring yoki maydalang. Kattaroq bo'laklar uchun, tuxum juda yorilib ketmasligi uchun sekin va muloyimlik bilan aralashtiring.
5 -qadam. Eng yaxshi tuzilishga ega bo'lish uchun darhol qovurilgan tuxumga xizmat qiling
Pechni o'chiring va tuxumni sovushidan oldin darhol xizmat ko'rsatiladigan plastinkaga o'tkazing. Tuxumga tuz, qalampir yoki yangi o'tlar kabi qo'shimcha ziravorlar seping. Keyin tuxumni tost, pastırma yoki yangi meva bilan xizmat qiling.
Pishgan tuxumni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, chunki ular saqlanib qolsa, oqadi
3 -usul 2: Mikroto'lqinli pechda qovurilgan tuxumni pishirish
1-qadam. Tuxum va ziravorlarni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga soling
Dumaloq dumaloq idishni oling va ichiga 2 tuxumni sindiring. Unga qalampir va tuz seping.
Qo'shimcha lazzat olish uchun tuz va murch o'rniga sevimli ziravorlaringizni ishlating
2 -qadam. Tuxum va ziravorlarni yaxshilab aralashguncha urting
Tuxum va ziravorlarni urish uchun kichkina tuxum kaltak yoki vilkadan foydalaning. Tuxum sarig'i oq bilan aralashguncha urishni davom ettiring.
3 -qadam. Tuxumni yuqori haroratda 1 1/2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying
Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va tuxumni 30 soniya davomida qizdiring. Mikroto'lqinli pechni to'xtating va tuxumni yana 30 soniya qizdirishdan oldin tuxumni aralashtiring. Mikroto'lqinli pechni to'xtating va tuxumni oxirgi 30 soniya qizdirmasdan oldin yana urib oling.
Tuxum bo'laklarga aylanadi va siz pishirishni tugatguncha pishiriladi
Qadam 4. Lazzat qo'shish uchun ozgina sariyog 'qo'shing
Mikroto'lqinli pechdan idishni olib tashlang va tuxumlar issiq bo'lguncha zavqlaning. Agar sizga ta'mi sariyog 'bo'lgan tuxum yoqsa, sariyog' eriguncha 1 choy qoshiq (4,5 g) sariyog 'qo'shing.
Maslahat:
Agar siz yangi o'tlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni tuxum bilan aralashtiring. Petrushka, piyoz yoki reyhanni tatib ko'ring.
3 -usul 3: Turli xil variantlarni sinab ko'rish
Qadam 1. Yumshoq (qaymoqli) bo'lishi uchun qovurilgan tuxumga ozgina sut mahsulotini soling
Tuxum pishirishda davom etmasligi va ta'mni boyitmasligi uchun katta osh qoshiq sovuq sut mahsulotini qo'shing. Masalan, qaymoqli pishloq, smetana (smetana), krem -frayche, mascarpone yoki tvorog qo'shing.
Agar siz qaymoqli pishloq ishlatayotgan bo'lsangiz, uni mikroto'lqinli pechda 10-20 soniya davomida eritib oling. Bu pishloqning qovurilgan tuxumda to'planishiga yo'l qo'ymaydi
Qadam 2. Taomni boyitish uchun sevimli pishloq qo'shing
Ba'zilar kaltaklangan tuxumga bir hovuch maydalangan pishloq qo'shishni, boshqalari esa pishgan tuxumning ustiga pishloq qo'yishni yaxshi ko'radilar. Bir turdagi pishloq yoki sevimli pishloqlar kombinatsiyasidan foydalaning. Ushbu pishloqlarni sinab ko'ring:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Echki sutidan tayyorlangan pishloq
- Parmesan
- Chekilgan guda
Qadam 3. Go'shtni mazali ta'mi uchun qo'shing va aralashtiring
Agar siz xom go'sht, masalan, pishirilmagan pastırma yoki chorizo qo'shmoqchi bo'lsangiz, tuxumni to'kishdan oldin uni tekis skovorodkada pishiring. Agar siz pishirilgan go'shtdan foydalansangiz, pishirishdan taxminan 1 daqiqa oldin go'shtning bir qismini tuxumga botirib oling. Bu go'shtni qizdirish imkoniyatini berish uchun.
Go'sht variantlari:
Bekon
dudlangan cho'chqa go'shti
Chorizo yoki kolbasa
Füme qizil ikra
Qadam 4. Yangi ta'mga yangi o'tlarni qo'shing
Yangi o'tlarning bir nechta sopini maydalab, qattiq tuxumga qo'shing. Arpabodiyon, oregano, reyhan, petrushka yoki piyoz kabi sevimli o'tlarning bir turini yoki kombinatsiyasidan foydalaning.
Kuchli, o'tli ta'mni tezroq olish uchun etarlicha yangi pesto qo'shing. Esingizda bo'lsin, bu pishirilgan tuxumlarning rangini o'zgartirishi mumkin
Qadam 5. Tuxumni o'ziga xos ta'm uchun sevimli sos yoki ziravorlar bilan bezang
Pishgan tuxumni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ygandan so'ng, tuz va murch o'rniga ozgina ziravor seping. Masalan, za'atar yoki garam masala kabi ziravorlar aralashmasidan foydalaning. Siz tuxumga sriracha, salsa verde, soya sousi yoki ingliz sosu kabi sous qo'yishingiz mumkin.
Oddiy va kuchli to'ldirish uchun, qovurilgan tuxumga ozgina ketchup seping
Maslahatlar
- Siz xohlagancha qovurilgan tuxum tayyorlang. Yodingizda bo'lsin, agar siz ko'p tuxum pishirayotgan bo'lsangiz, sizga keng, yassi pan kerak bo'ladi yoki sizga bir nechta partiya tayyorlash kerak bo'ladi.
- Tuxumga sut qo'shish odatiy hol bo'lsa -da, ko'pchilik oshpazlar yoki oshpazlar bu yaxshi emasligiga qo'shiladilar. Sut yoki qo'shilgan suyuqlik tuxumni pishirishdan oldin ajralib chiqishiga olib keladi, natijada quruq, qattiq qovurilgan tuxum paydo bo'ladi.
