Eritilgan pishloqni har xil taomlarga mazali tushirish sifatida ishlatish mumkin. Pishloqni pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritish mumkin. Qattiqlashmasligi uchun erigan pishloq turini tanlaganingizga ishonch hosil qiling va makkajo'xori kraxmalini va suyuqlikni qo'shing. Pishloqni pechda past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eriy boshlaguncha qizdiring.
Qadam
3 -usul 1: pishloqni tanlash va tayyorlash
Qadam 1. Qattiq teksturali pishloqni tanlang
Qattiq pishloqlar past erish nuqtasiga ega. Bu pishloq odatda qovurilgan pishloq kabi idishlarga cho'milish yoki sho'rvalar uchun asos sifatida ishlatiladi. Cheddar pishloqi, Gruyere va Shveytsariya pishloqlari eritish uchun mos bo'lgan pishloq tanlovidir.
Kam yog'li pishloq eriydi, lekin uni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi va aralashtirilganda qattiqroq bo'ladi
Qadam 2. Yumshoq pishloqlardan saqlaning
Parmesan va Romano kabi kam yog'li pishloqlar osongina yonadi va soslar kabi erimaydi. Feta va ricotta kabi juda yumshoq pishloqlar erimaydi va eritilgan pishloq tayyorlashda ulardan voz kechish kerak.
3 -qadam. Pishloqni maydalang, maydalang yoki kesib oling
Pishloqni mayda bo'laklarga bo'lganda tezroq eriydi. Pishloqni eritishdan oldin uni maydalang, maydalang yoki kesib oling.
Pishloqni maydalash, maydalash va kesish o'rtasida katta farq bor. Siz qaysi variantni eng oson deb bilsangiz, foydalanishingiz mumkin
Qadam 4. Pishloq xona haroratida o'tirsin
Agar siz muzlatilgan pishloqni eritib yuborsangiz, jarayon uzoqroq yoki kamroq bo'ladi. Pishloqni eritishga urinishdan oldin xona haroratiga kelishiga ruxsat bering.
Ko'p pishloqlar 20-30 daqiqadan so'ng xona haroratiga etadi. Pishloqni ikki soatdan ortiq o'tirishiga yo'l qo'ymang
3 -usul 2: Pishloqni pechda eritish
Qadam 1. Qoplamaydigan qovurilgan idishni ishlating
Pishloq eritish jarayonida skovorodkaning yoki plastinkaning yon tomonlariga osongina yopishib olishi mumkin. Bu muammoning oldini olish uchun pishloqni eritish uchun yopishqoq bo'lmagan material bilan qoplangan idishni tanlang.
Qadam 2. Pishloqni past olovda qizdiring
Pishloqni past olovga qo'ying. Pishloqni o'rta yoki yuqori haroratda isitishni boshlamang, shunda u bir tekis eriydi.
3 -qadam. Bir chimdik makkajo'xori nişastası va bug'langan sut qo'shing
Bir oz un va sut pishloqning tez parchalanishiga, to'planishiga va notekis pishirilishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Pishloq qancha eriganingizga qarab, kerakli miqdor o'zgaradi, lekin pishloq tuzilishini tekislash uchun sizga ozgina un kerak bo'ladi.
Qadam 4. Amerika pishloqini qo'shib ko'ring
Siz bir necha kichik bo'lak Amerika pishloqini qo'shishingiz mumkin, chunki bu turdagi pishloq eritish jarayonini yumshatishga yordam beradi. Agar sizga Amerika pishloqining ta'mi yoqsa, eritilgan pishloqga bir yoki ikkita pishloq qo'shing.
5 -qadam. Sirka yoki pivo kabi nordon ta'mga ega bo'lgan ingredientlarni qo'shing
Agar pishloq eriydigan bo'lakda yig'ilsa, jarayonga yordam berish uchun kislotali tarkibdan foydalaning. Spirtli ichimliklar, masalan, sharob yoki pivo, lazzat qo'shishi bilan bir qatorda yaxshi ishlashi mumkin. Agar siz spirtli ichimliklarni ishlatishni xohlamasangiz, sirka yoki limon sharbati kabi boshqa narsani sinab ko'ring.
Qadam 6. Pishloqni to'xtatmasdan aralashtiring
Pishloqni eritish jarayonida doimiy ravishda aralashtirish uchun xamir aralashtirgich yoki vilkadan foydalaning. Bu usul aralash ingredientlarni tekislaydi va pishloq tuzilishini silliq qiladi.
Qadam 7. Erigan pishloqni olib tashlang
Pishloqni kerakli mustahkamlikka kelgandan keyin pechdan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Pishloqning yonish nuqtasi past, shuning uchun uni uzoq vaqt qizdirish pishloqni yoqib yuborishi mumkin.
3 -usul 3: pishloqni mikroto'lqinli pechda eritib oling
Qadam 1. Pishloqni maxsus mikroto'lqinli pechga joylashtiring
Pishloq yopishqoq bo'lmagan idishda eritilishi kerak. Biroq, muzlatgichga mos keladigan idishni topish qiyin kechishi mumkin. Sopol idishlar yoki shunga o'xshash idishlardan ham foydalanish mumkin, lekin ularni yopishqoq bo'lmagan suyuqlik bilan sepish kerak bo'ladi.
Qadam 2. Bir oz makkajo'xori nişastası va bug'langan sut qo'shing
Pishloqni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin, avval ozgina un va bug'langan sut qo'shing. Bu pishloqni pishirish jarayonida to'planishiga yo'l qo'ymaydi. Miqdori erigan pishloq miqdoriga bog'liq bo'ladi, lekin asosan sizga ozgina miqdor kerak bo'ladi.
3 -qadam. Nordon ingredientlarni aralashtiring
Kislotali ingredientlar lazzat qo'shishi va pishloq tuzilishini eriganda silliq ushlab turishi mumkin. Oq sharob va pivo eritilgan pishloqga lazzat qo'shishi mumkin. Agar siz alkogol qo'shishni xohlamasangiz, oshxona sirkasini o'rnini bosishga harakat qiling.
Qadam 4. Pishloqni 30 soniya davomida yuqori olovda eritib yuboring
Pishloqni yopishmaydigan mikroto'lqinli idishga joylashtiring. Mikroto'lqinli pechni yuqori harorat rejimida 30 soniya davomida yoqing. Odatda, bu pishloqni eritish uchun etarli vaqt.
Qadam 5. Pishloqni olib tashlang va aralashtiring
Pechdan chiqarilgan pishloqni aralashtiring. Ideal holda, pishloqning tuzilishi silliq va bo'laksiz bo'lishi kerak. Agar pishloq hali ham bo'lak va qattiq bo'lsa, uni yana mikroto'lqinli pechga qo'ying.
6 -qadam. Pishloqni 5-10 soniya oralig'ida eritib oling
Agar pishloq 30 soniyadan keyin erimasa, uni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling, aralashtiring va yana mikroto'lqinli pechga yana 5-10 soniya qo'ying. Pishloqni mikroto'lqinli pechda kerakli mustahkamlikka yetguncha pishirishni davom ettiring.
