Bananlarni suvsizlantirish - ko'p qirrali jarayon. Yopishqoq yoki quruq, sog'lom yoki yog'li, chiplar, bo'laklar yoki mevalarni chaynash - har qanday issiqlik manbasidan foydalanib, siz ko'plab atirlar tayyorlashingiz mumkin. Bu ta'mdan charchashning iloji yo'qdek tuyuladi, lekin agar shunday bo'lsa, shirin yoki sho'r ziravorlar qo'shish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud.
Tarkibi
- Banan (pishgan, faqat bir nechta jigarrang dog'lar bilan, lekin katta dog'lar yoki ko'karishlar yo'q)
- Ohak sharbati yoki boshqa nordon sharbati (ixtiyoriy)
- Tuz, muskat yong'og'i yoki doljin (ixtiyoriy)
Qadam
5 -usul 1: pechdagi chiplar yoki takozlar
Qadam 1. Avval o'choqni eng past darajaga oldindan qizdiring
Odatda 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC) orasida.
Yuqori haroratlar tashqi tomondan kuyish xavfini tug'diradi, lekin ichini quritmaydi
2 -qadam. Bananlarni tozalang va kesib oling
Chips tayyorlash uchun bananlarni 0,6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Kama yasash uchun bananni uzunasiga, keyin yana uzunasiga kesib oling va kerakli uzunliklarga bo'ling.
- QAYD: Takozlarni quritish uchun 12 soat vaqt ketishi mumkin. Tayyorgarlikni ertalabdan boshlang, shunda tun yarmida olov yoqish xavfi yo'q. Chips tezroq quriydi.
- Quruq chiplar uchun bananlarni 1/8 dyuymli (0,3) sharlarga bo'ling. Bu mandolin bilan osonroq bo'lishi mumkin.
- Agar banan yumshoq bo'lsa va uni kesish qiyin bo'lsa, qotib qolishi uchun muzlatgichda 5-10 daqiqa sovutib turing.
- Kama yasash uchun sizga pichoq ham kerak emas! Barmog'ingizni tozalangan banan uchiga suring va banan 3 qismga bo'linishi kerak. Bu jarayonda banan sindirib tashlansa yaxshi. Axir, siz uni kichikroq hajmda xohlaysiz.
- Katta miqdordagi banan uchun, ularni ohak sharbatida dilimlashdan bir necha daqiqa oldin namlash tayyorlash vaqtini tejaydi, lekin qo'shilgan namlik qovurish jarayoniga ko'proq vaqt qo'shadi.
Qadam 3. Parchalarni ohak sharbatiga soling
Bu lazzat va vitaminlar qo'shadi, lekin asosiy maqsad bananlarning qizarishini oldini olishdir.
- Agar siz chiplarni qizartirish haqida qayg'urmasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
- Sharbatni bananning har ikki tomoniga cho'tkalash ham mumkin.
- Ananas sharbati, ohak sharbati yoki boshqa nordon sharbatlardan ham foydalanish mumkin. Siz hatto suvda ezilgan S vitamini tabletkalarini ishlatishingiz mumkin.
- Agar siz bu sharbatning ta'mini yoqtirmasangiz, uni suv bilan 1: 4 nisbatda eritib, bananlarni 3-5 daqiqa davomida namlang.
Qadam 4. Bananlarni panjara ustiga qo'ying
Bu baland simlar to'plami har bir bananni havoga chiqaradi va ortiqcha namlikni chiqaradi. Bundan tashqari, uning ostiga qo'yish uchun pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni tayyorlang.
- Banan bir qatlamda bo'lishi kerak, bir -biriga yopishtirilmasligi kerak. Agar uchlari tegsa yaxshi,
- Agar sizda panjara bo'lmasa, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi bilan seping. Bu usul namlikni olib tashlashda samarasiz bo'ladi va ko'proq vaqt talab qilishi mumkin (ayniqsa to'ylar uchun). Namlikni chiqarish uchun o'choq eshigini bir necha dyuym ochiq qoldirib, buni osonlashtirishingiz mumkin.
- Pech eshigi yoniga o'rnatilgan elektr foniy ham havo aylanishiga yordam beradi.
5 -qadam. Agar xohlasangiz, qo'shimcha lazzat qo'shing
Dengiz tuzi yoki kosherni sepish, o'z -o'zidan iste'mol qilish uchun ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Qadam 6. Bananlarni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring
O'rta o'choq tokchasidan foydalaning va banan bo'laklarini o'choq tagiga tushirishdan ehtiyot bo'ling.
Agar simli tokchadan foydalansangiz, tomchilarni ushlab turish uchun avval pechni pechga qo'ying, so'ngra tokchani panning tepasiga qo'ying
Qadam 7. Kerakli shakli va xiralashishiga qarab pishirishga ruxsat bering
Chipslar uchun bu 1 dan 3 soatgacha davom etadi. Takozlar 6 dan 12 soatgacha davom etadi. Siz uni qancha uzoq pishirsangiz, shuncha quruq bo'ladi.
- Qovurish jarayonining yarmida bananlarni aylantiring. Bu har tomondan bir tekis quriydi va agar banan pishirish varag'iga qo'yilsa, ayniqsa muhimdir.
- Banan sovigan sari xiralashib ketadi, shuning uchun ularni siz xohlaganingizdan biroz yumshoqroq qilib oling.
Qadam 8. Chiplarni tel panjaraga yaxshilab sovutib oling
U xona haroratiga qadar sovib ketmaguncha to'liq qurimaydi yoki qizarib ketmaydi.
Agar sizda panjara bo'lmasa, siz idishlarni quritadigan tokchadan foydalanishingiz mumkin. Oddiy plitalardan ham foydalanish mumkin
Qadam 9. Bananlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Agar u to'liq qurigan bo'lsa, u bir necha oy davom etishi kerak.
5 -usul 2: quritgichda chiplar yoki chaynash
Qadam 1. Bananlarni tayyorlang
Dastlabki tayyorgarlik o'choq usuliga o'xshaydi, lekin o'lchamiga e'tibor bering.
- Qattiq chaynash uchun bananlarni tozalang va 0,6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling yoki qalinligi 1/16 dan 1/8 dyuymgacha (0,15 dan 0,3 sm gacha) bo'laklarga bo'ling.
- Chipslar suvsizlanishiga atigi 24 soat vaqt ketadi, bu erda chaynash 12 -da amalga oshirilishi kerak.
- 0,6 sm dyuymdan kichik bo'laklar saqlanganda bir -biriga yopishib qoladi.
- Qizarib ketmaslik uchun bo'laklarni ohak sharbatiga botiring. Bu qadam ixtiyoriy.
2 -qadam. Agar xohlasangiz, qo'shimcha lazzat qo'shing
Qovurilgan yong'oq bananning tabiiy shirinligi bilan yaxshi ketadi.
3 -qadam. Dehidratator tokchasiga yog'ni seping yoki surting
Bu qadam majburiy emas, lekin banan bo'laklari yopishib qolishining oldini oladi. Ehtiyot bo'lish uchun siz hatto yog'ni to'g'ridan -to'g'ri bananga surtishingiz mumkin.
Qadam 4. Dilimlarni dehidratatorning quritish tokchasiga joylashtiring
Bo'laklar bir -biriga yopishmasligi kerak. Bir oz teginish yaxshi emas; quritish jarayonida u biroz qisqarishi kerak.
5 -qadam. Haroratni 135ᵒF (57ᵒC) ga o'rnating
Qattiq chaynash 6-12 soat davom etishi mumkin. Qisqichbaqasimon chiplar ko'proq vaqt talab etadi, 24 soatgacha.
- Agar quritgich modelida banan bo'yicha aniq ko'rsatmalar mavjud bo'lsa, ko'rsatilgan harorat va vaqtdan foydalaning.
- Har 2-4 soatda jarayonni tekshirib turing va bir tekis quritilishini ta'minlash uchun patnisni aylantiring.
- Agar siz limon sharbati qo'ymaslikka qaror qilsangiz, karamel -jigarrang rang - bananlarning deyarli tayyor yoki tayyor ekanligini ko'rsatuvchi yaxshi belgidir. Aks holda, siz namuna sifatida olib, xona haroratiga yetgandan keyin tekshirishingiz mumkin.
- Agar siz chaynashni ichkarida juda uzoq vaqt qoldirgan bo'lsangiz va tuzilishi unchalik yoqimsiz bo'lsa, suvsizlanishni davom ettiring va uni chiplarga aylantiring. Agar bo'laklar juda qalin bo'lsa, bu ishlamasligi mumkin.
Qadam 6. Bananlarni eyishdan oldin ularni xona haroratiga qadar sovutib oling
Agar siz uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlasangiz, u bir necha oy davom etishi kerak.
5 -usul 3: quritgichda mevalarni chaynash
Qadam 1. Bananlarni tozalang
Siz ularni bitta bo'lak bo'ylab qoldirishingiz mumkin.
Qadam 2. Ikkita varaq qog'oz varag'ining orasiga butun banan qo'ying
Banan bir -biridan kamida 7 dyuym masofada bo'lishi kerak.
Qadam 3. Bananlarni maydalash uchun og'ir kesuvchi taxtadan foydalaning
Bananlarni bir xil mustahkamlikka teng bosim o'tkazishga harakat qiling.
- Bundan tashqari, prokladkadan ham foydalanishingiz mumkin.
- Maqsad - bananlarni 1,8 dyuymga (0,3 sm) maydalash. Agar siz o'lchashni xohlamasangiz, uni iloji boricha tekis qilib qo'ying!
Qadam 4. Pergament qog'ozini dehidratator tokchasiga o'tkazing
Suvsizlanishni boshlashdan oldin yuqori varaqni olib tashlang.
5 -qadam. Dehidratatorni 135 ° F (57 ° C) haroratda 7 soatga qo'ying
Vaziyat qanday ketayotganini bilish uchun 4 va 6 soatni tekshiring.
- Ishingiz tugagach, tepa qo'pol bo'lishi kerak, lekin yopishqoq bo'lmasligi kerak.
- Agar taglik hali nam bo'lsa, uni o'rtasiga burishingiz mumkin.
Qadam 6. Sovutishga ruxsat bering va qog'oz varag'iga joylashtiring
Uni o'rab, bir necha oy davomida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish mumkin.
5 -ning 4 -usuli: Mikroto'lqinli chiplar
Qadam 1. Bananni tozalang va kesib oling
0,6 sm dyuym yoki biroz kichikroq bo'laklarga bo'ling. Kattaroq bo'laklar to'liq pishirilmaydi, kichikroq bo'laklar esa oson yonib ketadi.
2-qadam. Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz bo'lgan idishni yog'lang
Zaytun yoki hindiston yong'og'i yog'i kabi ko'p miqdorda yaxshi ta'mli yog'dan foydalaning. Banan bo'laklarini har birining orasi bo'sh bo'lgan plastinka ustiga qo'ying.
Qadam 3. Mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa yuqori
Banan yumshoq bo'lishi va namlikni olib tashlashi kerak.
Qadam 4. Har bir bo'lakni aylantiring
Bundan tashqari, bu vaqtda siz qo'shimcha lazzat qo'shishingiz mumkin. Dengiz tuzi yoki kosher sepilishi xushbo'y hid qo'shadi, bu erda maydalangan muskat yong'og'i yoki maydalangan doljin bananning ta'mi bilan juda yaxshi ketadi.
Qadam 5. Mikroto'lqinli pechni bir vaqtning o'zida 30 soniya davomida yoqishni davom eting
Mikroto'lqinli pechga qarab, bu bir necha daqiqa vaqt olishi mumkin.
Qadam 6. Darhol xizmat qiling
Boshqa quritish usullaridan farqli o'laroq, bu faqat bir kun yangi bo'ladi.
5 -usul 5: quyoshda quritadigan chiplar
Qadam 1. Sizning hududingiz uchun ob -havo ma'lumotlarini tekshiring
Meva quyoshda quritilishi uchun. Sizga kamida 2 kun issiq va quruq ob -havo va toza osmon kerak (kamida 90 ° F/32 ° C past namlik). Ideal holda, to'liq 7 kun quritishga ruxsat berish kerak, ayniqsa harorat 100ᵒF/38ᵒC dan past bo'lsa)
Qadam 2. Tashqi quritish ekranini yasang yoki sotib oling
Sizga faqat yog'ochdan yasalgan ramka kerak, uning ustiga oziq-ovqat uchun xavfsiz to'r tortilgan.
Zanglamaydigan po'lat yoki plastmassa - to'r uchun eng yaxshi tanlov. Alyuminiy, apparat mato yoki shisha tola ishlatmang (agar shisha tolali meshda oziq-ovqat mahsuloti belgisi bo'lmasa)
3 -qadam. Bananlarni tayyorlang
Boshqa usullarga qaraganda pastroq haroratni qo'llaganingiz uchun ularni ingichka qilib kesishingiz mumkin.
- Bananlarni tozalang va ularni 1/8 dyuymli (0,3 sm) yoki hech bo'lmaganda dyuymdan (0,6 sm) katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
- Agar siz ularning jigar rangga aylanishini oldini olmoqchi bo'lsangiz, bo'laklarni ohak sharbatiga botirib oling.
4 -qadam. Agar xohlasangiz, qo'shimcha lazzat qo'shing
Darçın kukuni shirin atıştırmalıklara kuchli ta'm beradi.
Qadam 5. Chiplarni quritgich ramkasida to'rga qo'ying
Bir qatlamga yotqizmasdan yotqiz. Agar uchlari tegsa, mayli, quritganda biroz qisqarishi kerak.
Qadam 6. Chiplarni hasharotlarsiz to'r yoki paxta mato bilan yoping
Bu ham changdan saqlaydi.
Qadam 7. Quritgich ramkasini to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurida va avtomobil gaz manbalaridan va hayvonlar qo'li etmaydigan joyda joylashtiring
Uni erdan bir necha dyuym ko'taring (masalan, uni g'isht blokiga qo'yish).
- Sizning kafelingiz yaxshi joy va uni atrof -muhit ifloslanishidan saqlaydi.
- Beton old hovli tuproqdagi issiqlikni aks ettiradi, banan tezroq quriydi.
Qadam 8. Quritadigan idishni kechasi uyga qo'ying
Kechalari juda issiq bo'lsa ham, shudring bananga qo'shimcha namlik beradi. Ertalab uni yana tashqariga qo'ying.
Qadam 9. Bananlarni quritish jarayonining yarmiga aylantiring
Vaqt aniq bo'lishi shart emas; quritishning ikkinchi kuni istalgan vaqtda yaxshi.
Qadam 10. 7 kungacha quritishni davom ettiring
Ovqatlanishga tayyorligini har kuni tekshiring.
Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, namlikni tekshirish uchun uni kesib oling yoki tishlab oling
Qadam 11. Bananlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Agar u to'liq qurigan bo'lsa, u bir necha oy davom etishi kerak.
12 -qadam.
