Banana dehqonlari bananlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun ularni ma'lum sharoitlarda saqlash orqali pishib etishlarini diqqat bilan nazorat qiladilar. Uyga qaytganingizda, o'z bilimlaridan kelib chiqqan bir nechta fokuslar yordamida ularning ishini o'zgartirishingiz mumkin. Xom bananni qanday yumshoq va mazali qilishni bilish uchun ushbu maqolani o'qing.
Qadam
2 -usul 1: bananlarning pishishi
Qadam 1. Bananlarni qog'oz paketga soling
Banan etilen gazini ishlab chiqaradi, bu esa pishib yetishni rag'batlantiradi, bananni gazli sumkada saqlang va meva yaqinidagi gazni ko'proq ushlang.
- Etilenni o'zlashtira oladigan mumsimon qoplamali qog'oz qoplardan saqlaning.
- Plastik to'rva kislorodning mevaga kirishiga to'sqinlik qiladi, bu esa ba'zida etilen ishlab chiqarishni kamaytiradi.
Qadam 2. Boshqa mevalarni sumkaga qo'shing (ixtiyoriy)
Boshqa ba'zi meva turlari ham etilenni chiqaradi va shu bilan yaqin atrofdagi mevalarni pishadi. Eng yaxshi tanlov - olma, nok, o'rik va boshqa shunga o'xshash druplar, avokado, kivi va behi (nokga o'xshash, pishganida oltin sariq). Boshqa turdagi banan ham yordam beradi, lekin pishmagan bo'lsada ta'siri kam bo'ladi.
- Etilen ishlab chiqarishni rag'batlantirish uchun siz topa oladigan pishgan mevalardan foydalaning va/yoki mevalarni maydalang.
- Hatto boshqa mevalar, bargli sabzavotlar va ildiz mevalari, agar ular qattiq shikastlangan bo'lsa, ba'zida etilen ishlab chiqarishi mumkin. Agar boshqa ilojingiz bo'lmasa, meva, sabzavot va ildiz mevalarni mayda bo'laklarga kesib, sumkaga soling.
Qadam 3. Xaltani issiq xonada qoldiring
Issiq harorat banan pishishini sezilarli darajada tezlashtiradi. Uning ta'mi va tuzilishi uchun ideal pishadigan harorat 18-20 daraja Selsiy atrofida. Bu isitilgan uydagi xona harorati. Xaltani issiqroq joyga qo'yish - muzlatgich yoki pechka ustidagi kabi - pishishni tezlashtirishi mumkin. Natijalar bir xil bo'lmasligi mumkin, lekin bu uyda foydalanish uchun muammo bo'lmasligi kerak.
Mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin bo'lgan nam joylardan saqlaning
Qadam 4. Quruq havoda namlik qo'shing
Kam namlik pishishni sekinlashtirishi yoki ta'mga ta'sir qilishi mumkin. Agar ob -havo quruq bo'lsa, oshxonada namlagichni yoqing yoki suv bilan to'ldirilgan metall idishni olib tashlang.
Qadam 5. Xaltani tez -tez tekshirib turing
Banan odatda 48 soat ichida pishadi, lekin hali yashil bo'lsa, bir necha kun o'tishi mumkin. Bananlarni kuniga bir yoki ikki marta tekshiring, chunki banan bilan saqlangan mevalar tez pishib ketadi.
2 -usul 2: pechda isitish
Qadam 1. Bu usuldan bananlarni yopishqoq va iliq his qilish uchun foydalaning
Bananlarni pishirish ularni nam, shirin va jigarrang qiladi. Bu banan noni va boshqa pishiriqlarni tayyorlashning eng zo'r usuli, va agar siz bananni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, yaxshi bo'ladi.
Qadam 2. Pechni yoqing
Selsiy bo'yicha 150 darajaga qadar qizdiring.
Agar siz bananlarning to'liq qora rangga aylanishini xohlamasangiz, pechni eng past darajaga qo'ying. Oddiy harorat 77 daraja Selsiyda
Qadam 3. Bananlarni chiziqli pishirish varag'iga joylashtiring
Pishirish varag'ini banan go'shtini ushlab olish uchun pergament qog'oz bilan tekislang. Qovurilmagan bananlarni bu idishga joylashtiring. Issiq havo aylanishi uchun uning to'planishiga yo'l qo'ymang.
Qadam 4. Bananlarni muntazam tekshirib turing
Bananlarni kuzatib turish uchun o'choq chiroqini yoqing. Ko'p pishirilgan retseptlar uchun banan to'liq qora bo'lguncha kutishingiz mumkin. Bananning o'lchamiga va pechning xususiyatlariga qarab, bu taxminan 20-40 daqiqa davom etishi kerak.
Qadam 5. Retseptga banan qo'shing
Mushuk pishirilgan bananlarni xamirga qo'shishning oson yo'li: bananlarning uchlarini qaychi bilan kesib oling, so'ng terini siqib, to'ldirishni olib tashlang.
Maslahatlar
- Hind taomlari do'konlari banan saqlanadigan xonalarda tutatqi tutatadi (agarbathi). Tutatqi etilenni chiqaradi va pishishni tezlashtiradi. (Yong'inni to'g'ri boshlash etilenni ham chiqaradi, lekin bananni mushkul qiladi!)
- Pishishni tezlashtirishning boshqa usullari bor, lekin ular yomon hid va qimmat. Oziq -ovqat qo'shimchalari sifatida sotiladigan "kaprilik kislotasi" yoki "oktanoik kislotasi" pishmagan bananlarni etilenga nisbatan sezgirroq qilib qo'yishi mumkin. Banan etilen ishlab chiqarishni ham inhibe qilgani uchun, bu usuldan faqat banan boshqa mevalar bilan qopda saqlansa foydalanish mumkin.
- Muzlatilgan banan ham ularni shilimshiq, qora va haddan tashqari pishgan holga keltiradi.
- Agar banan juda pishgan bo'lsa, bananli smetana yoki banan nonini tayyorlang.
Ogohlantirish
- Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun bananlarni namlikdan uzoqroq tuting.
- Pishmagan bananlarni muzlatgichda saqlamang. Banan xona haroratiga qaytgandan keyin ham to'g'ri pishmaydi.
