Agar siz mahalliy pitsereyadan (pizza do'konidan) pizza buyurtma qilishni yoqtirsangiz, unda siz o'zingiz uyda pishirishni yaxshi ko'rasiz. Hech qanday pitsaning ta'mi siz o'zingiz tayyorlaganingizdek, pechdan yeyayotganingizdagidek toza emas. Ushbu maqolada sizga issiq pizza yoki noldan tayyorlangan pizza qanday tayyorlanishi ko'rsatiladi. Ommabop pizza qo'shimchalari va pizza tayyorlashning to'liq usulini ko'rish uchun o'qing.
Tarkibi
Tez tayyorlanadigan pizza
- 1 xom pizza qobig'i
- 1 shisha pizza sosu
- Sizning sevimli pizza qo'shimchangiz
- 2 stakan maydalangan mozzarella pishloq
Yangi ingredientlar pizza
- 1/2 chashka iliq suv
- 1 konteyner (2 1/4 choy qoshiq) quruq xamirturush
- 3 1/2 chashka ko'p maqsadli un
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 choy qoshiq shakar
- 3 stakan uy qurilishi pizza sosu
- Sizning sevimli pizza qo'shimchangiz
- 4 stakan maydalangan mozzarella pishloq
- Makkajo'xori
- 2 choy qoshiq tuz
Eng mashhur pizza qo'shimchalari
- Maydalangan pishloq (mozzarella, romano, parmesan, echki pishloq yoki ularning kombinatsiyasi)
- Pepperoni kolbasa bo'laklari
- Piyoz bo'laklari
- Yashil paprika
- Kolbasa
- Dudlangan mol go'shti bo'laklari
- Tovuq go'shti
- Zaytun (qora yoki yashil yoki to'ldirilgan zaytun)
- Mog'or
- Go'shtli farsh
- dudlangan cho'chqa go'shti
- Ananas
- Fesleğen barglari
- Qovurilgan sarimsoq
- Barbekyu tovuqi
Qadam
3 -usul 1: Fast Food Pizza
Qadam 1. Pechni 204 ° C ga oldindan qizdiring
Pitssa pishirishni boshlashdan oldin pech juda issiq bo'lishi kerak.
Qadam 2. Tayyor non yoki pizza qobig'ini tayyorlang
Ushbu xom pizza qobig'ini qadoqlaridan olib tashlang va qayerda bo'lsangiz, ularni yumaloq yoki to'rtburchaklar pishiriladigan varaqqa qo'ying. Pitsa po'stlog'iga zaytun moyining yupqa qatlamini surtish uchun qandolat cho'tkasidan foydalaning.
3 -qadam. Pitssa sosini teriga tarqating
Siz qancha pizza sosini qo'shsangiz, didingizga bog'liq. Agar sizga ko'p sos yoqsa, ko'p quying va keyin tekislang. Agar siz quruq pitssani afzal ko'rsangiz, oz miqdorda qoshiq bilan olib, o'rtasiga qo'ying va qirralarning bo'ylab tekis taqsimlang.
- Agar siz oq pizza tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pizza sosini ishlatmasdan qo'shimcha zaytun moyini qo'shing.
- Siz tomat pastasi, tug'ralgan pomidor qutisi va ba'zi ziravorlar yordamida pizza sosini tezda tayyorlashingiz mumkin. Tomat pastasi va konservalangan pomidorlarni past olovda qizdiring. Ta'mga ko'ra tuz, oregano va qalampir qo'shing. Sosni qalin bo'lguncha yoki pizza kabi mustahkamlikka ega bo'lguncha isitishni davom ettiring.
Qadam 4. qo'shimchalar qo'shing
Pitsa qobig'ining ustiga sosli qatlamning yuqori qismiga o'zingiz yoqtirgan yoki xohlagan tepalik seping. Xohlaganingizcha ko'p yoki ozroq to'ldiring. Pastki qatlamga piyoz, tovuq yoki kolbasa kabi og'ir qo'shimchalarni joylashtiring va ustiga ismaloq barglari yoki bolgar qalampiri kabi engil qo'shimchalarni qo'shing. Sizning pizza sizga yoqadigan qo'shimchalar bilan to'ldirilmaguncha davom eting.
- Oldindan tayyorlangan pepperoni kolbasa bilan bir qatorda, uni pizza ustiga qo'yishdan oldin, go'shtni ham pishirish kerak. Agar siz pizza pishirganingizda, bu taom yana pishiriladi, lekin u to'liq tayyor bo'lmaydi, shuning uchun uni oldindan tayyorlash muhim. Agar siz mol go'shti, kolbasa, tovuq yoki boshqa go'shtdan foydalansangiz, pechda pishirilguncha yoki qizarguncha pishiring va pitsaga qo'shishdan oldin yog'ni to'kib tashlang.
- Shuni yodda tutingki, agar siz juda ko'p sabzavotli qo'shimchalar qo'shsangiz, sizning pizza qobig'i biroz ho'l bo'lib ketishi mumkin. Sabzavotlardan olingan suv xamirni namlaydi. Agar bu sodir bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz, pitssa tarkibidagi ismaloq va boshqa "suvli" sabzavotlar miqdorini cheklang.
5 -qadam. Pishloq qo'shing
Tepaning ustiga maydalangan mozzarella pishloqini seping. Agar xohlasangiz, pishloqning qalin qatlamini yoki yengil pizza tayyorlang.
6 -qadam. Pitssa pishiring
Pitsani pechda taxminan 20 daqiqa pishiring, yoki qobig'i oltin jigarrang bo'lguncha va pishloq erib pufakchali bo'lguncha. Pitsani pechdan chiqarib oling va kesishdan oldin bir necha daqiqa sovushini kuting.
3 -usul 2: Scratchdan pizza tayyorlash
Qadam 1. Xamirturushni faollashtiring
Katta idishga iliq suv quying. Xamirturushni suvga to'kib tashlang va uni eritib yuboring. Bir necha daqiqadan so'ng, xamirturush eritmasi ko'piklana boshlaydi.
2 -qadam. Xamirga boshqa ingredientlarni qo'shing
Un, zaytun moyi, shakar va tuzni xamirturush eritmasi bo'lgan idishga soling. Nam xamir hosil bo'lguncha ingredientlarni aralashtirish uchun mikser yoki qo'lingiz bilan kelgan qoshiqdan foydalaning. Xamir yumshoq va egiluvchan bo'lguncha xamirni yoğurishda davom eting.
- Agar siz qo'llaringizni ishlatayotgan bo'lsangiz, xamir qalinlasha boshlagach, uni aralashtirish qiyin bo'ladi. Aralash qoshig'ini joylashtiring va kerakli tuzilishga kelguncha xamirni yoğurun.
- Agar siz xamirni uzoq vaqt aralashtirgandan yoki yoğragandan keyin ho'l bo'lib ko'rinsa, ustiga ozgina un qo'shing.
Qadam 3. Xamir ko'tarilsin
Xamirni yoyib, zaytun moyi bilan ozgina yog'langan toza katta idishga yoki idishga soling. Idishni toza latta bilan yoping yoki plastmassaga o'rang va xamirturush to'g'ri ishlashi uchun idishni oshxonangizdagi issiq joyga qo'ying. Xamir ikki barobar kattalashguncha ko'tarilsin, bu odatda 2 soat davom etadi.
- Yoki muzlatgichda xamir ko'tarilishiga ruxsat berishingiz mumkin. Bu taxminan 6-8 soat davom etadi.
- Bundan tashqari, siz pizza xamirini ko'tarilishidan oldin muzlatib qo'yishingiz mumkin, va siz uni pizza tayyorlashga tayyor bo'lganingizda ko'tarishingiz mumkin.
Qadam 4. Pechni 218 ° C ga oldindan qizdiring
Pitsa tayyor bo'lgunga qadar shunday qiling, shunda pech kerakli haroratga yetishi uchun ko'p vaqt bo'ladi. Agar pechingiz soviy boshlasa, haroratni 232 ° C ga ko'taring.
- Agar siz pizza pishirish uchun plastinka yoki idish ishlatayotgan bo'lsangiz (uni tosh yoki keramikadan yasalgan pishirish toshi deb atashadi), shuningdek, bu plastinkani pechga qo'ying, u ham qiziydi.
- Agar siz pishirish varag'idan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni hozir o'choqqa qo'ying.
Qadam 5. Pizza qobig'ining xamirini hosil qiling
Xamirni ikkita teng qismga bo'ling va har birini shar shaklida qiling. Oshxonadagi unli dastgohda birinchi xamir to'pini pechene bilan aylanaga tekislang yoki barmoqlaringiz bilan xamirni cho'zing va shaklini bering. Agar sizda bu ko'nikma bor deb o'ylasangiz, siz pizza xamirini dumaloq va ingichka bo'lguncha silkitib, aylantirishga harakat qilishingiz mumkin. Birinchi xamir tayyor bo'lgach, ikkinchi xamirni ishlang.
Qadam 6. Pishirish uchun pizza qobig'ini tayyorlang
Tayyor pizza qobig'ining ustiga zaytun moyi surtish uchun non cho'tkasidan foydalaning.
7 -qadam. Pizza qo'shimchalarini tayyorlang
Uyda tayyorlangan pizza sosini (yoki shisha sosni) pizza qobig'iga yoyib yoying. O'zingizning sevimli pizza qo'shimchangizni qo'shing, uni juda keng yoki tashqariga chiqarmasligingizga ishonch hosil qiling va qobig'i qizarib ketmaydi. O'zingiz yoqtirgan pishloq turini sepib tugating.
Qadam 8. Pitszalarni birma -bir pishiring
Ehtiyotkorlik bilan panani yoki pishirish toshini o'choqdan olib tashlang va uni ozgina makkajo'xori kraxmal bilan tozalang (yoki o'chirilmasa, o'choqqa cho'zing va ichidagi pishirish varag'iga un seping). Pitsani oldindan qizdirilgan pishirish varag'iga yoki pishirish toshiga o'tkazing va yana o'choqqa qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pishiring yoki pizza qobig'i oltinga va pishloq ko'piklanmaguncha. Ikkinchi pizza bilan takrorlang.
Agar siz pitsani joylashtirish va olish uchun uzun, yassi belkurak kabi maxsus asbobdan foydalansangiz, pitszani to'g'ridan-to'g'ri shu belkurakdan o'choqdagi pishirish tosh plitasiga o'tkazing. Ushbu pishirish belkuragi odatda professional pizza ishlab chiqaruvchilari tomonidan pishirish toshi bilan ishlatiladi. Pitszalar belkurak ustida yig'iladi va keyin o'choqdagi pishirish tosh plitasiga o'tkaziladi
3 -dan 3 -usul: mashhur tepalik kombinatsiyalari
Qadam 1. Klassik pizza
Klassik turdagi pizza an'anaviy pomidorli pomidor sosiga, go'sht, sabzavot va pishloqga ega. Bu pitssaning har bir bo'lagini taom deb hisoblash mumkin, chunki u juda og'ir va to'yimli. Ushbu turdagi pizza tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- Har qanday qo'ziqorin bo'lagi
- Kesilgan qizil va yashil qalampir
- Piyoz bo'laklari
- Qora zaytun bo'laklari
- Pepperoni bo'laklari
- Kolbasa bo'laklari
- dudlangan cho'chqa go'shti
- Mozzarella pishloq
2 -qadam. Vegetarian oq pizza
Bu oqlangan pizza, siz go'sht yeysizmi yoki yo'qmi, hamma uchun mazali. Sabzavotlar pizza qobig'ini nam qilib qo'yishga moyil bo'lgani uchun, tomat sosini o'tkazib yuboring va qo'shimchalarni qo'shishdan oldin ko'proq zaytun moyini surting. Ushbu ingredientlardan to'ldirishni tanlang:
- Ismaloq barglari
- Dilimlenmiş qayla barglari (yashil karamning bir turi)
- Pancar bo'laklari
- Qovurilgan sarimsoq
- Yashil zaytun
- Echki pishloq
- Yangi mozzarella pishloq bo'laklari
3 -qadam Gavayi pizza
Bu turdagi pitssani ba'zilar yaxshi ko'rishadi, boshqalari esa g'aroyib, ammo qiziqarli ingredientlar ro'yxati tufayli yomon ko'rishadi. Agar siz shirin va sho'r qo'shimchalarning muxlisi bo'lsangiz, Gavayi pitssasi tengsiz. Ushbu ingredientlarni tayyorlang:
- Ananas bo'laklari
- Karamelizatsiyalangan piyoz
- Panjara jambon bo'laklari yoki Kanada uslubidagi pastırma bo'laklari
- Mozzarella pishloq
Qadam 4. Yangi pomidor va reyhanli pizza
Agar siz oddiy narsani qidirmoqchi bo'lsangiz, bu yozgi pizza kombinatsiyasi ajoyib tanlovdir. Bu pizza -ni pomidor sosli yoki bo'lmasdan tayyorlang. Bu erda sizga kerak bo'lgan ingredientlar:
- Yangi pomidor bo'laklari
- Fesleğen barglari
Maslahatlar
- Agar pizza po'stlog'i va tepasining chetlari etarlicha pishguncha yonib yoki yonib ketgan bo'lsa, pechning harorati juda yuqori. Qalin pizza past haroratni talab qiladi, shuning uchun uni pishirish uchun etarlicha uzoq vaqt pishirish mumkin, tashqi tomondan kuydirmasdan. Oxir -oqibat siz pechning haroratini ko'tarishingiz yoki pitsani biroz (yuqori olovda) pishirishingiz mumkin, shunda tepasi qizarib ketadi va yonmaydi.
- Pitsani pechga qo'yishdan oldin, qovurilgan idishni zaytun moyi bilan seping. Bu yog ', shuningdek, pizza qozonga yopishib qolishining oldini oladi.
- Agar siz pishloqni ketchup qatlamidan oxirigacha sepib, ketchup qatlamida kichik bo'shliq qoldirsangiz, bu pishloq qatlami siz tishlaganingizda yoki tortganingizda birdaniga chiqib ketmaydi. Buning sababi shundaki, pishloq pizza qobig'iga ko'proq yopishishi mumkin.
- Pomidor sosida Mascarpone pishloqini tatib ko'ring.
- Pizzaning tiniqroq bo'lishi uchun, ustki qismidagi olov/issiqlik manbasidan foydalanib, pizza ustini panjara qiling yoki qovuring. Esingizda bo'lsin, yonib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling! Taxminan ikki daqiqa davomida uni broylerda saqlang (faqat yuqori qismida issiqlik manbai bo'lgan panjara, bu jarayon broyler deb ataladi). Bu pitsaning yuqori qismiga yaxshi oltin rang beradi.
- Pizza pizza uchun, tepada olov/issiqlik manbasini ishlatib, panjara qiling yoki qovuring. Esingizda bo'lsin, yonib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling! Taxminan ikki daqiqa davomida broylerda saqlang (faqat yuqori qismida issiqlik manbai bo'lgan panjara, bu jarayon broyler deb ataladi). Bu pitsaning yuqori qismiga yaxshi oltin rang beradi.
- Pomidor sousi o'rniga spagetti sosidan foydalanishingiz mumkin.
Ogohlantirish
- Agar siz bola bo'lsangiz, kattalardan yoki ota -onadan pitsani o'choqdan olib tashlashini so'rang. Va agar siz uni o'zingiz olib tashlamoqchi bo'lsangiz, teriga shikast etkazishdan ehtiyot bo'ling.
- Agar siz olov yoqishni xohlamasangiz, pech ichidagi haroratni juda baland qilib qo'yishdan saqlaning.
- Pitsani olish va terini kuydirmaslik uchun sochiq, latta yoki qo'lqopdan foydalaning.
- Pepperoni-bu salamga o'xshash katta kolbasa, odatda cho'chqa va/yoki mol go'shtidan, yupqa va keng dumaloq bo'laklardan iborat. Agar siz cho'chqa go'shtini iste'mol qilmasangiz, mos ravishda sozlang.
