Tovuqni namlash pishirish paytida ta'mni so'rib olish va go'shtni nam saqlashga xizmat qiladi. Tovuq marinadlari (aka marinadlar) yog ', sirka yoki boshqa kislotali ingredientlar va ko'plab ziravorlardan tayyorlanadi. Ushbu maqolada tovuqni qanday qilib marinat qilish to'rtta mashhur usuldan ko'rsatiladi.
Tarkibi
Marinadlangan Moster
- 1/2 chashka limon sharbati
- 2 osh qoshiq Dijon xantal
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 stakan zaytun moyi
Italiya tuzlamasi
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 2 choy qoshiq sirka
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq quritilgan oregano
- 1 osh qoshiq italyan ziravorlari
- 450 gramm tovuq (ko'krak, son, qanot yoki boshqa qism)
Xitoy tuzlamasi
- 1/2 chashka soya sousi
- 1/4 chashka shakar yoki pekmez
- 3 osh qoshiq tozalangan va mayda tug'ralgan yangi zanjabil
- 1 osh qoshiq sarimsoq, tug'ralgan
- 2 choy qoshiq qovurilgan kunjut yog'i
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 450 gramm tovuq (ko'krak, son, qanot yoki boshqa qism)
Chipotle baharatlı tuzlamoq ziravorlari
- Konservalangan adoboda 1/4 chashka chipotli chili
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1/2 piyoz, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq paprika
- 1 choy qoshiq zira kukuni
- 1 choy qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq tuz
- 450 gramm tovuq (ko'krak, son, qanot yoki boshqa qism)
Qadam
3 -usul 1: tuzlamoq tayyorlash
Qadam 1. Sarimsoq va boshqa yangi ingredientlarni mayda to'g'rab oling
Sarimsoq, piyoz, bolgar qalampiri va zanjabil kabi yangi ingredientlarni maydalash muhim, shunda ularning ta'mi tovuq terisiga singib ketadi. Shunday qilib, bu ingredientlar tovuqni faqat bir qismini qoplash o'rniga to'liq qoplaydi.
2 -qadam. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring
Marinadlangan barcha ingredientlarni idishga joylashtiring va ko'pirtirish vositasi bilan yaxshilab aralashtiring. Yog 'boshqa ingredientlar bilan aralashtirilishi va ajratilmasligi kerak.
- Barcha ingredientlarni blenderda bir necha soniya davomida aralashtirib, to'liq birlashtirilganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
- Ba'zi oshpazlar tuzlangan ingredientlarni shishaga solib, keyin chayqatishni yaxshi ko'radilar.
3 -qadam. Ingredientlarni to'g'ri qabul qilish haqida qayg'urmang
Marinadlarning afzalligi shundaki, ko'plab ingredientlarni almashtirish mumkin. Agar sizda biron bir tarkibiy qism bo'lmasa, sizda mavjud bo'lgan boshqa mahsulotlarni ko'rib chiqing. Siz quyidagi ingredientlarni almashtirishingiz mumkin:
- Limon sharbatini sirka bilan almashtirish yoki aksincha
- Har qanday yog'ni zaytun moyi bilan almashtiring yoki aksincha
- Asal yoki chinor siropini shakar bilan almashtirish yoki aksincha
3 -usul 2: Tovuqni marinadlash
Qadam 1. Marinadlanadigan tovuqning har bir qismini tanlang
Marinad tovuq ko'kragi, sonlari, oyoqlari yoki qanotlari uchun ajoyib ta'mga ega. Tovuqni to'liq marinadlang yoki tovuqni bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, siz tovuqni suyaksiz yoki suyaksiz holda tuzlashingiz mumkin.
Qadam 2. Tovuqni yuving va quriting
Bu tovuqning qadoqdagi qolgan ta'mini olib tashlaydi va uni tuzlamani so'rish uchun tayyorlaydi.
Qadam 3. Xom va marinadlangan tovuqni oziq -ovqat saqlanadigan idishga joylashtiring
Tovuq tovuqni to'kib tashlanganda, uning ko'p qismini qoplashi uchun mos idishni toping. Ish tugagach qopqog'ini idishga soling.
- Agar sizda shisha yoki plastik idish bo'lmasa, siz oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun sumkadan foydalanishingiz mumkin.
- Metall idishlardan foydalanmang; metalldagi kimyoviy moddalar tuzlamoq bilan reaksiyaga kirishib, ta'mini o'zgartirishi mumkin.
Qadam 4. Tovuqni muzlatgichda kamida to'rt soat sovutib oling
Bu vaqt ichida tuzlamoqning ta'mi tovuq bilan aralashadi. Siz tovuqni to'rt soat davomida marinatlashingiz yoki muzlatgichda maksimal ta'mga ega bo'lishingiz uchun qoldirishingiz mumkin.
3 -usul 3: Marinadlangan tovuqni pishirish
Qadam 1. Pechda pishiring
Marinadlangan tovuq grilda pishirilsa mazali bo'ladi. Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring, tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring, folga bilan yoping va tovuqning ichki harorati 160 darajaga yetguncha pishiring.
- Tovuqni tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligi tovuqning qancha bo'lishiga bog'liq. 450 gramm tovuq bo'lagi uchun odatda 40 daqiqa vaqt ketadi.
- Tovuqni panjara qilishdan oldin ta'mga qo'shimcha ziravorlar quying.
- Tovuq pishirishni tugatgandan so'ng, uni folga olib tashlang va tiniq teri uchun bir necha daqiqaga o'choqqa qo'ying.
Qadam 2. Grilda pishiring
Qovurilgan marinadlangan tovuq - mazali taom, lekin ozgina noziklikni talab qiladi. Grilni oldindan qizdiring, keyin tovuq bo'laklarini joylashtiring, shunda ular bilvosita issiqlik oladi; aks holda tovuq kuyishi mumkin.
Qadam 3. Tovuqni pechka ustiga qovuring
Katta skovorodkani ozgina zaytun moyi bilan qizdiring. Tovoq qizib ketgach, tovuq bo'laklarini qo'shing va panani yoping. Taxminan 1/2 soat davomida tovuqni sekin pishiring; Tovuq bo'laklari ichki harorat 160 darajaga yetganda pishiriladi.
