Qaynatilgan tovuq mazali, xizmat qilish oson va (eng qizig'i) juda sog'lom. Qaynatilgan tovuqni asosiy taom sifatida xizmat qiling yoki o'zingiz tayyorlagan sho'rvalarga qaynatilgan tovuq qo'shing. Qaynatilgan mazali tovuqni tayyorlashning uchta usuli bor.
Tarkibi
Oddiy qaynatilgan tovuq
- 4 ta terisiz tovuq ko'kragi (har biri 200 g)
- o'rta sariq piyoz.
- 1 o'rta kattalikdagi sabzi
- 1 selderey sopi
- 2 tish sarimsoq
- 1/2 limon (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq qo'pol tuz
- 1 choy qoshiq qora qalampir urug'i
- 3 shoxli kekik yoki maydanoz
Qaynatilgan tovuq plastmassaga o'ralgan
- 1 ta terisiz tovuq ko'kragi (200 g)
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- Bir necha chimdik tuz
- Bir necha chimdik quritilgan o'tlar (tarragon, oregano, reyhan, bibariya, kekik, kimyon yoki paprika)
Sut yoki qaymoq bilan qaynatilgan tovuq
- Bir tovuq ko'kragi
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 2 stakan qaymoq yoki 2% sut
- Kam yog'li variant uchun pishirish spreyi (masalan, Pam) dan foydalaning va qaymoq yoki 2% sut o'rniga yog'li sutdan foydalaning.
Qadam
3 -usul 1: muntazam qaynatilgan tovuq
Qadam 1. Sabzavot va tovuqni kesib oling
Kesish paneli va o'tkir pichoqdan foydalaning. Pichoqni ehtiyotkorlik bilan ushlang. Boshqa ingredientlarni kesib bo'lgach, tovuqni maydalang. Pishirishdan oldin xom tovuq yoki uning sharbatlari boshqa ingredientlar bilan aloqa qilmasligiga ishonch hosil qiling.
- Piyozni yarmiga bo'ling. Sizga faqat yarim piyoz kerak bo'ladi.
- Sabzi uchga bo'ling.
- Selderey poyalarini uchga bo'ling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang
- Limonni ingichka bo'laklarga bo'ling. Limon qo'shilishi shart emas.
Qadam 2. Tovuqdan boshqa barcha ingredientlarni skovorodkada yoki yirtqichlardan birlashtiring
Ingredientlar ingredientlar yuzasidan taxminan 1,3 sm baland suvga botguncha pishirish idishiga suv quying.
Qadam 3. Suv va ingredientlarni qaynatib oling
Qozon yoki skovorodkani yoping.
Qadam 4. Qopqoqni oching va tovuq ko'kragini qo'shing
Idishni yana qaynatib oling, lekin qopqog'ini ishlatmasdan. 3 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 5. Idishni yana yoping, so'ng uni issiqlik manbasidan olib tashlang
Tovoqni 15-18 daqiqaga qoldiring, lekin tovuqni taxminan 8 daqiqa davomida ag'darishni unutmang. Bu vaqtda tovuqni yaxshilab pishirish kerak.
Qadam 6. Tovuq yaxshilab pishirilganligini tekshiring
Tovuq go'shti oq rangga ega bo'lishi kerak. Go'shtni bulondan olib tashlang va xizmat qiling.
3 -usul 2: Qaynatilgan tovuq plastmassaga o'ralgan
Qadam 1. Yaxshi sifatli plastik o'ramni sotib oling
Yuqori haroratga bardosh bera oladigan plastik o'ramni qidiring. Agar plastmassa o'rash qutisida mikroto'lqinli pechda plastmassadan foydalanish mumkinligi aytilgan bo'lsa, unda bu plastmassa yaxshi. Plastmassa issiqlikka bardoshli bo'lishi kerak, chunki u qaynoq suvga solinadi.
Qadam 2. Barcha tovuq yog'ini kesib oling
Agar siz yog'siz tovuq sotib olsangiz, ehtimol bu qadam kerak bo'lmaydi. Tovuqni uzunasiga kesib oling.
Qadam 3. Bir piyola ichida limon sharbati, tuz va o'tlarni birlashtiring
Tuz va o'tlar teng taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiring. Tovuq ko'kragi bo'laklarini idishga qo'shing. Go'shtning barcha bo'laklari limon sharbati aralashmasi bilan teng ravishda qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Tovuq bo'laklarini limon sharbati aralashmasida bir necha daqiqaga qoldiring.
Qadam 4. Kastryulda 2, 4 L suv olib keling
5 -qadam. Uzoq plastmassa plyonkani yirtib tashlang
Plastik o'ralgan tovuq ko'kragi bo'laklaridan kamida ikki barobar uzun bo'lishi kerak. Tovuq bo'laklarini limon sharbati aralashmasidan olib tashlang va go'shtni plastik o'ralgan varaqning o'rtasiga qo'ying.
Qadam 6. Tovuqni plastik o'ramga mahkam o'rab qo'ying
Qachonki uni o'rab olsangiz, iloji boricha ko'proq plastik to'rva va tovuqdan havo chiqarib oling. Tovuqni yaxshi qaynatish uchun tovuqni iloji boricha mahkam o'rab oling.
Qadam 7. Tovuqning ikki uchidan plastmassani xuddi rulon ushlaganday tuting
O'ralgan tovuqni xuddi silindr bilan o'rayotgandek, tekis yuzaga (masalan, kesish taxtasiga) aylantiring. Shunday qilib, tovuq plastik o'ramga mahkamroq o'raladi.
Qadam 8. Plastik o'ramning ikkala uchini er -xotin tugunga bog'lab qo'ying
Tovuqni o'rash bosqichini barcha tovuq ko'kragiga takrorlang.
Qadam 9. Idish qaynayotganda olovni o'chiring
Idishni issiqlik manbasidan olib tashlamang. Plastmassaga o'ralgan tovuq go'shtini issiq suvga soling. Juda issiq suv bilan to'kilmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
10 -qadam. Idishni yoping
Tovuqni suvda 15 daqiqa ushlab turing. Agar siz juda katta bo'lak tovuq ko'kragidan yoki oldindan muzdan tushmagan muzlatilgan tovuqdan foydalansangiz, tovuqni bir necha daqiqa ko'proq marinadlang.
Qadam 11. Tovuqni suvdan qoshiq yoki boshqa oshxona anjomlari bilan olib tashlang
Tovuqni plastmassadan olib tashlash uchun tovuqni pechkali qo'lqopli piyola ustida ushlang.
12 -qadam. Plastmassaning ikkala uchini qaychi bilan kesib oling
Mazali sous plastik o'ralgan holda keladi, shuning uchun tovuqni piyola ustida yaxshi ushlab turganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 13. Tovuqni plastinkada xizmat qiling
Qo'shimcha ta'mga ega bo'lish uchun siz mol go'shti sharbatini tovuq ustiga quyishingiz mumkin.
3 -usul 3: qaymoq yoki sut bilan qaynatilgan tovuq
Qadam 1. Pechni yuqori olovda yoqing
Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing yoki skovorodkada pishirish spreyi bilan ishlating. Sariyog 'erib ketsin.
Qadam 2. Tovuq ko'kragini idishga soling
Tovuq ko'kragi deyarli to'liq yopilmaguncha skovorodkaga 2 stakan sut yoki qaymoq tushiring. Sut yoki qaymoqni qaynatishga ruxsat bering.
3 -qadam. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring
Buni faqat sut yoki qaymoq qaynab ketganda qiling. Tovuq ko'kragiga yana 20 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Agar sizda go'sht termometri bo'lsa, uni tovuqning ichki harorati 74 daraja Selsiyga yetguncha qaynatib oling
4 -qadam. Tayyorligini tekshirish uchun go'shtni qalin bo'laklarga bo'ling
Sharbatlari tiniq, go'shti kulrang oq ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Go'sht yaxshilab pishirilganda tovuqni tovadan olib tashlang
Balanslangan ovqatlanish uchun uglevodlar yoki kraxmal (makaron yoki kartoshka kabi) va sabzavotlar (yashil loviya kabi) bilan xizmat qiling.
