Ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun smetana nomi, albatta, begona bo'lib qolmaydi. Xususan, smetana o'z nomiga mos keladigan, nordon ta'mga ega bo'lgan sut mahsulotlaridan biri bo'lib, odatda har xil idishlarga qo'shiladi yoki garnitur sifatida sho'rva, tako va pishirilgan kartoshka ustiga quyiladi. Ko'p odamlar hatto smetana, salat sousi va tuzlamoq sifatida eyishadi. Agar siz vegetarian bo'lsangiz yoki shunchaki sog'lom ingredientlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qaymoqni oddiy yoki yunon yogurti, krem-frichhe, kefir bilan almashtirishga harakat qiling yoki hatto uyda vegetarianlarga mos keladigan almashtirgichlar tayyorlang!
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: qaymoqni qatiq bilan almashtirish
Qadam 1. Smetana o'rnini oddiy qatiq bilan almashtiring
Agar siz sog'lom variantni xohlasangiz, oddiy yunon yogurtini yoki tuzilishi va qaymoqqa o'xshash bo'lgan qatiqni sinab ko'ring. Qolaversa, qatiqni dip, marul sosu, tuzlamoq yoki sevimli atirlar retsepti bilan qayta ishlash ham juda mazali. Odatda, kerakli yogurt miqdori retseptda keltirilgan smetana miqdoriga teng bo'lishi mumkin. Oson, to'g'rimi?
- Esingizda bo'lsin, ovqatning nordon ta'mi qaymoq ishlatilgandek kuchli bo'lmasligi mumkin.
- Smetana o‘rniga qatiqdan sovuq idishga tayyorlang. Kremsi va nordon piyola quyish uchun faqat 1 osh qoshiq bilan 240 ml yunon yogurtini yoki oddiy qatiqni aralashtirish kifoya. tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq. limon sharbati. Bu retsept sabzavot yoki qobiqli pita nonini botirish uchun juda yaxshi.
Qadam 2. Smetana uchun sog'lom alternativ sifatida kam yog'li yoki yog'siz yunon qatiqidan foydalaning
Kam yoki yog'siz yunon yogurtida qaymoqqa qaraganda kamroq kaloriya, yog ', to'yingan yog', xolesterin va natriy bor. Xususan, 240 ml oddiy smetana taxminan 480 kaloriyani o'z ichiga olishi mumkin, bir xil miqdordagi oddiy, yuqori yog'li yunon yogurtida atigi 220 kaloriya bor. Bundan tashqari, yunon yogurti energiya va metabolizmni yoqish uchun yaxshi oqsil manbai bo'lib, ovqat hazm qilish sog'ligingiz uchun foydali bo'lgan probiyotiklarga boy.
- Umuman olganda, yunon yogurti bozorda har xil ta'mda sotiladi. Uni qaymoq o'rniga ishlatish uchun ta'mi, tuzilishi va mustahkamligi o'xshash bo'lgan qatiqni tanlang.
- Kaloriyalarni kamaytirish uchun pishirilgan kartoshka yuzasiga smetana o'rniga yunon yogurtini to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, qatiqni bir chimdik tuz, murch, maydanoz yoki piyoz bilan aralashtirib, ta'mi va tuzilishini boyitishingiz mumkin.
3 -qadam. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan qatiqni tanlang
Tuzsiz qatiq ham qaymoqqa sog'lom alternativ hisoblanadi. Biroq, yog'li emas, balki yog'li bo'lgan mahsulotlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, ayniqsa, shakarsiz yogurt tarkibida qo'shimcha ravishda qalinlashtiruvchi va stabilizatorlar bor, shuning uchun u smetana bilan bir xil emas.
Qadam 4. Yunon yogurtining to'planishiga yo'l qo'ymang
Yunon yogurtida qaymoqqa qaraganda oqsil miqdori yuqori va yog 'miqdori pastroq bo'lgani uchun, issiq ovqatga duch kelganda, u to'planib qolish ehtimoli ko'proq. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ovqatdan oldin pishgan kartoshka, tako yoki sho'rva ustiga qatiq quying. Agar siz uni issiq sousga qo'shayotgan bo'lsangiz, sousni juda past olovda pishiring va birlashmasligi uchun olovni o'chirishdan oldin qatiq qo'shing.
2 -qismning 2 -qismi: qaymoqni boshqa mahsulotlar bilan almashtirish
1 -qadam. Krem kremidan foydalanishga harakat qiling
Smetana o'rnini yanada hashamatli almashtirish uchun, crme fraiche ishlatishga harakat qiling! Yogurt singari, crème fraiche - bu achitilgan mahsulot, uning tuzilishi va mustahkamligi smetana o'xshaydi. Creme fraiche ta'mi unchalik kuchli bo'lmaganligi uchun uni har xil shirin va mazali gazaklarga aralashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, smetana yog'idagi yog 'miqdori smetana va qatiqdan ham yuqori bo'ladi, shuning uchun mahsulot issiq sos bilan aralashganda yig'ilmaydi. Afsuski, yog'ning yuqori miqdori garnitur sifatida issiq sho'rva yuzasiga to'kilganida yoki qaymoq ostida qovurilganida qaymoqli tuzilishi erishi mumkin.
Katta supermarketlarda pishloq va boshqa sut mahsulotlari sotiladigan javonlardan krem -kremni toping
Qadam 2. Kefir kremini ishlatishga harakat qiling
Krem -kefir - har xil turdagi ovqatlar bilan birlashtirilgan smetana o'rnini bosuvchi. Bundan tashqari, kefir fermentlangan kremning natijasidir, shuning uchun u organizm uchun foydali bo'lgan probiyotiklar va fermentlarga boy. Shuning uchun, agar siz probiyotiklarni ko'proq iste'mol qilish orqali ovqat hazm qilish tizimini yaxshilashni xohlasangiz, ushbu variantni tanlang! Qalinligi smetana kabi bo'lmasa ham, kefirdan turli xil pishiriqlarni tayyorlash yoki salat kiyimi va tuzlamoq sifatida ishlatish maqsadga muvofiqdir.
Protein miqdori juda yuqori bo'lganligi sababli, kefir kremi juda yuqori harorat ta'sirida qalinlashishi mumkin. Shuning uchun siz uni past olovda pishirilgan yoki pechdan olib tashlangan sevimli sous yoki sho'rva retseptiga qo'shishingiz mumkin
3 -qadam. Smetana va sariyog'dan foydalanib, smetana o'rnini bosadi
Retseptdagi 240 ml smetana o'rnini bosish uchun 180 ml sariyog'ni 60 gramm sariyog 'bilan aralashtirish kifoya. Yog 'sutining o'zi nordon ta'mga ega bo'lgan sut mahsulotidir, uni yirik supermarketlarda va internet -do'konlarda osongina topish mumkin. Haqiqiy smetana kabi qalin bo'lmagani uchun uni marulga botirish yoki turli xil pishiriqlarni tayyorlash maqsadga muvofiqdir.
Qadam 4. Smetana o'rnini bosuvchi og'ir qaymoqdan foydalaning
Qalin krem ko'p yog'li tarkibga ega va juda qaymoqli tuzilishga ega bo'lib, uni qaymoq o'rnini bosuvchi sifatida ishlatadi. Xususan, avval siz 240 ml qaymoqni 1 osh qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak. nordon ta'm uchun sirka yoki limon sharbati. Kislota bilan aralashtirilgandan so'ng, mahsulot to'qimasi qalinlashishi va smetana mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak.
Mahsulotni sho'rva yuzasiga to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, uni maydalangan bodring va arpabodiyon bilan aralashtirib, tovuq yoki qo'zichoq kabob uchun mazali yunon tuzlamasini tayyorlashingiz mumkin
5 -qadam. Smetana uchun vegetarian o'rnini bosadigan kajulardan foydalaning
Vegetativ smetana tayyorlash uchun siz faqat xom kaju, yangi limon siqib, olma sirkasi tayyorlashingiz kerak. Hiyla -nayrang, 150 gramm kaju bir kechada bir piyola suvga soling. Ertasi kuni yumshatilgan yong'oqlarni bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq bilan qayta ishlang. yangi siqilgan limon va bir osh qoshiq. to'qima silliq va qaymoqli bo'lguncha olma sirkasi. Xavotir olmang, bu retsept qaymoqqa o'xshash belgilar bilan mahsulot ishlab chiqarishga qodir, ya'ni qaymoqli va albatta nordon.
