Qulupnay sosisiz Shukrona kuni nima bo'lar edi? Albatta, bu normal bo'ladi! U qutilarda keng tarqalgan bo'lsa -da (ochilish halqasi bilan to'la), uy qurilishi kızılcık sosu boshqa noziklikdir. Bu sousni tayyorlash juda oson va juda mazali ta'mga ega!
Tarkibi
1 -usul: klyukva sosining asosiy tarkibi
- 340 g yangi kızılcık (bitta sumka)
- 1-1/2 stakan (375 ml) granüllangan shakar
- 1 stakan (250 ml) suv
2 -usul: nordon klyukva sosining tarkibi
- 340 g yangi kızılcık (bitta sumka)
- 1 stakan (250 ml) granüllangan shakar
- 1 stakan (250 ml) apelsin sharbati
3 -usul: achchiq klyukva sosining tarkibi
- 340 g yangi kızılcık (bitta sumka)
- 1-1/2 stakan (375 ml) granüllangan shakar
- 2-1/2 stakan (600 ml) quruq qizil sharob. Eng yaxshi natijaga erishish uchun kechki ovqatda xizmat qiladigan bir xil sharobdan foydalaning.
- 4 osh qoshiq yangi zanjabil, tug'ralgan
- 3 osh qoshiq zanjabil konfet, tug'ralgan
- 1/2 choy qoshiq kori kukuni
- 1/4 osh qoshiq besh ziravorli kukun
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
Qadam
3 -usul 1: asosiy kızılcık sosu
Qadam 1. kızılcıkni yuving va tozalang
Qulupnayni süzgeci ichiga solib, yaxshilab yuvib tashlang, barglari, poyasi va boshqalarni olib tashlang.
Qadam 2. Suv va shakarni qaynatib oling
Barcha shakar eriganligiga ishonch hosil qilish uchun panning chetlarini doimo aralashtirib turing.
Qadam 3. Olovni o'chiring va kızılcık qo'shing
Aralashtiring va yana qaynatib oling. Agar siz boshqa ingredientlarni qo'shgan bo'lsangiz, hozir vaqt. ("Maslahatlar" ga e'tibor bering).
4 -qadam. Issiqlikni kamaytiring
Qizilcha ochila boshlaguncha sosni past olovda pishiring. Bu jarayon taxminan 5 dan 12 minutgacha davom etadi.
5 -qadam. Salqin
Agar siz sous to'liq sovishini xohlasangiz, uni muzlatgichga taxminan 2 soatga qo'ying.
6 -qadam. Xizmat qiling
Qulupnay sosini odatda chiroyli bezatilgan kichik idishlarga tortishadi. Taomning bir qismi uchun kichik qoshiq sos qo'shing.
3 -usul 2: nordon kızılcık sosu
Qadam 1. kızılcıkni yuving va tozalang
Qulupnayni süzgeci ichiga solib, yaxshilab yuvib tashlang, barglari, poyasi va boshqalarni olib tashlang.
Qadam 2. Shakar va apelsin sharbatini aralashtiring
O'rta qozonda apelsin sharbatini o'rta olovda pishiring va shakar qo'shing. Barcha shakar eriganligiga ishonch hosil qilish uchun panning chetlarini doimo aralashtirib turing.
Qadam 3. kızılcık kiriting
Kızılcık ochila boshlaguncha aralashtiring va sousni pishiring. Bu jarayon taxminan 5 dan 12 minutgacha davom etadi.
Qadam 4. Sovushini kutib turing
Sosni xizmat qiladigan idishga soling va sovushini kuting. Agar siz sous to'liq sovishini xohlasangiz, uni muzlatgichga taxminan 2 soatga qo'ying.
5 -qadam. Xizmat qiling va zavqlaning
3 -usul 3: achchiq kızılcık sosu
Qadam 1. kızılcıkni qovuring
O'rta yirtqichlardan yog'ni yaltiray boshlaguncha o'rta olovda qizdiring.
Klyukva qo'shing va aralashtiring, so'ngra maydalangan yangi zanjabil qo'shing. Qulupnay ochila boshlaguncha qovuring va aralashtiring - taxminan 5 daqiqa
2 -qadam. Sharob qo'shing
Sharob qo'shing, so'ngra shakar qo'shing, barcha shakar eriganligiga ishonch hosil qilish uchun panning chetlarini aralashtiring. Qaynatguncha pishiring.
Qadam 3. Aralashmani qaynatib oling
Aralashmani yopmasdan, 1/3 yoki 1/2 ga kamayguncha - taxminan 15-20 minutgacha pishiring.
Qadam 4. ziravorlar qo'shing
Zanjabil konfet bo'laklari, kori kukuni va besh ziravorli kukuni qo'shing va bir hil bo'lguncha aralashtiring.
5 -qadam. Pechkadan chiqarib oling
Sosni kerakli xizmat haroratiga qadar sovutib turing yoki 2 1/2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6 -qadam. Bezatish
Garnitur uchun yangi tarragon yoki ingichka bo'laklangan apelsin qobig'ini qo'shing.
Maslahatlar
- Cranberry sousini bir yilgacha muzlatish mumkin. Siz saqlash uchun biroz ko'proq qilishingiz mumkin.
- Kızılcık sosu uchun garnitürlardan biri, tug'ralgan mango. Pishgan mangodan foydalaning (ozgina yumshoq), keyin go'shtni kub shaklida kesib oling. Mangoning yorqin rangi sosning quyuq va qalin rangini oshiradi.
- Yana bir mazali variant - ko'k va ba'zi sultonalar (oq smorodina), ozgina konyak, port yoki issiq suvda eritilgan quritilgan o'rik; Uni pishirish jarayonining oxirida qo'shing. Siz shakarni asal bilan almashtira olasiz, katta maydalangan zanjabil shakar, garam masala, maydalangan limon qobig'i va bir chimdik Yamayka qalampirini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir nechta tug'ralgan yong'oqdan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu versiya jele ko'rinishini beradi va shaffof shisha plastinkada xizmat qiladi.
- Chinnigullar - kızılcık sosiga mazali qo'shimcha. Sos qaynatilganda ozgina chinnigullar kukuni qo'shing.
- Klyukva sosu faqat kurka bilan yaxshi ketadi deb o'ylamang. Sosni brie sendvichi bilan qo'shib ko'ring yoki panjara jambon bilan xizmat qilib ko'ring.
- Oddiy retsept oddiy klyukva sosini ziravorlash uchun qo'shimcha elementlarni qo'shish imkoniyatini ko'rsatadi. Qo'shimcha elementlarga tug'ralgan yong'oqlar (pecans), apelsin qobig'i (apelsin yoki limon), mayiz yoki quritilgan uzum, ko'k yoki qarag'ay kabi boshqa rezavorlar va zanjabil, yamayka qalampiri, muskat yong'og'i va doljin kabi boshqa ziravorlar kiradi.
- Karnegi Mellonning kompyuter fanlari maktabi an'anaviy kızılcık sousida yangi zanjabil va apelsinning yaxshi kombinatsiyasini taklif qiladi - yangi maydalangan apelsin qobig'i va 1/2 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil qo'shing. Ular buni "Killer kızılcık sosu" deb atashadi!
