Salsa sosu deb nomlangan meksikalik qandolat haqida eshitganmisiz? Darhaqiqat, meksikalik oshxona xazinalarida salsa sosining turli xil variantlari mavjud; Shuning uchun sizda salsa yaratish variantlari cheksizdir! Salsa sosini tayyorlash uchun asosiy ingredientlar pomidor bo'lsa -da, siz pomidorni an'anaviy Meksika salsa sosli retsepti yordamida tayyorlangan meva va sabzavotlar aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin. Salsa sosining ko'p variantlari xom ashyodan tayyorlanadi; ammo, agar siz sousning saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, uni avval pishirishingiz ham mumkin. Salsa nuqtai nazaridan, salsa sosining ko'p qismi organizm uchun zarur bo'lgan ozuqalarga juda boy. Siz nima kutyapsiz? Shoshiling va quyida mazali salsa sosli retseptlaridan birini bajaring!
Shuni yodda tutingki, salsa sosining tuzilishi va ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Shuning uchun, retseptni sizning shaxsiy didingiz va ehtiyojlaringizga moslashtirishingizga ishonch hosil qiling. Salsa sosini xom ashyodan tayyorlash yoki oldindan pishirish mumkin; Sosli ingredientlarni mayda tug'ralgan, mayda tug'ralgan yoki hatto blenderda qayta ishlash mumkin. Bundan tashqari, salsa sosining ta'mi siz toqat qila oladigan baharatlilik darajasiga ham sozlanishi mumkin. Ushbu maqolada o'rganishingiz mumkin bo'lgan salsa sosining turli xil variantlarini ko'rib chiqing.
Tarkibi
Klassik salsa sosu
- 3-6 serrano qalampir
- 1 piyoz (agar xohlasangiz, piyoz yoki qizil piyoz bilan almashtirilishi mumkin)
- 2 ohak, maydalangan va sharbatini oling. To'qilgan apelsin qobig'ining bir qismini uzunlik bo'ylab kesib oling va bezak sifatida saqlang
- 8 yangi pishgan pomidor
- Yangi koriander barglari
- choy qoshiq shakar
- Tuz
Jalapeno va ohak bilan Salsa sosu
- 1 piyoz
- yangi koriander barglari
- 3 ta pomidor yoki 1 banka tug'ralgan pomidor
- 1 katta qizil jalapeno chili
- 1 kichik chili qalampir
- 2 limonni siqib oling
- choy qoshiq tuz
- sarimsoq chinnigullari, tug'ralgan
- choy qoshiq Qalapmir
Chipotle Salsa sosu:
- 450 gramm yangi pishgan pomidor (pishirish jarayonini tezlashtirish uchun uni 400 gramm konservalangan pomidor bilan almashtirish mumkin)
- 3-5 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- yangi koriander barglari, mayda tug'ralgan
- 1 kichik piyoz, tug'ralgan
- 1-2 choy qoshiq. konservalangan qalampirdan tayyorlangan adobo ziravorlari (siz Ranch Market kabi import qilingan ingredientlarni sotadigan supermarketlarda tayyor adobo ziravorlarini sotib olishingiz mumkin)
- -1 osh qoshiq. shakar
- Limon sharbati etarli
- Ta'mga ko'ra tuz
- Bir chimdik dolchin kukuni (ixtiyoriy)
- Bir chimdik qalampir kukuni (ixtiyoriy)
- Bir chimdik kimyon kukuni (ixtiyoriy)
Tropik mevali salsa sosu
- asal ananas yoki boshqa shirin ananas, tozalangan, yadroli va tug'ralgan
- 1 mango yoki papayya, tozalangan, urug 'va tug'ralgan
- -yangi jalapeno yoki serrano qalampir
- qizil piyoz, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq. shakar
- 1 limonni siqib oling
- 3 osh qoshiq. tug'ralgan yangi yalpiz
- Ta'mga ko'ra tuz
Salsa Verde:
- 14 gramm petrushka barglari
- 14 gramm reyhan barglari / reyhan faslag'an
- 14 gramm yalpiz barglari
- 7 gramm chervil barglari
- 4 gramm tarxun barglari
- 3 ta tuzlangan bodring, yaxshilab yuvib tashlang
- 1 osh qoshiq. mayda asirlarni (mayda yashil kurtaklarni tashkil etuvchi O'rta er dengizi butalarining gullari) import qilinadigan ingredientlarni sotadigan supermarketlarda sotib olish mumkin.
- 12 gramm piyoz
- 1 bosh piyoz, mayda tug'ralgan
- 125 ml. toza zaytun moyi
- 1 osh qoshiq. butun donli xantal
- Limonni siqib oling va maydalang
Tayyorlangan salsa sosu
- 3 quritilgan chipotle chili (Meksikadan dudlangan chili, Ranch Market kabi import qilingan ingredientlarni sotadigan supermarketlarda sotib olish mumkin)
- 1 piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 banka pomidor va sharbat
- 2-3 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 2-3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- Bir chimdik dolchin kukuni
- Bir chimdik sarimsoq kukuni yoki xushbo'y qalampir
- Bir chimdik kimyon kukuni
- Limonni siqib oling
- 1 osh qoshiq. toza zaytun moyi
- Garnitur uchun maydalangan limon, uzunasiga kesilgan
Qadam
8 -usul 1: Salsa sosini tayyorlash uchun yangi chili tayyorlash
Qadam 1. Salsa sosini tayyorlash uchun ishlatishdan oldin yangi qalampirni maydalang
Agar siz yangi chili ishlatayotgan bo'lsangiz, terini tozalash uchun quyidagi usulni qo'llaganingizga ishonch hosil qiling. Asosan, siz ikkita asosiy usuldan foydalanishingiz mumkin, ya'ni chili pechda yoqish yoki uni qisqa vaqt davomida yog'siz qovurish. Qo'llaniladigan usuldan qat'i nazar, o'pkaga tutun chiqmasligi uchun doimo ehtiyot bo'lishingizga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Chili qalampirini pechka ustiga yoqib:
- Chili qalampirini uzun yog'och yoki metall shish bilan teshib qo'ying.
- Pechni yoqing va qalampirni pechka ustiga qo'ying.
- Teri qora bo'lib ko'rinsa, pechkani o'chiring. Chili yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling!
Qadam 3. Qovurilgan skovorodkada yoki panjara ichida qalampirni yog'siz qovuring
Teri qora ko'rinishda chilanni to'kib tashlang.
Qadam 4. Chili issiq holatda plastik qisqichli sumkaga soling
Xaltani mahkam yoping, shunda issiq chili bug 'ichida qoladi. Xaltani bir chetga qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring.
Qadam 5. 20 daqiqadan so'ng, sumkadan chili olib tashlang va terini tozalang
- Chilindagi kapsaitsin tarkibi ko'zingizni shikastlashi va teringizni tirnash xususiyati xavfi ostida. Chili ishlov berilgandan so'ng, ko'zingizni ishqalamasligingizga va burun teshigingizga tegmasligingizga ishonch hosil qiling!
- Chili bilan ishlagandan so'ng qo'lingizni sovun va suv bilan yuving; Agar siz qo'lingizni yuvishga dangasa bo'lsangiz, chili bilan ishlaganda qo'lqop ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
6 -qadam Chili chuqurchasini kesib oling va urug'larni olib tashlang
Qadam 7. Chilanni mayda to'g'rab, idishning bir tomoniga qo'ying; chili ishlatishga tayyor
2 -usul 8: klassik salsa sosini tayyorlash
Salsa sosini hech qachon iste'mol qilmaganlar uchun avval ushbu klassik salsa sosini retseptini qo'llash yaxshidir. Asosan, klassik ta'mli salsa sosini tayyorlash ko'p vaqtni yoki murakkab jarayonni talab qilmaydi. Siz sinab ko'rishga tayyormisiz?
Qadam 1. Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang
Qadam 2. Siz xohlagan sosning achchiqlik darajasini aniqlang
O'rtacha baharatlı bo'lish uchun 3 chili foydalaning; Agar u etarlicha achchiq bo'lmasa, 6 chili ishlating. Chili qalampirini qayta ishlash usulini ilgari tasvirlab bering.
3 -qadam. Pomidorlarni tayyorlang
Piyozni mayda to'g'rab oling, limon sharbati va maydalangan limon qobig'i bo'lgan idishga soling. Piyozni limon sharbati bilan namlash, sousning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtirilganda, uning tuzilishini yumshoqroq qilishga qaratilgan.
4 -qadam. Pomidorlarni tozalang
- Pichoq yordamida har bir pomidorning tagida X yasang.
- Pomidorlarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring. Idishga qaynoq suv quying va pomidorni 30 soniya davomida namlang.
- Pomidorlarni bir piyola sovuq suvga o'tkazing.
- Ortiqcha suvni to'kib tashlang va pomidorning qobig'ini tozalang.
Qadam 5. Tozalangan pomidorlarni kesib oling, ularni sosli idishga soling
Qadam 6. tug'ralgan piyoz qo'shing; limon sharbati va qolgan maydalangan limon qobig'ini qo'shing
Qadam 7. Cilantro -ni mayda to'g'rab oling, yirtqichlardan qo'shing
Qadam 8. tug'ralgan chili va shakar qo'shing
Qadam 9. Barcha ingredientlarni birlashtiring va shakar eriguncha yaxshilab aralashtiring
Barcha ingredientlar limon sharbati bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 10. Idishni sous bilan mahkam yoping
Sosni muzlatgichga qo'ying va 2-3 soatga qoldiring, shunda ta'mi yanada qizg'in va aralashtiriladi.
Qadam 11. Xizmat qilishdan oldin, limon yuzasini maydalangan limon bilan bezang
Sosni makkajo'xori chiplari, tortilla, loviya yoki issiq guruch bilan xizmat qiling.
3 -usul 8: Jalapeno va ohak bilan Salsa sosini tayyorlash
Bu mazali salsa sosu tug'ralgan sarimsoq va har xil mazali qo'shimchalar bilan boyitilgan.
Qadam 1. Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang
2 -qadam. Qalampirlangan jalapeno chili tayyorlang
Achchiq ovqatni yoqtirmaydiganlar uchun jalapenos va qayin qalampiri o'rniga katta qizil chili ishlating yoki ishlatilgan chili qismini kamaytiring. Boshqa tomondan, achchiq sevuvchilar uchun ishlatilgan chili miqdorini oshirishga va maydalangan habanero chili qo'shishga harakat qiling
Qadam 3. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlang
Pomidor bo'laklarini sosli idishga joylashtiring.
Qadam 4. Piyozni mayda to'g'rab oling
5 -qadam. Koriander barglarini maydalang
Qadam 6. Barcha tug'ralgan ingredientlarni idishga birlashtiring
Qadam 7. Sarimsoq, tuz va murch qo'shing
Yaxshilab aralashtiring.
Qadam 8. Ohak sharbatini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring
Qadam 9. Mazali salsa sosiga xizmat qiling
Sosni darhol eyish yoki muzlatgichda sovutish mumkin; Ajoyib noziklik uchun siz ularni tako yoki tortilla chipiga botirib yeyishingiz mumkin.
8 -usul 4: Chipotle salsa sosini tayyorlash
Salsa sosining boshqa turlaridan bir oz farq qiladigan bo'lsak, chipotli salsa sosu odatda blender yoki oziq -ovqat protsessori yordamida tuzilishi juda silliq bo'lguncha qayta ishlanadi. Sizga chipotle yoqadimi? Bu shuni anglatadiki, bu retsept siz uchun juda mos keladi!
Qadam 1. Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang
Qadam 2. Pomidor, sarimsoq va korianderni blenderga yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga joylashtiring
3 -qadam. Barcha ingredientlarni tekstura tekis bo'lguncha qayta ishlang
Unga piyoz, adobo ziravorlari va shakar qo'shing.
Qadam 4. ta'mga ko'ra limon sharbati va tuz qo'shing
Agar siz darchin, xushbo'y qalampir yoki kimyondan foydalansangiz, bu vaqtda ziravorlar qo'shing.
Qadam 5. Mazali salsa sosiga xizmat qiling
Chipotle salsa sosini tayyorlangandan so'ng darhol eyish mumkin. Agar siz uni eyishni xohlamasangiz, sousni muzlatgichga mahkam yopib qo'ying va xizmat qilish vaqti kelguncha uni yangi saqlang.
8 -usul 5: Tropik mevalar bilan Salsa sosini tayyorlash
Qadam 1. Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang
2 -qadam. Barcha ingredientlarni katta idishga birlashtiring
Agar xohlasangiz, ta'mga tuz qo'shing.
Qadam 3. Idishni sous bilan mahkam yoping
Sosni xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichga qo'ying.
Qadam 4. Mazali salsa sosiga xizmat qiling
Ushbu retsept 4-6 ta porsiyani tashkil qilishi mumkin va har xil og'ir taomlarga hamroh bo'lib xizmat qiladi.
8 -dan 6 -usul: Salsa -Verde sosini tayyorlash
Salsa verde - o'tlar va yashil sabzavotlar aralashmasidan tayyorlangan salsa sosu. Odatda, mazali salsa -verde sosini cho'milish yoki turli xil pishirilgan idishlar ustiga quyish mumkin. Pomidorlardan foydalanadigan salsa sosining versiyasi uchun Salsa -Verde qanday tayyorlanadi maqolasidagi retseptni o'qing.
Qadam 1. Retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang
2 -qadam. Petrushka, reyhan faslag'an, min, chervil va tarragonni mayda maydalang
3 -qadam. Asal va bodringni mayda to'g'rab oling
Agar siz ishlatayotgan asirlarning kattaligi unchalik katta bo'lmasa, ularni maydalashning hojati yo'q.
4 -qadam. Barcha tayyorlangan ingredientlarni sosli idishga soling
Qadam 5. Piyoz, sarimsoq, yog ', xantal va maydalangan limon qobig'ini qo'shing
Yumshoq aralashtiring.
Qadam 6. Limon sharbati qo'shing va ta'mga ko'ra sosni tatib ko'ring
Qadam 7. Sosni xona haroratida taxminan 30 daqiqa tursin
Bu jarayon sos ta'mining intensivligini oshirish uchun amalga oshirilishi kerak.
Qadam 8. Mazali salsa sosiga xizmat qiling
Xizmat qilishdan oldin sousni oxirgi marta aralashtiring. Salsa verde qaynatilgan yoki panjara qilingan go'sht va/yoki baliq bilan birlashtirilgan mazali.
8 -usul 7: Pishgan salsa sosini tayyorlash
Salsa sosini ko'pincha xom shaklda berishsa -da, aslida salsa sosini tayyorlash ta'mni boyitishda samarali bo'ladi, bilasizmi! Tayyorlangan salsa sosini katta hajmda pishirish va muzlatgichda muzlatish mumkin; Shunday qilib, qachonki siz mazali salsa sosini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, muzlatilgan sousni eritishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 1. Salsa sosini tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlang
2 -qadam. Chillilarni yuqorida sanab o'tilgan ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang
Qadam 3. Piyozni panga soling, pomidor va shakar qo'shing
Piyoz, pomidor va shakar aralashmasini qalinlashguncha o'rta olovda pishiring; vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
Qadam 4. Yong'inni o'chiring, idishni pechdan chiqarib oling
Sarimsoq, doljin, chinnigullar, zerdeçal, limon sharbati va chili qo'shing. Sosni tuzlang va xona haroratida bir muddat tursin.
5 -qadam. Xizmat qiling
Bir oz xona haroratida o'tirgandan so'ng, salsa sosu xizmatga tayyor. Sirtni maydalangan limon qobig'i bilan seping.
8 -usul 8: Salsa sosining turli xil variantlari
Qadam 1. Mazali salsa sosining turli xil variantlari bilan tajriba qilib ko'ring
Sinab ko'rishga arziydigan ba'zi variantlar:
- Misr bilan salsa sosu
- Barbekyu makkajo'xori bilan salsa sousi
- Hammayoqni bilan salsa sosu
- Qora loviya bilan salsa sousi
- Bananli salsa sousi
- Tarvuzli salsa sousi
- Qulupnay bilan salsa sousi
- Kivi, mango va doljin chiplari bilan kokos salsa
- Meva panjasi va mango bilan salsa sousi.
Maslahatlar
- Xabanero chili kesish uchun toza rezina qo'lqoplardan foydalaning. Aks holda, qo'llaringiz bir necha soatdan keyin yonib ketganday tuyuladi.
- Sosni yumshoqroq tuzilishi uchun sosning yarmini yoki hammasini aralashtirib ko'ring.
- Yana mazali ta'm uchun salsa sosini kun bo'yi ovqatdan oldin o'tirsin; ingredientlarga sousga singib ketishi uchun vaqt bering.
