Mutlaqo mazali barbekyu sosu sizning sevimli go'shtli taomlaringizga boy ta'm qo'shishi mumkin. O'zingizning barbekyu sousini tayyorlash juda oson va natijalar shunchalik xushbo'yki, siz hech qachon shisha barbekyu sosiga qaytolmaysiz! Va hayotdagi har qanday yaxshi narsa kabi, mazali barbekyu sosini tayyorlashning turli usullari mavjud. Shuning uchun, quyida keltirilgan usullarni ko'rib chiqing va sizga eng yoqqanini toping.
Tarkibi
Mikroto'lqinli pechda oson barbekyu sosini tayyorlash
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 stakan pomidor sousi (o'lchash idishi bilan o'lchash, 1 stakan = 240 ml)
- 1/4 chashka olma sirkasi
- 1 osh qoshiq Worcestershire sousi
- 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar (jigarrang shakar, palma shakar/jigarrang shakar emas)
- 1 osh qoshiq paprika
- Bir chimdik chili kukuni (ixtiyoriy)
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Uyda tayyorlangan klassik barbekyu sousi
- 4 banka (taxminan 397 gramm) tug'ralgan pomidor
- 3 stakan mayda tug'ralgan piyoz
- 6 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1 choy qoshiq chili kukuni
- 1/4 choy qoshiq koriander
- 1/4 choy qoshiq kimyon
- 1/3 chashka pekmez
- 1/3 chashka qora jigarrang shakar
- 3/4 chashka olma sirkasi
- 1/4 chashka oq sirka
- 2 osh qoshiq Worcestershire sousi
- 1/3 chashka o'simlik yog'i
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Achchiq barbekyu sousi
- 2 ta katta piyoz, mayda tug'ralgan
- 2 chili, yangi, mayda tug'ralgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 choy qoshiq quruq xantal
- 1 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq jigarrang shakar
- 250 ml tomat pastasi
- 125 ml zaytun moyi
- 90 ml limon sharbati
- 2 osh qoshiq tarragon sirkasi
- 1 osh qoshiq Tabasko sousi
- 2 osh qoshiq chili sousi
- 125 ml qaynatilgan suv
Haqiqiy oq barbekyu sousi Alabama, AQSh
- 1 1/2 chashka mayonez
- 1/4 chashka oq sharob sirkasi
- 1 tish sarimsoq, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq maydalangan qalampir/mayda maydalangan
- 1 osh qoshiq issiq shokoladli xantal
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq horseradish sousi (horsabining bir turi, vasabiga o'xshash)
Qadam
5 -usul 1: Mikroto'lqinli pechda oson barbekyu sosini tayyorlash
Agar siz tez va oson sous tayyorlashni xohlasangiz, bu juda yaxshi..
Qadam 1. Sariyog ', sarimsoq va piyozni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan shisha idishga joylashtiring
Mikroto'lqinli pechga qo'ying va sariyog 'eriguncha, piyoz va sarimsoq yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
2 -qadam. Qolgan ingredientlarni qo'shing
Sos, olma sirkasi, Worcestershire sousi, jigarrang shakar, qalampir, chili kukuni, tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
Qadam 3. Mikroto'lqinli pechda 7 daqiqa yuqori olovda
Ovqat pishayotganda, bir xil pishirish uchun bir yoki ikki marta sosni aralashtirishni unutmang. Sos issiq va qalin bo'lgandan keyin tayyorlanadi.
Barbekyu sosini ikki qavatli qozonda isitish orqali ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun suv qozonga suv qaynatib, ustiga bir stakan piyola sous qo'yish kifoya
4 -qadam. Yaxshilab aralashtiring
Sosni mikroto'lqinli pechdan olib tashlang, issiq idishga ishlov berishda ehtiyot bo'ling. Sosni vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Agar siz piyoz bo'laklaridan qutulmoqchi bo'lsangiz, sosni blender yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda ozgina suv bilan pyure qilishingiz mumkin.
Qadam 5. Xizmat qiling yoki saqlang
Siz darhol sosga xizmat qilishingiz, sevimli retseptlaringizda ishlatishingiz yoki muzlatgichdagi shisha idishda saqlashingiz mumkin.
5 -dan 2 -usul: klassik barbekyu sousi
Pechkada barbekyu sosini tayyorlash uchun ushbu usullar va retseptlardan foydalanib, boshqa barbekyu soslarida mavjud bo'lgan ko'plab konservantlar va sintetik xushbo'y moddalardan saqlanish mumkin.
Qadam 1. tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring
Reaktiv bo'lmagan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz va sarimsoqni yumshoq va bir oz qizarguncha qovuring.
2 -qadam. Ziravorlar, pekmez va shakar qo'shing
Kastryulchaga tuz, chili kukuni, kimyon, koriander, pekmez va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring. Qaynatishga keltiring va uch daqiqa davomida pishiring.
Qadam 3. tug'ralgan pomidor va olma sirkasini qo'shing
Sirka bilan birga to'rtta banka tug'ralgan pomidor qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling.
Qadam 4. Sosni 2-3 soat qaynatib oling
Issiqlikni minimal darajaga tushiring, so'ngra past olovda, yopiq holda, 2-3 soat davomida pishiring. Barbekyu sousi qizdirilganda quyuqroq va quyuqroq bo'lishi kerak.
Qadam 5. Oxirgi ingredientlarni qo'shing
Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va oq sirka va Worcestershire sousini qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
6 -qadam pyuresi
Barbekyu sousini blenderga to'kib tashlang, kamida ikki stakan qaynatilgan suv qo'shing (yoki kerakli konsistentsiyaga qarab) va silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz bu uyda tayyorlangan barbekyu sosini darhol ishlatishingiz yoki muzlatgichda shisha idishda saqlashingiz mumkin.
5 -dan 3 -usul: Achchiq barbekyu sousi
Barbekyu sosiga achchiq ziravor qo'shing!
Qadam 1. Chilindilardan tashqari barcha ingredientlarni tutqichli katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring
2 -qadam. Qaynatishga keltiring
3 -qadam Chili qo'shing
Issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
Qadam 4. Sosni sterillangan shisha yoki idishga quying
Idishning yuqori qismida 1/2 sm bo'sh joy qoldiring.
5 -qadam. Yoping
Sirka bilan reaksiyaga kirishmaydigan qopqoqdan foydalaning.
Qadam 6. Sovuq, quruq va qorong'i joyda saqlang
Ochgandan keyin muzlatgichda saqlang va bir necha hafta ichida ishlating.
5 -usul 4: Alabama oq barbekyu sousi
AQShning Shimoliy Alabama shtatida juda mashhur bo'lgan g'aroyib, ammo mazali oq barbekyu sousi.
Qadam 1. Barcha ingredientlarni blender yoki oziq -ovqat protsessoriga soling
Mayonez, oq sharob sirkasi, sarimsoq, qalampir, issiq shokoladli xantal, tuz, shakar va horseradish sosini blenderga soling.
2 -qadam. Silliq bo'lguncha aralashtiring
Taxminan bir daqiqa davomida blenderda pyure qiling yoki sos tekis bo'lguncha. Shu bilan bir qatorda, sosni ko'pirtirish yoki yog'och qoshiq bilan qo'lda aralashtirishingiz mumkin, garchi bu usuldan foydalansangiz, bo'lak to'qimaga ega bo'ladi.
3 -qadam. Xizmat qiling
Oq barbekyu sousi endi ishlatishga tayyor, pishirish shart emas. Alabamalar bu sousni kartoshka va qovurilgan tovuq go'shti bilan xizmat qilishni yoki mazali salat kiyimi sifatida ishlatishni yaxshi ko'radilar.
5 -usul 5: Taqdimot g'oyalari
Qadam 1. Barbekyu cho'chqa go'shti qovurg'alarini tayyorlang
Cho'chqa go'shti qovurg'alari, ayniqsa, uy qurilishi barbekyu sosida cho'ktirilganda juda mazali bo'ladi. Pishirishning oxirgi soatlarida qovurg'alarni sos bilan yaxshilab surtish kifoya, keyin xizmat qilayotganda ularga yana sous bilan xizmat qiling! Uyda tuzlangan bodring (tuzlangan karam) bu taom bilan yaxshi ketadi. Agar siz cho'chqa go'shtini iste'mol qilmasangiz, uni qo'zichoq yoki mol go'shti qovurg'asi bilan almashtirishingiz mumkin.
Qadam 2. Barbekyu tovuqini tayyorlang
Uyda tayyorlangan barbekyu sousi tovuq qanotlari, ko'kragi va oyoqlari uchun mazali tuzlamani tayyorlaydi. Tovuq bo'laklarini plastinka yoki shisha idishga solib, ko'p miqdorda sos quying. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada muzlatib qo'ying. Shundan so'ng, pechda, oddiy panjara yoki barbekyu panjarasida pishiring.
Qadam 3. Barbekyu shilimshiq joe qiling
Uyda tayyorlangan barbekyu sosidan bema'ni joe yoki oddiy burger sendvichini xushbo'ylash va bu tez tayyorlanadigan taomni boshqa darajaga ko'tarish mumkin. Sosni pishgan mol go'shtiga qo'shing, so'ngra gamburger noniga xizmat qiling va agar xohlasangiz, ko'proq sous qo'shing.
Qadam 4. Barbekyu pizza tayyorlang
Barbekyu sosiga oddiy pomidor sosini qo'yish orqali siz uy qurgan pizza -ga biroz boshqacha lazzat qo'shishingiz mumkin. Tovuq ko'kragi, mayiz, mozzarella pishloq va tug'ralgan yangi selderey - bu ajoyib kombinatsiyalar.
5 -qadam. Qo'shimcha lazzat qo'shing
Siz bir yoki ikkita qo'shimcha ingredientlarni qo'shib, uyda tayyorlangan barbekyu sosining ta'mini to'ldirishingiz mumkin. Achchiq barbekyu sousi uchun bir chimdik Tabasko va bir nechta tug'ralgan jalapeno qalampir qo'shing. Dudlangan barbekyu sousi uchun har bir stakan sousga 1/2 choy qoshiq suyuq tutun aralashtiriladi. Meva barbekyu sosiga 1 stakan tug'ralgan pishgan mango, 1 stakan mango sharbati va 2 osh qoshiq ohak sharbati qo'shing. O'zgarishlarni amalga oshirish imkoniyatlari cheksiz!
