Qovurilgan kaju eyishni yaxshi ko'rasizmi? Juda yaxshi tanlov! Boshqa ishlov berish usullari bilan solishtirganda, qovurish jarayoni yong'oqning tabiiy lazzatlarini ochib berish uchun yaxshiroq ishlaydi va yeyilganda xiralashgan tuzilishga ega bo'ladi. Natijada, bu ozuqaviy moddalarga boy gazak tilda yanada mazali bo'ladi! Klassik versiyani tayyorlash uchun loviya faqat 177 ° C da 12-15 daqiqa davomida qovuriladi. Pishganidan so'ng, yong'oqlarni yog'i va bir chimdik tuzi bilan yog'lang, shunda ularning tabiiy ta'mi chiqadi. Ijodiy bo'lishni xohlaysizmi? Pishgan loviya plastinkangizga asal, bibariya yoki shirin va achchiq sos qo'sha olasizmi?
Tarkibi
Klassik qovurilgan kaju
Uchun: 500 gramm pishirilgan loviya
- 450 gramm butun kaju
- 2-3 osh qoshiq. zaytun moyi, hindiston yong'og'i yog'i yoki uzum yog'i
- Tuz, ta'mga
Asal bilan qovurilgan kaju
Uchun: 500 gramm pishirilgan loviya
- 450 gramm butun kaju
- 2 osh qoshiq. asal
- 1 ½ osh qoshiq. tabiiy chinor siropi
- 1 ½ osh qoshiq. tuzsiz sariyog ', eritiladi
- 1 osh qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. vanil yoki vanil ekstrakti
- choy qoshiq dolchin kukuni
- 2 osh qoshiq. shakar
Bibariya bilan qovurilgan kaju
Uchun: 500 gramm pishirilgan loviya
- 450 gramm butun kaju
- 2 osh qoshiq. tug'ralgan bibariya
- choy qoshiq qizil qalampir
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. sariyog ', eritib oling
Achchiq va achchiq qovurilgan kaju
Uchun: 500 gramm pishirilgan loviya
- 450 gramm butun kaju
- 60 ml asal, iliq
- 2 osh qoshiq. shakar
- 1 ½ osh qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. chili kukuni
Qadam
4 -usul 1: klassik qovurilgan kaju
Qadam 1. Pechni 177 ° C ga oldindan qizdiring
Katta pishirish varag'ini tayyorlang; sirtini yog 'yoki sariyog' bilan yog'lamang! Agar siz yong'oq pishirayotganda panning yuzasiga yopishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, idishni pergament qog'oz bilan o'rab ko'ring.
- Agar sizda juda ko'p yong'oq bo'lmasa, yong'oqni yog 'bilan aralashtirishni osonlashtirish uchun etarlicha yuqori qirrali pirogni ishlatishga harakat qiling.
- Yong'oqni yog'siz yoki yog'siz qovurish mumkin. Agar siz qovurilgan er yong'og'iga yog'siz tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz, loviya yuzasiga sho'r suv eritmasini sepib ko'ring. Fasolni eritma to'liq quriguncha va qovurishdan oldin tuzning ta'mi to'liq so'rilmaguncha o'tirsin.
Qadam 2. Nonlarni pishirish varag'iga teng ravishda joylashtiring
Fasol bir -biriga yopishmaganligiga ishonch hosil qiling, shunda ular yanada pishiq bo'ladi. Agar yong'oqning qovuriladigan qismi juda katta bo'lsa, yong'oqlarni bir idishga yig'ish o'rniga, ularni bosqichma -bosqich qovurgan ma'qul.
3 -qadam. Yog 'qo'shishni o'ylab ko'ring
Yong'oqni ozgina yog 'bilan qovurish tavsiya etilgan usul, garchi bu majburiy bo'lmasa ham. Agar xohlasangiz, 1-2 osh qoshiq quyib ko'ring. yong'oqlar yuzasiga yog 'quyiladi. Shundan so'ng, yong'oqlarni aralashtiring yoki idishni yaxshilab silkiting, shunda barcha yong'oqlar yaxshi qoplangan bo'ladi.
- Yong'oqni yog 'yordamida qovurish, ta'mi va ta'mini boyitishda samarali bo'ladi, garchi u sizning qovurilgan yong'og'ingizni yog'li qilish imkoniyatiga ega. Agar yong'oqlar turli xil atıştırmalıklarda qayta ishlansa (masalan, pechene yoki krujka), bu bosqichni o'tkazib yuboring! Ammo, agar yong'oqlar hech qanday qo'shimchalarsiz iste'mol qilinadigan bo'lsa, ularni yog'da qovurib oling.
- Bu bosqichda ortiqcha yog'ni qo'shishning hojati yo'q. Xavotir olmang, yong'oqlar qovurila boshlagach, siz har doim yog'ni qayta qo'shishingiz mumkin.
- Siz bodom yog'i, yong'oq yog'i yoki uzum, zaytun yoki kokos moyi kabi sog'lom variantni ishlatishingiz mumkin.
Qadam 4. Fasolni pechning o'rta panjarasida besh daqiqa davomida pishiring
Besh daqiqadan so'ng, loviya pechdan chiqariladi va spatula yoki katta qoshiq bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, yog'ning bir tekis tarqalishiga imkon beradi, shuning uchun yong'oqlar qayta qovurilganda oson yonmaydi.
Qadam 5. Fasolni yana o'choqqa soling va pishganicha qovuring, doimo aralashtiring
Fasolni o'choqqa qaytaring va qovurish jarayonini davom ettiring. Har uch -besh daqiqada yong'oqni aralashtiring. Yong'oqni faqat ovqatdan oldin 8 dan 15 minutgacha qovurish kerak.
- Pishgan yong'oqlar juda kuchli va mazali xushbo'y hid beradi va rangi biroz quyuqroq bo'ladi. Darhaqiqat, yong'oqlar yog'da qovurilganda, siz hatto yorilish ovozini eshitishingiz mumkin.
- Kaju juda oson yonadi. Shuning uchun, qovurish jarayonini kuzatib turing va xavfni kamaytirish uchun uni muntazam ravishda aralashtiring.
Qadam 6. Bir oz yog 'tushiring va tuz qo'shing
Nonlarni pechdan chiqarib oling. Agar so'ralsa, 1-2 osh qoshiq quying. yog 'quying va choy qoshiq seping. loviya yuzasiga tuz. Tuz miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin.
- Agar yong'oqlar pechene yoki boshqa taomlarga qayta ishlansa, bu bosqichda yog 'va tuz qo'shishning hojati yo'q.
- Bu bosqichda siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Yong'oq ta'mini yaxshilaydigan ba'zi o'tlar va ziravorlar - doljin, shakar, qalampir, qayin qalampiri, maydalangan chinnigullar va muskat yong'og'i.
- Agar loviya tuzli eritmada oldindan namlangan bo'lsa, ziravorlar qo'shmang. Go'yoki, yeryong'oqning ta'mi sho'r ekan.
Qadam 7. Yong'oqni ovqatdan oldin sovutib oling
Yong'oqlarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa o'tiring. Fasolni zudlik bilan olib tashlash kerak, shunda idishdagi issiqlik qovurish jarayonini davom ettirmaydi.
Ular soviganidan so'ng, ularga xizmat ko'rsatish vaqti kelguncha darhol xizmat ko'rsatish yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlash mumkin. Pishgan loviya xona haroratida saqlansa, ikki haftagacha davom etishi mumkin
4 -usul 2: asal bilan qovurilgan kaju
Qadam 1. Pechni 177 ° C ga oldindan qizdiring
Pechni isitishni kutayotganda, pishirish varag'ini alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan yoping.
Asal sousi juda yopishqoq tuzilishga ega bo'lgani uchun, yong'oq pishirayotganda skovorodkada yopishib qolishi ehtimoli ko'proq. Shuning uchun, loviya qovurish uchun ishlatishdan oldin panani alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan o'rashingizga ishonch hosil qiling
Qadam 2. Har xil asal sousli ingredientlarni aralashtiring
Katta idishda asal, chinor siropi va eritilgan sariyog'ni birlashtiring; yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tuz, vanilin va maydalangan doljin qo'shing; yaxshilab aralashtirilguncha yana aralashtiring.
Retseptning oddiy versiyasi uchun asal, sariyog 'va maydalangan dolchindan foydalaning. Chinor siropi, tuz va vanil yong'oq ta'mini bir zumda boyitishi mumkin bo'lsa -da, ularni ishlatish shart emas
Qadam 3. Yong'oqlarni asal sousi bilan aralashtiring
Yong'oqni asal kosasiga joylashtiring va spatula yoki katta qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring, shunda barcha yong'oqlar yaxshi qoplanadi.
Asal va yong'oq sosini yaxshilab aralashtirgandan so'ng, pishirish varag'idagi yong'oqlarni teng ravishda joylashtiring. Fasol bir -biriga to'g'ri kelmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular to'g'ri pishiriladi
Qadam 4. Fasolni olti daqiqa davomida qovuring
Yong'oqni pechdan chiqarib oling, yana yaxshilab aralashtiring. Yong'oqni asal aralashmasi bilan yaxshiroq qoplashi va bir xilda pishirilishi samarali bo'ladi.
Qadam 5. Fasolni yana olti daqiqa qayta qovuring
Har doim jarayonni kuzatib turing, shunda loviya yonmaydi! Agar loviya olti daqiqadan oldin to'liq pishganga o'xshasa, ularni kerak bo'lgandan ko'ra tezroq chiqarib oling.
Taxminlarga ko'ra, yong'oqlar yanada kuchli ta'mga va bir oz quyuqroq rangga ega bo'ladi (qora jigarrang yoki hatto yonmagan qora)
Qadam 6. Qovurilgan yong'oqlarni tuz va shakar bilan aralashtiring
Tayyorlangan fasolni katta idishga o'tkazing; Sirtga tuz va shakar seping. Barcha yong'oqlar yaxshi qoplanmaguncha yaxshilab aralashtiring.
- Agar siz shirin bo'laklarni xohlasangiz, ularni shakar bilan aralashtiring.
- Tuz va shakar bilan aralashtirilgandan so'ng, loviya 15 daqiqa yoki sovib ketguncha o'tirsin.
Qadam 7. Sizning mazali pishirilgan loviyangizdan rohatlaning
Yong'oqni darhol berish mumkin yoki havo o'tkazmaydigan idishda ikki haftagacha saqlash mumkin.
4 -ning 3 -usuli: Bibariya bilan qovurilgan kaju
Qadam 1. Pechni 177 ° C ga oldindan qizdiring
Pechni isitishni kutayotganda, loviya qovurish uchun katta yassi pan tayyorlang.
Ushbu retseptni tayyorlash uchun pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'ldirish shart emas. Yong'oqning idishning tagiga yopishib qolishidan xavotirlanyapsizmi? Pishirish varag'ini alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan o'rab ko'ring. Yong'oqning ta'mi va xushbo'yligi o'zgarmasligi uchun idishga yog 'yoki sariyog' surtmang
Qadam 2. Yong'oqlarni panning yuzasiga teng ravishda joylashtiring
Fasol bir -biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular yanada pishiq bo'ladi.
Qadam 3. Fasolni pechda besh daqiqa davomida pishiring
Nonlarni pechdan chiqarib oling; Issiqlikni tenglashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
Siz bu erda to'xtashingiz yoki loviya qovurishga 8-10 daqiqaga qaytishingiz va to'rtinchi daqiqadan so'ng aralashtirishni to'xtatishingiz mumkin. Agar siz besh daqiqa pishirsangiz, loviya faqat isiydi, lekin ta'mi va ta'mi unchalik o'zgarmaydi. Shu bilan birga, agar to'liq 12-15 daqiqa qovurilgan bo'lsa, loviya tuzilishi xiralashgan bo'ladi. Bundan tashqari, aromati va ta'mi kuchliroq va o'ziga xos bo'ladi
Qadam 4. Ziravorlarni aralashtiring
Yong'oq pishirilishini kutayotganda, katta idishda bibariya, qayin qalampiri, shakar, tuz va sariyog'ni birlashtiring. Qo'llash vaqti kelguncha ziravorni chetga surib qo'ying.
Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmasangiz, qayin qalampirini qo'shishning hojati yo'q
Qadam 5. Qolgan yong'oqlarni ziravorlar aralashmasiga qo'shing
Fasol sizning xohishingizga ko'ra pishirilgach, darhol o'choqdan chiqarib oling. Keyin, yong'oqlarni ziravorlar bilan yaxshilab qoplanmaguncha sariyog 'va bibariya aralashmasiga botiring.
Qadam 6. Fasolni xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing
Yong'oqni muzlatgichga 10-15 daqiqa qo'ying, doimo aralashtirib turing, shunda ular bir tekis sariyog 'bilan qoplangan. Fasolni darhol xizmat qiling yoki xizmat qilish vaqti kelguncha havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Yong'oq xona haroratida ikki haftagacha turishi mumkin.
Agar ular to'liq 12-15 daqiqa emas, balki faqat besh daqiqa qovurilgan bo'lsa, loviyalarni sovutish o'rniga iliq holda berish mumkin
4 -usul 4: shirin va achchiq qovurilgan kaju
Qadam 1. Pechni 162 ° C ga oldindan qizdiring
Pechning isishini kutayotganda, panani yopishqoq bo'lmagan alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan yoping.
Qadam 2. Katta idishda asal va qayin qalampirini birlashtiring
Sosning rangi porloq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Agar asalning tuzilishi juda qalin bo'lsa, sosni mikroto'lqinli pechda besh soniya qizdirib ko'ring, uni ingichka qilib aralashtiring.
- Agar siz tuzilishi qalin va ta'mi kuchliroq bo'lgan sosni afzal ko'rsangiz, asalni chinor siropi bilan jami 60 ml ga qo'shib ko'ring. Agar xohlasangiz, miqdorni kamaytiring yoki oshiring.
Qadam 3. Yong'oqni aralashtiring
Yong'oqni asal va qayin qalampir aralashmasi bo'lgan idishga joylashtiring. Barcha yong'oqlar sos bilan yaxshi qoplangan bo'lishi uchun idishni muloyimlik bilan aralashtiring yoki silkiting. Shundan so'ng, yong'oqlarni panga o'tkazing.
Yong'oqlarni panning yuzasiga teng ravishda joylashtiring. Fasol bir -biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular yanada pishiq bo'ladi
Qadam 4. Fasolni pechda besh daqiqa davomida pishiring
Besh daqiqadan so'ng, loviyalarni o'choqdan olib tashlang va qoshiq yoki katta spatula bilan to'kib tashlang, shunda ular barcha souslarga yaxshiroq surtiladi va bir tekis pishiriladi.
Qadam 5. Fasolni 5-10 daqiqa yoki to'liq tayyor bo'lguncha qayta qovuring
Pishgan loviya juda kuchli xushbo'y va bir oz quyuq rangga ega bo'lishi kerak.
Qovurayotganda, yong'oqlarni vaqti -vaqti bilan aralashtiring (har uch -besh daqiqada). Agar siz bu qadamni o'tkazib yuborsangiz, loviya, ehtimol, kuyib ketadi yoki pishmaydi
Qadam 6. Fasol yuzasiga tuz va shakar seping
Fasolni pechdan chiqarib oling va besh daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, hali ham issiq er yong'oqlarining yuzasiga tuz va shakar aralashmasi seping. Yong'oqni aralashtiring yoki idishni muloyimlik bilan silkiting, shunda barcha yong'oqlar yaxshi qoplangan bo'ladi.
Jarayonni osonlashtirish uchun tuz va shakarni kichik idishga aralashtirib ko'ring, to'liq birlashtirilguncha aralashtiring. Ikkalasi yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, fasol yuzasiga ta'mga qarab miqdorini seping
Qadam 7. Yong'oqni xizmat qilishdan oldin sovutib oling
Yong'oqni xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing yoki agar siz darhol yemoqchi bo'lmasangiz, ularni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Yong'oq xona haroratida saqlansa, bir hafta davom etishi mumkin.
