Qovurilgan qovoq yoki machete - mazali va sog'lom taom bo'lib, uni asosiy taom sifatida yoki salatga qo'shish mumkin. Qovoq qovurishning bir necha xil usullarini bilish uchun ushbu maqolani o'qing.
Tarkibi
Oddiy/klassik qovurilgan qovoq
- 1 kichik qovoq yoki 1/4 katta oshqovoq
- Zaytun moyi, sepish uchun
- Bir oz tuz va qalampir
Umumiy vaqt: 30 daqiqa | Xizmat: 4 daqiqa
Achchiq qovurilgan qovoq
- 2 funt (± 0,91 kg) yangi qovoq, tozalangan va urug'lar olib tashlangan
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (zaytun moyi)
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq yangi qora qalampir
- 1 choy qoshiq maydalangan kimyon yoki kimyon urug'i
Umumiy vaqt: 1 soat | Xizmat: 4-6 daqiqa
Qovurilgan qovoqli doljin
- 3 funt (± 1,36 kg) qovoq, tozalangan va urug'lar olib tashlangan
- 1/4 chashka jigarrang shakar (ochiq jigarrang shakar)
- 1 choy qoshiq doljin
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq eman yog'i yoki zaytun yog'i
Umumiy vaqt: 1 soat | Xizmat: 8-10 daqiqa
Qadam
3 -usul 1: oddiy/klassik qovurilgan qovoq
Qadam 1. Pechni 400 daraja Farengeytga (200 daraja) oldindan qizdiring
Qadam 2. Katta pichoq yordamida qovoqni yarmiga bo'ling
Qovoqning ichki qismini - mayda iplar va urug'larni olish uchun qoshiqdan foydalaning. Qovoq urug'ini bir chetga surib, keyin qovoq urug'idan qovurilgan idishga tayyorlang.
Qadam 3. Qovoqni 1 dyuymli (± 2,54 sm) qalin bo'laklarga bo'ling
Qovoqning tashqi terisini katta xizmat pichog'ining uchi bilan teshib qo'ying. Pichoqni teshilgan yivga joylashtiring va tebranish harakati bilan pichoqni asta -sekin kolbaga soling.
Qovoq bo'laklari qanchalik qalin bo'lsa, pishirish uchun shuncha vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, qovoqning tashqi yuzasida yaxshi karamelizatsiya jarayonini ishlab chiqish uchun o'zingizga etarli vaqt ajratib, ± 2,54 sm bo'laklarni yasash tavsiya etiladi
Qadam 4. Qovoqning uchburchak bo'laklarini katta pishirish varag'iga joylashtiring va zaytun moyi seping.
Qadam 5. Qovoqni mavsumga o'tkazing
Tuz va qalampir ajoyib kombinatsiyani yaratadi, lekin nega g'alati kombinatsiyalar yaratish uchun ozgina tajriba o'tkazmaysiz? Quyidagilarni sinab ko'ring:
- Garam masala (Hind taomlari uchun ziravorlar aralashmasi)
- Kimyon va kori kukuni
- Chinnigullar, doljin va jigarrang shakar (och jigarrang shakar)
Qadam 6. Uchburchak qovoqni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring
Qovoq bo'laklari 2 dyuymdan biroz qalinroq bo'lsa, 25 daqiqa pishirib, har 5 daqiqada tekshiring. Agar qalinligi 2,54 sm dan kam bo'lsa, uni 15 daqiqa pishirib, har 5 daqiqada tekshirish mumkin.
3 -usul 2: Achchiq qovurilgan qovoq
Qadam 1. Pechni 400 daraja Farengeytga (200 daraja) oldindan qizdiring
Bu oldindan qizdirish vaqtni tejaydi, siz ingredientlarni pishirishga tayyorlashingiz mumkin.
Qadam 2. Qovoqni 5 sm uzunlikdagi kubiklarga o'tkir pichoq bilan kesib oling
Kichik idishda zaytun moyi, tuz, murch va kimyonni aralashtiring.
3 -qadam. Yassi idishni pishirish spreyi bilan surting - maxsus sepilgan va ishlatiladigan kam yog'li o'simlik yog'i - yoki zaytun moyi
Shu bilan bir qatorda, panani folga (alyumin folga) bilan yoping.
Qovoq bo'laklarini tekis pishirish varag'iga joylashtiring. Parchalar bir -biriga tegmasligi uchun ularni tartibga solishga harakat qiling. Qovoq yuzasiga zaytun moyi surtish uchun qoshiqdan foydalaning yoki qovoqning har bir qismini parlatish uchun cho'tka (pirojnoe cho'tkasi) dan foydalaning
Qadam 4. 30-35 daqiqa davomida pishiring
Jarayon oxirida qovoq yumshoq, qirralari och jigarrang bo'lishi kerak.
Qadam 5. Qovoqni pechdan chiqarib oling
Qovoqni garnitür sifatida iliq holda yoki muzlatgichda va salat bilan sovuq holda berish mumkin.
Xursand bo'ling
3 -usul 3: doljin qovurilgan qovoq
Qadam 1. Pechni 325 daraja Farengeytga (162 daraja) oldindan qizdiring
Ayni paytda, shakar, doljin va tuzni kichik idishga aralashtiring.
Qadam 2. Qovoqni 2 dyuymli (± 5,1 sm) bo'laklarga kesish uchun xizmat pichog'idan foydalaning
Siz ularni qalinligi dyuym (± 0,6 sm) bo'lgan kublar yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Qadam 3. Yopishmasligi uchun pishirish idishini pishirish spreyi, zaytun moyi yoki sariyog 'bilan yoping
Keyin, tepada tug'ralgan qovoqni joylashtiring.
Qadam 4. Qovoq bo'laklarini er yong'og'i yog'i yoki zaytun moyi bilan tarash uchun cho'tkasi (qandolat cho'tkasi) dan foydalaning
Agar sizda qandolatchilik cho'tkasi bo'lmasa, oshqovoqdan zaytun moyi surtish uchun qoshiqdan foydalaning, qovoqning har bir bo'lagini cho'tkalashga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Qovoqqa doljin va shakar seping
Keyin idishni yoping.
Qadam 6. Pechkada 40 daqiqa pishirib olamiz
Idishni pechdan chiqarib oling va qovoqni aralashtiring, so'ngra yana 15 daqiqa davomida yopmasdan yana pishiring. Pishganida qovoq tashqi ko'rinishi yumshoq bo'lishi kerak.
Qadam 7. Qovoqni sovishini kuting, keyin xizmat qiling
Qovoq garnitür yoki shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin. Qovoqqa ko'pirtirilgan qaymoq (qaymoq, ko'pirtirilgan sut boshlaridan porloq va bo'lak bo'lgunga qadar) yoki vanil muzqaymoq bilan xizmat qilishni o'ylab ko'ring.
Maslahatlar
- Pishirishdan oldin qovoqqa sevimli ziravorlaringizni qo'shib ko'ring, masalan, kekik, bibariya, qayin qalampiri (qizil chili juda achchiq) va boshqalar.
- Qovoq mavsumi kuzda boshlanadi va odatda qishda tugaydi. Qovoq xona haroratida taxminan bir oy saqlanishi mumkin.
- Qovoq bezatish uchun emas, balki pishirish uchun ishlatilganligiga ishonch hosil qiling.
