Qovurilgan tovuq go'shtidan yumshoqroq va terisi qipiq, qovurilganidan ko'ra mazali narsa yo'qligiga qo'shilasiz. Afsuski, tovuqni muzlatgichda saqlash mazali qovurilgan tovuq tushunchasi haqidagi tasavvuringizni bir zumda yo'q qiladi! Xo'sh, agar siz juda ko'p qovurilgan tovuq sotib olgan bo'lsangiz? Siz uni o'sha erda va o'sha erda sarflashga majbur qilishingiz kerakmi? Xavotir olmang, muzlatgichda yoki muzlatgichda bir kechada (yoki undan ko'p) saqlanadigan mazali qovurilgan tovuqni qayta tiklash qiyin emas. Quyidagi amallarni qo'llagan holda, sovuq va shilimshiq qovurilgan tovuq po'stlog'i bir zumda yana qichqiradi va xiralashadi, bilasizmi! Qolaversa, tuzilishi va ta'mi qovurilgan tovuqdan qovurilgan tovuq kabi mazali bo'ladi!
Qadam
3 -usul 1: Tandirda qovurilgan tovuqni isitish
Qadam 1. Pechni 190 ° C ga qo'ying
Pechning qizishini kutayotganda, qovurilgan tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va tovuqning har bir bo'lagini tekis plastinkaga joylashtiring; tovuq bo'laklari orasida bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling va ularni yig'mang. Tovuqni taxminan yarim soat yoki harorat normal holatga kelguncha o'tirsin.
Pechning qizishini kutayotganda barcha tayyorgarlik ishlarini bajarib, vaqtingizni iloji boricha samarali ishlating (masalan, yonma -yon ovqat tayyorlashni, dasturxonni sozlashni va boshqalarni boshlashingiz mumkin)
Qadam 2. Tovuq bo'laklarini tekis pishirish varag'iga joylashtiring
Birinchidan, tovuqni pishirayotganda idishning tagiga yopishmasligi uchun idishni alyumin folga bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Agar xohlasangiz, alyumin folga ham ozgina yog 'yoki sariyog' bilan yog'lanishi mumkin.
Hali ham sovuq bo'lgan tovuqni qovurmang. Ehtiyot bo'ling, tovuqning sovuq harorati terini maydalash jarayonini buzishi va yakuniy mahsulot ta'mini kamaytirishi mumkin
Qadam 3. Tovuqni pechga qo'ying
Pishirish varag'ini tovuq bilan pechingizning o'rtasiga qo'ying, taymerni 10 daqiqaga qo'ying.
- Ba'zi onlayn manbalar go'shtni qovurish paytida qurib qolmasligi uchun tovuqning har bir bo'lagiga ozgina suv sepishni tavsiya qiladi; lekin bu qadam ixtiyoriy, chunki ko'pchilik buni qilmaydi.
- Tovuqni isitish vaqti har xil bo'lishi mumkin; ammo, taxmin sifatida, tovuqni kamida 10-30 daqiqa davomida qovuring.
Qadam 4. Tovuqning holatini muntazam tekshirib turishingizga ishonch hosil qiling
Ehtiyot bo'ling, tovuq bo'laklarining hajmi kerakli qovurish vaqtini aniqlaydi. Umuman olganda, tovuqning katta va qalin bo'laklari (ko'krak va son kabi) mayda bo'laklarga (qanot va son kabi) qaraganda ko'proq qovurish jarayonini talab qiladi. Kichik tovuqning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun tovuqning holatini bir necha daqiqada tekshirib turing. Agar qovurilgan tovuq terisi qarsillab ko'rinsa va tovuq go'shti etarlicha iliq bo'lsa, demak, tovuq xizmatga tayyor.
Onlayn manbalardan biriga ko'ra, qanotlari va sonlarini pishirish uchun 15-20 daqiqa vaqt ketadi, ko'krak va sonning yuqori qismi esa 20-25 daqiqa atrofida
Qadam 5. Tovuqni pechdan chiqarib oling va uni xona haroratida qoldiring
Tovuq terisi qipiq bo'lib ko'rinsa va harorat bir tekis taqsimlansa, bu tovuqni eyishga tayyorligining belgisidir! Tovuqni pechdan chiqarib oling, panjara ustiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqaga qoldiring. Xursand bo'ling!
Tovuqni qayta mavsumga o'tkazishning hojati yo'q, chunki ideal holda, tovuqning ta'mi qayta qizdirilsa ham o'zgarmaydi
3 -dan 2 -usul: uni orqaga qovurish
Qadam 1. Tovuqni xona haroratida o'tirsin
Tovuqni qayta isitishning eng keng tarqalgan usullaridan biri uni qayta qovurishdir; Ayniqsa, bu usul tovuq ishlab chiqarishda tiniq, qipiq, oltin jigarrang teri bilan samarali bo'lganligi uchun. Pechni isitish usulida bo'lgani kabi, avval tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va uni yarim soat xona haroratida yoki harorat normal bo'lguncha qoldiring. Tovuqning qovurishga tayyor bo'lishini kutib, kerakli tayyorgarlik ishlarini bajaring.
Sovuq tovuqni qovurmang; Esingizda bo'lsin, sovuq tovuqni issiq yog'ga solib qo'yish, yog'ning haroratini sezilarli darajada pasaytirishi mumkin. Natijada, sizning qovurilgan tovuq terisi siz xohlagan darajada qizarib ketmasligi mumkin
Qadam 2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring
Tovuqning harorati deyarli normal bo'lganda, skovorodkani pechka ustiga qo'ying va yuqori darajada qizdiring. Haroratni yaxshiroq ushlab turish uchun qalin skovorodkadan foydalanish yaxshidir. Qovurilgan idishga mo'l -ko'l yog'ni to'kib tashlang va yog 'chindan ham qizib ketguncha kutib turing (hech bo'lmaganda tovuq yog'ga qisman cho'kib ketganligiga ishonch hosil qiling).
- Qaynash nuqtasi past bo'lgan zaytun yoki boshqa yog'ni ishlatmang, chunki sizning tovuqingiz achchiq yoki kuyib ketishi mumkin. Buning o'rniga, kanola yog'i, o'simlik yog'i yoki yerfıstığı yog'i kabi yuqori qaynab turgan, yoqimsiz yog'dan foydalaning.
- Agar sizda fritöz bo'lsa, bemalol ishlating!
Qadam 3. Tovuqni bir necha daqiqa qovuring
Tovuqning har bir bo'lagini juda ehtiyotkorlik bilan yog'ga botirib oling (yaxshisi, moy sepilmasligi uchun qisqichlardan foydalaning). Tovuqni 2-3 daqiqa yoki ikkala tomoni to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Qovurish vaqtini didingizga qarab sozlang. Qovurish vaqtining uzayishi terisi tiniq tovuq go'shtiga olib kelishi mumkin, lekin uni iste'mol qilishda qattiq va qattiq go'sht ishlab chiqarish xavfi bor. Qovurilgan tovuqingizning holatini muntazam tekshirishdan qo'rqmang
Qadam 4. Tovuqni to'kib tashlang
Teri qichqirsa va qarsillab qolsa, bu tovuqni eyishga tayyorligidan dalolat beradi. Har bir tovuq bo'lagini panjaraga o'tkazing va yog'ni to'kib tashlang. Yodingizda bo'lsin, bu bosqichni bajarish juda muhim, chunki yog 'qancha kam bo'lsa, qovurilgan tovuqingizning terisi tiniqroq bo'ladi. Hech bo'lmaganda, bu qadamni 3-5 daqiqa davomida yoki deyarli yog 'qolmaguncha bajaring.
5 -qadam. Xizmat qiling va zavqlaning
Haddan tashqari ehtiyotkorlik bilan, soviganidan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlang (yoki qayta ishlating). Qovurilgan tovuqni eyish uchun etarlicha iliq bo'lgach, rohatlaning!
3 -dan 3 -usul: Tovuqni isinish taqiqlarini bilish
Qadam 1. Tovuqni mikroto'lqinli pechda pishirmang
Mikroto'lqinlar barcha turdagi ovqatlarni oson va tez isitishda samarali ekanligiga ishoniladi; lekin menga ishoning, bu vosita qovurilgan tovuqning eng katta dushmani! Nima sababdan? Bilasizmi, qovurilgan tovuqning terisi tuzilishi yumshashi kerak va mikroto'lqinli pechning tiniqligini tiklash qobiliyati yo'q. Natijada, harorat iliq bo'lsa -da, sizning qovurilgan tovuqingiz kamroq mazali bo'ladi, chunki terining tuzilishi xiralashmaydi.
Qadam 2. Iloji bo'lsa, tushdi mashinasini ham ishlatmang
Agar sizda boshqa tanlov bo'lmasa, bu usulni ishlating. Ammo esda tutingki, tushdi mashinasi tovuqni notekis isitish xavfini tug'diradi. Natijada, qovurilgan tovuq faqat tashqi tomondan iliq bo'ladi, lekin ichi sovuq bo'ladi. Bundan tashqari, ko'p tostlar qovurilgan tovuq terisining tiniqligini tiklay olmaydi.
3 -qadam. Qovurilgan idishga ozgina yog'da qovurmang
Tovuqni juda oz yog'da qovurish - bu juda yomon fikr! Ehtimol, bu usul tovuqni bir tekis isitmaydi (asosan tovuqning notekis shakli tufayli). Issiqlik teng taqsimlansa ham, tovuq qurib ketish xavfini tug'diradi, chunki yog'ning ko'p qismi qozon ostiga tushadi.
Qadam 4. Tovuqni qog'oz sochiqqa to'kib tashlamang
Qog'oz sochiq ortiqcha yog'ni yutish uchun yaxshi tanlov bo'lib tuyulsa -da, tovuq to'qima so'rilgan issiq, bug'li moy bilan bevosita aloqada bo'ladi. Natijada, issiq yog 'va bug' qovurilgan tovuqning qichiydigan va qarsillagan terisini qayta namlaydi va shu bilan barcha harakatlaringizni behuda qiladi.
5 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Siz har xil fastfud restoranlaridagi qovurilgan tovuq go'shtiga "qayta qovurish" usulini qo'llashingiz mumkin; bundan buyon, qolgan KFC -ni tashlab yuborish uchun uzr yo'q, ha!
- Issiq yog'ni o'z ichiga olgan boshqa pishirish jarayonida bo'lgani kabi, tovuqni qovurishda ham doim ehtiyot bo'lishingizga ishonch hosil qiling; aks holda o'zingizga zarar yetkazasiz!
