Bugungi kunda zanjabilning sog'liq uchun har xil afzalliklarini zanjabil ekstrakti bo'lgan ovqatlar va ichimliklar orqali osongina olish mumkin. Darhaqiqat, zanjabilni sharbat chiqargich bilan ajratish eng oson va samarali usuldir. Afsuski, sharbat chiqargichlar ancha qimmat bo'lgani uchun hamma ham uyda yo'q. Xavotir olmang, chunki agar sizda sharbat chiqargich yoki blender bo'lmasa, zanjabil sharbatini qirg'ich va pishloqli elak yordamida ham olish mumkin. Yoki, agar sizda blender bo'lsa, zanjabil bo'laklarini suv bilan qayta ishlang va sharbatini torting. Yangi zanjabil sharbati uzoq davom etmasligi uchun, kerakli miqdordagi zanjabil sharbatini oling va qolganini muzlatgichda 6 oygacha muzlatib qo'ying.
Qadam
3 -ning 1 -usuli: Grate -dan foydalanish
Qadam 1. Zanjabilni olishdan oldin yuving va quriting
Zanjabilning butun yuzasini oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra chang va axloqsizlikni olib tashlash uchun barmoqlaringiz yoki maxsus sabzavotli cho'tka bilan ishqalang. Shundan so'ng, zanjabilni qog'oz sochiq yoki toza sochiq bilan quriting.
- Zanjabilni tozalashning yana bir kam samarali usuli - uni 1 osh qoshiq aralashtirilgan suvli idishga solib qo'yish. pishirish soda 15 daqiqa.
- Amaldagi zanjabil miqdori kerakli zanjabil sharbati miqdoriga bog'liq. Agar sizga faqat 1-2 choy qoshiq kerak bo'lsa. zanjabil sharbati, faqat 2, 5-5 sm zanjabilni ishlating. Agar sizga ko'proq zanjabil sharbati kerak bo'lsa, tushuning, 200-300 gramm zanjabil uni olish uchun ishlatadigan asbobingizga qarab 100-200 ml zanjabil sharbati ishlab chiqarishi mumkin.
- Agar zanjabil terisi ajin yoki dog 'ko'rinsa, bu joyni qirib tashlash yoki kesish mumkin. Agar yo'q bo'lsa, demak, zanjabil terisini tozalash kerak emas.
Qadam 2. Zanjabilni mayda yivli qirg'ich yoki mikroplan bilan maydalang
Eng kichik teshiklari bo'lgan kvadrat qirg'ichdan foydalaning yoki zanjabilni mikroplan yordamida maydalang. Idishlarni maydalagich yoki mikroto'lqinli tagiga qo'yishni unutmang, natija erga yoki oshxonadagi dastgohga tushmaydi.
- Mikroplan - bu juda kichik teshiklari bo'lgan juda keng kesimli qirg'ich. Umuman olganda, mikroplan tsitrus mevalarning terisini silliqlash uchun ishlatiladi, garchi siz uni juda nozik maydalangan zanjabilni maydalash uchun ham ishlatishingiz mumkin.
- Agar sizda qirg'ich yoki mikroplan bo'lmasa, zanjabilni sarimsoq maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. Hiyla -nayrang, sarimsoq maydalagichga 1,5 sm zanjabil qo'ying, so'ngra silliq tuzilishga ega bo'lguncha zanjabilni maydalash uchun dastani bosing.
Qadam 3. Pishloq süzgeci yordamida maydalangan zanjabilni torting
Hamma maydalangan zanjabilni 60x60 sm o'lchamdagi pishloqli elakka to'kib tashlang. Shundan so'ng, cho'ntak hosil qilish uchun matoning uchlarini birlashtiring, so'ngra maydalangan zanjabilni olish uchun matoni piyola yoki stakan ustiga siqib qo'ying.
- Zanjabil pulpasi to'liq quriguncha tülbentni siqishni davom ettiring.
- Zanjabilni maydalash - bu juda oson mashg'ulot va blender yoki sharbat chiqargich kabi qimmat uskunalarni talab qilmaydi. Biroq, bu usul unchalik samarasiz va boshqa usullar kabi zanjabil sharbatini ishlab chiqara olmaydi.
3 -usul 2: Blenderdan foydalanish
Qadam 1. 150 gramm zanjabilni yuving va quriting
Zanjabilni oqayotgan suv ostida yuving va yuzadagi axloqsizlikni tozalashni unutmang. Shundan so'ng, zanjabilni qog'oz sochiq yoki toza sochiq bilan quriting.
Ishlatilgan zanjabil miqdori sizga kerak bo'lgan zanjabil sharbati miqdoriga bog'liq bo'ladi. Bu usulda 250-350 zanjabil sharbati tayyorlash uchun etarli miqdorda suv bilan 150 gramm zanjabilni qayta ishlash kerak. Agar sizga ozgina miqdorda zanjabil sharbati kerak bo'lsa, 1,5-2,5 sm zanjabilni 2-3 osh qoshiq bilan qayta ishlang. suv
Qadam 2. Zanjabilni 1,3 sm qalinlikda kesib oling
Kesish taxtasini tayyorlang va unga zanjabil qo'ying. Keyin, blenderda ishlov berishni osonlashtirish uchun zanjabilni mayda bo'laklarga bo'ling.
Zanjabil terisini yangi va dog 'va axloqsizliksiz tozalashning hojati yo'q. Ammo, agar siz zanjabil qobig'i juda iflos yoki bo'yalganini sezsangiz, buni qilishingiz mumkin
Qadam 3. Zanjabilni 100-250 ml suv bilan qayta ishlang
Zanjabil bo'laklarini blenderga soling, so'ngra ustiga suv quying. 1-2 daqiqa davomida yoki zanjabilning tuzilishi silliq xamirga aylanmaguncha ishlov bering.
- Esingizda bo'lsin, zanjabilni suv bilan davolash kerak. Xususan, qancha suv ishlatsangiz, zanjabil sharbati shunchalik nozik bo'ladi. Avval 100 ml suv qo'shing. Agar zanjabil siz xohlagan darajada silliq bo'lmasa, yana suv qo'shing.
- Zanjabilning iloji boricha ko'proq ta'mi va xushbo'y hidini olish uchun uni 40 qismli alkogol va 4 qismli suv bilan qayta ishlashga harakat qiling. Agar siz spirtli ichimliklarni ko'p ichishni istamasangiz, hosil bo'ladigan zanjabil sharbatini 1-2 soat davomida past olovda qizdirib, spirtli ichimliklarning ko'p qismini bug'lang.
Qadam 4. Zanjabil pyuresini pishloq süzgeci bilan süzün
Buning uchun pishloq süzgecini piyola yoki shunga o'xshash idishning ustiga qo'ying, so'ng zanjabil sharbatini filtr orqali idishga quying. Bundan tashqari, zanjabil pulpasini qoshiq orqasida bosib, ichidagi suyuqlikni iloji boricha to'kib tashlang.
- Zanjabil suv bilan ishlanganligi sababli, zanjabil sharbatining tuzilishi juda qalin bo'lmaydi, lekin baribir ta'mga boy bo'ladi.
- Agar zanjabil sharbati kuchliroq va kuchliroq ta'mga ega bo'lishini istasangiz, suvning ko'p qismini bug'lanishi uchun uni past olovda isitishga harakat qiling.
5 -qadam. Achchiqroq ta'mga ega zanjabil sharbati ishlab chiqarish uchun suyuqlik miqdorini kamaytiring
Oldingi bosqichda aytib o'tilganidek, siz zanjabil sharbatini yirtqichlardan ichiga quyib, qaynab ketguncha o'rta olovda pechka ustiga qizdirishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va zanjabil sharbatini 1/3 dan yarmigacha kamaytirguncha qizdiring, taxminan bir soat. Agar siz ilgari spirtli ichimliklarni ishlatgan bo'lsangiz, zanjabil sharbatini 1-2 soat davomida qizdirsangiz, spirtning ko'p qismi bug'lanadi.
Agar siz har 1-2 soniyada suv yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'lsa, siz ishlatayotgan usul to'g'ri. Agar kabarcıklar juda katta bo'lsa va doimiy va doimiy ravishda paydo bo'lsa, demak, pechka juda issiq va issiqlikni kamaytirish kerak
3 -dan 3 -usul: Sharbat chiqargichdan foydalanish
Qadam 1. 250 gramm zanjabilni yuving va quriting
Barmoqlaringiz yoki maxsus sabzavotli cho'tka bilan zanjabilning yuzasini oqayotgan suv ostida ishqalang. Keyin zanjabilni qog'oz sochiq yoki toza sochiq bilan quriting.
Agar siz sharbat chiqargichdan foydalansangiz, 250 gramm zanjabil juda qalin 200 ml zanjabil sharbati ishlab chiqaradi
Qadam 2. Zanjabilni qalinligi 1,5 dan 2,5 sm gacha kesib oling
Agar silliq bo'lmagan yoki iflos ko'rinadigan qismlar bo'lmasa, zanjabil terisini tozalashning hojati yo'q. Shundan so'ng, zanjabilni tavsiya etilgan qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, shunda sharbat chiqargich teshiklariga osonroq joylashadi.
Agar kerak bo'lsa, iflos, bo'yalgan yoki silliq bo'lmagan joylarni olib tashlang
Qadam 3. Zanjabilni sharbat chiqargich yordamida qayta ishlang
Birinchidan, sharbat chiqargich teshigining ostiga piyola yoki stakan qo'ying. Keyin, sharbat chiqargichni yoqing va zanjabil bo'laklarini teshiklarga joylashtiring, so'ng zanjabilni berilgan piston bilan itaring. Sharbat chiqargichning har bir markasini ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar boshqacha bo'lgani uchun, foydalanuvchi qo'llanmasida keltirilgan ko'rsatmalarni o'qib, ularga amal qilishga harakat qiling.
Barcha zanjabil sharbati siqib chiqarilgandan so'ng, sharbat chiqargichni o'chiring va simini chiqarib oling. Ushbu bosqichda, shuningdek, sharbat chiqargichni o'chirish va tozalash uchun foydalanuvchi qo'llanmasida tavsiya etilgan qoidalarga amal qiling
Qadam 4. Agar aralash meva va sabzavotlar bilan bir stakan zanjabil sharbati tayyorlamoqchi bo'lsangiz, zanjabilni boshqa ingredientlardan oldin qayta ishlang
Agar mavjud sharbat retseptiga zanjabil sharbati qo'shmoqchi bo'lsangiz, avval 2 dan 5 sm gacha zanjabil bo'laklarini qayta ishlashdan boshlang. Shundan so'ng, juda ko'p suv tarkibiga ega bo'lgan boshqa ingredientlarni qo'shing, masalan, selderey, ismaloq, nok yoki sabzi.
- Suvga to'la meva va sabzavotlar sharbat chiqargich yuzasiga yopishib qolgan barcha zanjabil sharbatini "yuvishga" qodir. Natijada, iloji boricha zanjabil sharbatining ta'mi va aromasini iloji boricha ko'proq chiqarib olishingiz mumkin.
- Zanjabilning achchiq hissi hali boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan bo'lsa ham seziladi. Blenderda zanjabil, 3 nok va 2 selderey tayog'ini qayta ishlashga harakat qiling. Yoki zanjabil bo'lagi, 2 tayoq arpabodiyon, yarim bodring, yarim yashil olma va bir hovuch yalpiz barglarining mazali kombinatsiyasini tatib ko'ring.
Maslahatlar
- Yangi zanjabil sharbati muzlatgichda saqlansa 1-2 kungacha saqlanishi mumkin. Agar siz zanjabil sharbatini ko'p miqdorda chiqargan bo'lsangiz, faqat ishlatishingiz kerak bo'lgan qismini oling va qolganini muzlatgichda 6 oygacha muzlatib qo'ying. Agar siz zanjabil sharbatini alohida bo'laklarda muzlatmoqchi bo'lsangiz, uni muz qoliplariga quyib ko'ring.
- Bir stakan zanjabil muzli limonad tayyorlash uchun 350 ml zanjabil sharbatini 120 ml limon sharbati, 100 gramm shakar va 2 litr suv bilan aralashtirib ko'ring.
