Zanjabil oziq -ovqat va tibbiyotda juda ko'p ishlatiladi. Zanjabil zich va tolali bo'lgani uchun, tayyor bo'lmagan va notanish bo'lganlarni maydalash qiyin. Zanjabilni tayyorlashning turli usullari mavjud, xoh qirg'ichdan, xoh boshqa oshxona anjomlaridan.
Qadam
3 -usul 1: zanjabilni tozalash
Qadam 1. Zanjabilning yumshoqligi va namligini tekshiring
Zanjabil o'zini qattiq his qilishi kerak va uning bo'laklari bo'lmasligi kerak. Ikki qo'lingiz bilan ildizlar atrofini his eting va chirigan joylarni qidiring.
Tozalangan zanjabil chiriy boshlagach, qirralarning atrofida qorayib ketadi
Qadam 2. Oshxona pichog'i yordamida zanjabilning qirralarini kesib oling
Oshxona pichog'i bilan zanjabil ildizining uchini kesib oling. Zanjabilni ushlab turish oson bo'lishi uchun zanjabilni notekis shakllarda ishlashga hojat qolmasligi uchun uni biroz yon tomonga kesib oling.
Agar siz zanjabilni ishlatmasangiz, chetidan ozgina kesishga harakat qiling
Qadam 3. Zanjabilni pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan tozalang
Zanjabilni bir chetiga qo'ying va qolgan terini olib tashlash uchun o'tkir pichoq yoki sabzavot tozalagichdan foydalaning. Kesish taxtasi tomon pastga tushing. Iloji boricha ozgina zanjabil qobig'ini olishga harakat qiling.
Yangi zanjabil terisini qirib tashlash uchun qoshiqning chetidan ham foydalanishingiz mumkin. Bu usul juda yaxshi ishlaydi, ayniqsa pichoqqa etib borish qiyin bo'lgan dumaloq tepaliklar uchun
Qadam 4. Zanjabilni muzlatib qo'ying, shunda uni maydalash oson bo'ladi
Tug'ralgan zanjabil muzlatgich uchun xavfsiz sumkada saqlanishi va 1 hafta saqlanishi kerak. Muzlatilgan zanjabilni maydalash osonroq, chunki u qattiq.
- Tozalanmagan zanjabil muzlatgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin. Zanjabilni tozalashdan oldin uni eritishiga ruxsat bering.
- Tozalangan zanjabilni muzlatgichdan olib tashlanishi bilan maydalash mumkin.
3 -ning 2 -usuli: Grate -dan foydalanish
Qadam 1. Keng sirt va silliq teshiklari bo'lgan qirg'ich tayyorlang
Siz taxta yoki panjara panjarasidan foydalanishingiz mumkin. Metall yadrolari yoki tishlari bo'lgan graterlardan saqlaning, chunki ular samarasiz va ishingizni uzaytiradi. Bu graterlarni ko'pgina yirik supermarketlarda yoki kostryulkalar do'konlarida sotib olish mumkin.
Qadam 2. Tozalangan zanjabilni tolalar panjaraga perpendikulyar bo'lishi uchun ushlang
Zanjabil tolasi ildizning yuqori qismidan pastgacha cho'zilgan. Agar siz yuqoridan pastgacha silliqlasangiz, qirg'ich tiqilib qolishi ehtimoli bor. Zanjabilni qirg'ichning tishlariga tutib, buning oldini olishingiz mumkin.
Agar qirg'ich tiqilib qolsa, uni iliq suv ostida yuving va qoldiqlarni olib tashlash uchun shimgich bilan arting
Qadam 3. Zanjabilni qirg'ich teshigiga qirib tashlang
Zanjabilni qirg'ichning metall tishlariga oldinga va orqaga surting. Barmoqlaringiz bilan zanjabil bir xilda maydalangan bo'lishi uchun uni bir tekis bosing.
Qo'lingizni qirg'ichning tishlariga tasodifan kesib yubormaslik uchun etarlicha katta zanjabilni ishlating. 1 osh qoshiq olish uchun 35 gramm xom zanjabil kerak. (15 gramm) maydalangan zanjabil
3 -usul 3: vilkalar bilan maydalang
Qadam 1. Vilkani kesish taxtasiga qo'ying
Metall vilkani tishlari yuqoriga qarab chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Vilkaning tutqichini dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlang, shunda u qimirlamaydi.
Kichik zanjabil uchun kichik tishlari bo'lgan vilkadan foydalaning
Qadam 2. Tozalangan zanjabilni vilkalar tishlari bo'ylab silang
Zanjabilni ustun qo'lingiz bilan ushlang. Zanjabilni vilkaning chetiga siljitganda uni doimiy va bir tekis bosing. Siz qirg'ichdan tushgan zanjabilning iplarini ko'rasiz.
Qadam 3. Zanjabilni har tomonga torting
Bu qadam zanjabilning ichki tolalarini maydalashga va ishlatishga yaroqli go'shtning ko'p qismini bo'shatishga yordam beradi. Zanjabilning kerakli miqdorini olmaguningizcha, vilkaning tishlarini silliqlashni davom ettiring.
Maslahatlar
- Muzlatilgan va zanjabilni muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin.
- Zanjabil ildizining markazi eng kuchli ta'mga ega ekanligi aytiladi. Shu bilan birga, bu qismni maydalash ham eng qiyin. Zanjabilning o'rtasiga etib borish uchun qattiqroq maydalang.
Ogohlantirish
- Kuniga 4 grammdan ortiq zanjabil iste'mol qilmang.
- Agar siz hozirda qonni yupqalashtiradigan dori-darmonlarni qabul qilsangiz, zanjabilni faqat shifokor yoki litsenziyali tibbiyot mutaxassisi nazorati ostida iste'mol qilishingiz kerak.
