Nonni saqlashga kelsak, muzlatgich sizning eng katta dushmaningizdir. Non muzlatgichda saqlansa, xona haroratiga qaraganda tezroq buziladi. Nonni saqlashning eng yaxshi usuli - uni xona haroratida bir -ikki kunga qo'yish, so'ngra o'rash va uzoqroq saqlash uchun muzlatish. Agar uni muzdan tushirib, yana qizdirsangiz, non yana yangi pishirilganga o'xshaydi.
Qadam
Qadam 1. Nonni plastmassa yoki alyumin folga bilan o'rab oling
Nonning bu turi nonning tabiiy namligini yopadi, bu nonning qurishi va qotib qolishining oldini oladi. Agar sizning noningiz hali qog'ozga o'ralgan bo'lsa, qog'ozni tashlang va uni saqlash uchun plastik yoki alyumin folga bilan almashtiring.
- Agar sizda non bo'laklari bo'lsa, uni asl plastmassa qadoqida muhrlab qo'yishingiz mumkin. Bu turdagi non ishlab chiqaruvchilar nonni nam bo'lishi uchun uni paketda saqlashni tavsiya qiladi.
- Qo'lda ishlangan nonning ayrim turlari qog'ozga o'ralgan holda qoldiriladi, yoki hatto kesilgan tomoni pastga qarab stolda o'ralmagan holda qoldiriladi. Bu nonning tashqi qobig'ini tiniq saqlaydi, lekin non bir necha soat davomida havoda bo'lgani uchun non tezda buziladi.
Qadam 2. Nonni xona haroratida ikki kundan ortiq bo'lmagan vaqtga qo'ying
Xona taxminan 20ºC haroratda bo'lishi kerak. To'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan saqlaning va salqin, quruq joyda saqlang, masalan oshxona shkafida yoki non qutisida.
Agar uyingiz juda nam bo'lsa, noningiz xona haroratida joylashganda tezroq qolib ketishi mumkin. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, siz nonni yangi bo'lguncha, xohlaganingizcha eyishingiz mumkin
3 -qadam. Ortiqcha nonni muzlatib qo'ying
Agar sizda bir necha kun ichida buzilmasdan yeyolmaydigan ortiqcha non bo'lsa, uni saqlashning eng yaxshi usuli uni muzlatishdir. Muzlatish jarayoni non tarkibidagi kraxmalning kristallanishini to'xtatish uchun nonning haroratini pasaytirishi mumkin. Bu kraxmal nonga zarar etkazishi mumkin.
- Nonni muzlatish uchun plastik to'rva yoki og'ir plyonkada saqlashga ishonch hosil qiling, chunki oddiy yengil folga muzlatish uchun mos emas.
- Belgilashni osonlashtirish uchun nonni o'ramga sanani belgilang va yozing.
- Nonni muzlatishdan oldin uni kesish haqida o'ylab ko'ring. Shunday qilib, siz nonni muzlatilgan paytda bo'laklarga aylantirmaysiz va ko'pincha muzdan tushirish jarayonidan o'tgan bo'laklarni kesish qiyin bo'ladi.
Qadam 4. Nonni muzlatgichda saqlamang
Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, nonni muzlatgichda saqlash namlikni tortadi va non xona haroratiga qaraganda uch barobar tez buziladi. Bu "retrogradatsiya" deb nomlanuvchi jarayondan sodir bo'ladi, ya'ni kraxmal molekulalari kristal hosil qiladi va non qattiq bo'ladi.
Qadam 5. Muzlatilgan nonni muzdan tushiring
Agar sizda muzlatilgan non bo'lsa, uni xona haroratida eritib yuboring. Muzlatgich paketini olib tashlang va dam oling. Agar xohlasangiz, nonni tandirda yoki tostda bir necha daqiqa (5 daqiqadan ko'p bo'lmagan) pishirib, tiniqlikni tiklashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, nonni tiniqligini tiklash uchun uni faqat bir marta qizdirish mumkin, aks holda siz buzilgan nonni qayta isitasiz.
Maslahatlar
- Ba'zi odamlar nonning qobig'i/uchi nonning ichki qismidagi namlikni ushlab turishga yordam beradigan "qopqoq" bo'lib xizmat qiladi deb ishonishadi.
- Agar siz uyga yangi pishirilgan non olib kelgan bo'lsangiz yoki uni o'zingiz pishirgan bo'lsangiz va uni plastik to'rva ichiga solishni tanlagan bo'lsangiz, non sovishini kuting. Issiqlikni saqlaydigan non ho'l bo'lib qoladi. Yangi pishirilgan nonni o'rashdan oldin sovib turish uchun dastgohga bir necha soat qo'yilsa yaxshi bo'ladi.
- Yog 'yoki yog'li non uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin; masalan, zaytun moyi, tuxum, sariyog 'va boshqalardan tayyorlangan non.
