Nonni saqlash muddatini ko'paytirishning keng tarqalgan usullaridan biri - uni qayta ishlatish vaqti kelguncha muzlatishdir. Shuning uchun siz bir vaqtning o'zida bir nechta non sotib olishingiz mumkin, keyin qolganini muzlatib qo'ying, shunda har safar non iste'mol qilmoqchi bo'lmaysiz. Axir, ba'zi supermarketlar katta hajmda sotib olingan nonga past narxlarni taklif qilishadi, bilasizmi! Biroq, non bo'laklaridan farqli o'laroq, uni osonlikcha yumshatish mumkin, baget, xamirturush yoki fokaciya kabi nonlarni mukammal yumshatish uchun bir nechta fokuslar kerak. Keling, nonni saqlash, muzlatish va yumshatish bo'yicha maslahatlar topish uchun ushbu maqolani o'qing, shunda yangi va mazali non har doim kerak bo'lganda bo'ladi!
Qadam
3dan 1 qism: Muzlatilgan non bo'laklarini yumshatish
Qadam 1. Non bo'laklarini kerakli darajada yumshating
Agar siz faqat bir necha bo'lak non iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, shunchaki iste'mol qilmoqchi bo'lgan miqdorni yumshating. Agar siz hamma narsani ishlatishni xohlamasangiz, nonni yumshatmang, yoki qolganini muzlatgichda muzlatish kerak bo'ladi.
- Ehtiyot bo'ling, nonni qayta -qayta muzlatib qo'ysangiz, tuzilishi quruq, qattiq yoki ta'mi yangi bo'lmaydi.
- Qancha muzlatilgan non bo'laklarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qolganini muzlatgichga qo'ying.
- Agar non bo'laklari bir -biriga yopishib qolsa, ularni vilka yoki pichoq yordamida ajratib ko'ring.
Qadam 2. Non bo'laklarini issiqqa chidamli plastinkaga joylashtiring
Yumshatmoqchi bo'lgan non bo'laklarini olib tashlang va ularni tayyorlangan plastinkaga joylashtiring. Mikroto'lqinli pechda dasturxonning ko'p qismi xavfsiz. Ammo, agar ishonchingiz komil bo'lmasa, plastinkaning pastki qismini tekshirib ko'ring, unda "mikroto'lqinli pech" yozilganmi yoki yo'qmi.
- Nonning yuzasini hech narsa bilan yopmang. Non bo'laklarini ozgina masofada joylashtiring.
- Ba'zi novvoylar muzlatilgan nonni mikroto'lqinli pechda qayta isitishdan oldin qog'oz sochiq bilan o'rashni maslahat berishadi.
- Mikroto'lqinli pechda isitish uchun xavfsiz bo'lgan idishlardan foydalaning.
- Bir martali ishlatiladigan plastinkalarni yoki boshqa plastik idishlarni ishlatmang.
Qadam 3. Muzlatilgan non bo'laklarini isitish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning
Ko'pchilik nonlarni yumshatish uchun ishlatilmasa -da, mikroto'lqinli pech non bo'laklarini yumshatish va isinish vazifasini yaxshi bajaradi. Yumshoqlashganda, har bir bo'lak nondagi kraxmal kristallanadi. Natijada, muzlatilgan non tarkibidagi barcha namlik chiqib ketadi (retrogradatsiya jarayoni deb ataladi). Keyin, mikroto'lqinli pech ham kristallarni yo'q qila oladi va nonning tuzilishini yana yumshoq qiladi, hatto harorat yana issiq bo'ladi.
- Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvatga o'rnating.
- Non bo'laklarini mikroto'lqinli pechda 10 soniya oralig'ida qizdiring. Boshqacha aytganda, har 10 soniyada nonning holatini tekshirib ko'ring, nonning holati xizmat qilish uchun mos yoki yo'qligini aniqlang.
- Non bo'laklari to'liq yumshashi uchun 15 dan 25 soniyadan oshmasligi kerak. Biroq, vaqt mikroto'lqinli pech turiga qarab farq qilishi mumkin.
- Nonni qizib ketmasligi uchun mikroto'lqinli pechda bir daqiqadan ko'proq qizdirmang. Ovqatlanayotganda nonning harorati juda issiq emasligiga ishonch hosil qiling!
- Esingizda bo'lsin, mikroto'lqinli pechda pishiriladigan non juda qattiq yoki hatto qattiq bo'ladi, ayniqsa, mikroto'lqinli pech suvni bug'ga aylantiradi, bu esa nondagi namlikni bug'latib yuborishi mumkin.
Qadam 4. Muzlatilgan non bo'laklarini tushdi mashinasi yordamida qizdiring
Mikroto'lqinli pech yo'qmi yoki undan foydalanishni xohlamaysizmi? Muzlatilgan nonni tushdi mashinasida isitishga harakat qiling. Ammo shuni bilingki, bu non butun non uchun samarali bo'lmaydi. Shuning uchun tushdi mashinani faqat kesilgan nonni isitish uchun ishlatish yaxshidir!
- Muzlatilgan non bo'laklarini isitish uchun tushirish mashinasini "muzdan tushirish" yoki "muzlatish" rejimiga qo'ying.
- Shunga qaramay, non juda qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling va oxirida kuyib ketadi.
3dan 2 qism: Muzlatilgan butun nonni yumshatish
Qadam 1. Nonni xona haroratida o'tirsin
Agar sizda pech bo'lmasa yoki shoshilmasangiz, nonni xona haroratida yumshatishga ruxsat bering. Ammo shuni tushunish kerakki, qancha vaqt talab qilinishi nonning kattaligiga va qalinligiga bog'liq bo'ladi. Uning holatini tekshirish uchun siz nonning bir qismini kesib yoki yumshoq siqib, uning yumshoqligini kuzatishingiz mumkin.
- Nonni muzlatgichdan olib tashlang.
- Nonni sumkada qoldiring va oshxona stoliga qo'ying.
- Xona haroratida non to'liq yumshashi uchun odatda uch -to'rt soat vaqt ketadi.
- Tayyor bo'lishga tayyor bo'lganda, harorat juda issiq bo'lmasa ham nonning tuzilishi yumshaydi. Bundan tashqari, nonning po'stlog'i qizarib ketmaydi. Agar nonning ichki qismi juda yumshoq bo'lib tuyulsa, ehtimol non eskirgan yoki muzlatilganidan keyin juda yumshoq bo'lib qolgan.
- Nonni pechda yumshatish - ko'pchilik novvoylar tavsiya qiladigan usul.
Qadam 2. Muzlatilgan nonni o'chirish uchun pechdan foydalaning
Aslida, bu muzlatilgan nonni xona haroratida muzlatishdan ko'ra eritishning eng tez va eng samarali usuli. Bu usul bilan harorat yana iliq bo'ladi va ta'mi yangi pishirilgan nonga o'xshaydi.
- Avval pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring.
- Pechning qizishini kutayotganda, muzlatgichdan nonni olib tashlang va uni o'rab turgan sumkani oling.
- Muzlatilgan nonni pechning o'rtasiga qo'ying.
- Taymerni 40 daqiqaga o'rnating. Bu vaqt hamma nonni isitish uchun etarli bo'lishi kerak.
- Nonni pechdan chiqarib oling va sovib ketguncha bir necha daqiqaga dastgohga qo'ying.
3 -qadam. Qattiq, quruq va yangi bo'lmagan nonni yumshating
Qachonki u yumshatilsa, ba'zida non yangi yoki juda quruq ko'rinmaydi. Xavotir olmang. Bu holatni quyidagi maslahatlar yordamida osonlikcha qaytarish mumkin:
- Sovuq, toza suv bilan nonning sirtini ozgina namlashga harakat qiling. Misol uchun, siz nonni musluk suvi ostida yurgizishingiz yoki nam bo'lguncha sirtini nam qog'oz sochiq bilan artishingiz mumkin.
- Keyin nam nonni alyumin folga bilan o'rab oling. Nonni namlikni yaxshi ushlab turish uchun mahkam o'ralganligiga ishonch hosil qiling.
- Alyumin folga bilan o'ralgan nonni pechning o'rtasiga qo'ying. Nonning asta -sekin isishi uchun pechning oldindan qizdirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Pechni 150 ° C ga qo'ying.
- Kichikroq nonlarni (masalan, baget yoki bulka) odatda 15-20 minutgacha qizdirish kerak. Shu bilan birga, kattaroq, qalin bulka 30 daqiqa davomida isishi kerak.
- Nonni o'choqdan olib tashlang, alyumin folga oching, so'ng nonni o'choqqa qaytaring va qobig'ining tiniq holatiga qaytishi uchun besh daqiqa davomida qizdiring.
- Agar nonning holati endi yangi bo'lmasa, bu usul faqat bir necha soat ichida nonning yumshoq tuzilishini saqlab qolishga qodir. Shuning uchun, nonning tuzilishi yana quriguncha, uni shu vaqtda tugatishga harakat qiling.
Qadam 4. Yumshatilgan qobiq to'qimasini tiklang
Agar qobiq juda nam haroratda yoki muzlatilganidan keyin qichimaydi, xavotir olmang, siz qobiq tuzilishini o'choq yordamida tiklashingiz mumkin. Ammo, nonni yondirib yubormaslik uchun jarayonni kuzatishni unutmang, aksincha, u xiralashgan va mazali bo'ladi.
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
- Yumshatilgan non paketini echib oling va nonni o'choqqa qo'ying. Nonni to'g'ridan -to'g'ri pechning tagiga qo'yish mumkin, shunda terining tuzilishi yanada aniqroq bo'ladi. Ammo, agar xohlasangiz, nonni pishirish varag'iga ham qo'yishingiz mumkin.
- Taymerni besh daqiqaga o'rnating, so'ng nonni o'choqda qizdiring.
- Besh daqiqadan so'ng nonni o'choqdan olib tashlang va tilimlashdan oldin xona haroratida 5-10 daqiqa tursin. Agar u iliq bo'laklarga bo'linib ketsa, ehtimol bo'laklar unchalik toza bo'lmaydi.
3dan 3 qism: Nonni sifatini saqlash uchun uni to'g'ri saqlash
Qadam 1. Nonning o'rtacha saqlash muddatini tushuning
Odatda, har xil turdagi nonlarni muzlatgichda bir xil vaqt saqlash mumkin. Ammo, agar non muddati o'tganidan keyin muzlatilsa, sifati albatta pasayadi. Shuning uchun, agar non muzlatgichda saqlansa, nonning yaroqlilik muddati o'tganida uni muzlatib qo'ymagan ma'qul.
- Odatda, do'kondan sotib olingan non, xona haroratida saqlansa, yaroqlilik muddati o'tganidan keyin ikki-uch kun yaxshi saqlanib qoladi. Biroq, muddati o'tgan va muzlatgichda saqlanadigan non odatda sifatli bo'lmaydi.
- Paketlangan non bo'laklari xona haroratida saqlansa, yaroqlilik muddati o'tganidan etti kun o'tgach iste'mol qilinishi mumkin. Ammo, agar non muzlatgichda saqlansa, uni qadoqlashda ko'rsatilgan yaroqlilik muddati o'tganidan keyin yemang.
- To'g'ri saqlangan va muzlatilgan non, turidan qat'i nazar, muzlatgichda olti oygacha saqlanishi kerak.
Qadam 2. Yaxshi sifatli qisqichli plastik to'rva ishlating
Odatda, muzlatgichda oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun maxsus ishlatiladigan plastik qisqichlar oddiy plastik qoplarga qaraganda qalinroq materialdan qilingan. Bundan tashqari, plastik to'rva oziq -ovqatning kristallanishiga yo'l qo'ymaslik uchun mo'ljallangan. Shuning uchun, har doim nonning yangiligini to'g'ri saqlash uchun turli supermarketlarda topishingiz mumkin bo'lgan sifatli idishlardan foydalaning.
- To'liq nonni plastik qoplarga soling. Keyin ichidagi qolgan havoni puflang va sumkani yopishdan oldin qolgan joyni mahkam siqib oling.
- Keyin, o'ralgan nonni ikkinchi plastik to'rva ichiga soling. Nonni ikkita idishga qadoqlash buzilish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Qadam 3. Nonni sifatini saqlab qolish uchun uni to'g'ri muzlatib qo'ying
Nonni yumshatganda uni yangi saqlashning eng yaxshi usuli - uni muzlatishning to'g'ri usuli. Tegishli harorat va saqlash sharoitida non muzlatgichdan yaxshi holatda chiqishi kerak.
- Nonni chindan ham yangi, mog'orlanmagan, shilimshiq va hatto eskirmaganligiga ishonch hosil qilish uchun uni sotib olgandan so'ng darhol muzlatib ko'ring.
- Sovutgichingiz -18 ° C darajasida ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda non harorati barqaror bo'lib qoladi va uni saqlashda osonlikcha chirimaydi.
- Muzlash sanasini plastik yuzaga yozing, shunda siz uning amal qilish muddatini kuzatib borasiz. Agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta nonni muzlatib qo'ysangiz, eng yangi nonni orqa tomoniga qo'ying, shunda siz pastroq bo'lgan nonni birinchi bo'lib tugata olasiz.
- Nonni muzlatgichda qoldiring, eyish vaqti kelguncha. Nonni haroratning sezilarli o'zgarishiga ta'sir qilmang.
- Iloji boricha nam havoda nonni qadoqlash va muzlatishdan saqlaning. Ehtiyot bo'ling, havoning haddan tashqari namligi nonni ho'l yoki hatto nam qilib qo'yishi mumkin.
Qadam 4. Nonni muzlatishdan oldin va keyin to'g'ri saqlang
Muzlatilmagan va yumshatilgan nonni kelajakda sifati va ta'mini saqlab qolish uchun uni to'g'ri saqlash kerak!
- Nonni muzlatgichda saqlamaslik yaxshiroqdir. Mog'or o'sishiga to'sqinlik qilishi mumkin bo'lsa -da, muzlatgichdagi sovuq harorat nonning tuzilishini ham qisqa vaqt ichida quritishi mumkin.
- Sifatli qobiqli non, agar u qog'oz sumkada saqlansa va sotib olingan kuni iste'mol qilinsa, yaxshi saqlanib qoladi. Bunday non oq non kabi muzlab qolmaydi!
- To'liq oq non har doim xona haroratida saqlanishi kerak.
- To'liq oq nonni uning idishi, plastik to'rva yoki to'g'ri havalandırılan non idishida saqlash yaxshidir.
Qadam 5. Nonni o'z vaqtida tugating
Nonning yangiligi muzlatgichda yaxshi saqlansa -da, uning sifati abadiy bo'lmasligini tushuning. Boshqacha aytganda, muzlatilgan nonning ham yaroqlilik muddati bor, shuning uchun iloji bo'lsa, muzlatilganidan keyin bir necha hafta ichida ishlatgan ma'qul.
- Ba'zi novvoylar muzlatilgan nonni maksimal uch oy davomida tugatishni maslahat berishadi. Biroq, ba'zi novvoylar muzlatilgan nonni tugatish uchun atigi bir oy vaqt sarflashni maslahat berishadi.
- Xo'sh, nonni saqlash vaqtini qanday omillar aniqlay oladi? Ulardan ba'zilari - muzlatilgan non turi, nonning muzlashdan oldingi holati va muzlatgichdagi nonning harorati barqarorligi.
- Agar butun non juda uzoq vaqt muzlatilgan bo'lsa yoki haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilsa, yomonlashishi mumkin.
