Choy - bu go'zal va sog'lom ichimlik, u butun dunyoda yoqadi. Buyuk Britaniyada, shuningdek, Yaponiya va Xitoy kabi mamlakatlarda (qaerdan kelib chiqqan), hatto Shimoliy Amerika va Yaqin Sharqqa qadar katta yashash sharafdir. Bu dam olish yoki dam olishning qiziqarli usuli.
Qadam
3 -usul 1: ingliz choyiga xizmat qilish
Qadam 1. Choyingizga tayyorlaning
Siz shunchaki chashka ichiga qaynoq suv quyib, choydan bahramand bo'lishingiz mumkin, lekin agar siz haqiqatan ham ingliz choyini berishni xohlasangiz, qaysi choy eng yaxshi ekanligini va choyga xizmat qilish uchun qanday asbob -uskunalardan foydalanish kerakligini bilishingiz kerak.
- Qora choy - bu dunyodagi eng mashhur choy turlaridan biri, lekin juda ko'p turli xil qora choy turlari borki, nima xizmat qilishni bilish chalkash bo'lishi mumkin. Bu oxir -oqibat shaxsiy tanlovga bog'liq. Eng keng tarqalgan ingliz qora choylari - Darjeling, Seylon va Assam. Sizga eng yoqqanini topish uchun tajriba o'tkazishingiz kerak bo'ladi.
- Albatta, siz chashka ichishingiz mumkin, lekin agar siz ingliz choyi uchun qulay muhitni his qilmoqchi bo'lsangiz, sizga mos uskunalar kerak bo'ladi. Sizga choynak (chinni yoki keramika), likopchali choynak, shakar kosasi, qaymoq, choynak, axloqsiz piyola va ovqat uchun tarelka kerak bo'ladi.
- Esingizda bo'lsin, ingliz choy vaqti odatda soat 4 atrofida, lekin siz uni soat 2 dan 5 gacha xizmat qilishingiz mumkin.
2 -qadam. To'g'ri ovqatlarni oling
An'anaga ko'ra, ingliz choyi shu tartibda savonlar (kichkina sendvichlar), qovurdoqlar va xamir ovqatlar bilan beriladi. Albatta, siz o'zingizning xilma -xilligingizni qo'shishingiz mumkin, yoki faqat bitta yoki boshqa ovqatlanishingiz mumkin. Xuddi shunday, siz ovqatni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki uni do'kondan sotib olishingiz mumkin.
- Esda tutingki, siz xizmat qiladigan barcha taomlar kichik bo'laklarda bo'lishi kerak, shuning uchun siz vilkalar pichoqni ishlatishingiz shart emas.
- Kichik sendvichlar uchun turli xil variantlar mavjud, ular siz ishlatayotgan non turiga (oq, bug'doy, javdar va boshqalar) va kesilgan shakliga (kvadrat, to'rtburchak, uchburchak, doira) bog'liq. Nonning qirralarini kesganingizga ishonch hosil qiling. Siz maydalangan bodring va qaymoqli pishloqdan (va, ehtimol, dudlangan lososni ham qo'shishingiz mumkin!), Yoki tug'ralgan pomidor, keddar pishloq va suvli seldereydan foydalanishingiz mumkin. Siz shuningdek pesto va tovuqli sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin. Siz har doim turli xil sendvichlar aralashmasini tayyorlashingiz mumkin.
- Qo'ziqorinlar uchun siz oddiy bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin, yoki siz ularni bezatib, shokoladli bo'lak yoki sitrus aromati qo'shishingiz yoki limon ko'knori urug'ini tayyorlashingiz mumkin. Siz yangi muzlatilgan qaymoq va murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.
- Pishiriqlar uchun juda ko'p turli xil turlari mavjud. Siz ohak keki, bodomli non, pishloqli kek, makaron, pechene, banan noniga xizmat qilishingiz mumkin.
3 -qadam. Choy tayyorlang
Zo'r choyni tayyorlash murakkab alkimyoviy jarayondek tuyulishi mumkin, lekin bunga o'rganib qolganingizdan so'ng, bu juda oddiy va choy berish jarayonining muhim qismidir (chunki bu hodisalar tushdan keyin "cho'chqa go'shti" deb atalmaydi).
- Choynakni oling va suvni qaynatib oling. Buni ishlatayotganda choynakni iliq suv bilan yuvib tashlang. Issiq suv quyishdan oldin choynak iliq bo'lishini xohlaysiz.
- Choy barglarini (yoki sumkalarini) qo'shing va issiq suv quying. Siz har bir kishiga bitta choy qoshiq va choynak uchun bitta choy qoshiq kerak. Choy barglaridan choy choy paketlaridan ko'ra ko'proq foydalanish kerak, lekin agar siz choy paketlaridan foydalansangiz, har bir kishiga bitta choy paketidan va choynak uchun bitta bargidan foydalaning.
- Garchi infuziya vaqti har xil choy turlariga bog'liq bo'lsa -da, agar siz Assam, Seylon yoki Darjelindan foydalansangiz, infuziya vaqti 3 dan 5 minutgacha. Albatta, agar siz kuchli yoki engil choyni afzal ko'rsangiz, vaqtni sozlashni xohlashingiz mumkin.
Qadam 4. Sut, shakar va ohak bilan xizmat qiling
Odamlar choyda har xil narsalarni xohlashadi. Kimdir ohak va shakarni yaxshi ko'radi, kimdir sutni yaxshi ko'radi (sut va ohakni qo'shmang, chunki ohak sutni qalinlashtiradi). Sizda mavjud variantlar borligiga ishonch hosil qiling.
- Siz choyni quyishdan oldin sut qo'shishni yoki choyni quygandan keyin qo'shishni tanlashingizga qarab issiq suv qo'sha olasiz. Shaxsiy xohishdan boshqa yo'l bilan buni qilishning alohida sababi yo'q (qadimgi odamlar avval piyola yorilmasligi uchun sut quyishgan, lekin endi bu muammo emas).
- Sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydigan odamlarga, masalan, bodom, soya yoki kokos suti kabi muqobil sut turlarini berishga harakat qiling. Har bir sutning o'ziga xos ta'mi bor, uni sozlash kerak. Sutli choyga ba'zi sutsiz alternativlar-bodom suti, kokos sutining ayrim turlari va guruch suti.
- Siz boshqa shakar alternativasini taklif qilmoqchi bo'lishingiz mumkin, chunki hamma oddiy oq shakar iste'mol qila olmaydi. Agave siropi, shakarsiz almashtirgichlar yoki Steviya kabi alternativalarni taklif qilib ko'ring.
5 -qadam. Ijodkor bo'ling
Garchi ingliz choyini tayyorlashning ko'plab qoidalari va ma'lum usullari mavjud bo'lsa -da, bu siz ijodiy bo'la olmaysiz va uni zavqlantira olmaysiz degani emas. Agar siz choy ichishdan zavq olmasangiz, ichishning ma'nosi yo'q, shuning uchun choyni yanada mazali qilish uchun ijodiy narsalarni toping!
- Tashqarida xizmat qiling. Quyoshli yakshanba kuni tushdan keyin bog'da maxsus choy ichishdan ko'ra yoqimli narsa yo'q, lekin buni qilishdan oldin ob -havo ma'lumotlarini tekshirib ko'ring. Yomg'ir yoki shamol tushdan keyin sizni bezovta qilmasin.
- Kek o'rniga yoki pirojnoe bilan meva bering. Bu juda yaxshi g'oya, ayniqsa meva mavsumi bo'lsa va siz yangi mahalliy mevalarni olishingiz mumkin.
- Choy vaqtidan rohatlaning. Sizning mehmoningiz uyga kelganda, unga kichkina choy paketini bering yoki choynakdan yasalgan choynak tayyorlang, bu sizning yoqimli tushdan keyin uni eslatadi, lekin unchalik qimmat yoki katta emas.
3 -usul 2: Xitoy choyiga xizmat qilish
Qadam 1. Terminologiyani o'rganing
Xitoy choyini to'g'ri xizmat qilish va tayyorlash uchun siz choyning har xil turlarini va choy tayyorlash jarayonida ishlatadigan turli jihozlarni tushunishingiz kerak. Shuni yodda tutingki, Xitoy choyi va g'arbiy choyning uslubi juda farq qiladi.
- Tanlash uchun bir nechta choy turlari mavjud: qizil choy (g'arbiy dunyoda qora choy deb ataladi), yashil choy, oq choy, Oolong choyi va Pu-er choyi. Pu-er va qizil choy-eng quyuq choy (ikkalasi ham achitilgan), bu erda yashil choy eng kam qayta ishlanadi va eng ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Oq choy (ozgina achitilgan) yumshoq, yumshoq ta'mi va sifatiga ega Oolong sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.
- Xitoy choynak (Yixing choynak deb ataladi) g'arbiy choynakdan kichikroq, taxminan 1 stakan (236 ml) choy uchun etarli. Ba'zi choy turlari uchun siz boshqa choynakdan foydalanishingiz kerak bo'ladi, chunki choynakning loyi choyning bir qismini o'zlashtiradi.
- Xitoy choynaklari g'arbiy odamlarning choy kosasi deb o'ylashidan ko'ra, kichkina piyolalarga o'xshaydi. Bu juda kichik, qisqa va sayoz bo'lib, bir necha qultum beradi, xitoy choyining miqdoriga emas, sifatiga urg'u beradi.
- Xitoy choy filtri ichganingizda choyingiz barg zarralari yo'qligiga ishonch hosil qiladi.
Qadam 2. Uskunani tayyorlang
Siz choynakni, filtrni va ichimlik idishini issiq suv bilan isitishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi. Choynak to'kilmaguncha issiq suv quying va qopqog'iga ham quying. Filtr va stakan bilan ham shunday qiling. Siydik chiqarish.
3 -qadam. Choy barglarini yuving
Barglarning kerakli sonini choynakka soling va uni issiq suv bilan to'ldiring. Suv toza bo'lmaguncha, choynakning chetidan suv toshib ketsin. Qopqoqni almashtiring va keyin yuviladigan suvni to'kib tashlang. Barglarni pishirmaslik uchun, keyin qopqog'ini ochishni unutmang.
- Choy barglari bilan ishlaganda hech qachon dazmol yoki qo'l ishlatmang. Faqat yog'och yoki bambukdan foydalaning.
- Odatda, ko'zalar mehmonlar soniga yoki siz taklif qilayotgan choy turiga qarab 1/3 qismi choy barglari bilan to'ldiriladi (masalan, oq choy kabi ingichka choylar uchun ko'proq barg va Pu-er uchun kamroq).
4 -qadam. Choy tayyorlang
Xitoy choyini tayyorlashning to'g'ri tartibi bor, xuddi ingliz choyi yoki yapon choyini tayyorlash tartibi. To'g'ri ta'mga ega bo'lish uchun siz choy turiga xos bo'lgan tartibni bajarishingiz kerak.
- Siz foydalanadigan choy turiga mos harorat borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Masalan, yashil choyni qaynatmaslik kerak. Choynak ostidan kichik pufakchalar paydo bo'lishi uchun uni qizdirish yaxshiroqdir. Oolong yoki Pu-er uchun suvni qaynatib oling. Oq choy 68 daraja atrofida bo'lishi kerak.
- Choy yaxshi ta'mga ega bo'lishi uchun kislorod kerak, shuning uchun temir yoki shisha emas, loydan yasalgan choynak kabi gözenekli idish kerak.
5 -qadam. Choyni to'kib tashlang
Qaynayotgan (yoki issiq) suvingizni darhol choynakka quying va idishga quying. Siz choyni birinchi quyganingizda ichmaysiz, chunki chashka choyini tayyorlash vaqti keldi. Bu lazzat beradi va choynakni isitadi va uni ichishga tayyorlaydi.
- Choynakni to'ldiring va iliq suv bilan to'ldirilgan birinchi choynakdagi choynakni suvga to'kib tashlang. Bu choynakning issiq bo'lishiga yordam beradi va choyning ta'mini yaxshilash uchun choynakning loyini tiklaydi.
- Sizning choynak faqat 10-30 soniya davomida pishirishi kerak, shuning uchun chashka ichidagi suvni choynakka quyish uchun zarur bo'lgan vaqt.
- Endi xizmat qilish vaqti keldi. Siz chashkadan 2-3 qultum olasiz, shuning uchun choyingizni tekshirib, sekin va ehtiyotkorlik bilan iching. Sifatli choy 3 ta infuzion ishlab chiqarishi kerak, shuning uchun keyinroq ko'proq suv quyish tartibiga rioya qilishingiz mumkin.
3 -usul 3: Dunyo bo'ylab choy xizmat qilish
Qadam 1. Maghrebi yalpiz choyi deb ham ataladigan Marokash choyini tayyorlang
Bu Marokashda xizmat qiladigan yalpiz choyi va Marokash madaniyatining muhim qismidir. Bu yalpiz va shakar bilan aralashtirilgan yashil choy (ba'zida qarag'ay yong'og'i yoki shuvoq yoki ohak Verbena ohak ta'mini berish uchun). Ovqatlanish vaqtida va kun bo'yi beriladi va an'anaviy ravishda mehmonlarga beriladi.
- Choynak yordamida ikki choy qoshiq choy bargini qaynoq suv bilan aralashtiring. Choyni taxminan 15 daqiqa ushlab turing. Barcha izlar va barglarni olib tashlash uchun aralashmani alohida idishga soling (zanglamaydigan po'latdan yasalgan).
- Taxminan 2-3 choy qoshiq shakar qo'shing (unutmang, u shirin bo'lishi kerak!).
- Aralashmani qaynatib oling, shunda shakar gidrolizlanib, uni haqiqiy Magrebi choyiga o'xshatadi. Yalpiz barglarini to'g'ridan -to'g'ri choyga qo'shing.
- Bu choyga 3 marta xizmat qiling, chunki barglar shuncha vaqt ho'llanganidan ta'mi o'zgaradi.
Qadam 2. Yerba Mate qilish
Janubiy Afrikadan kelgan bu choy ichimligi odatda ijtimoiy tadbirlarda, masalan, do'stlari yoki oilasi bilan yig'ilishlarda mast bo'ladi. Aytishlaricha, uning tarkibida sog'likni mustahkamlovchi moddalar bor. Buni an'anaviy qilish uchun sizga "juft" (tabiiy qovoq) va "bombilla" (filtrli somon) kerak bo'ladi.
- Qovog'ingizni 2/3 ga erba mate bilan to'ldiring. Qovoqni silkitib qo'ying, shunda erba jufti bir tomonga yig'iladi va barglar boshqa tomonga yoyiladi. Qovoqning bo'sh joyiga ozgina sovuq suv qo'shing, shunda u erning o'rtog'ining yuqori qismini namlantirmaydi. Qovoqni erboshi suvni so'rib olmaguncha egib tursin
- Barmoqning yuqori qismini bosh barmog'ingiz bilan yoping va boshqa uchini qovoqqa suring, shunda u suvga tegadi.
- Qovoqning bo'sh tomoniga issiq suv qo'shing (taxminan 150 daraja Farengeyt), u erning o'rtasiga etib borguncha. Suyuqlik tugaguncha bombilla iching va to'ldiring. Birinchi ichimliklar uchun ta'mi juda kuchli va siz uni suyultirishni xohlaysiz.
- Do'stlaringizga ulashing. Yerba turmush o'rtog'ingizni bezovta qilmang va faqat qovoqning bo'sh joyidan iching. Siz qovoqni 15-20 marta zaryad qilishingiz mumkin.
- Siz yerba mate -ni qahva qaynatgichda xuddi qahva pishirgandek pishirishingiz mumkin, lekin bu an'anaviy usul emas.
3 -qadam. Hind sutidan choy tayyorlang
Hindistonda ichiladigan oddiy choy bufalo choyi va shakarli qora choy bo'lib, chay -vallali sopol idishlar ichida beriladi. Siz shuningdek, masala choyini, juda mashhur ziravorli choyni tayyorlashingiz mumkin.
- Masala choyi retsepti 4 ta qora qalampir no'xati, 1 ta doljin tayog'i, 6 ta yashil kardamom po'stlog'i, 6 ta chinnigullar, dilimlangan va tozalangan zanjabil ildizi, 1 choy qoshiq qora choy (taxminan 2 ta qora choy paket), 3 stakan (0,7 l) suv va 1 stakan (0,23 L) yangi sut, 2 osh qoshiq shakar (jigarrang shakar eng yaxshi ishlaydi).
- Ziravorlarni suv bilan aralashtiring va qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Issiqlikdan olib tashlang, aralashmani taxminan 10 daqiqa turib oling. Qaynatishga keltiring va yana o'tkazing. Shakar qo'shing va 3-5 daqiqa ushlab turing. Siqib oling va panga qayting, u erda shakar va sut qo'shing va past haroratda taxminan 1 daqiqa aralashtiring.
Maslahatlar
- Choy sovuq emasligiga ishonch hosil qiling. Issiq yoki sovuq choy ta'mi va tajribasini buzishi mumkin. Sovuq choy, agar u shunday xizmat qilishga loyiq bo'lsa, yaxshi. Issiq choy bu turdagi ziyofatlar uchun odatiy tanlov bo'lsa -da, bu siz muzli choyga xizmat qila olmaysiz degani emas.
- Tanlov choy tanlashni ham anglatadi. Har xil lazzat va/yoki har xil turdagi choylarga, shu jumladan romashka, o'simlik, choy, qora, yashil va xushbo'y choylarga xizmat qiling.
- Yapon choy marosimi kabi dunyoda juda ko'p turli xil choy madaniyatlari mavjud. To'liq choy tajribasi uchun har xil turlarni sinab ko'ring!
Ogohlantirish
- Choyni juda issiq qilmang. Agar u juda qizib ketsa, og'zingizni kuydirishi mumkin.
- Namlash tugagach, u hali ham juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda siz qaymoq yoki sut qo'sha olasiz va u hali ham to'g'ri haroratda.
