To'g'ri ishtaha "yaxshi" va "ajoyib" partiyalar o'rtasidagi farqni o'zgartirishi mumkin. Muvaffaqiyatni optimallashtirish uchun mehmonlarni vasvasaga solish va ularga ta'mi ham, tashqi ko'rinishi ham yoqadigan tarzda xizmat qilish uchun turli xil taomlarni tanlang.
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: ishtahani tanlash
Qadam 1. Mehmonlar soniga qarab tanlovlar sonini o'zgartiring
Kichkina kechki ovqat uchun siz xizmat qilish uchun kamida uch xil taomni tanlashingiz kerak. Bu raqam mehmonlar ro'yxati o'sishi bilan ortadi.
- 10 yoki undan kam mehmonni taklif qilishda uchta taomga rioya qiling.
- Agar 10-20 ta mehmonni taklif qilsangiz, beshta xil variantni taklif qiling. Mehmonlar ro'yxati 20-40 kishidan iborat bo'lsa, etti xil variantni taklif qiling. Agar mehmonlar ro'yxati 40 kishidan oshsa, to'qqiz xil variantni taqdim eting.
- Mehmonlar ro'yxati qanchalik ko'payib ketmasin, siz to'qqizdan ortiq turli xil taomlarga xizmat qilishingiz shart emas.
2 -qadam. Aperitiflar guruhlaridan tanlang
Aperitiflarni turli guruhlarga bo'lish mumkin. Bir nechta guruhlardan variantlarni tanlab, siz mehmonlarning didini uyg'otish va ularni asosiy taomga tayyorlash uchun etarlicha xilma -xillikni ta'minlaysiz.
- Boshqa tomondan, faqat bitta guruhdan variantlarni tanlash, mehmonlar taomlar tugagach, o'ziga xos ta'mga nisbatan juda zerikarli yoki ikkilanib qolishi mumkin.
-
Umuman olganda, taomlarni 5 guruhga bo'lish mumkin: bog ', kraxmal, oqsil, gazak va dip.
- Bog 'tuyadi sabzavot, meva, kartoshka va zaytunni o'z ichiga oladi.
- Kraxmalli appetizatorlarga sendvich, köfte, pizza, filo pishiriqlari, brushetta, non tayoqchalari, pechene va shirinliklar kiradi.
- Proteinli taomlarga go'sht sharlari, kotletlar, sataylar, tovuq qanotlari, sushi va tuxumli idishlar kiradi.
- Aperatif taomlarga yong'oq, chiplar, simitlar, pishloq bloklari va popkorn kiradi.
- Soslar va yoymalarga guakamol, lazzat, murabbo, aralashtirilgan sariyog 'va pechene, meva yoki sabzavotlar qo'shilgan har qanday boshqa taomlar kiradi.
3 -qadam. Asosiy kursni yakunlang
Aperitifni tanlashdan oldin, siz asosiy taomni rejalashtirishingiz kerak. Siz buni aniqlaganingizdan so'ng, ta'mingizni bezovta qilmasdan tayyorlaydigan ishtahani tanlashingiz kerak.
- Qo'shimchalar asosan qarama -qarshi. Agar asosiy taom mo'l -ko'l taom bo'ladigan bo'lsa, ko'pchilik taomlarning engil va yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Boshqa tomondan, agar asosiy taom sifatida engil taomlar bersangiz, boy taomlarni tanlang.
- Taomni tez -tez takrorlamang. Siz mavzu ustida ishlashingiz mumkin, lekin har bir taomda aynan bir xil ta'mdan foydalanish mehmonlarning ta'mini tezda susaytirishi mumkin. Misol uchun, agar asosiy taom pishloqga boy bo'lsa, unda pishloqni o'z ichiga olgan ishtahani tashlash kerak.
Qadam 4. Go'zallikka e'tibor bering
Yaxshi ishtaha ko'zni ham, oshqozonni ham xursand qiladi. Mehmonlarning ko'zlarini qaratish uchun qarama -qarshi ranglar va shakllarga ega ishtahani tanlang.
- Masalan, och pishloq qattiq, och rangli mevalar bilan yaxshi ketadi. Qisqichbaqasimon kichkina sendvichlar dumaloq köfte, tuxum yoki sushi rulolari bilan juda mos keladi.
- Xuddi shu tarzda, ishtahaning harorati va tuzilishi ham turlicha bo'lishi kerak. Ham issiq, ham sovuq taomlarni kiriting. Qovurilgan taomlarni yumshoq yoki qaymoqli ovqatlar bilan aralashtiring.
Qadam 5. Hech bo'lmaganda bitta amaliy taomni qo'shing
Qulay taom - bu oddiy ishtaha, uni plastinkaga qo'yishdan boshqa tayyorgarlikni talab qilmaydi. Bu variant ham iqtisodiy jihatdan qulay, ham xizmat ko'rsatish oson.
- Agar siz mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, atıştırmalık nafaqat amaliy taomni o'z ichiga olishi kerak, lekin vaqti -vaqti bilan amaliy taom - bu yoqimli tanlov. Oddiy ko'rsatma sifatida, har uchtadan birida ishtahani tanlashni sodda qilib ko'ring.
- Oddiy variantlarga sovutilgan sabzavotlar, krakerlar, pishloq bloklari, yong'oqlar va chiplar kiradi. Bu taomlar mehmonlarni to'ldirishga yordam berishi mumkin. Qolaversa, qolgan qismlarni odatda keyinroq saqlash oson.
3dan 2 qism: Aperitifni tayyorlash
Qadam 1. Mehmonlarga etarlicha tayyorlaning
Mehmonlar sonidan qat'i nazar va tayyorlanadigan taomlar sonidan qat'i nazar, siz kutilgan mehmonlarning maksimal soniga qarab ularning umumiy sonini rejalashtirishingiz kerak. Oddiy qoida-har bir kishi uchun 4-6 dona.
- Shuni yodda tutingki, agar siz kechki ovqatni asosiy taomni o'z ichiga olmasangiz va atir-upaga xizmat qilsangiz, har bir kishiga 10-15 dona tayyorlashingiz kerak.
- Tadbirning davomiyligi ham bu raqamni o'zgartirishi mumkin. Misol uchun, agar siz ikki soat yoki undan ko'p vaqt davomida ishtahani ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, har bir mehmonga har ikki soatda taxminan 10 ta bo'lak eyishni rejalashtiring.
- Portsiyaning umumiy sonini tanlovlar soniga bo'linib, har bir ishtaha uchun qancha tayyorlash kerakligini aniqlang. Misol uchun, agar 30 mehmon bo'lsa, sizga jami 150 ga yaqin bo'lak va taxminan 7 xil tanlov kerak bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, siz har bir ishtaha uchun taxminan 2 ta (aniqrog'i 21-22) dona tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
2 -qadam. Oldindan pishiring
Pishirish yoki tayyorlash kerak bo'lgan barcha taomlar uchun iloji boricha tezroq haqiqiy tayyorgarlikni bajaring. Bir kun oldin ideal.
- Mehmonlar kelishi bilan iliq holda xizmat qilish kerak bo'lgan aperitiflarni oldindan tayyorlash va qayta isitish kerak.
- Pishiriqlarning qizarib pishishiga ishonch hosil qilish uchun pechda pishiring. Mikroto'lqinli pechda pishirishdan saqlaning, hatto uni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar mavjud bo'lsa ham.
- Oldindan panjara qilishdan saqlanishingiz kerak bo'lgan yagona taom-bu muzlatgichda muzlatilganidan keyin shilimshiq bo'lib qoladigan ovqatlar, masalan, sufle yoki xamir bilan qovurilgan pastırma. Kunning boshida iloji boricha ko'proq tayyorgarlik ko'ring, so'ngra ishtahani pishiring va gril vaqtini birinchi mehmonlar kelishidan oldin tugashini rejalashtiring. Qolgan mehmonlar kelguncha ishtahani pechda isitishni davom ettiring.
Qadam 3. Ko'zga ko'rinadigan displey yarating
Taomlarni tanlash ingl. Jozibali bo'lishi kerak, lekin taomlarni joylashtirish tartibi ham ko'zni qamashtirishi kerak. Oziq -ovqat mahsulotlarini o'ziga xos tarzda joylashtirishni yoki xizmat ko'rsatish idishini bezashni o'ylab ko'ring.
- Kichik bo'laklarni bir -biriga yopishtirish uchun tish pichog'i va kichkina plastmassa shishadan foydalaning. Siz hatto pishloq va kotlet kabi mos variantlar bilan birlashtirsangiz, xuddi shunday natijaga erishish uchun simit tayoqchalarini ishlatishingiz mumkin.
- Kichkina plastinkalarga, masalan, makaron va mevali salatlarga joylashtirilishi kerak bo'lgan taomlar uchun, xizmat qilish uchun ijodiy plastinkani tanlang. Ijodiy variantlarga martini ko'zoynagi, bo'shatilgan apelsin qobig'i, choy stakanlari va sterillangan shamdonlar kiradi.
- Plitani bezashni ham unutmang. Ovqatlanmaydigan bezaklar orasida qog'ozli va dekorativ joyli joylar bo'lishi mumkin. Ovqatlanadigan bezaklarga yashil bargli marul, maydanoz va qutulish mumkin gullar kiradi.
3 -dan 3 -qism: Ishtahani ochish
Qadam 1. Aperitif qachon berilishini biling
Sovuq atıştırmalıklar, albatta, partiya boshlanishidan oldin berilishi kerak. Issiq taomlar ko'pchilik mehmonlar kelganidan keyin berilishi kerak.
- Agar kimdir yordam bersa ham, o'zingizga issiq ishtahani bering. Bu sizning mehmonlaringiz bilan muloqot qilish imkoniyatini beradi.
- Achchiq aperitif va eritilgan pishloqli pechni to'g'ridan -to'g'ri o'choqdan berish kerak. Pishgan sabzavotli idishlar kabi boshqa samimiy variantlar, odatda, sifatini buzmasdan, xona haroratida xizmat qilishi mumkin.
2 -qadam. Tovoqda bir nechta appetizatorlarga xizmat qiling
Sovuq taomlar kechayu kunduz stolga o'tirishi mumkin, lekin pishgan zahoti beriladigan issiq ovqatlar uchun ularni katta laganda yoki tarelkada xizmat qiling.
- Tovoqlar ustida ovqat berish har bir mehmonga ishtahani olib borishni osonlashtiradi, bu esa o'z uy vazifalarini bajarayotganda aralashish imkoniyatini beradi.
- Tovoqlar, mehmonlar tugagandan so'ng, oshxonadagi ishtahani to'ldirishni ham osonlashtiradi.
- Agar sizda xizmat ko'rsatish tepsisi bo'lmasa, siz pishiriladigan plastinka yoki dekorativ kesish taxtasi yordamida improvizatsiya qilishingiz mumkin.
Qadam 3. Oddiy ishtaha atrofida biroz bo'sh joy qoldiring
Mehmonlar olib ketishi uchun bir nechta taomlarni, ayniqsa sovuqni ko'rsatish mumkin. Bu tanlovlar orasida mehmonlar, ehtimol, sodda variantlar atrofida to'planishadi, shuning uchun siz maydonni gavjum bo'lishining oldini olish uchun variantlar atrofida biroz ko'proq bo'sh joy qoldiring.
Mehmonlardan hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydigan va ularga erishish oson bo'lgan oddiy variantlar ko'pincha mashhurroqdir. Boshqa tomondan, odamlar o'zlari atıştırmalık qilishlari kerak bo'lganda, kamroq ovqat eyishadi, masalan, o'z-o'zidan yig'ilgan kichik sendvich
4 -qadam. Ichimliklarga ham xizmat qiling
Aperitifni yutayotganda mehmonlarga biror narsa ichish kerak bo'ladi. Ular xohlagan ichimliklarni olishlari mumkin bo'lgan alohida ichimlik stolini tuzing.
- Katta piyola musht - keng tarqalgan variant, lekin eng amaliy bo'lmasligi mumkin. Tuyoqli idishlar ushlab turgan mehmonlar o'z ichimliklarini quyishda qiynalishi mumkin.
- Yaxshi variant-oldindan o'lchangan ichimliklarga xizmat qilish. Partiyaning turiga qarab, engil kokteyl mos bo'lishi mumkin, yoki siz hali ham alkogolsiz mushtni afzal ko'rishingiz mumkin.
- Agar siz mehmonlar etarli miqdorda ichimlik olishiga ishonch hosil qilishdan xavotirda bo'lsangiz, har bir mehmonga kamida bir marta ichish uchun etarlicha ichimlik tayyorlang. Tayyorlangan ichimlikning orqasiga ko'proq qo'shmoqchi bo'lganlar uchun zımba idishi yoki idishni joylashtiring.
