Tekila-bu ko'k agava o'simlikidan tayyorlangan Meksikadagi yuqori alkogolli (spirtli) distillangan ichimlikning bir turi. Tekilaning uch turi mavjud (shuningdek, ularning har biri uchun bir nechta boshqa variantlar): "oq" degan ma'noni anglatuvchi va juda uzoq saqlanmaydigan Blanko; reposado, "saqlangan" degan ma'noni anglatadi va eman bochkalarida 2-12 oy saqlanadi; va añejo, ya'ni "eski" degan ma'noni anglatadi, 1-3 yil davomida kichik eman bochkalarida saqlanadi. Tekila uzoq vaqtdan beri partiyali ichimlik sifatida tanilgan. Ertasi kuni ertalab piata boshini urmasdan, uni to'g'rilashning bir necha yo'li bor. Bu erda zavqlanishning ba'zi usullari.
Qadam
3 -usul 1: Muzsiz asta -sekin rohatlaning
Qadam 1. Agave o'simlikining 100% dan tayyorlangan tekila tanlang
Hamma tekila bir xil emas. Agar siz ko'pchilik meksikaliklar kabi ichishni istasangiz, 100% haqiqiy tekilani tanlang.
- Kamida 51% agavadan, so'ngra shakar qo'shilgan, aralashmalar deb nomlangan tekila mavjud. Tanlamang, chunki u tekilaga o'xshamaydi.
- Tekila ishlab chiqaradigan konglomerat emas, balki oilaviy kompaniya ishlab chiqaradigan tekila sotib olishni tavsiya etadigan ko'plab konsyerjlar va tekila mutaxassislari bor. Masalan, Cuervo markali tekila. Agar siz kichik oilaviy kompaniya tomonidan ishlab chiqarilgan tekila topsangiz, ular 100% agavedan tayyorlangan ichimlik ishlab chiqaradilar. Bundan ham mazasi yaxshiroq.
2 -qadam. Añejo tekila -ni tanlang
Bu turdagi tekila kamida 1 yil saqlanadi. Pishib etish darajasi ataylab tezlashtirilgan boshqa turlarga yoki ta'mi va tuzilishining murakkabligi darajasidan kam bo'lmagan tilning uchida tatib ko'riladigan tekilaga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Bu turdagi tekila ham ko'pincha uzoq vaqt saqlangan konyak bilan tenglashtiriladi.
- Añejos odatda reposados yoki blancosga qaraganda qimmatroq, lekin ular unchalik qimmat emas. Odatda, siz 710 ming IDRdan yaxshi añejo sotib olishingiz mumkin
- Anijosni xona haroratida iching. Muz erishi mumkin, bu asl ta'mni yashiradi.
- Agar siz bu ichimlikni biluvchi bo'lishni boshlayotgan bo'lsangiz, bir stakan anejodan bahramand bo'lish uchun maxsus stakan tekila sotib oling. Bundan tashqari, snifterdan tekila ichishni yaxshi ko'radiganlar ko'p.
3 -qadam. Tekilaga bir oz sangrita qo'shing
Sangrita ispan tilida "ozgina qon" degan ma'noni anglatadi. Bu suyuqlik qon kabi qizil rangga ega bo'lgani uchun shunday nomlangan, lekin bu ichimlik alkogolli emas. Sangritani stakanga to'kib tashlang, so'ng navbat bilan tekila bilan ho'plang. Agar siz sangrita tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichga qo'ying:
- 284 ml yangi apelsin sharbati
- 284 ml yangi pomidor sharbati
- 30 ml yangi ohak sharbati
- 1 choy qoshiq anor siropi
- Chili sosini 12 marta bosing - ABC sosiga o'xshaydi
Qadam 4. ixtiyoriy SIP protokoli amal qiling
Agar siz tekiladan to'g'ri bahramand bo'lishni yaxshi ko'rsangiz, bu erda mutaxassislar qarigan tekiladan qanday bahramand bo'lishlari haqida ba'zi maslahatlar.
- Maxsus stakanga yoki snifterga 30 ml tekila quying. Stakanni oyoqlardan ushlab turing (piyoladan emas), so'ng ko'zoynakni ko'z darajasiga ko'taring va rangini ko'ring.
- Stakanni ushlab turganingizda qo'llaringiz bilan sekin dumaloq harakatlar qiling. E'tibor bering, tekila shisha devorlarga qanday tegib, "marvarid ipi" effektini yaratadi. Bu effekt paydo bo'lganda, tekilada shisha devorga urilgan yorug'lik miltillashini ko'rasiz.
- Kichkina qultum oling, so'ngra og'izda taxminan 10 soniya tursin, shunda alkogolning ta'mi tilingizning barcha qismlariga tarqaladi.
- Yutib oling va takrorlang. Ajoyib, to'g'rimi?
3 -chi usul 2: Tekilani tez ichish
Qadam 1. Ichish uchun blanko, oro yoki reposadodan tekila tanlang
Oro oltinni anglatadi, ta'mi blankoga o'xshaydi va narxi taxminan bir xil. 100% agavadan tayyorlangan tekila tanlashni unutmang. Aralashmalar arzon, lekin ertasi kuni juda boshingiz aylanadi.
2 -qadam. Tekilani xona haroratida va muzsiz holda suring
Agar sizga yoqmasa, uni tuz va ohak bilan ichishning hojati yo'q. Biroq, ko'pchilik meksikaliklar shunday ichishni yaxshi ko'radilar.. Xona haroratidagi tekilani oling, stakanga quying, tushdi, so'ng uni yutib yuboring.
Qadam 3. Tuz va ohak qo'shilishi bilan qultum
Bu usul uzoq vaqtdan beri mavjud, lekin nima uchun Meksikada mashhurligi aniq emas. Aytishlaricha, bu texnikaning eng qadimgi hisoblaridan biri 1924 yilga to'g'ri keladi. Biroq, tartib teskarisidan boshlanadi: avval ohak, so'ngra tekila, keyin tuz. Garchi bu usul ko'pchilikka yoqmasa ham, ikkala usul ham bir xil darajada mashhur. Bu erda tekila tuz va ohak bilan qanday ichiladi:
- Bosh barmog'i va barmog'i orasidagi terini yalang. Teringizga ozgina tuz quying. Tuz namlik tufayli teriga yopishadi.
- Bir qo'lida tekila va ohakni, ikkinchi qo'lida stakanni ushlang. Qo'llaringizga tuz yalang, so'ng tekilani bir nafasda yutib oling. Siz uni "otish" orqali ichasiz.
- Qo'shimcha lazzat olish uchun tekila yutilgandan keyin ohakni iching. Spirtli ichimlik ichganidan keyin apelsinning nordon ta'mi unchalik kuchli bo'lmaydi.
3 -dan 3 -usul: Tekilani kokteyllarga aralashtirish
Qadam 1. Klassik margarita aralashmasida tekiladan rohatlaning
Bu ichimlikni muzlatish yoki muzlatish mumkin. Agar siz tekila ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, klassik margaritaga ega bo'ling. Muzlatilgan ichimliklar tarkibida shakar va suv ko'p bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun quyidagi retseptni sinab ko'ring:
-
Yarim muz bilan to'ldirilgan kokteylli shakerga quyidagi ingredientlarni quying:
- 60 ml tekila turi blanko, oro yoki reposado
- 15 ml. tsitrusli ichimliklar, masalan, Grand Marnier yoki Triple-Sec
- 30 ml. ohak sharbati
- 15 ml. agave nektar siropi
- 15-20 soniya davomida kuchli silkiting va tarkibini tuzlangan kokteyl stakaniga quying.
2 -qadam. "Tekila" yoki tekila martini aralashmasidan tekiladan zavqlaning
Bu aralashmada martini uchun mamnuniyat va sinf bor. Biroq, bu ichimlikning o'ziga xosligi bor deb hisoblanadi. Spirtli ichimliklar ichishni yaxshi ko'radiganlar uchun ehtiyot bo'ling, chunki bu ichimliklar juda mast qiladi! Shirin bo'lishi uchun "reposado" tekila va shirin vermut qo'shing.
-
Muz bilan to'ldirilgan kokteylli shakerda quyidagi ingredientlarni birlashtiring:
- 74 ml tekila "blanko"
- 15 ml quruq vermut
- Biroz Angostura achchiq
- 15-20 soniya davomida kuchli silkiting, so'ng tarkibini martini stakaniga quying.
- Zaytun, limon qobig'i yoki jalapeno qalampir bilan bezang.
3 -qadam. "Tekila quyosh chiqishi" aralashmasida tekiladan rohatlaning
Bu ichimlik qizil va to'q sariq rangli suyuqlik tufayli shunday nomlangan. Bu retsept sizga tekila apelsin bilan yaxshi ketishini eslatadi.
-
Muzni yuqori stakanga qo'ying va quying:
- 60 ml tekila blanko, oro yoki reposado
- Stakanni to'ldirish uchun apelsin sharbati qo'shing.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra stakanni egib, unga taxminan 2 ml anor siropini qo'shing. Sirop oynaning devorlari bo'ylab siljiydi. Sirop stakanning pastki qismida ekanligiga ishonch hosil qiling, keyin sekin ko'tarilsin.
- Aralashtirgich, somon yoki gilos-apelsin mevalari bilan bezang.
Qadam 4. Vampira deb nomlangan Bloody Mary ijodini sinab ko'ring
Bu aralashmani "Qonli Mariya" deb ham atashadi. Vampira kokteyli - bu Maryamning klassik qonli retsepti. Ta'mi engil, achchiq va o'ziga xosdir, lekin ichimlikning asl ta'mining mohiyatini yo'qotmaydi.
-
Muzni 295 ml lik stakanga soling, so'ng quying:
- bir chimdik tuz
- 44 ml tekila blanko
- 1 choy qoshiq cholula kabi Meksika chili sousi
- Buavita kabi 30 ml hajmdagi pomidor sharbati.
- 30 ml limon sharbati
- Meksikalik Squirt yoki boshqa greyfurtli gazlangan ichimlik qo'shing va limon bo'laklari bilan bezang.
