Kofeinli ichimliklar muxlislari uchun juda issiq havoda bir stakan muzli qahvani sut bilan iste'mol qilish jannatga o'xshaydi! Agar siz har doim qahvaxonalarda yoki franchayzing qahvaxonalarida sutli muzli qahvani yuqori narxlarda sotib olgan bo'lsangiz, nega o'zingiz tayyorlab ko'ring? Ushbu maqolada muzli qahva suti va muzli qahva sutining sovuq pivo tayyorlash texnologiyasi bo'yicha tayyorlangan oddiy retsepti mavjud. Taomni boyitish uchun ta'mga ko'ra sos yoki turli ziravorlar qo'shing!
Tarkibi
Sovuq pivo tayyorlash texnikasi bilan muzli qahva suti
- 85 gramm qahva donalari
- 700 ml sovuq suv
- 250 ml sovuq sut
- 1-2 choy qoshiq. shakar yoki ta'mga
- 5 ta muz kublari
An'anaviy muzli qahvali sut
- 60 ml suv
- 3¾ osh qoshiq. qahva kukuni
- 1-2 choy qoshiq. shakar yoki ta'mga
- 250 ml sovuq sut
- 5 ta muz kublari
Qadam
3 -usul 1: Sovuq pivo tayyorlash texnikasi yordamida muzli qahva sutini tayyorlash
Qadam 1. Qahva donalarini o'lchab, maydalang
Sovuq qaynatilgan qahvalarda an'anaviy qahvalarga qaraganda ko'proq qahva ishlatiladi. Sovuq pivo qahvasini tayyorlash uchun sizga bir chashka qahva uchun 85 gramm qahva kerak bo'ladi. Qahva donalarini maydalagichga soling, so'ng qo'pol donli (taxminan dengiz tuzi kabi) qahva kukuni hosil bo'lguncha qayta ishlang.
Siz tayyorlagan qahvaning turi qahvani maydalash darajasini aniqlaydi. Qoida tariqasida, sovuq qahvalarda o'rta va qo'pol darajada maydalangan qahva donalari ishlatiladi
Qadam 2. Bir piyola ichida qahva va sovuq suvni aralashtiring
Qahva maydalangan idishni yopiq idishga quying, etarli miqdorda suv quying yoki qahva maydonchasi suv ostida qolguncha. Ikkalasi bir xil bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, idishni mahkam yoping.
Filtrlash jarayonini osonlashtirish uchun frantsuz matbuoti yordamida ham qahva qaynatishingiz mumkin
Qadam 3. Qahvani muzlatgichda, kamida 12 soat pishiring
Qahva idishini yoki frantsuz pressini muzlatgichga qo'ying, uni kamida 8 soat va maksimal 24 soatga qoldiring.
Qadam 4. Qahva maydonchasini torting
12 soat qaynatilgandan keyin qahvani muzlatgichdan olib tashlang. Shundan so'ng, etarlicha katta bo'lgan piyola yoki boshqa idishni tayyorlang; Uning yuzasiga pishloq, tofu yoki qahva filtri bilan o'ralgan mayda teshikli metall filtrni joylashtiring. Tayyorlangan qahva va maydalanganlarni ajratish uchun qahvani filtr orqali to'kib tashlang.
Agar qahva frantsuz matbuoti bilan pishirilgan bo'lsa, shunchaki qahvani filtrlash uchun pistonni bosing va uni maydalangan joydan ajrating
5 -qadam. Sut va shakarni aralashtiring
An'anaviy sutli muzli qahvalarda qizdirilgan sut mavjud. Ammo, agar siz sovuq qahva tayyorlash usuli bilan muzli qahva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ko'piklanmaguncha chayqatilgan yoki aralashtirilgan sovuq sutdan foydalanish kerak. Blenderda sut va shakarni birlashtiring; bir daqiqa davomida yuqori tezlikda ishlov berish. Sut qayta ishlanayotganda kiradigan havo to'qimani ko'pikli qiladi.
Ushbu jarayonni amalga oshirish uchun siz qo'l blenderidan, qo'l mikseridan, o'tiradigan mikserdan yoki hatto mikserdan foydalanishingiz mumkin. Qayta ishlagandan so'ng, sutni yopiq idishga quying; bir daqiqa silkit
Qadam 6. Kofe ko'pikli sut bilan aralashtiriladi
Bir chashka ichiga 250 ml sovuq qaynatilgan qahva tushiring. Qolganlarini yopiq idishga quying, xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, ko'pikli sutni bir stakan qahva ichiga to'kib tashlang, ikkita ingredient yaxshilab aralashguncha yaxshilab aralashtiring.
Qolgan qahvani muzlatgichda ikki hafta saqlash mumkin
Qadam 7. Sutli qahvani muz kublari bilan xizmat qiling
Muzli qahvani sovuq ushlab turish uchun oynani muz kublari bilan to'ldiring. Shundan so'ng, siz muzli qahvaning sirtini kakao kukuni, maydalangan shokolad, vanil shakar, maydalangan dolchin yoki boshqa sevimli xushbo'y hid bilan bezashingiz mumkin.
3 -chi usul 2: An'anaviy sutli muzli qahvani tayyorlash
Qadam 1. Qahva donalarini o'lchab, maydalang
Umuman olganda, ikki martalik espresso ishlab chiqarish uchun taxminan 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. qahva kukuni. 3¾ osh qoshiq qahva donalarini tayyorlang, maydalang, tuzi stol tuziga qaraganda bir oz mayda bo'lgan qahva kukuni hosil qiling.
Qadam 2. Portfiltrni yangi maydalangan qahva maydonchasi bilan to'ldiring
Portafiltrlarni guruh sarlavhalari bilan ajratish; Qahva maydalangan joylarini tozalangan portfiltrga to'kib tashlang va ichidagi qahva maydalagichlarini teng taqsimlash uchun portfiltr devorining yuzasiga ozgina teging. Shundan so'ng, to'qima zichroq bo'lishi uchun qahva maydonchasining sirtini bosish uchun tamperdan foydalaning.
Qadam 3. Portfiltrni to'g'ri o'rnating
Qahva maydalangan joylar buzilganidan so'ng, portfiltr va guruh boshini bir joyga qo'ying va portfiltrni joyiga qulflash uchun dastani biroz burang. Issiqlikka bardoshli idishni portfiltr ostiga qo'ying.
Qadam 4. Qahva olish uchun suvni 30 soniya davomida yoqing
Portafiltrdagi tugmani bosing yoki aylantiring, ichidagi issiq suvni yoqing. Ekstraksiya jarayoni 25-30 soniya davom etsin. Agar 25 soniyadan kam bo'lsa, qahvaning ta'mi juda zaif va nordon bo'ladi. Ammo, agar 30 soniyadan ko'proq bo'lsa, qahvaning ta'mi juda achchiq va quruq bo'ladi. Qahva chiqarilgandan keyin suvni o'chiring.
5 -qadam. Sutni qizdiring
Sovuq sutni metall idishga o'tkazing. Shundan so'ng, bug 'tayog'ining asosini sut yuzasiga soling. Kubokni 45 ° burchak ostida ushlab turing va bug 'dvigatelini ishga tushiring. Sut miqdori oshgandan so'ng, chashka egilishini asl holatiga qaytaring.
Sut harorati 65,5 dan 71 ° C gacha) yoki chashka devorlari tegib turadigan darajada issiq bo'lganda xizmat qilishga tayyor bo'ladi
Qadam 6. Espresso kukuni, sut va shakarni aralashtiring
Sut isitilgandan so'ng, uni darhol bir stakan espressoga quying. Ta'mga shakar qo'shing; barcha ingredientlar yaxshilab aralashmaguncha yaxshilab aralashtiring.
Siz shakar, jigarrang shakar, asal yoki hatto chinor siropi kabi har qanday tatlandırıcıdan foydalanishingiz mumkin
Qadam 7. Tayyorlangan qahvani sovutib oling
Qahva sutini 30 daqiqaga yoki sovib ketguncha qoldiring. Shisha devorlar qizib ketmasa, sutli qahvani muzlatgichga o'tkazing va xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichga qo'ying. Odatda, bu jarayon bir necha soat davom etadi. Jarayonni tezlashtirish uchun har 30 daqiqada sutli qahvani aralashtirib, sovutish haroratini tenglashtiring.
- Sovutgichga hali issiq bo'lgan qahva sutini qo'ymang. Haroratning keskin o'zgarishi kosangizni yorib yuborishi mumkin!
- Muz kublarini sovutish uchun bir stakan issiq qahvaga solmang. Muz kublari erishi qahvaning tuzilishini yupqalashtiradi va ta'mini buzadi.
Qadam 8. Muz kublari bilan sovuq sutli qahvaga xizmat qiling
Sutli qahvaning harorati to'liq sovigandan so'ng, uni muz kublari bilan to'ldirilgan xizmat stakaniga quying. Xizmat qilishdan oldin ta'mga soslar va boshqa qo'shimchalarni qo'shing (qaymoq yoki muskat yong'og'i kabi).
3 -usul 3: Har xil ichimliklar tayyorlash
Qadam 1. Muzli sutli choy tayyorlang
Shu kunlarda sutli choyning mashhurligi pog'ona va pog'ona ortib bormoqda! Buni amalga oshirish uchun espresso kukuni o'rniga issiq sutni choy bilan aralashtirish kifoya. Birinchidan, bir chashka sevimli choyni demlashga harakat qiling, lekin ta'mni kuchliroq qilish uchun siz ishlatadigan choy kukuni miqdorini ikki barobar oshiring. Shundan so'ng, blenderga 250 ml sut quying va bir daqiqa davomida yuqori tezlikda ishlang. Choy qaynatilgandan so'ng, issiq choyni yangi stakan bilan katta stakanga aralashtiring. Shakarni ta'mga solib, choyni muzlatgichga qo'ying, toki u salqin bo'lsin.
Choy soviganidan so'ng, uni muz kublari bilan to'ldirilgan stakanga quying va darhol xizmat qiling
2 -qadam. Eriydigan sutli muzli qahva tayyorlang
Ko'pgina qahva ishlab chiqaruvchilari, shuningdek, eng yaqin supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan eriydigan qahvani sotadilar. Buning uchun uzun bo'yli stakanga tez eriydigan qahva tushiring, sovuq sut qo'shing va qahva maydonchasi to'liq eriguncha aralashtiring.
Muzli qahvali eriydigan sutni muz kublari bilan to'ldirilgan stakanga to'kib tashlang, ta'mga ko'ra bezang
Qadam 3. Oddiy muzli qahva sutini tayyorlang
Qahvani qaynatib oling, lekin ta'mni kuchaytirish uchun maydalangan qahva miqdorini ikki baravar oshiring. Qaynatgandan so'ng, qahvani sovush uchun chetga qo'ying. Shundan so'ng, stakanga yarim porsiya qahva tushiring va muzlatgichga qo'ying. Qolgan qahvani muz qoliplariga quyib muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin. Oddiy muzli qahva sutini tayyorlash uchun:
- Sovuq sutli qahvani muz kublari bilan qahvadan shakerga aralashtiring (sut chayqash uchun shisha)
- Ta'mga qarab 250 ml sut va shakar qo'shing
- Shishani mahkam yoping, barcha ingredientlar aralashguncha va sut ko'pikli bo'lguncha silkiting
- Xizmat stakaniga quying, darhol xizmat qiling
- Qahvadan tayyorlangan muz kublari ta'mini o'zgartirmasdan, issiq qahvani sovutish uchun ham ishlatilishi mumkin
Qadam 4. Muzli qahva sutini bezang
Umuman olganda, muzli qahva sutiga ta'mni boyitish va ko'rinishini yaxshilash uchun qo'shimcha soslar va lazzatlar qo'shiladi. Muzli qahva sutini stakanga quyganingizdan so'ng, tepasiga shokolad yoki karamel sousini quyib ko'ring, uni sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtiring yoki muzli qahvaning ustiga qaymoq seping.
- Odatda muzli qahvaning ta'mi shokoladli sos, vanilya, findiq va yalpiz qo'shilishi bilan boyitiladi.
- Ayni paytda, ko'pincha muzli qahva suti bilan birlashtiriladigan ziravorlar - zanjabil, doljin va muskat yong'og'i.
