Ko'p odamlar uchun yumshoq muzqaymoq - tez tayyorlanadigan restoranlarda, lekin kamdan -kam hollarda uyda. Ishoning yoki ishonmang, buni o'zingiz uyda qilishingiz mumkin. Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lsa, siz ozgina ingredientlardan iborat yumshoq muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Aks holda, xuddi shunday natijaga erishish uchun siz elektr stendli mikser va quruq muzdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi usul yumshoqroq va "haqiqiy" to'qimaga ega muzqaymoq ishlab chiqaradi, lekin ko'proq harakat talab qiladi.
Tarkibi
Oddiy yumshoq muzqaymoq
- Uy qurilishi muzqaymoq mashinasi (mahsulot ko'rsatmalariga qarab muz, tosh tuzi va boshqalarni o'z ichiga oladi)
- 1900 mililitr to'liq sut
- 2 stakan shakar
- 1 paket (225 gramm) tayyor smetana
- 1 paket (225 gramm) vanil xushbo'y hidli puding
- 2 osh qoshiq vanil ta'mi
Gurme yumshoq muzqaymoq
- Qopqog'i biriktirilgan elektr stendli mikser
- 1 kg quruq muz
- 950 mililitr to'liq sut
- 1/2 chashka og'ir smetana
- 1 1/8 chashka shakar
- 3/4 stakan sut kukuni
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
- Bir chimdik tuz
Qadam
3 -usul 1: oddiy yumshoq muzqaymoq (muzqaymoq mashinasi bilan)
Qadam 1. Muzqaymoq tayyorlash mashinasini oldindan tayyorlang
Muzqaymoq mashinalari har xil ish uslubiga ega bo'lgan har xil modellarda keladi, lekin deyarli barcha mashinalarda qatlamlar o'rtasida sovutgichli ikki qavatli piyola bor. Muzqaymoq tayyorlash uchun bu idishni sovuq holda ishlatish kerak. Shuning uchun, muzqaymoq tayyorlashdan oldin piyolani muzlatgichda taxminan bir -ikki soat sovutib turing. To'g'ri sovutish vaqti uchun mashinaning ko'rsatmalarini o'rganing. Ba'zi modellar bir kechada yoki undan ko'proq sovutishni talab qiladi.
Sovuqqa qo'yishdan oldin, muzlashdan saqlanish uchun idishni plastik o'ramga o'rang
Qadam 2. Puding xamirini tayyorlang
Muzqaymoq tayyorlashdan oldin, avval pudingdan puding xamirini tayyorlang. Puding paketini tayyorlash uchun ko'rsatmalarga amal qiling. Puding turiga qarab puding tayyorlash jarayoni 5 daqiqadan 1 soatgacha davom etadi. Uzunroq retseptlar uchun muzlatgichda puding qotib qolguncha kutish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Kutish paytida siz boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin.
Tez tayyorlanadigan puding ko'plab farqlarga ega. Umuman olganda, kremi kukuni sut bilan aralashtirib, qotib qolguncha muzlatgichda sovutib qo'yish kifoya. Pudingni tezda tayyorlash bo'yicha maqolamizni o'qing
Qadam 3. Puding, sut va shakarni birlashtiring
Ingredientlarni katta idishga joylashtiring va aralashtirishdan oldin pudingning o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda bo'lsa, barcha ingredientlarni tezda aralashtirish uchun elektr mikserdan foydalanishingiz mumkin. Aks holda, tuxum kaltagidan foydalaning.
Faqat barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni muzqaymoq bo'lguncha yoğurishning hojati yo'q
Qadam 4. Ko'pirtirilgan smetana va vanil qo'shing
Ikkala ingredientni ham idishga solib, sekin aralashtiring. Xamirni yaxshilab aralashguncha bir necha marta aralashtiring.
Agar sizda vanil aromati bo'lmasa, siz 1 osh qoshiq vanil ekstraktidan foydalanishingiz mumkin (supermarketlarda topish osonroq)
Qadam 5. Xamirni muzqaymoq tayyorlash mashinasi bilan qayta ishlang
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchini idishni muzlatgichdan olib tashlab, joylashtiring va idishni aralashtirgich ostiga qulflab qo'ying. Muzqaymoq aralashmasini idishga quying, so'ng mashinani yoping va yoqing. Muzqaymoqni qayta ishlash bo'yicha mashinaning ko'rsatmalarini o'rganing. Umuman olganda, muzqaymoq mashinalarining deyarli barcha modellari 20-30 daqiqa davomida yumshoq muzqaymoq ishlab chiqaradi.
Yumshoq muzqaymoqni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Muzqaymoqni muzlatgichli idishda saqlash mumkin, lekin yumshoq to'qimasi yo'qoladi va oddiy muzqaymoq to'qimasiga o'zgaradi
3 -usul 2: Gurme yumshoq muzqaymoq (mikser bilan)
Qadam 1. Barcha ingredientlarni (quruq muzdan tashqari) idishga aralashtiring
Ushbu qadam uchun stend mikseridan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, alohida idishda ingredientlarni qo'lda aralashtirish uchun tuxum qoqgichidan foydalaning. Xamirni muzqaymoq bo'lguncha yoğurishning hojati yo'q; xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin xamirni muzlatgichda saqlang.
Xamirni qayta ishlashdan oldin sut kukuni bo'laklari to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling
Qadam 2. Bundan tashqari, pechkada xamirni isitishingiz mumkin
Bu qadamni bajarish shart emas, lekin muzqaymoqni yanada yumshoq qiladi. Yong'in issiqligi quritilgan sutni eritib yuboradi, shunda muzqaymoqning yakuniy natijasi bo'lak hosil qilmaydi.
Agar bu qadamni bajarayotgan bo'lsangiz, xamirni kichik idishga o'tkazing va 80 ° C ga etguncha o'rta olovda qizdiring. Xamir etarlicha iliq bo'ladi, lekin qaynab ketmaydi. Xamir kerakli haroratga yetganda, panani olovdan olib tashlang, keyin xamirni boshqa idishga quying va ishlov berishdan oldin muzlatgichda saqlang
3 -qadam. Quruq muzni maydalang
Agar urilsa, quruq muzni yukxalta yoki kuchli sumkaga soling. Shu bilan bir qatorda, quruq muzni sochiq bilan o'rab oling. Keyin, quruq muzni maydalash uchun bolg'a yoki teflonli skovorodkadan foydalaning. Ezilgan quruq muzni Tupperware yoki plastik idishga o'tkazing. Seramika yoki shisha idishlardan foydalanmang, chunki quruq muzning juda sovuq harorati konteynerni yorib yuborishi mumkin.
Quruq muz bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling. Quruq muzni tashish uchun qo'lqop, qo'lqop yoki sochiq taqing. Agar teriga bir necha soniya yoki undan ko'proq vaqt davomida quruq muz ta'sir qilsa, teri xuddi issiq ta'sir qilganidek yonib ketadi. Hech qachon og'zingizga quruq muz qo'ymang
Qadam 4. Muzqaymoq xamirini quruq muz bilan qayta ishlang
Sovutilgan muzqaymoq aralashmasini stend mikserining idishiga joylashtiring. Muzqaymoqni belkurak qo'shimchasi bilan past tezlikda aralashtiring. Xamir qayta ishlanayotganda, asta -sekin quruq muzni bir osh qoshiq bilan qo'shing (har bir qo'shimchaga 1 osh qoshiq). Xamir ko'piklana boshlaydi va yig'ila boshlaydi. Muzqaymoqni asta -sekin qayta ishlang. Quruq muz qo'shishdan oldin xamir ko'piklanishini to'xtatguncha kuting.
Qadam 5. Muzqaymoq tayyorlash jarayonini silliq tuzilishga kelguncha davom ettiring
Quruq muz qo'shilsa, muzqaymoq to'qimasi qalinlasha boshlaydi. Mikserning tezligini oshiring, so'ngra ingredientlar tugaguncha quruq muz qo'shing. Ushbu bosqichda muzqaymoqning tuzilishiga e'tibor bering. Agar tekstura yumshoq ko'rinishni boshlasa, ozgina muzqaymoqni tatib ko'ring. Agar sizga tekstura yoqsa, muzqaymoq zavqlanishga tayyor. Agar siz zichroq to'qimaga ega bo'lishni istasangiz, quruq muz qo'shib aralashtirishni davom ettiring.
Agar siz muzqaymoqni darhol yoqtirmasangiz, uni muzlatgichda saqlang. Muzqaymoq buzilmasligi uchun havo o'tkazmaydigan idishdan foydalaning
3 -dan 3 -usul: retseptlar variantlari
Qadam 1. Klassik yumshoq muzqaymoq ko'rinishi uchun quvur sumkasidan foydalaning
Restoranda yumshoq muzqaymoqdan bahramand bo'lganda, odatda dumaloq shaklga ega bo'lgan konus yoki idishda xizmat qilinadi. Agar siz dumaloq ko'rinishga ega muzqaymoq xizmat qilmoqchi bo'lsangiz. Muzqaymoq aralashmasini sumkaga soling (odatda pirojnoe bezash uchun ishlatiladi) va keyin muzqaymoqni sumkaning teshigidan aylana shaklida seping.
Püskürtmeyi to'xtating va muzqaymoqning sumkadan chiqishini to'xtatish uchun "cho'mish" harakatidan foydalaning. Bu muzqaymoqning yuqori qismida egri hosil qiladi
2 -qadam. Har xil ta'mga boshqa ingredientlarni qo'shing
Yuqoridagi retsept vanil muzqaymoqini tayyorlaydi, lekin siz uni boshqa lazzatlar bilan almashtirishingiz mumkin. Muzqaymoqning asosiy tarkibiy qismlarini, masalan, sut, qaymoq, shakar va boshqalarni ishlatishda davom eting, so'ngra vanil ta'mini ta'mga qarab ta'mga almashtiring. Siz sirop, silliq meva va boshqa kukunli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, chunki barcha ingredientlarni muzqaymoq aralashmasi bilan aralashtirish mumkin.
Masalan, agar siz shokoladli muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, vanil ta'mini almashtirish uchun bir stakan kakao kukuni qo'shing
3 -qadam. O'zingizning konusingizni qiling
Yumshoq muzqaymoq konus bilan xizmat qiladi. Siz ularni supermarketda sotib olishingiz mumkin, lekin siz uni yanada mazali lazzatlar va oddiy ingredientlar bilan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Konusni qanday qilish haqida bizning maqolamizni o'qing. Shuni yodda tutingki, sizga konus yoki "pizzel" mog'or kerak bo'ladi. Ikkala vosita ham tekis vafli ishlab chiqaruvchiga o'xshaydi.
Qadam 4. Muzqaymoq aralashmasiga to'ldirishni qo'shing
Muzqaymoqni o'zgartirishning oson usullaridan biri plomba qo'shishdir. Muzqaymoqni qayta ishlash tugashidan oldin muzqaymoq aralashmasiga to'g'ridan -to'g'ri qo'shilishi mumkin bo'lgan ba'zi ingredientlar:
- Shokoladli chip
- Qulupnay bo'lagi
- Cookie maydalangan yoki pechene xamiri
- Misr chiplari yoki don
- Karamel
- Shokoladli puding
Maslahatlar
- Haqiqiy vanil ta'mi uchun vanil ekstrakti o'rniga haqiqiy vanil loviyalaridan foydalaning. 1 yoki 2 urug 'allaqachon muzqaymoq uchun boy ta'm beradi.
- Ba'zi alternativ retseptlar (masalan, bu kabi) oq non kabi oson mavjud bo'lgan ingredientlardan konus tayyorlash usulini beradi.
