Odatda, muzqaymoq og'ir yoki og'ir qaymoq va tuxumdan tayyorlanadi. Mazali ta'mga qaramay, bu taom kimdir o'ylagandek sog'lom bo'lmasligi mumkin. Yaxshiyamki, sut oddiy kremni mazali va sog'lom o'rnini bosishi mumkin. Yumshoq va boy to'qimalarga ega bo'lish uchun siz quyultirilgan sutdan muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Vegan variant sifatida siz muzqaymoq tayyorlash uchun kokos sutidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi
Oddiy sutdan tayyorlangan vanil muzqaymoq
- 960 ml sut (har qanday yog 'darajasi)
- 120 gramm shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
8 ta porsiya uchun
Shakarlangan quyultirilgan sutdan tayyorlangan vanil muzqaymoq
- 400 ml quyultirilgan sut (yog'siz yoki oddiy)
- 450 ml qaymoq, sovutib oling
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
3 pint muzqaymoq uchun
Santandan vegetarian muzqaymoq
- 2 banka (380-450 ml) yog'li kokos suti
- 60 gramm agava siropi, chinor siropi, asal, turbinado shakar yoki qamish shakar
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
- 1 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- Ixtiyoriy qo'shimchalar: yong'oqlar, shokolad chiplari (yoki karabuak), meva pyuresi, kakao loviyalari va boshqalar.
6-8 ta porsiya uchun
Qadam
3 -usul 1: oddiy sutdan foydalanish
Qadam 1. O'rta piyola ichiga sut, shakar va vanil ekstrakti qo'shing
Har bir ingredientni o'lchab, o'rta idishga soling. Barcha ingredientlarni aralashtirish uchun katta qoshiqdan foydalaning. Shakar eriguncha aralashtirishni davom ettiring.
- Sut uchun siz har qanday yog'li variantni ishlatishingiz mumkin (masalan, yog'siz, 2% yog 'yoki to'liq yog'li).
- Siz shokoladli muzqaymoq tayyorlash uchun shokoladli sut bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Qadam 2. Aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga qo'shing
Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lsa, aralashmani mashinaga quying. Dvigatelni ishga tushiring va aralashmani qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa davomida qayta ishlang. Shundan so'ng, aralashmani havo o'tkazmaydigan plastik idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
3 -qadam. Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, aralashmani laganda yoki pishirish varag'iga quying
Bu yordam bergan bo'lsa -da, bu retsept uchun muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan foydalanish shart emas. Sut, shakar va vanil ekstrakti aralashmasini sovuqqa chidamli pishiriladigan idishga quying. Shundan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying.
Qadam 4. Aralashmani har 2-4 soatda aralashtiring
Muzqaymoqning mustahkamligi yaxshilanadi, agar siz uni har 2-4 soatda chiqarib, aralashtirsangiz. Aralashgandan so'ng, muzqaymoqni yana muzlatgichga qo'ying.
- Agar siz muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan foydalansangiz, aralashmani har 4 soatda aralashtiring.
- Agar siz muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan foydalanmasangiz, aralashmani birinchi muz kristallari hosil bo'lgandan keyin har 2-4 soatda aralashtiring.
Qadam 5. Aralashmani 8 soat yoki bir kechada muzlatib qo'ying
Taxminan 8 soatdan keyin (va tez -tez aralashtirib), muzqaymoq muzlab qoladi. Qat'iylik to'g'ri va muzqaymoq darhol berishga tayyor.
Qadam 6. Sevimli qo'shimchalarni muzqaymoq ustiga qo'ying va xizmat qiling
Muzqaymoqni xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazish uchun qoshiqdan foydalaning. Muzqaymoqqa shokolad siropi, qaymoq, yong'oq, quritilgan yoki konservalangan mevalar va boshqa yoqqan ingredientlarni qo'shing.
Qolgan muzqaymoqni muzlatgichga qaytaring. Muzqaymoq bir necha kun saqlanishi mumkin
3 -usul 2: Shakarlangan quyultirilgan sutdan foydalanish
Qadam 1. Shirinlangan quyultirilgan sutni muzlatgichga qo'ying
Shakarlangan quyultirilgan sut odatda muzlatilmaydigan bankalarda sotiladi. Ushbu retsept uchun sutni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin yaxshi va soviganligiga ishonch hosil qiling. Muzqaymoq tayyorlashni boshlashdan oldin, banka sutini muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Qadam 2. Og'ir kremni urish uchun tik mikserdan foydalaning
Sovutgichdan og'ir kremni olib tashlang va uni darhol qayta ishlang, chunki aralashtirilganda barcha ingredientlar juda sovuq ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak bo'ladi. Qo'lni ko'pirtirish bilan avval o'rta tezlikda urting. Xamir kaltakchining qo'liga yopishib turadigan tepalik yoki konus hosil bo'lguncha urishni davom ettiring.
Agar sizda oddiy mikser (tik turgan mikser) bo'lmasa, qo'l mikseridan foydalaning
3 -qadam. Mikserning tezligini pasaytiring va shakarlangan sut va vanil ekstrakti qo'shing
Xamir ko'pirtirish oxirida konus yoki tepalik hosil qilgandan so'ng, sovutilgan quyultirilgan sutni muzlatgichdan olib tashlang. Mikser tezligini pasaytiring va asta -sekin qaymoq aralashmasiga sut quying. Keyin vanil ekstrakti qo'shing.
Qadam 4. Tezlikni yana o'rta darajaga ko'taring
Qo'shimcha ingredientlar qo'shilgach, tezlikni yana o'rta darajaga ko'taring. Aralashmani qalinlashguncha urishni davom ettiring va xamir qattiq konus yoki tepalik hosil qiladi. Bu bosqichda xamirning eng yuqori mustahkamligi sezilarli darajada qalin bo'lishi kerak.
Qadam 5. Muzqaymoq xamirini sevimli qo'shimchalar bilan o'zgartiring (ixtiyoriy)
Agar siz muzqaymoq aralashmasiga lazzat yoki qo'shimcha ingredientlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, ushbu bosqichda ingredientlarni qo'shing. Siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin, shuning uchun zavqlanayotganda tajriba o'tkazishga harakat qiling. Agar xohlasangiz, o'ziga xos ta'mga maydalangan pechene, meva pyuresi, yong'oq, pechene chiplari, shokolad siropi yoki boshqa ingredientlarni qo'shing. Xamirni aralashtiring, shunda ingredientlar teng darajada aralashtiriladi.
- Misol uchun, cheesecake qulupnay muzqaymoqini tayyorlash uchun 240 gramm cheesecake va kerakli miqdordagi qulupnay pyuresini qo'shing.
- Cookie va muzqaymoq tayyorlash uchun 120 gramm ezilgan Oreos qo'shing.
- Mango xushbo'y mevali muzqaymoq tayyorlash uchun 60 ml mango pyuresi qo'shing.
Qadam 6. Aralashmani idishga soling va 6 soat muzlatib qo'ying
Muzqaymoq aralashmasini katta, yopiladigan, sovuqqa chidamli idishga o'tkazing (masalan, Tupperware). Idishni muzlatgichda kamida 6 soat yoki bir kechada saqlang. Shundan so'ng, muzqaymoq lazzatlanishga tayyor.
3 -usul 3: Hindiston yong'og'i sutidan vegan muzqaymoq tayyorlash
Qadam 1. Kokos sutini panga to'kib tashlang
Hindiston yong'og'i sutini ochishdan oldin uni silkiting. Hindiston yong'og'i sutining yarmini idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Qolgan kokos sutini idishga quying.
Konservadagi suyuq va kokos suti konlari odatda alohida bo'ladi. Shuning uchun, ishlatishdan oldin bankani silkitib, suyuqlikni cho'kma bilan qayta aralashtiring
2 -qadam. Sevimli tatlandırıcı va tuz qo'shing
Agave siropini, chinor siropini, asalni yoki shakarni o'zingiz xohlagan ingredientlarga qarab o'lchab ko'ring. Ingredientlarni idishga soling. Hindiston yong'og'i sutiga o'lchab, tuz qo'shing.
Qadam 3. Kokos sutini past olovda 1-2 daqiqa davomida aralashtiring
Pechni past-o'rta olovga qo'ying. Hindiston yong'og'i suti aralashmasini qizdirilganda aralashtiring. Aralash qiziy boshlaguncha va tatlandırıcı eriguncha aralashtirib turing. Bu jarayon taxminan 1-2 daqiqa davom etadi.
Qadam 4. Misr kraxmalini va qolgan hindiston yong'og'i sutini qo'shing
Misr kraxmalini va qolgan hindiston yong'og'i sutini kichik idishga quying. Ikkala ingredientni tezda aralashtiring. Misr nişastası eriguncha aralashtirishni davom ettiring.
Qadam 5. Misr kraxmalining aralashmasini qizdirilgan kokos sutiga to'kib tashlang
Misr kraxmalining aralashmasini shirinlangan iliq hindiston yong'og'i suti bilan to'ldirilgan idishga soling. Ikkala ingredientni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Qadam 6. Olovni o'rta darajaga ko'taring va aralashmani 6-8 daqiqa qizdiring
Issiqlikni oshiring va aralashmani aralashtiring, chunki u qalinlasha boshlaydi va pishiriladi. Aralashmani qoshiqning orqa tomoniga yopishib oladigan darajada qalin bo'lguncha aralashtirib turing. Bu jarayon taxminan 6-8 daqiqa davom etadi. Aralashmani tomosha qiling va kokos sutining qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
Qadam 7. Idishni olovdan olib tashlang va vanil ekstrakti qo'shing
Asosiy aralash qalinlashganidan keyin pechkani o'chiring va idishni olib tashlang. Vanil ekstraktini qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Xamirni bir necha daqiqaga sovutib qo'ying.
Qadam 8. Asosiy aralashmani idishga quying va muzlatgichga qo'ying
Xamirni qisqa devorli idishga o'tkazing. Idishni plastik qopqoq bilan yoping. Sovutgichda kamida 4 soat yoki 3 kungacha saqlang.
Qadam 9. Asosiy xamirni 10-20 daqiqa davomida urting
Sovutgichdan idishni olib tashlang va plastik qoplamani olib tashlang. Ushbu bosqichda asosiy xamir pudingga o'xshash tuzilishga ega. Xamirni muzqaymoq tayyorlash mashinasiga joylashtiring va ezib tashlang. Aralashmani mustahkamligi yumshoq muzqaymoqqa o'xshaguncha qalinlashishiga ruxsat bering.
- Har bir mashina boshqacha, lekin odatda bu jarayon 10-20 daqiqa davom etadi.
- Agar kerak bo'lsa, tozalash jarayonining oxirida qo'shimcha ingredientlarni qo'shing. Shundan so'ng, yana bir necha soniya davomida xamirni yoğurun.
Qadam 10. Muzqaymoq aralashmasini idishga o'tkazing va 4 soat muzlatib qo'ying
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchining kosasidan muzqaymoq aralashmasini oling va uni muhrlangan, sovuqqa chidamli idishga joylashtiring. Muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun xamir yuzasiga mum yoki pergament qog'ozini qo'ying. Xamirni qattiq bo'lgunga qadar 4 soat davomida muzlatib qo'ying, so'ngra xizmat qiling.
