Umuman olganda, ismaloq muzlaganidan keyin tuzilishda yumshaydi. Biroq, ta'mi va ozuqa moddalari yo'qolmagani uchun, muzlatilgan ismaloqni hali ham smetana va boshqa idishlarga qayta ishlash mumkin. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun avval ismaloqni muzlatishdan oldin qaynatish yoki bug'lash mumkin. Agar siz ismaloqni sho'rvalar yoki smetana kabi suyuq ovqatlarga aylantirmoqchi bo'lsangiz, ismaloqni muzlashdan oldin pyurega aylantirish mumkin. Sizning ehtiyojlaringizga mos usulni tanlang, ha!
Qadam
4 -usul 1: ismaloqni tozalash
Qadam 1. Ismaloqni sovuq suvda namlang
Yangi ismaloq barglarini idishga soling, so'ngra ismaloq cho'kib ketguncha toza sovuq suv quying.
Ismaloqni qo'llaringiz bilan aralashtiring, past sifatli barglar, hasharotlar yoki boshqa qoldiqlarni olib tashlang
2 -qadam. Ismaloqni yuving
Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun idishdan suvni olib tashlang va ismaloqni katta süzgecga o'tkazing. Shundan so'ng, ismaloqni yana 30 soniya sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Agar ismaloqning holati juda iflos bo'lmasa, birinchi emdirish jarayoni ismaloqqa yopishtirilgan axloqsizlikning ko'p qismini tozalash uchun etarli bo'lishi kerak. Ammo, agar ismaloq juda iflos bo'lsa yoki uni yaxshilab tozalashni xohlasangiz, jarayonni maksimal darajada oshirish uchun ikkala qadamni ham ikki marta takrorlang
Qadam 3. Ismaloqni yaxshilab quriting
Ismaloqni salat yigirgichiga soling, keyin quritgichni aylantiring.
- Agar sizda salat yigirgichi bo'lmasa, ismaloqni qog'oz sochiq bilan o'rab, ichidagi ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Shundan so'ng, har bir bargni qog'oz sochiqqa 10-15 daqiqa yoying, shunda to'qimalar to'liq quriydi.
- Agar siz ismaloqni muzlatmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'yishdan oldin uning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling. Bu usul qaynatilgan yoki pyuresi ismaloqni muzlatish uchun qo'llanilmaydi.
4 -usul 2: Xom ismaloqni muzlatish
Qadam 1. Ismaloqni muzlatgichda ovqat saqlash uchun maxsus plastik qisqichga soling
Birinchidan, plastmassani iloji boricha tozalangan ismaloq bilan to'ldiring. Shundan so'ng, plastmassani mahkam yopishdan oldin ortiqcha havoni olib tashlang.
- Aslida, sumkadagi havo miqdorini kamaytirish uchun sizga plastmassani ismaloq bilan to'ldirish tavsiya etiladi.
- Plastik qisqichlar o'rniga konteynerlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo shuni bilingki, konteynerlarning samaradorligi juda past, chunki ichidagi ortiqcha havoni chiqarib yuborish qiyin bo'ladi.
Qadam 2. Ismaloqni muzlatgichda saqlang
Ismaloqni muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan xom ismaloq olti oygacha saqlanishi mumkin.
- Tayyorlanayotganda, ismaloqni muzlatgichga o'tkazib, bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, har bir ismaloq bargini qayta ishlashdan oldin ortiqcha suvni siqib chiqaring.
- Aslida, ismaloq muzlab qolganda, ismaloq hujayra membranalari buziladi. Natijada, yumshatilgan muzlatilgan ismaloq juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun to'g'ridan -to'g'ri ovqatlanish mazali bo'lmaydi. Ammo, xavotir olmang, chunki ismaloqni hali ham smetana va boshqa retseptlarga qayta ishlash mumkin!
4 -ning 3 -usuli: Qaynatilgan ismaloqni muzlatish
Qadam 1. Suvni qaynatib oling
Ismaloqni yopish uchun katta idishga sovuq suv quying. Shundan so'ng, pechkadagi suvni barqaror qaynash nuqtasiga yetguncha o'rta va yuqori olovda qizdiring.
Esingizda bo'lsin, ismaloqni an'anaviy usulda qaynatish ismaloqning rangi va ta'mini saqlashda samarali bo'ladi. Ammo, afsuski, shundan keyin ismaloqning ozuqaviy tarkibi yo'qoladi. Yo'qotilgan ozuqa miqdorini kamaytirish uchun ismaloqni qaynatish o'rniga bug'da pishirishni o'ylab ko'ring. Agar siz ushbu muqobil usuldan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bug'ni qaynoq suv ustiga qo'ying
2 -qadam. Ismaloqni 2 daqiqa qaynatib oling
Bir hovuch ismaloqni qaynoq suvga soling va idishni mahkam yoping. Soatingizga e'tibor bering va 2 daqiqada ismaloqni darhol olib tashlang.
- Agar siz bug'lashni xohlasangiz, ismaloqni qaynatishning o'rniga, ismaloqni bug'ga soling va bug 'chiqmasligi uchun bug' idishini mahkam yoping.
- Agar siz ismaloqni qaynatishni xohlasangiz, tushuning, keyin suv yashil rangga aylanadi.
Qadam 3. Ismaloqni muzli suvli idishga o'tkazing
Ismaloqni idishdan olib tashlang va darhol muzli suvli idishga o'tkazing. Ismaloqni ikki daqiqa sovuq suvda namlang.
Bu jarayon pishirish jarayonini to'xtatish va ismaloqning ozuqaviy moddalarini yo'qotishini oldini olishda samarali bo'ladi. Bundan tashqari, bu ismaloqning rangi va ta'mini saqlab qolishda ham samarali bo'ladi
Qadam 4. Ismaloqni quriting
Ismaloqni salat yigirgichiga qo'ying, so'ngra har bir barg to'liq quriguncha yigirgichni aylantiring.
Agar sizda salat yigirish moslamasi bo'lmasa, ismaloq barglarini oshxona uchun quruq qog'oz bilan qoplangan süzgeci ichiga soling. Ismaloqni 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra ortiqcha suyuqlikni yutish uchun boshqa qog'oz sochiqni ishlating
Qadam 5. Ismaloqni muzlatgichda ovqat saqlash uchun maxsus plastik qisqichga soling
Plastmassani mahkam yopishdan oldin ortiqcha havoni olib tashlang.
Oziq -ovqat mahsulotlarini muzlatish kamerasida saqlash uchun siz maxsus idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, oziq -ovqat yuzasida kristallanish bo'lishi mumkin, deb qo'rqishadi, chunki idishdagi ortiqcha havoni chiqarib bo'lmaydi
Qadam 6. Ismaloqni muzlatgichda saqlang
Ismaloqning plastik paketini muzlatgichga qo'ying, uning yaroqlilik muddatini uzaytiring. Agar to'g'ri saqlansa, qaynatilgan ismaloqning sifati va yangiligi 9 oydan 14 oygacha saqlanadi.
Muzlatilgan ismaloqni teksturani yumshatish uchun ishlatishdan bir necha soat oldin muzlatgichga o'tkazing. Qaynatilgan ismaloq tuzilishga juda moyil bo'lgani uchun, uni to'g'ridan -to'g'ri iste'mol qilishning o'rniga, uni smetana va boshqa pechene retseptlariga aralashtiring
4 -usul 4: toza ismaloqni muzlatish
Qadam 1. Ismaloq va suvni blenderda qayta ishlang
Ismaloqning olti qismini suvning bir qismi bilan standart o'lchamdagi blenderda birlashtiring. Blenderni yoping, so'ngra ismaloqni pyure kabi tekis va qalin bo'lguncha qayta ishlang.
- Umuman olganda, blenderning pichoqlari tarkibidagi ingredientlarni yaxshiroq qayta ishlashi uchun blenderning yarmidan ko'pini to'ldirish kerak bo'ladi.
- Blender pichoqlarini siljitish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Agar bu retseptda keltirilgan suv miqdori blender pichoqlarini qimirlatmasa, uning miqdorini birdaniga oshiring.
Qadam 2. pyureni qolipga to'kib tashlang
To'qimalar silliq va bo'lak bo'lmagach, ismaloq pyuresini muz qolipiga yoki shunga o'xshash idishga quying. Pyuresi yuzasidan mog'or og'zigacha kamida 6 mm bo'sh joy qoldiring.
- Agar sizda muz kubogi bo'lmasa, siz mini yoki standart kek qoliplarini, shuningdek qandolat qoliplarini ishlatishingiz mumkin.
- Metall va silikon qoliplari yaxshiroq natija berishi mumkin bo'lsa -da, siz plastik qoliplardan ham foydalanishingiz mumkin.
3 -qadam pyureni muzlatib qo'ying
Ismaloq pyuresi bo'lgan qolipni muzlatgichga qo'ying, to'rt soat davomida yoki pyure tuzilishi to'liq muzlab qolguncha qoldiring.
Qadam 4. Muzlatilgan ismaloq pyuresini plastik qisqichli sumkaga o'tkazing
Muzlatilgan ismaloq pyuresini qolipdan olib tashlang va uni maxsus plastik qisqichga o'tkazing. Plastmassadan mahkam yopishdan oldin ortiqcha havoni olib tashlang.
Agar qolipdan olib tashlash qiyin bo'lsa, pyureni xona haroratida bir necha daqiqaga qoldiring. Baza va qirralarning yumshagandan so'ng, ularni qayta chiqarishga harakat qiling
5 -qadam. Ismaloq pyuresini kerak bo'lganda muzlatib qo'ying
Muzlatilgan ismaloq pyuresi bilan to'ldirilgan plastmassani yana muzlatgichga qo'ying. Ismaloqning sifati va yangiligi bir yilgacha yaxshi bo'lib qoladi.
