Ismaloq - temirga boy yashil bargli sabzavot. Ismaloq nafaqat Popeye uchun, balki pishirilgan yoki xom bo'ladigan har kimga yoqadi. Bu oddiy va mazali sabzavot ta'mini maksimal darajada oshirish uchun siz ismaloqni salat yoki smetana qo'shishingiz, qaynatishingiz, qovurishingiz yoki hatto qaymoqli ismaloq qilishingiz mumkin. Agar siz ismaloq tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, boshlash uchun 1 -qadamga qarang.
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: ismalog'ingizni tayyorlash
Qadam 1. Sog'lom ismaloqni tanlang
Do'kon yoki bozorning ismaloq bo'limini ko'rib, yangi, quyuq yashil barglari bor ismaloqni toping. Mushak yoki so'ngan, sariq va ko'kargan barglari bo'lgan ismaloqni tanlamang. Ismaloqni tanlash juda muhim, shunda u mazali taom tayyorlash uchun etarlicha uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin. Supermarketda siz ismaloqning ko'p qismini poyadan olib tashlangan va muhrlangan plastik to'rva bilan o'ralgan holda topishingiz mumkin. An'anaviy bozorlarda yoki yangi oziq -ovqat bozorlarida ismaloqning ko'p qismi qalin va yaxshi bargli to'plamlarda mavjud.
- Ismaloqning eng keng tarqalgan turi-mayda bargli ismaloq, uni silliq va tekis barglari bor, tozalash oson.
- Savoy ismaloq boshqa turdagi ismaloqlarga qaraganda sovuq haroratga chidamli. Barglarning chuqur ajinlari bor, shuning uchun ularni chang va axloqsizlikdan tozalash juda qiyin.
- Chaqaloq ismaloq yoki "chaqaloq ismaloq"-bu oddiy ismaloq, u 15-20 kundan keyin o'sadi, oddiy ismaloq esa 45-60 kundan keyin o'sadi. Chaqaloq ismalog'ining yoshroq barglari yumshoqroq va salatlar uchun, pishgan ismaloq esa pishirish uchun yaxshiroqdir.
Qadam 2. Ismaloqni plastik to'rva ichida muzlatgichda saqlang
Ismaloqni shu tarzda 3 kun saqlash mumkin. Agar siz ismaloqni yopiq sumkada sotib olsangiz, qolgan ismaloq yangi bo'lib qolishi uchun uni ochganingizdan so'ng uni qisqich bilan mahkam yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz uni darhol ishlatishni rejalashtirmasangiz, uni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha saqlashingiz kerak. Siz ismaloqni pishirishga tayyor bo'lmaguningizcha yuvmasligingiz yoki quritmasligingiz kerak, aks holda u so'nib ketadi.
Qadam 3. Poyasidan barglarni olib tashlang
Agar sizning ismalog'ingiz hali ham katta poyasiga yopishgan bo'lsa, uni pichoq yoki oshxona qaychi bilan kesishingiz kerak bo'ladi. Aniqroq bo'lish uchun siz kesish pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Ismaloq sopi yeyishga yaroqli bo'lsa -da, biroz qattiq va unchalik mazali emas va sizning ismaloq barglaringiz poyasiz yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
Qadam 4. Tuproq zarralari va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun barglarni suv bilan tozalang
Ko'pincha ismaloqqa axloqsizlik yopishib qoladi, bu esa uni jirkanch his qilishi mumkin. Agar siz ismaloqni muhrlangan plastik to'rva ichida sotib olsangiz va u yuvilgan deb yozilgan bo'lsa, uni xavfsiz saqlash uchun yana yuvishingiz mumkin, lekin bozordan sotib olingan ismaloq kabi ehtiyot choralarini ko'rmang. Ismaloqni qanday yuvish kerak:
- Barglarni ajrating.
- Barglari va poyalarini ajratish uchun qo'lingizni ismaloq markazining orqa miya ostiga o'tkazing. Bu ixtiyoriy qadam. Ba'zi odamlar ismaloq bargining poyasini eyishni yaxshi ko'radilar.
- Barglarni suv havzasiga soling, qisqa aralashtiring, so'ng suvni to'kib tashlang.
- Barcha axloqsizlik yo'qolguncha takrorlang.
5 -qadam. Ismalog'ingizni quriting
Pishirishdan oldin, ismaloq quriguncha kutish kerak - agar siz uni qaynatmoqchi bo'lsangiz. Uni quritish uchun siz ismaloqni filtrga solib qo'yishingiz mumkin, keyin uni 10 daqiqaga qoldiring va quriguncha kuting yoki qalin qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan silang. Ismaloq barglarini siqib qo'ymaslik uchun buni asta -sekin bajaring. Ismaloq quriganidan so'ng, barglarni so'rib olmaslik uchun uni iloji boricha tezroq pishirish kerak
3dan 2 qism: ismaloq pishirish
Qadam 1. Ismaloqni qaynatib oling
Ismaloqni pishirishning eng oson usullaridan biri uni qaynatishdir. Siz ismaloqni qaynatishingiz va ismaloqni o'zingiz yeyishingiz mumkin, yoki qaymoqli ismaloq tayyorlashning birinchi bosqichi sifatida qaynatishingiz mumkin. Ismaloqni qaynatish uchun nima qilish kerak:
- Ismaloqni katta idishga qaynoq suv soling.
- 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- Yaxshi drenajlang.
- Uni "ajablantirish" va chiroyli yashil rang berish uchun muzli suvga soling, so'ngra yana to'kib tashlang (ixtiyoriy).
- Xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va ozgina zaytun moyi seping.
- Tuz va qog'ozni etarlicha qo'shing.
2 -qadam. Ismaloqni qovuring
Sote qilish - ismaloq tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri. Sizga 2 dona ismaloqdan tashqari zaytun moyi, 2 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy) va ta'bingizga ko'ra tuz va murch kerak bo'ladi. Ismaloqni qovurish uchun nima qilish kerak:
- O'rta olovda 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring.
- Sarimsoq qo'shing va taxminan 30 soniya davomida yoki xushbo'y bo'lguncha pishiring.
- Bir guruh ismaloq qo'shing va so'na boshlaguncha bir daqiqa pishiring. #*Ismaloq pishayotganda qisqich bilan aralashtiring.
- Yana bir dasta ismaloq qo'shing va 2-3 daqiqa davomida hamma ismaloq so'nguncha pishirishda davom eting.
- Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
3 -qadam. Qaymoqli ismaloq tayyorlang
Qaymoqli ismaloq tayyorlash - ismaloqli taomni yanada boy, issiq va mazali qilishning ajoyib usuli. Siz bu taomni o'zingiz bahramand bo'lishingiz yoki uni biftek, tovuq go'shti yoki siz tanlagan boshqa oqsil manbai sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 680 gramm ismaloq, 1 tayoq sariyog ', 8 osh qoshiq un, 1/2 piyoz tug'ralgan, 3 tish sarimsoq, 2 stakan (380 ml) sut va tuz va murch tatib ko'rish. Kremsi ismaloq tayyorlash uchun nima qilish kerak:
- Qalin idishda 1 tayoq sariyog'ini eritib oling.
- Unni sariyog 'ichiga seping va birga uring.
- O'rta olovda un va sariyog'ni besh daqiqa davomida pishiring.
- Tug'ralgan (tug'ralgan) piyoz yoki sarimsoq va maydalangan sarimsoq qo'shing, yana 1 daqiqa aralashtiring.
- Sut qo'shing va aralashmani 5 daqiqa davomida doimiy ravishda uring.
- Ismaloqni alohida skovorodkada qovuring. Ismaloqni qovurish bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling (sarimsoqsiz).
- Ta'mga ko'ra qaymoq sousini tuz va murch seping va qovurilgan ismaloq qo'shing.
- Ismaloq va qaymoq sousini bir hil bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
Qadam 4. Ismaloqni qovuring
Qovurilgan ismaloq, qaymoqli ismaloq singari, boy, ismaloqli taom tayyorlashning yana bir ajoyib usuli. Bu usul ham mazali, boy pishloqli bonus beradi. Bu erda sizga mazali qovurilgan ismaloq tayyorlash uchun kerak bo'lgan barcha ingredientlar: 1/2 chashka tug'ralgan piyoz yoki qizil piyoz, 2 osh qoshiq sariyog ', 2 dona ismaloq, 1/2 chashka qaymoq, 1/3 chashka sut, 5 osh qoshiq maydalangan Parmesan pishloqini, 1/4 chashka qobiqli non bo'laklarini va ta'mga tuz va murch iste'mol qiling. Buni qanday pishirish mumkin:
- Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida sariyog'da qovuring.
- Ismaloq, sut va qaymoq qo'shing. Aralashtiring.
- Pechkadan chiqarib oling.
- 4 osh qoshiq pishloq, non bo'lagi va tuz va murch qo'shing. #*Bir tekis aralashtiring.
- Aralashmani pishirish varag'iga quying.
- Qolgan pishloq bilan seping.
- Isitgichni pechda ochilmagan holda 350 ° F (176 ° C) haroratda 40-45 daqiqa davomida yoki pishloq engil qizarguncha pishiring.
3dan 3 qism: Xom ismaloq tayyorlash
Qadam 1. Ismaloq va qulupnay salatini tayyorlang
Ismaloq va qulupnay salatasi - ismaloqni umuman pishirishni talab qilmaydigan oddiy va to'yimli taom. Sizga faqat quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 paket ismaloq barglari, 10 ta yangi qulupnay, 1/2 chashka bo'lak bodom, o'rta piyoz, sirka, zaytun moyi, 3 osh qoshiq shakar va ta'bingizga ko'ra tuz va murch. Buni amalga oshirish uchun nima qilish kerak:
- Piyozni kesib oling.
- Har bir qulupnayni to'rtga bo'ling.
- Piyoz, qulupnay, bodom va ismaloqni aralashtiring.
- Sosni tayyorlash uchun 1/4 chashka balzam sirkasi, 1/4 chashka zaytun moyi, 3 osh qoshiq shakar va tuz va murchni aralashtiring.
- Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan silkiting.
Qadam 2. Anjir va pishloqli ismaloqli salat tayyorlang
Bu shirin salat quyoshli peshindan keyin, piknikda yoki har qanday taomga yonma -yon ovqatlanishda juda mos keladi. Sizga 1 paket ismaloq barglari, 1/2 chashka maydalangan yoki tug'ralgan feta pishloq, 10-15 tug'ralgan anjir, 1/2 chashka pecans (Markaziy Amerikadan kelgan oval, jigarrang yong'oq) va 1 dona aralashtirish kifoya. bir stakan uzum. Oddiy balzam yoki malina kiyinish qo'shing, shunda sizning salatingiz tayyor bo'ladi! Ovqat pishirishga hojat yo'q!
3 -qadam. Ismaloqli smetana tayyorlang
Ismaloq har qanday sabzavot yoki mevali smetana uchun mazali, sog'lom lazzat qo'shishi mumkin. Umuman olganda, ismaloqli smetana tayyorlash uchun sizga faqat ismaloq va boshqa kerakli ingredientlarni qo'shib, bir hil bo'lguncha aralashtirish kifoya. Ismaloq va nokli smetana tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ba'zi ingredientlar:
- 1 1/2 chashka suv yoki kokos suvi
- 2 stakan ismaloq
- 1 stakan pishgan nok kesiladi
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1 osh qoshiq zig'ir urug'i
- 1 choy qoshiq asal
4 -qadam.
