Tuzlangan bodring har doim lazzatli bo'ladi - ayniqsa tuzlangan bodring arpabodiyonning mazali va xiralashgan ta'mi bilan to'ldirilgan. Siz oddiy arpabodiyon tuzlamasini tayyorlashingiz, tuzlangan bodringga shirin yoki achchiq lazzat qo'shishingiz yoki tuzlamaga o'ziga xos ta'm beradigan boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Agar siz o'zingiz tuzlangan arpabodiyon tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, quyidagi bosqichlarni bajaring.
Tarkibi
Oddiy tuzlangan arpabodiyon sousi
- 6 ta o'rtacha bodring
- 1 osh qoshiq kosher tuzi
- 1 1/4 chashka oq sirka
- 2 osh qoshiq koriander urug'i
- 1 tish sarimsoq, tug'ralgan
- 10 dona arpabodiyon arpabodiyon
Tuzlangan arpabodali shirin Sowa
- 7 stakan ingichka bo'laklangan bodring
- 1 stakan ingichka tug'ralgan piyoz
- 1 stakan tug'ralgan yashil qalampir
- 1 osh qoshiq qo'pol tuz
- 2 stakan shakar
- 1 stakan oq sirka
- 1 osh qoshiq selderey urug'i
- yangi arpabodiyon katta novdalari
Tuzlangan arpabodali Sowa achchiq
- 12,5 - 15 sm o'lchamdagi 10 ta tuzlangan bodring
- 2 stakan suv
- 1 3/4 stakan oq sirka
- 1 1/2 chashka tug'ralgan yangi arpabodiyon
- 1/2 chashka oq shakar
- 8 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1 1/2 osh qoshiq qo'pol tuz
- 1 osh qoshiq tuzlangan ziravor
- 1 1/2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir bo'lagi
- 3 dona yangi arpabodiyon arpabodiyon
Qadam
3 -ning 1 -usuli: oddiy tuzlangan arpabodiyon
Qadam 1. Ingredientlarni idishga aralashtiring
Bir piyola ichiga 1 osh qoshiq kosher tuzi, 1 1/4 chashka oq sirka, 2 osh qoshiq koriander urug'i va 1 maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Tuz va shakar eriguncha ingredientlarni aralashtiring. Tuzli suvni isitish ingredientlarning tez erishiga yordam beradi.
2 -qadam. Aralashga 2 stakan suv qo'shing
Orqaga aralashtiring.
Qadam 3. Bodringning uchini kesib tashlang
Bodring uchida kichkina jigarrang doira bor. Bu uchida tuzlangan bodringni yumshoq va biroz namroq qiladigan fermentlar mavjud bo'lib, ular tuzlash jarayoniga xalaqit berishi mumkin.
4 -qadam. Har bir idishga 3 dona arpabodiyon soling
Qadam 5. Bodringni ikkita idishga soling
Har bir idishga 3 ta bodring soling.
Qadam 6. Qolgan arpabodiyon novdalarini bodring tepasiga qo'shing
Qadam 7. Aralashmani har bir idishga quying
Ikkala bankadagi tuzlangan bodring aralashmaning ichiga to'liq botib ketganligiga ishonch hosil qiling. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, bodring to'liq suvga cho'mguncha ozgina suv qo'sha olasiz.
Qadam 8. Kavanoz qopqog'ini torting
Idishni mahkam yoping.
Qadam 9. Uni muzlatgichga qo'ying
Tuzlanganlarni muzlatgichga bir kechada yoki bir oygacha joylashtiring.
10 -qadam. Xizmat qiling
Bu oddiy tuzlangan arpabodiyon sho'rvasining mazali ta'midan har joyda va xohlagan vaqtda rohatlaning.
3 -dan 2 -usul: tuzlangan arpabodiyonli shirin soya
Qadam 1. Bodringni 7 stakanga ingichka qilib kesib oling
Har bir bodringda mayda jigarrang doiralar bilan uchlarini kesib oling, bu ularni tuzlash uchun yaxshiroq qiladi. Keyin har bir bodringni bir xil uzunlikdagi bir nechta bo'laklarga bo'ling.
Qadam 2. Katta idishda bodring, piyoz, qalampir va qo'pol tuzni birlashtiring
Bir piyola ichiga tug'ralgan bodring, 1 stakan tug'ralgan piyoz, 1 stakan tug'ralgan yashil qalampir va 1 osh qoshiq qo'pol tuz qo'shing. Piyozning qalinligi 2,5 sm bo'laklarga bo'linib, idishning qopqog'i bo'lishi kerak. Bir hil bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Qadam 3. Aralashni dastgohda bir soat tursin
Keyin idishdagi ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Qadam 4. Shakar, sirka va selderey urug'ini kastryulda o'rta olovda qizdiring
Kastryulkada 2 stakan shakar, 1 stakan oq sirka va 1 osh qoshiq selderey urug'ini qizdiring. Vaqti -vaqti bilan shakar to'liq eriguncha ingredientlarni aralashtiring.
Qadam 5. Shakar aralashmasini bodring ustiga to'kib tashlang
Qadam 6. Katta arpabodiyon yangi arpabodiyon qo'shing
Qadam 7. Bodring xona haroratiga qadar sovishini kuting
Qadam 8. Muzlatgichda ikki kun saqlang
Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.
9 -qadam. Xizmat qiling
Bu tuzlangan bodringni to'g'ridan -to'g'ri idishdan zavqlaning yoki ularni eng sevimli atıştırmalıkla iste'mol qiling. Bu tuzlanganlarni bir necha hafta davomida saqlash mumkin.
3 -usul 3: Tuzlangan achchiq arpabodiyon
Qadam 1. Bodringning uchini kesib tashlang
Bodring uchida kichkina jigarrang doira bor. Bu uchida tuzlangan bodringni yumshoq va biroz namroq qiladigan fermentlar mavjud bo'lib, ular tuzlash jarayoniga xalaqit berishi mumkin.
Qadam 2. Ingredientlarni idishga aralashtiring
10 12,5 - 15 sm tuzlangan bodring, 2 stakan suv, 1 3/4 stakan oq sirka aralashtiring. 1 1/2 chashka tug'ralgan yangi arpabodiyon, 1/2 chashka oq shakar, 8 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, 1 1/2 osh qoshiq qo'pol tuz, 1 osh qoshiq tuzlangan ziravorlar, 1 1/2 arpabodiyon urug'i va bir osh qoshiq qizil chili qalampiri.
3 -qadam. Barcha ingredientlarni aralashtiring
Bir hil bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Qadam 4. Ingredientlarni xona haroratida ikki soatdan ko'proq tursin
Bu vaqt tuz va shakar erishi uchun etarli.
Qadam 5. Bodringni uchta bankaga o'tkazing
Bodringni teng taqsimlang - uchta bodringni ikkita idishga, to'rtta bodringni uchinchi idishga.
Qadam 6. Aralashmani idishdan idishlarga to'kib tashlang
Bodringni suyuqlikka butunlay botirish kerak.
Qadam 7. Har bir shoxli arpabodiyonni idishga soling
Bu tuzlangan bodringga ko'proq arpabodiyon ta'mini qo'shadi.
Qadam 8. Idishni yoping
Uni mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 9. Uni muzlatgichga qo'ying
Bu tuzlangan bodringni ovqatdan oldin kamida 10 kun muzlatgichda saqlash kerak. Shundan so'ng, tuzlangan bodring bir oygacha davom etishi mumkin.
10 -qadam. Xizmat qiling
Bu oddiy tuzlangan arpabodiyon sousidan sendvichga hamroh sifatida rohatlaning.
Maslahatlar
- Tuzlangan bodring qancha uzoq namlansa, shuncha yaxshi ta'mga ega bo'lasiz.
- Qanchaga qancha arpabodiyon tayoqchalarini sotsangiz, shuncha bankadagi tuzlangan bodring tuzli ta'mga ega bo'ladi.
- Siz xohlaganingizcha ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq (butun), bodring urug'i, maydalangan qora murch va bir necha tug'ralgan piyoz qo'shilishi tavsiya etilgan variantlardir.
- Shirinlik va arpabodiyonni birlashtirish uchun ko'proq shakar qo'shing. Boshqa retseptlar singari, hech qanday qo'shimchalarga ehtiyoj sezilmasdan, ta'mi yaxshi bo'lishini ta'minlash uchun aralashmani tatib ko'rishdan qo'rqmang.
- Maza qiling! Ovqat pishirish har doim zavqlantiradi.
- Qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun tuz miqdorini 1 osh qoshiqgacha kamaytiring.
