Sabzavotlarni pyure qilish - qovurilgan qovoqli sho'rva kabi ko'plab mazali sho'rvalar uchun asosdir. Purees, shuningdek, makaron soslari uchun ozuqa moddalariga boy asos bo'lishi mumkin. Puree sabzavotlar, shuningdek, o'z bolalar ovqatini tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun asosiy mahsulotdir. Yumshoq va silliq pyuresi ishlab chiqarish uchun sabzavotlarni qayta ishlashdan oldin yaxshilab pishirish juda muhimdir.
Qadam
4 -usul 1: Sabzavotlarni tanlash va tayyorlash
Qadam 1. Yangi va pishgan sabzavotlarni tanlang
Eng mazali va to'yimli pyuresi eng yangi va to'liq pishgan sabzavotlardan keladi. Sabzavotlarni qattiq to'qima va yorqin ranglar bilan tanlang. Ko'kargan yoki dog'langan sabzavotlardan saqlaning.
- Muzlatilgan yoki konservalangan sabzavotlardan pyure tayyorlash mumkin bo'lsa -da, ular yangi sabzavotlardan tayyorlangan pyuresi kabi to'yimli va xushbo'y emas.
- Sabzavotlarning har qanday turini pyure qilish mumkin (garchi ipli ko'katlardan silliq pyuresi tayyorlash qiyin). Sabzi, shirin kartoshka, oq kartoshka, yashil loviya, brokkoli qovoq va boshqa sabzavotlarni pishirganda yumshoq bo'ladigan go'sht bilan sinab ko'ring.
2 -qadam Sabzavotlarni yuving
Sabzavotlarni sovuq suv ostida yuvib, har qanday yopishqoq axloqsizlikni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Agar siz pestitsidlar bilan ishlangan sabzavotlarni pyure qilsangiz, sabzavot tozalash vositasidan ham foydalanishingiz mumkin.
3 -qadam. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni tozalang
Sabzavotlarning yuqori va pastki uchlarini pichoq bilan kesib oling va ko'karganlarni olib tashlang. Shirin kartoshka, oq kartoshka, sabzi, qovoq va boshqa sabzavotlarning qattiq terisini olib tashlash uchun pichoq yoki sabzavot tozalagichdan foydalaning.
Qadam 4. Sabzavotlarni ingichka bo'laklarga bo'ling
Sabzavotlarni ingichka bo'laklarga kesish, pishirish vaqtini tezlashtirish va pyureni yanada yumshoq qilish demakdir.
4 -usul 2: Sabzavotlarni pishirish
Qadam 1. Katta yirtqichlardan bir necha ml suvni qaynatib oling
Idishni oxirigacha to'ldirishning hojati yo'q; Sabzavotlarni bug'lash uchun sizga bir necha ml suv kerak bo'ladi. Siz foydalanayotgan qozon hajmiga qarab, ikki -to'rt stakan suv etarli bo'ladi.
Sabzavotlarni bug'lash ularning ozuqaviy tarkibini saqlab qolishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Sabzavotlarni qaynatish - ularni yumshatishning yana bir usuli, lekin qaynatilgan sabzavotlar ozuqa moddalarining bir qismini olib tashlaydi
2 -qadam. Sabzavotlarni 15-20 daqiqa davomida bug'lang
Bug'li savatni dilimlenmiş sabzavotlar bilan to'ldiring va keyin savatni idishga soling. Sabzavotlarni bug'lashni boshlash uchun idishni yoping. Bug 'qozonini juda ko'p sabzavot bilan to'ldirmang; Ehtimol, siz uni birdaniga qo'yishingiz kerak bo'ladi. 15-20 daqiqadan so'ng sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.
Agar sizda bug 'bo'lmasa, kesilgan sabzavotlarni qaynoq suvga soling. 15 daqiqa davomida yoki vilkalar bilan teshilganda yumshoq bo'lguncha pishiring. Ehtiyot bo'ling, qozonga ko'p sabzavot solmang
Qadam 3. Tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga o'tkazing
Sabzavotlarni bug'li qozondan yoki qozondan zanglamaydigan po'latdan yasalgan süzgec yordamida olib tashlang va idishga joylashtiring. Qolgan sabzavotlarni hamma sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va pyurega tayyor bo'lguncha bug'lashni davom ettiring.
4 -ning 3 -usuli: Sabzavotlar pyuresi
Qadam 1. Oziq -ovqat protsessori yoki blenderdan foydalaning
Katta idishdan taxminan 1 stakan pishirilgan sabzavotni oling va blender yoki oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring. Sabzavotlarni oz -ozdan pyure qiling, bir hil tuzilishga erishish uchun kerakli darajada suv qo'shing.
- Yaxshi natijaga erishish uchun bir vaqtning o'zida 1 stakan sabzavotdan ko'proq pyure qilmaslikka harakat qiling.
- Oziq -ovqat maydalagich yoki blenderdan pyureni tozalang va uni alohida idishga joylashtiring. Pyureni keyinroq ishlatish uchun saqlang yoki ko'rsatmalarga muvofiq retseptlarda qo'llang.
Qadam 2. Oziq -ovqat tegirmonidan foydalanish
Oziq -ovqat tegirmoni - bu pichoq bilan jihozlangan, ichi bo'sh katta metall piyola. Agar siz dastani aylantirsangiz, yumshoq sabzavotlar eziladi va elakdan itariladi, keyin pyuresi shaklida chiqariladi. Shunday qilib, siz terini tozalashingiz shart emas, chunki oziq -ovqat fabrikasi sabzavotlarni teridan darhol ajratadi. Keyin terini va urug'larni olib tashlashingiz mumkin.
- Oshxonadagi stolga katta piyola qo'ying. Oziq -ovqat tegirmonidan chiqadigan pyureni ushlab turish uchun sizga piyola kerak bo'ladi.
- Oziq -ovqat tegirmoniga 1 stakan yumshoq sabzavot qo'ying.
- Asbobni ustun bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlab turganingizda, dastani ustun qo'lingiz bilan soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring. Sabzavotli pyure elakdan idishga surtiladi.
Qadam 3. Bir oz suv bilan cho'mish blenderidan foydalaning
Suvga cho'mish blenderlari yoki qo'l blenderlari sabzavotlarni to'g'ridan -to'g'ri piyola yoki skovorodkada ozgina suv qo'shib pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Blenderni sabzavot bilan idishga joylashtiring, pichoq sabzavot yuzasidan taxminan 2,5 dyuym pastda bo'lguncha. Blenderni yoqing va dumaloq harakatlar bilan sabzavotlar orasiga o'tkazing. Sabzavotlarni yumshoq va silliq bo'lguncha maydalashda davom eting.
- Agar siz pichoqni sabzavot yuzasidan biroz balandroq ko'tarsangiz, pichoq sabzavot bo'laklarini sochib yuboradi va pishirish joyini ifloslantiradi. Sabzavotlarning chayqalishini oldini olish uchun blenderni pyure yuzasidan pastda o'chiring.
- Pichoqlar burilishni to'xtatgandan so'ng, pyureni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
4 -usul 4: Toza foydalanish va saqlash
1 -qadam. Tayyor pyureni ta'mga qarab tuzlang
Agar pyuresi bolalar ovqatida ishlatilsa, uni ziravorlashning hojati yo'q. Bolalar va kattalar uchun pyure sabzavotlar ziravorlar qo'shilishi bilan mazali bo'ladi. Bir chimdik tuz va qalampir, shuningdek sariyog 'yoki bir necha osh qoshiq qaymoqni sinab ko'ring. Bu sabzavotlarning ta'mini boyitadi va pyuresi bir tekis tuzilishini qo'shadi.
2 -qadam. Puralangan sabzavotlarni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang
Tayyor pyureni havo o'tkazmaydigan idishga soling (masalan, sterillangan shisha idishga) va kerak bo'lguncha muzlatgichga, taxminan bir hafta. Siz shishani oziq -ovqat turi va sanasi bilan belgilashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qadam 3. Sabzavot pyuresini bir necha oyga muzlatib qo'ying
Pulpani muzlatgichga chidamli idishga soling, iloji boricha ko'proq havo chiqarib oling. Bir necha oy davomida pyureni muzlatib qo'ying. Siz shishani oziq -ovqat turi va sanasi bilan belgilashingiz kerak bo'lishi mumkin.
4 -qadam.
Maslahatlar
Kraxmalli kartoshka yoki sabzavotlarni blenderga solmang. Kartoshka pyuresining tuzilishi yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Kartoshkani maydalagich yoki mikser yordamida maydalang
Ogohlantirish
- Issiq sabzavotlar blenderda ezilganda ko'p bug 'chiqaradi. Agar siz sabzavotlarni pyure qilish uchun blenderdan foydalansangiz, avval ularni sovutib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bug 'bosimi blender qopqog'ini ochishi mumkin.
- Bolalar ovqatlari uchun sabzavotli pyuresni tayyorlashda, iloji bo'lsa, pestitsidlarsiz ishlov berilgan organik sabzavotlardan foydalaning. Bundan tashqari, oziq -ovqat bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish uchun qo'llaringizni va pishirish joyini iloji boricha toza tuting.
