Agar siz bolalar ovqatiga yorma tayyorlasangiz yoki yumshoq ovqatlanishga qo'shsangiz, u silliq, qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Achchiq yoki bo'lak bo'tqa, hatto chaqaloqlar uchun ham ishtahani ochmaydi. Kalit - pishirilgan go‘shtni muzlatgichga qo‘yish va sovuq tushganda uni maydalash. Go'shtga ozgina suyuqlik qo'shib, yanada mazali tuzilishga erishasiz.
Qadam
3 -usul 1: Go'shtni tayyorlash
Qadam 1. Go'shtning yumshoq qismini tanlang
Siz ishlatadigan go'sht qanchalik yumshoq bo'lsa, sizning bo'tqangiz yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Qaysi go'shtni, mol go'shti, tovuq, cho'chqa yoki qo'zichoqni ishlatmoqchi bo'lsangiz, pishirish qiyin bo'lmaydigan yumshoq bo'lakni tanlashingiz kerak.
- Odatda mol go'shtining eng arzon bo'laklari eng qattiq bo'laklardir, shuning uchun ustki bo'lak kabi bo'laklarni tanlashga harakat qiling. Tovuq uchun.
- Siz suyaksiz yoki suyaksiz go'sht sotib olishingiz mumkin. Agar siz suyak go'shtini sotib olsangiz, uni maydalash paytida aralashib ketadigan mayda suyaklar yo'qligiga ehtiyot bo'lishni xohlaysiz.
Qadam 2. Go'shtni sekin pishiring
Sekin pishirish usuli go'shtning ta'mi va namligini saqlab qolishiga yordam beradi, uni maydalash osonlashadi. Qaysi turdagi go'shtni ishlatmasligingizdan qat'i nazar, go'shtni iloji boricha tuzilishi uchun sekin-asta pishirishni o'ylab ko'ring. Bu erda amalga oshirilishi mumkin bo'lgan ba'zi usullar:
- Qovurish usuli (ozgina suv yoki bulyon yordamida sekin pishirish)
- Sekin pishirgichdan foydalanish
- Qaynatish
Qadam 3. Go'sht to'g'ri haroratda pishirilganligiga ishonch hosil qiling
Go'shtni maydalashdan oldin pishirish kerak. Pishirish tugagandan so'ng go'shtning ichki haroratiga mos kelishini tekshirish uchun uning haroratini tekshiring. Bu erda har xil turdagi go'sht uchun to'g'ri harorat:
- Tovuq: 74 ° C
- Cho'chqa: 71 ° C
- Qoramol: 63 ° C
- Qo'y: 63 ° C
Qadam 4. Go'shtni yaxshilab sovutib oling
Pishirgandan so'ng, go'shtni muzlatgichda kamida 2 soat sovutib qo'ying. Qayta ishlashdan oldin go'sht butunlay sovuq bo'lishi kerak. Qayta ishlangan sovuq go'sht hali issiq bo'lgan go'shtga qaraganda ancha mayda bo'laklarga olib keladi.
Qadam 5. Go'shtni 2,5 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'ling
Go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va go'shtni go'sht maydalagichga osongina joylashadigan bo'laklarga bo'ling.
3 -usul 2: Go'shtni pyure qiling
Qadam 1. Bir piyola go'shtni go'sht maydalagichga soling
Agar sizda oziq -ovqat protsessori bo'lmasa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, garchi hosil bo'lgan tuzilish oziq -ovqat protsessoridagi kabi silliq bo'lmasligi mumkin.
Qadam 2. Go'shtni un shaklida bo'lgunga qadar pyurega aylantiring
"Un" go'shtni ta'riflash uchun g'alati so'z bo'lib tuyulishi mumkin, lekin bu go'sht sovuq holda pishirilganda paydo bo'ladi. Go'sht bo'laklari deyarli qumga o'xshab, mayda bo'lguncha go'shtni pyure qilishni davom ettiring.
Qadam 3. Suyuqlik qo'shing va pyureni davom ettiring
Go'shtni yumshoq pyurega aylantirish uchun uni yumshatish uchun ozgina suyuqlik qo'shish kerak bo'ladi. Qaysi turdagi go'shtni pyure qilishidan qat'i nazar, sizga 1 stakan go'sht uchun 1/4 chashka suyuqlik kerak bo'ladi. Quyidagi suyuqliklardan birini tanlang:
- Go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladigan suyuqlik
- Tuzsiz mol go'shti bulyoni
- Suv
Qadam 4. Pishgan go'shtni muzlatgichda saqlang
Pyuresi kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, pyuresi mahkam yopiladigan qopqoqli oziq-ovqat saqlanadigan idishga soling. Tayyor pyuresi ishlatilguncha muzlatgichda saqlanadi. Sof uch -to'rt kun davomida iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lib qoladi.
- Agar so'ralsa, pyure go'shtni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Dondurucuda saqlash uchun uni xavfsiz idishda saqlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Xizmat qilishdan oldin pyureni xona haroratida eritib turing yoki mikroto'lqinli pechda sekin qizdiring.
3 -usul 3: Variantlarni sinab ko'rish
Qadam 1. Chaqaloq uchun sabzavotli pyureni aralashtiring
Go'sht pyuresi bilan ozgina sabzavotli sabzavotlarni aralashtirib, siz chaqaloqlar uchun to'liq pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Bu go'sht pyuresi lazzat va to'ldirishni qo'shadi. Quyidagi kombinatsiyalarni sinab ko'ring:
- Sabzi pyuresi bilan aralashtirilgan pyuresi tovuq go'shti
- No'xat pyuresi bilan aralashtirilgan mol go'shti pyuresi
- Olma pyuresi bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shti pyuresi
Qadam 2. Go'shtni ziravor sifatida pyure qiling, agar kattalarga xizmat qilsa
Chaqaloqlarga tuz va boshqa ziravorlar kerak bo'lmasa -da, agar siz ozgina tuz va ziravorlar qo'shsangiz, kattalar pyureni yanada mazali qiladi. Bir chashka pyure go'sht uchun 1/4 choy qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq ziravorlar qo'shing.
Qadam 3. Bir oz qo'pol pyuresi tayyorlang
Kichkintoyingiz kattaroq go'shtni chaynashiga qarab, siz qo'pol pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Go'shtni to'liq silliq bo'lguncha pyure qilishning o'rniga, pyureda go'sht bo'laklari bo'lguncha to'xtating. Shu bilan bir qatorda, maydalangan ko'katlarni yumshoq go'sht pyuresiga qo'shing.
Maslahatlar
- Tarkibni yaxshilash uchun siz go'sht aralashmasi bilan oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasiga bir bo'lak non qo'sha olasiz. Variant sifatida siz bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq kartoshka pyuresini (20 gramm) qo'shishingiz mumkin.
- Tuna yoki losos kabi konservalangan go'shtlarni 1 osh qoshiq (24 gramm) mayonez bilan maydalash mumkin.
- Bundan tashqari, go'shtni sekinroq pishirgichga qo'ymasdan oldin, uni biroz qovurishingiz mumkin.
- Go'shtni maydalashdan oldin konserva tayyorlashning hojati yo'q.
- Baliq tayyorlash uchun sekin pishirgichdan foydalanmang. Baliqni maydalashdan oldin uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
Ogohlantirish
- Go'shtni maydalashdan oldin yaxshilab pishiring.
- Agar siz chaqalog'ingizga pyure go'sht tayyorlayotgan bo'lsangiz, organik go'shtdan foydalaning. Shuningdek, bolangizga ovqatdan yuqadigan kasalliklarni yuqtirmaslik uchun ovqat tayyorlash joyingiz va idishlaringiz iloji boricha toza ekanligiga ishonch hosil qiling.
